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谷子，属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。随着春谷子上市进入尾声，夏谷子也迎来了成熟收割期。价格相较于去年同期出现明显涨幅，每斤收购价达到2.7元。
谷子
近期新谷陆续上市价格明显上涨
“白露到，谷子黄”。9月初，内蒙古赤峰等地的夏谷子陆续上市，根据卓创分析师聂金晓观察，和去年相比，今年东北地区谷子的开秤价格出现了明显上涨。
卓创资讯分析师聂金晓：现在来看，内蒙古和辽宁的谷子已经陆续成熟了，而且已经零星地开始收割。上周，内蒙古赤峰等地的黄金苗谷子，收购价是在每斤2.6~2.7元，和去年同期的开秤价相比，同比涨幅大概在11%左右，所以价格还是非常高的。
中国乡村之声记者在采访中了解到，目前，市场上零星上市的谷子主要集中在内蒙古地区。东北其它主产区的谷子还要等到9月下旬和10月上旬再陆续收割。按照规律，随着谷子上市量增加，谷价也会出现下滑，但分析师聂金晓表示，今年国内谷子的市场价格再怎么降，也不会低于每斤2元钱。
卓创资讯分析师聂金晓：开秤价对市场的参考比较小，因为黄金苗开始上市以后量会越来越多，而且价格也是不稳定的，到了9月中下旬，新粮上市量增加，这个价格还会适当回落下降。但是今年面积毕竟还是少，所以市场价的水平还是会比较高的，应该不会低于每斤2元钱。
谷子价格
两方面原因导致秋季谷价攀升
分析师聂金晓表示，由于去年谷子种植面积加大，所以今年上半年，谷子的市场行情一直不见起色。正是看到了谷子价格下跌，今年，大部分种植户都选择弃种黄金谷，转而选择高粱、玉米等收益更高的作物。于是，今年夏谷子的种植面积就出现了明显下滑，而种植面积的减少，直接带动了秋季谷价的攀升。
卓创资讯分析师聂金晓：2017年，全国的谷子种植面积是非常大的。所以上市之后，在供需矛盾的影响下，谷子价格一直在下滑。到了2018年春播的时候，因为种植收益比较低，所以老百姓的种植意愿明显降低。根据卓创统计，今年的谷子种植面积和去年相比，面积的减幅在一半左右。
不仅如此，今年5-6月份，黄金谷主产区内蒙古地区遭遇持续干旱，东北地区谷子在抽穗期间也遭遇病虫害侵袭，这就使得国内谷子的减产预期不断增强。分析师聂金晓表示，干旱和病虫害会对今年谷价带来多少影响，还要看后期谷子上市的具体情况。但单产降低导致提振市价已经是不争的事实。
卓创资讯分析师聂金晓：今年5月份，谷子在出苗的时候，内蒙古主产区是持续干旱的，所以出苗率也进一步降低。病虫害主要在吉林地区，那边因为播种时间比较晚，所以收割时间怎么样也要到国庆期间了。目前来看具体质量也不能太确定，只能说一部分地块受湿热天气影响，不仅要减产，而且要减质，具体产量和质量如何还要后续跟进观察。
粮商多无压货意愿会随行出货
记者在采访中发现，由于种植面积大幅减少，今年，不少收购商早早地看好后市行情，开始适量压货囤货。不过，据分析师聂金晓观察，由于下半年谷子行情比较好，所以粮商应该不会出现大量囤货，或者低价抛售的情况。等到下半年或过了明年春节后，预计粮商们会适当抛货，所以即使压货，也不会对今年的谷子市场造成风险。
卓创资讯分析师聂金晓：因为春播的时候，大家对于谷子的种植意愿非常低，粮商看见大家种植的少了，所以对今年下半年的行情比较看好。尤其是在今年5月份的时候，内蒙古等地出苗也赶上干旱，这样更影响生产情况，所以当时有大部分粮商也去压货了，压的量还挺大的。像今年行情还不错，现在除了粮商，还有一些有钱的客户也拿出很多资金去囤谷子，所以现在谷子的库存还是很多的。
种植户应理性布局品种结构
分析师聂金晓提醒广大种植户，千万不要看到今年谷子有利可图，明年又开始大面积种植。种植户还是要保持理性，积极了解市场行情，选择一些其它种植户不太关注，或者国内种植面积比较小的品种进行种植。
卓创资讯分析师聂金晓：对于种植户来说，他们对市场并没有太大的决定性，只是在种植这一块来说，还是要谨慎、理智一些。尤其今年谷子种植收益很高，来年大家就不要再大量盲目地种植谷子，否则明年谷子的价格还会大幅下滑，种植户的收益还会受损。可以适当了解一些，选择一些大家种得少的品种进行种植。
谷子形态特征
谷子形态特征
谷子是一年生草本植物。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。
性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培 ，属于耐旱稳产作物。原产中国，在中国北方有较广泛的种植。
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