导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家！不知不觉，就要到立夏了，立夏是夏天的第一个节气，在这一天，也有很多传统习俗也需要我们遵守，比如在这一天，人们都会“吃立夏饭、吃立夏蛋、挂蛋、斗蛋、称体重、吃乌笋”，来迎接美好的夏季到来。而在这些习俗中，吃立夏蛋是全国大部分地区都有的习俗，甚至有些地方非常重视“立夏蛋”，因为大家都认为，在这天吃了立夏蛋，可以使身体更强健。
而立夏吃蛋也是有讲究的，并不是将鸡蛋放入到水中煮就可以了。在我们当地，老一辈吃核桃时，都会把分割核桃肉的薄膜全部留着，等到了立夏时节就会它煮鸡蛋吃。当时我还不知道为什么，自己我自己翻阅了一下书籍，发现老一辈们真正是有大智慧。核桃薄膜具有非常好的“活血、补血、补肾”的功效，用鸡蛋和核桃薄膜一起煮，无论男女，每天吃上1个，不仅可以使我们在整个夏天都有劲，而且还能使我们精气神更足，所以最近几年，在立夏时节，我再忙也会用核桃薄膜煮“立夏蛋”给家人吃。
而在用核桃薄膜煮鸡蛋时，也是有技巧的，为什么很多人煮的鸡蛋非常难剥壳子，这都是没有掌握煮鸡蛋的技巧导致的，接下来老胡就把核桃薄膜煮鸡蛋的完整做法分享给大家，希望大家看完后，在今年立夏能常煮给家人吃！
【食材准备】：鸡蛋6-8个、核桃薄膜20克、红枣、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：首先将鸡蛋、食盐放入到盆中，然后放适量的水，将鸡蛋浸泡10分钟，这样不仅可以去除鸡蛋表面的脏东西，而且还能使蛋壳和鸡蛋薄膜提前分离，从而使鸡蛋壳更好剥。
第二步：把核桃薄膜放入到碗中，然后放适量的水将核桃薄膜淹没住，接着将核桃薄膜抓洗三四下即可捞出。
第三步：准备一个锅，将鸡蛋、核桃薄膜、红枣、半勺食盐全部放入到锅中，然后开大火将它们煮10分钟，不要盖锅盖，盖锅盖很容易导致鸡蛋壳破碎。
第四步：10分钟将鸡蛋捞出，然后将鸡蛋放入到冷水中浸泡5-6分钟，直到鸡蛋完全冷却，接着将鸡蛋敲碎，用个牙签在鸡蛋表面扎3-4下，这样能使鸡蛋更入味。
第五步：将扎好的洞的鸡蛋再放入到锅中，最后盖上锅盖，大火将鸡蛋继续煮5分钟即可关火。煮好的鸡蛋，建议大家浸泡3小时后再吃，这样可以使汤汁中的营养物质更好的进入到鸡蛋中。
【胡师傅有话说】：1、煮鸡蛋时，一定要冷水下锅，而且提前在盐水中浸泡一会儿，可以使鸡蛋壳更好的剥。2、鸡蛋煮好后，建议大家扎几个洞，这样可以使鸡蛋更好的入味。3、像我这样做的核桃薄膜煮鸡蛋，建议大家每天最多吃1个，不要吃太多，吃多了不利于消化，吃1个是最健康的。
明天立夏，再忙也要吃“立夏蛋”！鸡蛋和核桃薄膜是绝配，每天吃1个，整个夏天都有劲儿！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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