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[闽南网]
正月十五是中国传统节日“元宵节”。人们一直以来都用吃汤圆或者元宵来庆祝这个节日。（元宵节踩高跷的寓意）
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》》关于元宵节的古诗词大全
》》元宵节超级月亮将亮相
元宵节汤圆的寓意
正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。
各地元宵节汤圆介绍
上海擂沙汤圆
上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。
南京雨花石汤圆
“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。
元宵和汤圆的区别：
做法不同
简单地说，汤圆是包出来的，元宵是摇滚着出来的。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯;
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。
馅料不同
汤圆馅儿的水分高、软;没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤; 元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好摇滚成型。 汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。 元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。
吃法不同
汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的;元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤; 元宵煮熟需要的时间长些，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
储藏不同
汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。 元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。
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正月十五是中国传统节日“元宵节”。人们一直以来都用吃汤圆或者元宵来庆祝这个节日。（元宵节踩高跷的寓意）
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元宵节汤圆的寓意
正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。
各地元宵节汤圆介绍
上海擂沙汤圆
上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。
南京雨花石汤圆
“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。
元宵和汤圆的区别：
做法不同
简单地说，汤圆是包出来的，元宵是摇滚着出来的。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯;
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。
馅料不同
汤圆馅儿的水分高、软;没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤; 元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好摇滚成型。 汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。 元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。
吃法不同
汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的;元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤; 元宵煮熟需要的时间长些，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
储藏不同
汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。 元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。
今天，又是一年冬至日，大家肯定都已经买好汤圆了，准备在这一天享用。
那么，你可知道，汤圆为何会成为冬至必吃之美食呢？
这种民间习俗，是否跟冬天的气候或其它特殊性有关呢？
不如，我们先从这三个方面，深入了解一下，冬至与汤圆的不解之缘。
冬至的特点
冬至，这一日的太阳正好直射在地球南回归线上，因此成为北半球国家日照最短的一天，每年的冬至几乎都是介于国历12月21日至23日之间降临，黄历日期则与清明节一样没有固定，因此又被称为“活节”。古人知晓，冬至具有白天最短、夜晚最长的特性，遂将这“阴极之日”视为迎接阳气的日子，比起其它节气，更重要一些，甚至将冬至的地位等同于过新年，因此古代具有“冬至大如年”之说，冬至亦有“亚岁”之别称。
古人还称“冬至有三候”──蚯蚓结、麇角解、水泉动。意指：冬至来临，阳气虽已生长，但阴气仍十分强盛，藏于土中、被视为阴曲阳伸的蚯蚓仍蜷缩着身体；糜与鹿同科，阴阳却不同，古人认为糜的角朝后生，所以属阴，当冬至一阳生，糜就会感阴气渐退而解角；山中的泉水可以流动且呈温热状。
冬至吃汤圆
古人重视家族团圆，因此全家总会在冬至时围成一圈搓汤圆、吃汤圆，以达到团圆、美满的象征。至于台湾人也有在冬至吃汤圆的习俗，并认为吃过汤圆之后，就代表年纪将要增长一岁了。
由于度过冬至后，白昼将会日渐变长、阳气也会日渐增生，因此冬至吃汤圆具有“取圆以达阳气”的目的，民间也喜欢这种以圆迎接阳气到来的习俗活动。
《后汉书》有载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听事，择吉辰而后省事。”为了庆贺“冬节”，汉代官员能在这一天放假、好好歇息；据悉，唐宋帝王也会在冬至这日举行盛大的祭天祭祖仪式；明朝则有“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”的俗谚。看来历经数百年来，古人依旧看重冬至此一节日。
不过，你在吃汤圆时，有没有发现经过现代人的研发，汤圆似乎出现了越来越多的颜色呢？那么，吃什么颜色的汤圆代表的意义都一样吗？
命理学家杨登嵙表示，每一颗汤圆都具备不同含意，例如红汤圆代表金，能为我们招来桃花及好人缘，想要脱单的人可别忘了吃上一颗；白汤圆代表银子，可以招财、旺事业，如果盼望新的一年事业能更成功，就别忘了吃上一粒，但可千万不要狂吃某一颜色的汤圆，而忽略了另外颜色的汤圆喔，具有好寓意的汤圆都吃，才能让自己圆满如意！
冬至吃汤圆的源由
关于冬至吃汤圆的由来众说纷纭，其中有个通俗的传闻，是说闽南有一对贫穷夫妻养育一位女儿，但丈夫在妻子死后，为了筹安葬费，遂要将女儿卖掉。女儿一听，难过得昏厥了，父亲见状，慌忙地要了一碗米汤与几个糯米圆灌醒女儿。当时，父女俩人互相推让，谁也不忍心吃光糯米圆，两人都深怕一吃完食物，就得永远分离了。
多年后，被卖到富人家当丫环的女儿盼望父亲来相认，遂在富人家门口的门环上挂起了两个又大又圆的糯米圆，殷切盼着父亲能来跟她相认。一年又一年过去了，大家不清楚这名女子是否顺利找到了父亲，但吃糯米圆的习俗却逐渐在闽南地区传开，而且还越来越兴盛。
时日一久，吃汤圆成为中国民间广泛流传的习俗。据悉，穷人吃的是使用纯糯米制作的小圆仔，有钱人则是吃有包内馅的“圆仔母”，也就是能够包进糖与花生粉等物，且能做的比较大的“圆仔母”。当大人们认真制作汤圆时，孩童会在一旁制作各种鸟兽形状的“圆仔母”，也就是俗称的“鸡母狗仔”。
由于冬至面临阴阳交替，许多人深信吃下汤圆后就能快些长大，或许“吃了就会多一岁”的说法就是这样来的。南宋陆游亦曾写下“吃尽冬至饭便添一岁”之句。
然而，古人可不仅仅吃了几口汤圆来应景，他们还会运用汤圆来判定一个人的未来运势。例如，孕妇会将搓好的汤圆放到火炉前来烘烤，如果汤圆胀破了，就代表未来会生下男婴，如果汤圆没胀破，就代表她未来会生下女婴；另一种说法则是，拿一把汤圆放在筛子上，再两颗两颗、成双成对地拿出来，最后筛子中若只剩下一颗就代表生男婴，都没有剩下就代表会生下女婴。
据悉，古时还出现一说法：随意盛碗汤圆，每汤匙舀出两颗，最后已婚者一定没有剩下半颗，未婚者的碗中则会剩下一颗。另外还有嗜赌人士会运用汤圆来测验自己的金钱运，但结果当然就是见仁见智了！
虽然说冬至吃汤圆这一习俗，是家喻户晓，但在中国北方，多数人其实更习惯在冬至吃饺子，因此民间流传“冬至饺子夏至面”之说，而杭州人则喜爱冬至吃馄饨，浙江人则习惯在冬至吃荞麦面。在总认为冬至就要吃汤圆的人眼中，上述的习俗总显得特别了些。
当吃汤圆的习俗传承一久，鲜红、纯白又可爱的圆圆外观的汤圆，就被解释为“团圆”、“圆满”，正好迎合中国人热爱好兆头的心意，至今已成为中华文化中不可动摇的俗之一。
关于，冬至吃汤圆，大家怎么看？
一起，探讨！！！
中新网北京2月24日电(记者 上官云)元宵节，是中国重要的传统节日，时间为每年农历正月十五，又称上元节、元夕、灯节等。
