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二月初一春社日，又叫中和节。就是春季祭祀“社神”，也就是我们所说的土地神，是中国民间的传统节日之一。
而一年中又有两个社日“春社日”和“秋社日”，这和中国传统的农耕文化有关。大家都知道，“春种秋收”，所以春天祭祀社神，祈求社神赐福、五谷丰登。秋天祭祀报告社神丰收喜讯，答谢社神。二月初一有来头，“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。
一、喝社酒祭祀仪式结束后，大家坐在一起喝酒吃肉也是许多地方的习俗。
春社日，祈丰收，有饮酒的习俗。宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶”。就是说这一天喝社酒可以治耳疾，所以又被人们称为“治聋酒”，有利于子孙成长等说法。
二、吃社肉春社日这一天，人们聚集在一起。摆上丰富的食物供奉社神，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。社祭时用的肉，也被称为“福肉”。之后分给参加祭神的每一户人家里，在当时的人们认为能够分到社肉，就是受到神的恩赐，一年吃饱穿暖，五谷丰登。
推荐做法：【葱爆牛肉】
1.腌制牛肉
一块上好的牛肉，把上面的筋膜给它打掉。然后顶刀切成大薄片，三毫米左右的厚度。这鲜牛肉切好以后不要粘水，鲜味容易流失。加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽把味儿码匀。磕进去一个鸡蛋清，快速地搅打，再加一点蚝油增鲜。抓进去一小把淀粉，锁住水分。最后用油腌上10分钟。
2.准备食材
一把大葱白，切成马蹄刀。这个时候葱一定要舍着劲儿多放，不然葱香味出不来。再切点红椒片配色，另外切一点蒜片、香菜段备用。碗汁要提前调好，生抽两勺、料油三勺、鸡粉、白糖、胡椒粉、两勺香油携捞匀乎就行了。
3.开始烹饪
油温四成热时倒入牛肉，用勺子快速搅散。大概滑个50秒钟，牛肉微微带一点焦边的时候赶紧捞出来。然后把油温升高至5成热，倒入牛肉快速复炸三五秒钟立马出锅。
锅里留底油，先把蒜片爆香。倒大葱，中小火不停地翻炒，炒出香味。把红椒片放进去，翻几下，倒入碗料，下入牛肉。这个时候转大， 再放入香菜段，边翻边撒入一把白芝麻，裹匀后立马出锅。外焦里软，葱香味十足的葱爆牛肉。
三、吃社米家家户户拿出不同的米饭放在一起，做成一锅五谷米饭。分给祭祀的人一块吃，寓意沾福气，一年五谷丰登好收成。
推荐做法：【甜米饭】
1.准备食材
糯米、红枣、花生还另外加了一些莲子，烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下，煮至全是白芯的状态。然后倒入花生一起煮至发黏，大概三四成熟，汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。
2.上锅蒸
然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，既然是甜米，糖肯定要多一点。准备两个扣碗均匀刷上植物油方便脱离，把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。不要放太满， 再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。
3.调糖汁
蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。一个小时以后，把蒸好的糯米取出来，倒扣在盘中，糯米雪白饱满 粒粒分明。这个时候甜度还不够，也不够滋润。我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面美味即成。
四、吃面条在山西一带春社这一天习惯于吃面条，所以也有着春社吃面条的习俗。
推荐做法：【芝麻叶面条】
1.准备食材
首先，把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味，然后把芝麻叶上的水分挤干净再切成小段备用。准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末备用。
2.准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香，用筷子拌匀另外再切一点葱花备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油 留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒，炒出葱香味，再倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开，然后把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动，把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香。
五、吃社糕推荐做法：【红薯糕】
制作步骤：1、用板栗红薯、蜜薯，切成薄片放锅里蒸15分钟。取出来放到料理机里，加进去1000克清水，打成细腻的红薯汁。过筛后平均倒到两个盆里面 ，一份差不多是500克。
2、在其中一份红薯汁里，加进去100克生粉。充分的拌匀，调成红薯糊。锅洗净把另外一份红薯汁，倒进去熬。开小火，顺时针边搅拌边倒红薯糊。一直把红薯糊熬成半透明状，就可以关火出锅了。
3、准备一个模具，均匀刷上油。把红薯糊倒进去，用铲子铺平表面。常温放置定型。喜欢吃甜的就放点蜂蜜 、桂花糕 、酸奶一类的。
六、喝社粥在春社日这一天，乡里会熬粥做大锅饭，分散给家家户户就叫“社粥”。寓意生活富足、不愁吃穿、日子红红火火，图一个吉祥好兆头的意思。
推荐做法：【八宝粥】
1.准备食材
