新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 据安徽省农业农村厅网消息：近日，农业农村部发布第498号公告，皖南黄兔等18个畜禽新品种配套系经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过。
皖南黄兔培育基地位于我省石台县，是安徽省义华农牧科技有限公司和安徽省农业科学院畜牧兽医研究所等单位，历经10余年培育而成的体型中等、外貌一致、被毛黄色、适应性强、生产性能优良、遗传性能稳定的国家级肉兔新品种。目前已示范推广到池州、安庆、宣城、黄山等多个市县；其兔肉产品不仅在皖南地区销售，也远销至南京、上海和福建等地，受到消费者亲睐。
近年来，国家高度重视节粮型、低耗水型特色养殖业发展，肉兔作为节粮环保型草食家畜，是我国畜牧业结构优化调整的重要方向。目前，我国养殖的肉兔绝大部分为比利时兔、新西兰白兔、伊拉、伊普吕等引进品种和配套系，肉兔产业受到欧美国等强国的严重制约。皖南黄兔新品种的育成既丰富了我国家兔遗传资源，又突破了国外肉兔品种的垄断，为打好种业“翻身仗”，实现肉兔良种国产化迈出了重要一步。
第六章 天干地支
（一）干支纪年是中国古代的一种纪年法。
十 干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
十二支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
（二）六十年甲子（干支表） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10甲子 乙丑 丙寅 丁卯 戊辰 己巳 庚午 辛未 壬申 癸酉11 12 13 14 15 16 17 18 19 20甲戌 乙亥 丙子 丁丑 戊寅 己卯 庚辰 辛己 壬午 癸未21 22 23 24 25 26 27 28 29 30甲申 乙酉 丙戌 丁亥 戊子 己丑 庚寅 辛卯 壬辰 癸巳31 32 33 34 35 36 37 38 39 40甲午 乙未 丙申 丁酉 戊戌 己亥 庚子 辛丑 壬寅 癸卯41 42 43 44 45 46 47 48 49 50甲辰 乙巳 丙午 丁未 戊申 己酉 庚戌 辛亥 壬子 癸丑51 52 53 54 55 56 57 58 59 60甲寅 乙卯 丙辰 丁巳 戊午 己未 庚申 辛酉 壬戌 癸亥
应用公元年进行计算。应用公元年的某一年，除以60（指六十年甲子），余数小于60，再用余数减去3（干支纪年是从公元4年开始使用的）。 如2002年：2002÷60，余数为22，再22-3，得数是19，查六十年甲子（干支表）19号干支，得知是壬午年。
（三）结合实际了解“十二地支”
1.十二生肖年 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 子鼠 丑牛 寅虎 卯兔 辰龙 巳蛇 午马 未羊 申猴 酉鸡 戌狗 亥猪
2.以十二地支来表示十二时辰。
一日有二十四小时，而我国传统则以十二个时辰来表示，即一时辰是二小时。
二十四小时和十二时辰对照表
子 丑 寅 卯 辰 己
23-01：01-03：03-05 :05-07：07-09：09-11
午 未 申 酉 戌 亥
11-13：13-15：15-17：17-19：19-21：21-23
日上起时表：(时柱)
时/日 甲己 乙庚 丙辛 丁壬 戊癸
------------------------------
子 甲子 丙子 戊子 庚子 壬子
丑 乙丑 丁丑 己丑 辛丑 癸丑
寅 丙寅 戊寅 庚寅 壬寅 甲寅
卯 丁卯 己卯 辛卯 癸卯 乙卯
辰 戊辰 庚辰 壬辰 甲辰 丙辰
巳 己巳 辛巳 癸巳 乙巳 丁巳
午 庚午 壬午 甲午 丙午 戊午
未 辛未 癸未 乙未 丁未 己未
申 壬申 甲申 丙申 戊申 庚申
酉 癸酉 乙酉 丁酉 己酉 辛酉
戌 甲戌 丙戌 戊戌 庚戌 壬戌
亥 乙亥 丁亥 己亥 辛亥 癸亥
（四）速查干支农历纪月法
