作者： 【教育会客厅】张启荣 ID：1586392625871886
中国乃文明古国，礼仪之邦，素有重礼好客之传统。自古以来，每有红白喜事，亲朋好友必登门庆吊，以表心意。主人为表谢意，必摆桌设宴，盛情款待，这在民间人们称之为“坐席”。
“坐席”之民俗，溯本求源，历史悠久，源远流长。在古时候，中国人习惯席地而坐。为了防潮和坐着舒服，古人就在地上铺上筵和席。将铺在下面的以蒲草或芦苇编织的质地较粗，而面积较大的平片状物称为“筵”。将材料较好，做工精细，每人一个的较小的平片状物，称为“席”。铺在地上时，先铺筵，再铺席，合起来称之为“筵席”，以便坐在上面宴饮。此后，“筵席”一词逐渐由宴饮的坐具演变为酒席的专称。于是，以后人们就将赴宴称之为“坐席”。
随着人类生活方式的不断改变，到了唐代，高型家具迅速发展，出现了桌子、凳子、椅子等家具。传说唐朝开国名将程咬金好吃好喝，在瓦岗寨当大王时 ，每逢打了胜仗，必定摆设宴席，大吃大喝，庆祝一番。将士们穿戴铠甲，腰跨刀剑，盘腿坐于席上，吃喝庆贺。坐的时间一久，腹部受挤压，胃肠不通畅，下肢弯曲，血液循环受阻，腿脚发麻，有诸多不便。于是，程咬金想改变坐席的规矩。遂找来木匠做了些桌凳，坐得高高的吃喝，这样就舒服多了。自那时起，人们慢慢地由席地而坐变为垂足而坐，坐席也就变成了坐桌。但是“坐席”的说法一直延续至今。时至今日，韩国、日本等国家，由于深受中华文化的影响，仍有席地而坐的习惯。
在食不果腹，生活困苦的岁月里，人们的饭桌上，一年到头很少见到荤腥，肚肠里缺少油水。“坐席”吃“八碗”对一般人来说，是一件幸福快乐的事，用现在时髦话说，那真是“高大上”。它不仅能满足口腹之欲，解决谗饥，而且还是引以为荣，值得向别人炫耀的事情。
那时候，农村“坐席”条件有限，宾客居多，有好多地方吃的又是“流水席”。所以，无奈之下，就不得不把宴席设在院子里或街面上，露天而坐。
“坐席”场面最热闹的当数结婚喜宴，那真是欢声笑语，盛况空前。一家有喜，百家同乐。乡邻乡亲，鼎力相助。里里外外，人头攒动，熙熙攘攘，蔚为壮观，一派喜庆祥和的景象。吉时已到，亲朋好友，远亲近邻，衣冠楚楚，依次就坐。一碟碟，一碗碗，鸡鱼肉蛋摆满桌，芳香四溢，色香味俱佳。席间，吹吹打打，鼓乐齐鸣，响彻云天，好不热闹。人们推杯换盏，猜拳行令，谈笑风生，不亦乐乎。浓浓的香味伴着欢快激昂的乐曲，在空中飘来荡去，直上云霄。
相传，八仙在过海时，惹怒了龙王，久战不胜，饥饿难耐，便分头四处寻食充饥。当曹国舅行至一村庄时，远远闻到扑鼻的香味，不由得垂涎三尺。于是，便寻味而至，见一农家院内，人们围坐在一张四方桌周围，吃喝正酣，随即带走八种诱人的菜肴，并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。以后人们为讨吉庆，将四方桌也改名为“八仙桌”。于是，以后“坐席”就用“八仙桌”，坐八个人，吃八个菜，以沾仙气。所以，“坐席”也叫吃“八大碗”。也由此可见流水席的菜肴浓郁的香味，沁人心脾，令人心荡神摇，食指大动，每一道菜都不输于现在大酒店的味道。
吃喝归吃喝，礼节讲礼节。古往今来，中国以儒家文化为主，各种礼节数不胜数，因此，坐席和吃饭也有很多讲究和规矩。总体来说，“坐席”以面朝门为尊，背对门为下，其中还有具体的细化。“坐席”时以辈分、年龄之大小，由上及下，按资排辈，依次列坐。有血缘宗亲关系的人中，尽管某人须发尽白，而另一人乳臭未干，若后者辈分高，也应为尊。辈分低，年龄最小者，负责给上席者端茶倒水，斟酒递烟。端茶递烟要双手呈上，以示恭敬。
尊者未入席，其他人须静坐以待。即使已上菜，也只能喝茶聊天，不能饮酒动筷。首席者到来，大家应起身相迎，礼让入座。待其坐定，大家方可重新落座。待首席示意“开席”后，众人方可随其举杯开席。其他人要看着首席吃哪道菜，就得随着吃哪道菜，决不能随由自便，猛吃海喝。再想吃的菜也只能叨上两次，不能反复叨。首席放下筷子，其他的人也须立马放下筷子。叨菜时，叨靠近自己一边的菜，筷子绝不能过盘子的中线，这就是老一辈说的“盛饭不讲话，叨菜莫过河。”其中的一条。现在饭桌上常说，“够不着，站起来。”那时候，是万万使不得的。吃东西要细嚼慢咽，吃相文雅。否则，别人会笑话没出息，没有教养。
席罢，按常礼，首席在不离席之前，其他人不能随便离席而去。酒足饭饱之后，须陪客人抽烟、喝茶、聊天。客人告辞，应婉言相留。等客人起身后，再起身相送，待其离席时，方可随后一同离席，此乃“陪席”。总之，餐桌上的礼节，繁文缛节，不胜枚举。它既是对别人的尊重，也是一个人修养与教养的综合体现。
现在经济繁荣，物阜民丰，农村那种热热闹闹“坐席”的场面现在已很难见到了，喜宴都设在了大酒店举行。虽然大酒店里有富丽堂皇的婚礼大厅，优雅舒适的单间包厢，还有那热情周到的服务，但失去了以前农村“坐席”的热烈气氛，浓厚的生活气息。很多风俗文化也随之渐渐消失，很多餐桌礼仪也被淡化。只有那花天锦地，笙歌鼎沸的“坐席”场景，铭刻在心，挥之不去。
作者简介：
