冬至是中国的传统节日和节气。当冬至来临时，人们也会了解一些关于冬至的知识。2021年冬至吃饺子的说法是什么？冬至的地理意义是什么？接下来，让我们一起理解和分析！
2021年冬至节气吃汤圆的说法
吃饺子是冬至的传统习俗，在江南尤为流行。饺子是冬至必备的食物，是一种糯米粉做成的圆甜点。圆意味着团圆和完美。冬至吃饺子象征着家庭团圆，家庭和谐吉祥。冬至饺子也叫冬至团，可以用来祭祖，也可以用来互赠亲朋好友。在过去，上海人最注重吃饺子。古人有一句诗:家家户户做饺子，知道是明朝冬至。所谓饺子，其实就是用糯米粉和水揉成的圆球。为了口感好，一般会加入黑芝麻等辅料。中国人有句话叫吃饺子大一岁，因为按照中国传统文化，冬至过后是第二年，冬至过后出生的人即使第二年出生。饺子要水煮，水煮饺子光滑但不油腻，味道更好。而且吃饺子的时候可以喝少量的饺子，有原食的功效，这样会浪费一些营养，不利于孩子的消化能力。相比之下，吃饺子的时候吃得太慢，不利于消化能会导致油腻，但也会导致吃得太多，不利于其他人。
冬至的地理意义
昼夜极值
根据现代天文学的测定，冬至太阳直射南回归线（也称为冬至线），太阳对北半球最倾斜，白天最短，夜晚最长。冬至过后，太阳直射点慢慢转移到北回归线。
农历参考
在中国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。十二卦是地雷复卦，叫冬至一阳生。易说:先王甚至日闭，商旅都不行。同时，闰月的设置也以冬至为标准(因为冬至总是在冬月，冬月建子，是周正农历的第一个月)。冬至太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比失去的热量少。冬至过后，开始数九，每九天是一个九。
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【猪油黑芝麻汤圆】
都知道冬至这天要吃饺子，殊不知在我国的南方却有吃汤圆的习惯。也许有些人会觉得奇怪，为什么要吃汤圆呢？实际上吃汤圆这种习惯，从我国的明清时期就开始延续至今了。所以在冬至这天吃汤圆是自古有之了。在冬至这天南方人吃汤圆、它代表了团团圆圆的意思。现代人吃汤圆也把它作为圆满的象征。我们都知道汤圆是用糯米粉制作而成的，里面放上不同的馅料，味道变化多样。今天我就给大家看看，我最喜爱的几种汤圆儿。
黑芝麻汤圆是我每年必做的，它也是最传统的汤圆之一。而这种黑芝麻汤圆要想做得好吃的诀窍，就是一定要使用猪油，要不香味就会大打折扣。黑芝麻的香味和猪油的香味融合在一起，吃上一口都会让你觉得迷醉。
【小猪汤圆】
这是我为孩子制作的小猪汤圆，这些小猪汤圆脸上的红色面团，我都是用天然食材制作而成的。这种汤圆深受孩子们的喜爱，看着这可爱的卡通形象，孩子们绝对不会再挑食了。
【玫瑰巧克力汤圆】
要说起从小吃到大，我最喜欢的汤圆，就是巧克力汤圆。小时候总是特意把巧克力汤圆挑出来留到最后才吃，那浓郁甜蜜的巧克力味道，至今让我记忆犹新。所以现在我也一样会制作一些巧克力汤圆来吃，虽然没了小时候的那种诱惑力。但它依然是我记忆中最美味的味道。
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[闽南网]
2018年南方冬至为什么要吃汤圆? 在我国部分地区，有冬至大过年的说法，而一到冬至，我国南方地区都会煮上汤圆，正所谓吃了汤圆，就会年长一岁。这样的说法，到底是起源于什么时候呢?
冬至为什么要吃汤圆？
冬至这一天，家家户户早起开始忙活，和面，剁馅，调拌准备包饺子，气氛隆重不亚于过年。那时候生活清苦，馅料可没有现在丰富，清一色的白菜，豆腐，粉条，见不着肉腥，但吃得依然香甜。直到现在，有时还怀念白菜豆腐馅的饺子，正如作家阿城所说的“蛋白酶退化到了最初阶段，想吃小时候的东西\",这是老了的标志，更是思乡的情绪。
《黄帝内经》说的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，补益气血，为人体提供后天水谷精微。根据国内饺子馅调制方法的不同，也出现了中原饺子、南方饺子、东北饺子等不同的派系。根据不同的烹饪方法分成水饺、蒸饺、煎饺、炸饺、烩饺等不同的类型。根据不同的产地分成中华饺子、俄罗斯饺子、日本饺子、意大利饺子等。体现的是纷繁复杂的物质，是丰富多彩的文化。
冬至吃汤圆的传统习俗
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。
吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
我国各地的风俗民情虽各有差别，但大致是相同的。作冬至圆时，经常应孩子们的要求捏一些小动物，小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前，在门窗桌柜床灯的后面，都要分别粘一个冬至圆，称为“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。
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12月22日是冬至。在嘉定，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，寓意着团团圆圆，幸福圆满。
一大早，安亭镇龚闵村的吴阿婆就在灶头前忙活开来，准备馅料制作汤圆，孙子黄晨君在一旁帮忙打下手。只见吴阿婆用筷子在碗中不停地搅拌馅料，她说：“这样调出来的肉馅才均匀、好吃。”食材准备就绪后，吴阿婆轻轻捻下一小团糯米，娴熟地推开后捏成碗状，放入馅料用手团紧，双手来回揉搓，不一会儿，一个个圆滚滚、白胖胖的汤圆就做好了。
袅袅炊烟起，汤圆煮熟后，一家人围坐在一起吃得津津有味，闲话家常非常热闹。“小时候经常吃奶奶包的汤圆，今天冬至过来和奶奶一起包，虽然包的样子歪七扭八，有的馅料都露出来了，但和家里人一起过冬至很热闹、很开心！”黄晨君笑着说。
除了本地汤圆，安勇社区的居民还吃到了“新花样”的冬至美食。居民赖赣英是江西客家人，今年她提前联系了居委会，和家人准备了几样家乡美食，让社区邻居们也尝尝别样的冬至滋味。
在赖赣英的记忆里，米果是家乡美食的代表之一，滑而不腻，弹口而不黏牙，让人垂涎三尺。
她说江西人对于米果有着特殊的喜好，所以种类也是数不胜数，清明时节吃清香的艾米果，平时最受欢迎的是黄米果，而在冬天，最适宜的还是薯米果。薯米果所用的是“脚板薯”，形状酷似大脚板，富含维生素、淀粉酶等多种营养物质。“做法很简单，将脚板薯打成糊状，加入适当米粉，下锅油炸即可。”赖赣英说。
除了米果，她还制作了客家春卷。她介绍，客家春卷主要在春卷皮上“做文章”：“我们的春卷是用蛋皮包的，包完上锅蒸，很适合老人吃。”
“赖阿姨很早就和我们商量，说要冬至给社区老人送份温暖，居民尝到后都说特别好吃，感受到了浓浓的邻里情，十分暖心。”安勇社区居委主任龚妍说。
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通讯员：蒋一超、张欣怡、魏明恺
编辑：朱杲一
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