其方法为：若遇甲或己的年份 ，正月是丙寅；遇上乙或庚之年，正月为戊寅；遇上丙或辛之年，正月为庚寅；遇上丁或壬之年，正月为壬寅；遇上戊或癸之年，正月为甲寅。依照正月之干支，其余月份按干支推算即可。
例如：2006年为丙戌年，其正月为庚寅，二月为辛卯，三月为壬辰，余类推。
（五）速查干支纪日法
从已知日期计算干支纪日的公式为：
G = 4C + [C / 4] + 5y + [y / 4] + [3 * (M + 1) / 5] + d - 3
Z = 8C + [C / 4] + 5y + [y / 4] + [3 * (M + 1) / 5] + d + 7 + i
其中 C 是世纪数减一，y 是年份后两位，M 是月份，d 是日数。1月和2月按上一年的13月和14月来算。奇数月i=0，偶数月i=6。G 除以10的余数是天干，Z 除以12的余数是地支。
计算时带[ ]的数表示取整。
例如：查2006年4月1日的干支日。 将数值代入计算公式。
G =4*20 + [20 / 4] + 5*06 + [06 / 4] + [3 * (4 + 1) / 5] + 1 - 3 =117
除以10 余数为 7 ，天干的第7位是‘庚’。
Z =8*20 + [20 / 4] + 5*06 + [06 / 4] + [3 * (4 + 1) / 5] + 1 + 7 + 6 =213
除以12 余数为 9 ，地支的第9位是‘申’。
答案是：2006年4月1日的干支日是庚申日。
1、天干地支与阴阳
天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸
阴天干：乙、丁、己、辛、癸
阳天干：甲、丙、戊、庚、壬
地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥
阳地支：子、寅、辰、午、申、戌
阴地支：丑、卯、巳、未、酉、亥
2、五行与干支
天干 地支
木：甲、乙、 木：寅、卯
火：丙、丁、 火：巳、午
土：戊、己、 土：丑、辰、未、戌
水：壬、癸、 水：子、亥
金：庚、辛、 金：申、酉
3、五行相生、相克
水生木，木生火，火生土，土生金，金生水。
水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。
4、六十甲子纳音表详细说明
甲子乙丑 海中金 白 此年生人，是海中金命，属相是白鼠和白牛
丙寅丁卯 炉中火 红 此年生人，是炉中火命，属相是红虎和红兔
戊辰已巳 大林木 青 此年生人，是大林木命，属相是青龙和青蛇
庚午辛未 路旁土 黄 此年生人，是路旁土命，属相是黄马和黄羊
壬申癸酉 剑锋金 白 此年生人，是剑锋金命，属相是白猴和白鸡
甲戌乙亥 山头火 红 此年生人，是山头火命，属相是红狗和红猪
丙子丁丑 涧下水 黑 此年生人，是涧下水命，属相是黑鼠和黑牛
戊寅已卯 城墙土 黄 此年生人，是城墙土命，属相是黄虎和黄兔
庚辰辛巳 白蜡金 白 此年生人，是白蜡金命，属相是白龙和白蛇
壬午癸未 杨柳木 青 此年生人，是杨柳木命，属相是青马和青羊
甲申乙酉 泉中水 黑 此年生人，是泉中水命，属相是黑猴和黑鸡
丙戌丁亥 屋上土 黄 此年生人，是屋上土命，属相是黄狗和黄猪
戊子已丑 霹雷火 红 此年生人，是霹雳火命，属相是红鼠和红牛
庚寅辛卯 松柏木 青 此年生人，是松柏木命，属相是青虎和青兔
壬辰癸巳 长流水 黑 此年生人，是长流水命，属相是黑龙和黑蛇
甲午乙未 沙中金 白 此年生人，是沙中金命，属相是白马和白羊
丙申丁酉 山下火 红 此年生人，是山下火命，属相是红猴和红鸡
戊戌已亥 平地木 青 此年生人，是平地木命，属相是青狗和青猪
庚子辛丑 壁上土 黄 此年生人，是壁上土命，属相是黄鼠和黄牛
壬寅癸卯 金箔金 白 此年生人，是金箔金命，属相是白虎和白兔
甲辰乙巳 佛灯火 红 此年生人，是佛灯火命，属相是红龙和红蛇
丙午丁未 天河水 黑 此年生人，是天河水命，属相是黑马和黑羊
戊申已酉 大驿木 青 此年生人，是大驿木命，属相是青猴和青鸡
庚戌辛亥 钗钏金 白 此年生人，是钗钏金命，属相是白狗和白猪
壬子癸丑 桑松木 青 此年生人，是桑松木命，属相是青鼠和青牛
