“心藏后凋节，岁有大寒知。”
《中国天文年历》显示，北京时间1月20日17时零分迎来农历二十四节气中的“大寒”。此时节，天气虽依然寒冷，但春天的脚步已越来越近了。
大寒节气有哪些特征
为十二月中，是二十四节气中的最后一个。冬至一阳初生后，经小寒至大寒，阳气逐渐强大，由下而上，在逼迫寒气以全部能量抵制。由此阴寒密布地面，悲风鸣树，寒野苍茫，寒气砭骨，才是大寒。
但大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒，这就是立春。
一候鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。
二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。
三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”，上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
农历十二月，一年中最后一月，最冷的一月称“腊月”。这个“腊”原是猎取禽兽肉以祭祖，与“伏”对应。周朝称“大蜡”，“腊”也称“索”，“索鬼神而祭之”。元稹有诗：“腊尽残销春又归，逢新别故欲沾衣。”
大寒关键字一：冷
“小寒大寒冻成一团”
“大寒年年有，不在三九在四九。”
“大寒大寒，无风也寒。”
“大寒不寒，人马不安。”
“冷”是大寒谚语中的主角。
今年大寒正始于“四九”的第三天。尽管不如小寒时节冷，但气象资料显示，大寒时节寒潮南下比较频繁，常会带来大风降温和雨雪天气。
中央气象台天气预报显示，从19日起，一股较强冷空气将南下。
不过，大寒是农历二十四节气中的最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。大寒节气虽然还十分寒冷，但隐隐中已可感受到大地回春的迹象。
正所谓“坚冰深处春水生”“蜡梅花开迎春来”。大寒来了，春天还会远吗？
大寒关键字二：年
小寒大寒，杀猪过年。
过了大寒，又是一年。
大寒有啥习俗
大寒亦是繁忙的时节，由于与岁末时间相重合，家家户户也加快了筹备新春的脚步。大寒的习俗也都与过年有关。
大寒习俗一：备年货
除了准备年货门联外，腌制各种腊食，煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴也可算作这寒冬时节里的一件大事。
大寒习俗二：尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”。一般情况下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五点开始祭拜。尾牙祭拜土地公时，供桌会设在土地公神位前。在门口或后门处也会设供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲礼、四果、春卷。
作尾牙算是感谢土地公对信众的庇佑，所以会比平常的作牙更加隆重，且各公司的老板设宴犒赏员工，慰劳员工一年来的辛勤。白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
大寒习俗三：踩岁
旧时大寒时节的街上，常有人们争相购买芝麻秸的影子。
因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秸撒在行走之处的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得好口彩。
这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
大寒习俗四：糖粘灶王嘴
大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。
传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。因此，送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王爷升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。
常用的灶神联往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。
大寒美食：八宝饭
八宝饭，大寒节气习俗食物，是汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
大寒关键字三：藏
“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”
——《黄帝内经》
大寒的调养秘诀便是一个“藏”。大寒时节是我国大部分地区一年中的最冷时期，此时养生最重要的莫过于一个“藏”字，藏什么呢?一是要藏身体，二是要藏情志，二者的根本目的是要藏阳气。
那么怎么来藏呢?
一、睡眠调养—早卧晚起，必待日光
必待日光者，意思为日出而作，日落而息，听太阳指挥，我们现代人做不到，但是可以在日出前、日落后尽可能的少活动，以养人体的阳气，使阳气不被扰动，处于潜藏状态。
二、情志调养—若伏若匿，若已有得
黄帝内经的要求“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，意思情志也应该像埋伏藏匿一般安静，要像得了什么小秘密一样的偷着乐的状态，不宜大喜大悲，大开大合。
三、运动调养—去寒就温，无泄皮肤
冬天常见很多人运动，大汗淋漓，这个状态正好违背了冬天的养生关键，血汗同源，精血互化，冬天本应避寒，使毛孔紧闭，而大汗则违背了这一常规，使阳气外泄了，因此冬天运动爱好者应该做一些温和的适度的运动，以增长阳气为主而不是损耗阳气。
四、饮食调养—抵御寒冷，适当温补
为了抵御寒冷，适宜吃一些温暖的食物，推荐当归生姜羊肉汤。当归生姜羊肉汤为医圣张仲景的一道散寒良方，做法为当归30克、生姜50克、羊肉500克炖服，适用于体虚内寒者养阳气。
总而言之，大寒养生以顺应自然、藏匿阳气为主，与损耗阳气相关的事情，比如熬夜、大喜大悲、剧烈运动等都不宜做。
大寒过后，一天天走向立春，
春天的脚步近了，人间四月天就在眼前！
（新锐大众）