张启荣，山东临沂罗庄人，教师职业。现为中国散文学会会员、区作家协会会员。作品散见于多家文学报刊。其中《家乡的西山》《高新区美食：“驴蹄”烧饼》被 “学习强国”平台采用。
本文由教育会客厅原创，5月15日首发于今日头条。
最近家居菌新get了一条准则：在朋友圈秀美食，重点是在于食物的颜值。好吃与否不重要，摆桌好看就行了，反正他们也吃不到。
▲并非所有的早午餐都需要花哨的设置。宁静的环境、一个美丽如画的白色粉刷地板加上新鲜的浆果和自制食物的温和色调，一切就完美了。
▲对于一个大胆的调色板和天然纹理组成的摆桌，并不缺少充满灵感的细节。这套搭配充满了别致的美感。
▲农场餐桌看起来从未如此巨大。这个丰富的餐桌的简单原始的搭配唤起了舒适又时尚的怀旧精髓。
▲现代简约派的最佳代表。微妙的纹理特点和强有力的对比构成的低调审美，整个装饰的细节都让它令人着迷。
▲对于一个热爱户外运动的自由奔放的菇凉来说，肯定会为这种朴素的奢华而着迷，有生命力的花卉和复古风格的细节让这种波西米亚式早午餐变得无可挑剔。
▲简洁的亚麻织物和手工制作的陶器模仿了这个季节的特点，用这种迷人的特质唤起温暖和轻松。
▲这件白色粉刷房间内的精致细节令人痴迷，一束束的秋季新鲜花束，以及超别致的悬挂绿植都直线提高了唯美系数。
▲这个摆桌充满了皇室感。满溢丰富的水果，充满活力的色调与忧郁的蓝色背景和古典的现代装饰互补。
▲对于所有开放式的早午餐，为茶水、咖啡和其他饮品配一套藤托盘。用小盘子装小块的饼干和干花作为经典自助提升品质的搭配。
▲腮红色的花卉搭配金属色非常富有创意，这组搭配提升了舒适桌布和梦幻氛围中的柔和元素。
当你的老板说:\" Let's table the project.\" 什么意思？别告诉我是“把项目放到桌上”！每个词都认识，但是就是翻译不出什么意思，这样的情况是几乎是每个中国学的痛苦之处！原因嘛，很简单，table这个词从小就没学明白！
1 round table 就一定是圆桌子？
☑基本意思：
We sat at a round table last night
我们昨晚坐在一个圆桌子旁。
☑ round-table的引申意思：
圆桌形式的，通常形容没有主席位置，人人可以对话，平等的会议；做形容词使用.
例句：
It was around-table discussion, which allowed us to answer any questions.
那是一个开放平等的讨论，任何人都可以畅所欲言。
2Let's table the project 什么意思？
table可以做动词！没想到吧！
table =搁置讨论（美式英语）
例句：
We'll have totable these last two items until next month.
我们不得不将这两个项目先搁置，直到下个月。
3put your cards on the table 把卡放到桌上？
☒把卡放到桌上
☑坦白说，实话实话
为什么？
put your cards on the table 这个美国习惯用语是从“打牌”中来，在打牌的时候，牌是不给人看的，让对方把牌亮出来，就是开诚布公，亮出底牌的意思
例句：
We should just lay our cards on the table and tell each other exactly what we want.
我们应该彼此亮出底牌，开诚布公的告诉对方自己想要什么。
4leave it on the table
字面意思是：留在桌面上
隐身意思：
☑以后再说（先放一放）
例句：
If we can't reach an agreement, just leave it on the table!
如果我们不能达成一致，就暂时放一放吧（以后再说）
上篇为大家总结了挑选餐桌的小攻略，但是怎么摆放它们也是一门小学问呢，我们一起来研究吧~
一、摆放尺寸
（1）餐桌与餐厅的空间比例一定要适中，餐桌的大小不超过餐厅空间的三分之一。
（2）摆设餐桌时，不要忘记一个很重要的点——要留出人员走动的空间！餐厅是家里人最容易聚集的地方，因此餐桌周围必须有一定的活动空间。
通常餐椅摆放需要500㎜，人起身和坐下时需要300㎜，因此餐桌周围至少需要留出80厘米的宽度，假如过道上有餐具柜，那么至少要留出137厘米的空间，这样就可以充分满足人员活动的动线。
二、摆设方案
①.居中摆设
不仅要考虑餐桌的大小，还要注意餐桌与墙面的距离，建议在800㎜，这样既可以拉出餐椅，也能保证人员就餐活动的最小距离。
②.靠墙摆设
对于一些小户型来说，很多都是没有单独的餐厅空间，而是与厨房和客厅共用一个很大的空间，这种情况下将餐桌靠墙摆设不失为一个节省空间的好方法。
③.摆放于厨房
这种摆放方式就需要厨房有较大的空间了，因为餐桌和操作台之间需要留出一定的空间，摆放的同时要考虑就餐时人员是否会拥挤。伸展式餐桌、吧台式餐桌和靠墙摆放都可以考虑，当操作台空间不够时，也可以利用餐桌的空间成为临时操作台，为厨房减负。
宝子们学会了嘛~
祝大家能拥有一个满意的餐厅！
猜你喜欢