甲寅乙卯 大溪水 黑 此年生人，是大溪水命，属相是黑虎和黑兔
丙辰丁巳 沙中土 黄 此年生人，是沙中土命，属相是黄龙和黄蛇
戊午已未 天上火 红 此年生人，是天上火命，属相是红马和红羊
庚申辛酉 石榴木 青 此年生人，是石榴木命，属相是青猴和青鸡
壬戌癸亥 大海水 黑 此年生人，是大海水命，属相是黑狗和黑猪
第七章 阴阳八卦
《周易·系辞》有“易有太极，始生两仪，两仪生四象，四象生八卦”，地球的球体剖面就是太极，南北极为两仪，南北极各领一组四个卦象，南北两极卦象相错、相合在一起便成八卦。
八卦相
西北【六白（人际）】：“天行健，君子以自强不息”（乾卦）、
西南【二黑（婚姻）】：“地势坤，君子以厚德载物”（坤卦）、
东南【四绿（金钱）】：“随风巽，君子以申命行事”（巽卦）、
正东【三碧（健康）】：“渐雷震，君子以恐惧修省”（震卦）、
正北【一白（就职）】：“善如水，君子以作事谋始”（坎卦）、
正南【九紫（名气）】：“明作离，大人以继明照于四方”（离卦）、
正西【七赤（子嗣）】：“丽泽兑，君子以朋友宽容讲习”（兑卦）、
东北【八白（学业）】：“谦山艮，君子以思虑不出其位”（艮卦）。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
如今一到冬天，人们就喊着进补，回想以前，有吃的就不错了，还哪敢奢侈吃肉。那时候冬天，每家标配萝卜、白菜，条件稍好的家庭，也只是吃点猪肉。到了当下，天上飞的，海里游的，只要能花钱买得到，就会被端上餐桌。在这些肉食当中，有一种常被大家忽视，它不仅滋补养人，而且价格也非常的低廉。
话说，你可猜到它是什么肉？冬天想要进补，但从价格和营养价值来看，鸡鸭牛羊一种也没它便宜，花20块钱足够做一锅。它其实就是兔肉，营养全面还尤其滋补，在100多年前，曾有诗写道你：“醉忆山中味，浑忘贵客来。”这个山中味，正是兔肉，其食用方法，直接切成片涮着吃。
1000年前的南宋，宋太宗问苏易简：“食品称珍，何物为最？”；苏易简说：“臣闻物无定味，适口者珍”。通俗的讲，没有恒定如一的美味，适合自己口腹的就是最好的。可真要细究起来，符合大部分人口腹，是不是可以说是最好的呢？兔肉也算得上食品之珍的一种了，大家是否爱吃呢？
天冷了，此肉特合适进补，比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉滋补，炒着倍香。在做这道菜之前，必须要强调一下，如今的野兔是不允许吃的，菜市场或者超市中的兔子，一般也都是人工养殖的，这种兔子是可以食用的。这次制作辣炒兔丁，正是选择肉兔。兔肉的蛋白质含量位居肉类前几位，比起牛羊肉还要滋补，尤其适合炒着吃。
菜谱名称：【辣炒兔丁】食材准备：兔肉500克、姜片5片、蒜瓣4个、小米辣5个；菜籽油适量，豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡粉2克、白胡椒粉1勺、干辣椒1把
制作过程：
1、新鲜的兔肉把它冲洗干净，然后剁成小块，放入到一个大碗中，加入适量的清水，冲洗两遍，进行浸泡。
2、准备一个小碗，姜洗净切成片，蒜切成丁，小米辣冲洗干净把它切成段，另外准备干辣椒1把，主要是为了增加它的香味。
3、锅中放入比平时炒菜多一点的菜籽油，烧至冒烟以后，放入我们浸泡好沥干水分的兔肉开始炸，把它炸至金黄。
4、兔肉炸至金黄以后，把它捞出来，然后沥干油份，锅中的油倒出来一些，留一点底油来炒准备好的调料。
5、放入干辣椒、小米辣还有姜片和蒜丁，放入豆瓣酱一勺，把它炒香炒出红油，放入煎好的兔丁开始炒，炒香炒至入味。
6、加入生抽2勺，鸡粉2克，再放入白胡椒粉1勺，把它充分的搅拌均匀，一道营养美味的家常菜，辣炒兔丁就做好了。
食刻tip：
1、兔肉清洗干净以后，需要把它进行浸泡，一般这种肉味道会比较的腥，所以处理的时候，需要用一些香辛料来掩盖住，不然炒出来不入味，也不香。
2、油炸兔肉的时候，需要中小火慢慢炸，等到它的颜色又红到不白，再改变成黄色的时候，这个时候就可以捞出来控油了。
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