马打滚是什么原因 马打滚和驴打滚的区别

马打滚：美食的传承与创新，制作方法与口味介绍

马打滚是中国传统的一道糕点，被誉为“中国的麦片”。其独特的制作方法和口感使其在中国的甜点文化中独树一帜。马打滚的特色表现在其外观、口感和文化符号等方面。首先，马打滚的外观呈现出麦片一样的金黄色，有着微微的光泽。其表面均匀细腻且呈现出鳞状纹路，犹如马匹踢腿踏地的样子，给人一种动感十足的视觉享受。其次，马打滚的口感酥软香甜，入口即化。一口咬下，外酥里嫩的口感瞬间填满整个口腔，让人回味无穷。最后，马打滚也是中国文化的符号之一，象征着吉祥和繁荣。在中国传统文化中，马代表着速度和力量，而打滚则寓意着成功和幸运。马打滚因其独特的文化特色而受到广大人们的喜爱和推崇。

马打滚这道美味的起源可以追溯到中国古代的故事传说。相传，在古代，有一位名叫张郎的年轻人在田间劳作时，突然发现一匹骏马在田间奔跑打滚，异常欢快。张郎被这一幕所吸引，马不知疲地追赶着。经过一番辛苦的追逐，张郎终于赶上骏马，并从骏马背上捡到了一颗金黄色的种子。张郎将这颗种子带回家后，在家人的帮助下，经过反复尝试和改良，最终发明了酥皮和糖水的制作方法，创造出了今天我们所熟知的马打滚。这个传说不仅让人们对马打滚的历史产生了浓厚的兴趣，也赋予了马打滚一份浓厚的人文情感。

马打滚的历史可追溯到宋朝时期。《太祖皇帝实录》中记载了当时的一种食品，名为“马打滚”。这表明马打滚已经有数百年的历史。在明清时期，马打滚逐渐流传到全国各地，并受到了皇帝和王公贵族的青睐。光绪年间，马打滚被列为宫廷贡品，成为国内外的美食佳肴。

马打滚的制作方法相对繁琐，需要高超的技巧和严格的步骤。首先，制作马打滚的酥皮需要用上等的面粉、纯净的水和优质的黄油。面粉要筛净，水要逐渐加入，揉至面团光滑。接着，将黄油揉入面团，并反复擀起，使黄油均匀的分布于面团中。然后，将擀好的面团卷成长方形，再切成宽约2厘米的长条。最后，把长条的两端交替扭转，使得酥皮层次感明显，然后放入烤箱中用中小火烘烤到金黄即可。

马打滚除了可以作为一款甜点品尝外，还可以作为早餐、下午茶和点心的选择。一般来说，马打滚可以在室温下食用，但更加美味的做法是微波炉轻微加热后再食用。温热后，酥皮更香脆可口，糖水更加浓郁。此外，还可以搭配一杯热茶或咖啡品尝，相互衬托出各自的风味，营造出一种独特的食物体验。

马打滚的口味种类丰富多样，适合不同人口味的需求。一般来说，马打滚可以分为原味、芝麻、抹茶、红豆等多种口味。原味马打滚最为经典，酥皮的香气与糖水的甜味相得益彰。芝麻马打滚则在原味的基础上添加了香浓的芝麻馅料，给人一种独特的坚果风味。抹茶马打滚是近年来的创新口味，将抹茶粉与酥皮相融合，使得马打滚的口感更为丰富。红豆马打滚则在原味的基础上加入了红豆馅料，为马打滚增添了一份醇厚的口感。

综上所述，马打滚作为中国的特色糕点之一，拥有独特的文化特色和传统背景。其历史传说、文献记载以及制作方法和口味介绍充分展示了马打滚的丰富内涵和多样化。无论是欣赏马打滚的外观，品尝马打滚的口感，或是了解马打滚的文化故事，都能够感受到一份浓郁的中国传统美食文化。让我们一起品味马打滚的香甜滋味，感受中华美食的魅力。

这是军旗升起的地方，是英雄城，红色旅游基地——江西南昌

南昌是江西省省会, 自古以来就有“物华天宝、人杰地灵”的美誉。它有着2200多年的历史和深厚的文化底蕴，是国务院命名的“历史文化名城”。南昌是赣江流域第一大都市，又是京九铁路线上唯一的省会城市。南昌风景秀丽，名胜古迹众多,有“物华天宝、人杰地灵”之称。“八一”南昌起义举世闻名, 是“军旗升起的地方”，中国人民解放军诞生于此,故南昌又有“英雄城”之美称。

南昌一名的来历有两种说法:一说为汉代时南方闽一带诸候,经常与朝廷闹独立,侵犯中原,汉帝为了平定南方,扩大疆土以“昌大南疆”之意取名为南昌。二说为南昌是取“江南昌盛”之意而得名,故称为南昌。

南昌的自然环境优美，山环水绕，风光绮丽，西挽西山，北望梅岭，赣江穿城而过。全市境内江河纵横,湖泊星罗棋布，市区错落着的东湖、西湖、南湖、北湖四个人工湖像四面明镜镶嵌在市中心,构成了美丽的城市风光。“城在湖中，湖在城中”形容的就是南昌。南昌还有着众多国家级、省级重点文物保护单位。

游览路线

南昌特种兵打卡1日游路线：

D1江西省博物馆 → 滕王阁 → 贺龙指挥部旧址 → 八一起义纪念馆 → 八一广场 → 新四军军部旧址 → 绳金塔 → 南昌之星摩天轮 → 秋水广场音乐喷泉

南昌经典1日游路线：

D1 江西省博物馆 → 绳金塔 → 八一起义纪念馆 → 八一广场 → 佑民寺 → 滕王阁 → 融创茂(南昌店) → 秋水广场

//特色美食//

石头街麻花

罗溪枣

南昌米粉 伊府面

豫章酥鸭

鄱阳湖银鱼 三杯脚鱼

万寿宫马打滚 万寿宫糊羹

//名优特产//

军山湖大闸蟹

生米藠头

李渡酒 丁坊酒

安义米粉 安义瓦灰鸡 安义枇杷

赣绣

南昌瓷板画

茉莉南昌银毫

壮家年菜“马打滚”这难道不是咸味的大元宵么？！家乡·年味

“马打滚”是广西百色市右江区龙川镇壮族的传统节日食品。逢年过节，当地壮族群众就把糯米泡水（三天三夜），然后磨成米浆，再纱布袋脱水滤干，就开始包制“马打滚”，内陷有木耳、竹笋、鸡肉、扁菜、葱花等食料，通过放入滚水锅里，煮熟时浮滚在水面，也因此得名。如今，“马打滚”这个壮家的传统美食，也是饭馆里深受顾客青睐的一套独特菜谱之一。图为：磨糯米浆，准备包制“马打滚”。中国网图片库 韦万忠摄

广西百色市右江区龙川镇世加村，壮族村民在切馅料，准备包制“马打滚”。中国网图片库 韦万忠摄

广西百色市右江区龙川镇世加村，壮族村民在包制“马打滚”。中国网图片库 韦万忠摄

广西百色市右江区龙川镇世加村，壮族村民在包制“马打滚”。中国网图片库 韦万忠摄