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春、夏、秋、冬四季，内含二十四节气，每个时节，都有上天赐予人类的当季食材，中国意境菜的创始人——大董先生，则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术，打造了今天的大董意境菜。下面，我们就来回顾一下，2021年大董师傅都创作了一些什么意境菜。
大董意境菜2021年作品赏析春草黑鱼籽蘑菇沙拉
花雕汤荠菜馄饨
红花汁饭焗波士顿龙虾佐意大利香脂醋
烹掐菜
透亮问政山笋荠菜包
抹茶樱花沙琪玛
春笋狮子头
招牌豉椒小牛仔粒
老北京炸酱面
极品菌皇汤
花雕芙蓉蒸帝王蟹
清炒草头
猫山王青团子
榅桲梨
香椿豆腐
普宁豆瓣焗帝王蟹
香格里拉三月羊肚菌
黑海盐奶油豆茸汤
姹紫嫣红
香椿炸酱面
焗软鲜鲍配意大利奶油饭和意大利阿尔巴早春松露
花草焗褐菇
火灼雪花牛肉油菜花
奶汤大明湖蒲菜
韭菜苔炒望潮
秧草烧春鳎
春巢
青豆肉饼香糟帝王蟹
藤萝饼
浆果浸牛油果青瓜汁
夏天的莫奈花园
南极深海鳌虾刺身
大董“酥不腻”烤鸭配卡露伽鱼籽
浆水乌鱼冷汤
牛油果酱四川凉面
蟹脚草香包乌米饭
大红浙醋炖花胶配九年甘肃百合和卡露伽鱼子
番茄带子汤
浪漫桃粉渐变慕斯
鲜桃冰霜配甘肃百合
指橙黑叉烧
冰白卤水肥肝配卡露伽鱼子
香辣茴香根
烹炒蛰头
蚕豆咸肉饭
荆芥姜汁松花蛋
山楂覆盆子
贝壳邂逅白芝士巧克力
海胆麻酱茄泥
三虾炖白花胶
咸肉烧伙食海参
青蟹烧龙口粉
芫爆蛰头
芒种虾烧丝瓜
老汤肘花
大红浙醋乌鱼蛋汤
麻辣大龙虾
红漾番茄带子汤配卡露伽鱼子
古法红糖杏汁燕窝冰粉
柠檬果冻西米露
豆汁布丁
冰白卤水烟熏乳鸽
清蒸广东台山黄油蟹
三虾大排翅
姜汁撞奶
伊比利亚火腿粽子
招牌豉椒小牛仔粒
没包完的饺子
大董“酥不腻”烤鸭
三虾炖白花胶
花雕芙蓉蒸帝王蟹
红烧肉烧鲜和板栗
红胡椒焗比目鱼
干巴菌炒大排翅
清蒸大闸蟹
六月黄粥
煎熏雪花牛肉配黄牛肝菌
香格里拉酥油煎松茸
涮帝王蟹
陈皮冰激凌
马爹利桂花萨其马
停车枫林晚
大闸蟹烧龙口粉
手磨杏汁百合燕窝
二十年陈皮蒸赛里木湖高白鲑
鲜花椒炝炒象拔蚌
青苹果葵香鸡汁
老北京酸菜爆浆东莞肉蛋
腌笃鲜狮子头
咸肉葱烧海参
秃黄油炖大排翅
秃黄油烧龙口粉
松露汁铁棍山药饭
大红浙醋炖白花胶
秃黄油炖荷包翅
葵香鸡腿白切
红花汁饭焗龙虾
黑松露酱烧南非吉品干鲍配意大利奶油饭
明炉醋椒鳜鱼
龙虾汤过桥东星斑
红花汁栗子白菜
大董招牌葱爆牛肉
黄芥末拌手剥鸭掌
黑松露墨鱼汁文思羹
龙虾麻婆豆腐
酸菜火锅面
松露酱炒儿菜
八宝饭
椰汁汤圆
凤尾白菜
红胡椒焗大黄鱼
剁椒鲜瑶柱
来源：大董餐饮
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