一元复始，大地春回。随着岁月流逝，元宵节的文化内涵不断丰富发展。人们赏花灯、猜灯谜，舞龙舞狮、扭秧歌……共同欢庆佳节。
元宵节的特别之处在哪里？有什么节日美食？上海社会科学院文学研究所助理研究员程鹏对中新网记者表示，汤圆和元宵外形相似，区别主要在制作方法、馅料等方面。元宵节吃一碗汤圆，表达了人们希望全家团圆、幸福和睦的美好愿望。
为啥说正月十五“闹元宵”？
俗话说，“正月十五闹元宵”，一个“闹”字，很形象地表达了元宵节的狂欢性质。
元宵节历史悠久，拥有丰富多彩的习俗，舞龙舞狮、闹社火等活动精彩纷呈，它们打破了传统的生活秩序和日常规范，具有重要的狂欢性质。
“星月当空万烛烧，人间天上两元宵。”从各种热闹的习俗来看，元宵节的狂欢是一种集体性的活动，体现了个人和社会的关系，把欢乐的氛围扩大到公共空间。
节日主题有哪些？
正月是农历的元月。正月十五是一年中第一个月圆之夜，人们团聚在一起，品尝象征团圆的汤圆，因此，“团圆”是元宵节的第一个节日主题。
除了舞龙灯、猜灯谜等之外，元宵节亦有迎紫姑等信仰习俗，古人通过这种方式，祈求平安顺利。很多元宵节的活动都十分热闹喜庆，同时也具有重要的社会文化意义。
此外，在“花市灯如昼”的元宵节，“人约黄昏后”，青年男女得以结识，这体现出的是浪漫的爱情主题。
为何要赏灯？
东汉时期，正月十五夜燃灯的习俗已经比较流行。唐代，元宵节期间处处张挂彩灯，还有巨大的灯轮、灯树、灯柱。官府打破宵禁，人们彻夜狂欢。
到了宋代，《东京梦华录》中记载了元宵灯会的盛景，而人们从严苛的礼教秩序中暂时脱离，恣意玩乐，青年男女“人约黄昏后”，使得灯会也充满了诗情和浪漫色彩。
明朝时，元宵节京城百官放假十日，东华门外的灯市热闹非凡；此外，张岱的《陶庵梦忆》中也记述了元宵节时杭州龙山放灯的情景。
总体说来，彼时元宵赏灯的习俗，打破了时间、空间、伦理、等级等方面的一些限制，对日常生活起着调剂、补偿等作用。
元宵何时成为节日美食？
程鹏表示，依据史料记载，元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代，当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”等。
宋代周密《武林旧事》提到：“节食所尚，则乳糖圆子……十般糖之类。”此外，《平园续稿》、《岁时广记》等史料中，也都有相关的记载。
早期，元宵主要用来祭祀。在宋代，逐渐成为普遍性的节日美食，而且做法也比较多元，如据郑望之的《膳夫录》记载：“汴中节食，上元油锤”，据说“油锤”即为炸元宵。
如何制作元宵？
从制作方法上看，元宵一般是将馅料和好后切成小方块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。
在馅料方面，制作元宵时，选用的馅料大多是芝麻、花生等等。
清朝符曾的《上元竹枝词》写道：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”描述的就是元宵的做法。
汤圆和元宵有哪些不同？
汤圆和元宵外形相似，区别主要在制作方法、馅料等方面。
相较于“滚元宵”，汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包进去。在口味上，汤圆的馅料几乎没有太多要求，可以是芝麻、水果等甜食，也可以是蔬菜、肉类等。
无论是元宵还是汤圆，其外形都与圆月相似，象征着团圆美满。因此，这类节日美食代表了人们希望全家团圆、幸福和睦的愿望。(完)
来源： 中国新闻网
你们大年初一早上吃什么呢？作为新年的第一餐，许多地方的习俗都不一样，有的地方是吃饺子、年糕、面条……在我们四川，新年的第一餐是吃汤圆，这是有特殊意义的，寓意事事如意，全家团圆美满，也希望新的一年圆圆满满。
不过，现在越来越多的人生活在大城市后，自制汤圆的场景就很少见了，超市里的速冻汤圆琳琅满目、品种多样，商家还颇有创意的推出水果馅汤圆。即使有的小伙伴想自己动手做汤圆，估计也不会做吧！今天清清就教大家怎么包汤圆哦，超简单的……
食材：
汤圆粉，红糖
红糖最好选一整块一整块的那种，千万不要买超市袋装的。将一整块的红糖用刀切碎备用。
汤圆粉倒入一个大一点的容器中，加入水揉成面团一样，不过要比面团硬才好。
下面开始包汤圆了，扯一团揉好的汤圆面团，揉平滑后再按压平，舀一勺红糖碎放入在汤圆面团中央，再用手指将汤圆面团把红糖包住，揉成圆圆的样子即可。
锅中倒入清水，烧开后放入汤圆，刚开始的时候不要动它，煮一会儿它会自己飘起来的，再用勺子搅动，待汤圆全部漂浮在表面时就代表已经熟了，这整个过程大概需要十几分钟。每人四个汤圆，寓意事事（四四）如意，四季平安等！
最后祝大家新年快乐，财源广进~
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