大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》:”十二月肿，解见前(小寒)。”《授时通考天时》引《三礼义宗》："大寒为中者，上形于小寒，故谓之....寒气之逆极，故谓大寒。“这时寒潮南下，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。“大寒天若雨，正二三月雨水多“，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。
大寒三候
大寒一候“鸡始乳”：在一年中最寒冷的时节，家里的母鸡开始孵小鸡了。
大寒二候“征鸟厉疾”：冰天雪地的大寒时节，鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食，可谓隆冬“杀气盛极”的现场直播。
大寒三候“水泽腹坚”：古人说，立冬之时的“冻”只在最浅表，如同冰冻在肤；大寒之时的“冻”是在最深处，如同冰冻入腹。腹有坚冰气自寒，“水泽腹坚”是更具底蕴的寒冷。
大寒民俗
吃糯米
大寒，寒气最盛，吃糯米饭可御寒、暖胃、补血。在进入大寒之后，天气非常寒冷，而糯米当中含有非常多的热量，有非常好的御寒效果，食用之后整个人都会感觉非常暖和，可抵抗大寒的寒冷，所以吃糯米当然少不了啦。
资料图
大寒迎年
大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
尾牙祭
每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等，所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。
大寒养生
中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛之时，人们要特别注意从日常饮食中多摄取一些温热食物，以此抗寒、保养阳气。
温暖汤粥暖胃暖心
冬季喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生，比如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，待羊肉将熟时，取出萝卜不要，然后再将米放入羊肉锅里，早、晚餐温热服食，可助元阳、补精血。
喝汤
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神；还可以用童子鸡、黄芪、枸杞子、白术及调料等一起炖汤，可补中益气、增强机体抗病能力。
少喝酒、多吃菜、多补充水分
“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，更不适合大量饮酒。多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物。为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。
资料图
农业建议
大寒要注意清沟培土，防止水害和冻害，清除杂草，防止草害。同时要适当施肥，促进苗壮越冬。长期低温对蔬菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物容易造成不利影响、要注意预防。
保温：南方地区要注意给农作物追施冬肥，做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上，寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农林作物冻害的重要措施。
大棚蔬菜以防灾害性天气为主。采取多层覆盖以保温，降温幅度大时可用医用维生素B1、B6。酰胺青霉素以药剂喷洒植株防冻，茄果类防“三落”。这时要尽量多照阳光，即使有雨雪低温天气，棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭，以免影响植株正常的光合作用。
资料图
（来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图）
每到这个时节，家家户户都会准备一些特别的食物，来驱寒保暖，祈求来年的平安和丰收，还有一些民间传统习俗也延续至今。大家大寒都有什么特别的习俗呢？欢迎留言分享！记得转发给你的小伙伴们，一起感受这份冬日的温暖！
来源： 文旅北京
【引言】：探秘大寒节气：民俗传承与文化魅力
大寒，是二十四节气中的最后一个，也是中国传统农历的最后一个月份。这个时节，不仅是寒冷的季节，更是充满了浓郁文化和历史底蕴的时刻。在这个大寒节气里，人们会怀着一种特殊的情感，传承和弘扬着各种习俗，这些习俗既承载着古老的传统，也蕴含着丰富的文化内涵。让我们一起探索，了解更多关于大寒节气的民俗习俗吧！
【古俗】：大寒节气的传统文化
大寒时节，民间传统习俗丰富多彩，各地的风情各具特色。一些地方会举行祭灶仪式，以祈求来年五谷丰登，风调雨顺；还有些地方会组织猜灯谜、舞狮子等活动，营造喜庆的氛围。而在南方地区的一些习俗更显独特，比如举行祭祀祖先的活动，表达对先人的思念与尊重。这些古老的传统习俗，不仅是人们对美好生活的向往，更是对历史文化的传承和珍视。
【美食文化】：大寒节气的暖心佳肴
大寒时节，人们喜欢品尝一些暖胃驱寒的美食，以应对严寒的天气。南方地区的人们喜欢吃甜食，比如粘粘甜甜的甜粥、糖藕、糖葫芦等；而北方地区则更倾向于喜欢热气腾腾的烤红薯、炸油条等。除了美食之外，还有一些特殊的食材被视为大寒时节的象征，比如腊肉、腊鱼等，人们会在这个时节特别享用，寓意着寒冷过后的温暖与丰收。这些美食不仅是味蕾的享受，更是对生活的热爱和对未来的美好期待。
【温情传承】：大寒时节的家庭团聚与祝福传递
大寒时节，是家人团聚的时刻，也是祝福传递的时刻。家人围坐在一起，共同品尝美食，交流感情，分享喜悦。无论是城市还是乡村，无论是南方还是北方，人们都在大寒时节传递着温暖与祝福，让这个寒冷的季节充满温情和希望。亲情、友情、爱情，在这个寒冷季节里交织成了最美的画面，成为了人们最珍贵的财富。
【结语】：大寒节气，既是寒冷的季节，更是充满温暖和希望的时刻。在这个特殊的时刻，让我们珍惜传统，传承文化，共同期待未来的美好。愿每个家庭都能在大寒时节感受到温暖，度过一个幸福美满的冬日时光。
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