红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆，都倒到一个盆里。用清水多淘洗几遍 。江米单独拎出来洗，洗好以后 和红枣一块上锅蒸一下。蒸的时候在江米里加上水，水没过江米一指就行了。
2.熬煮江米
然后盖上锅盖，中火蒸半个小时把江米蒸熟。砂锅聚热快非常适合用来煮八宝粥，锅里面加半锅水，稍微来一点碱面，这样豆子更容易煮面。把洗好的配料都放进去，先大火烧开，然后转小火炖煮，倒进去一点清水。
3.反复添水
每一次烧开，赶紧往里面加水，以此来控制汤的温度。这个过程也叫做浸红豆汤，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢的炖40分钟。40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去，用勺子搅匀搅散。江米下锅以后煮个两三分钟，把红枣放进去。这飘上来的全是豆子的复合香味，勾芡的时候一定要悠着劲，别一下倒多了。经常搅动锅底，省的糊锅。最后出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一咕嘟，香喷喷类，真得发！
很多传统节日大家可能都不记得了，但是这些传统节日和习俗 ，都表达了中国古代劳动人民对于丰收、有衣穿、有饭吃的需求。虽然我们现在的生活不愁吃穿，但是对于美好生活的向往是一样的。“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。
（第一美食编辑：开心）
导语：今年的“春社日”，是在二月初六这天，还是二月二十五这天？
今年2024年3月15日，是星期五，农历上是甲辰年 丁卯月 戊寅日 (二月初六)。
今年的二月初六这天太重要了，不仅是国际3.15消费者权益日，还是我国民间的“天赦日”，是一个赦罪祈福的日子。
另外，按民间的算法，一些人认为是今年的农历二月初六这天是“春社日”，不过还有一些人认为不是，说是农历二月二十五日这天才是“春社日”。
那么，2024年到底哪天才是“春社日”呢？下面来一起分析一下！一、什么是“春社日”
古代人们把祭祀土地神的地方叫作“社”，把祭祀土地神的日期和地方叫作“社日”。
按传统的说法，一年有两个“社日”，一个是春季的“春社日”，一个是秋季的“秋社日”。
“春社日”这天，人们会在这一天聚集在一起，摆出丰富的食物来祭祀社神，祈求社神保佑当年风调雨顺，五谷丰登，衣食无忧。
在古代，秋天收获后，也要“立社”祭祀土地神，向土地神汇报收成和感谢土地神的保佑。
当然，这样的祭祀活动，按现代人的认知，是没什么科学依据的。但是，这些都是基于民间信仰来说，不仅是对自然的敬畏和感恩，更是对美好生活的向往和祈求。
二、“社日”的日期是怎么定的
在我国古代时，“社日”的节期依据干支历法来定，“春社”的日期是在立春后第五个“戊日”，“秋社”是在“立秋”后的第五个“戊日”。
例如，宋人邱光庭在《兼明录》中就有一段关于“社日”日期的记载，是这么说的：“社日一般用戊日，立春后的第五个戊日为春社，立秋后的第五个戊日为秋社，大体在春分或秋分前后。”
翻看日历，我们能够看到，今年立春到清明节之间的“戊日”分别是：“立春日是2月4日（戊戌日）、2月14日（戊申日）、2月24日（戊午日）、3月5日（戊辰日）、3月15日（戊寅日）、3月25日（戊子日）、4月4日（戊戌日）清明。”
按上面的规定，从立春开始，第五个戊日为“春社日”，那么立春后第5个戊日就是3月15日（戊寅日）为“春社日”。
很多人说，立春当天这个“戊日”不算，我认为是错误的观点。因为，立春是节气，它的交节时间是一个点，能够精确到秒以内，过了这个点，立春就算交节完了，而不是整天都需要交节。
而“戊日”是这天的日期，一整天都是“戊日”，所以，说是立春之后的“戊日”也是没错的。
不过，在一些印刷品中，确实是标注着今年二月二十五这天是“春社日“，这就有点让人搞不懂了。
对此，大家怎么看？您认为今年“春社日”到底是哪天？期待您的评论！感谢阅读。
二月初一春社日，又叫中和节。就是春季祭祀“社神”，也就是我们所说的土地神，是中国民间的传统节日之一。
而一年中又有两个社日“春社日”和“秋社日”，这和中国传统的农耕文化有关。大家都知道，“春种秋收”，所以春天祭祀社神，祈求社神赐福、五谷丰登。秋天祭祀报告社神丰收喜讯，答谢社神。二月初一有来头，“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。
一、喝社酒祭祀仪式结束后，大家坐在一起喝酒吃肉也是许多地方的习俗。
春社日，祈丰收，有饮酒的习俗。宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶”。就是说这一天喝社酒可以治耳疾，所以又被人们称为“治聋酒”，有利于子孙成长等说法。
二、吃社肉春社日这一天，人们聚集在一起。摆上丰富的食物供奉社神，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。社祭时用的肉，也被称为“福肉”。之后分给参加祭神的每一户人家里，在当时的人们认为能够分到社肉，就是受到神的恩赐，一年吃饱穿暖，五谷丰登。
推荐做法：【葱爆牛肉】
1.腌制牛肉
一块上好的牛肉，把上面的筋膜给它打掉。然后顶刀切成大薄片，三毫米左右的厚度。这鲜牛肉切好以后不要粘水，鲜味容易流失。加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽把味儿码匀。磕进去一个鸡蛋清，快速地搅打，再加一点蚝油增鲜。抓进去一小把淀粉，锁住水分。最后用油腌上10分钟。
2.准备食材
一把大葱白，切成马蹄刀。这个时候葱一定要舍着劲儿多放，不然葱香味出不来。再切点红椒片配色，另外切一点蒜片、香菜段备用。碗汁要提前调好，生抽两勺、料油三勺、鸡粉、白糖、胡椒粉、两勺香油携捞匀乎就行了。
3.开始烹饪
油温四成热时倒入牛肉，用勺子快速搅散。大概滑个50秒钟，牛肉微微带一点焦边的时候赶紧捞出来。然后把油温升高至5成热，倒入牛肉快速复炸三五秒钟立马出锅。
锅里留底油，先把蒜片爆香。倒大葱，中小火不停地翻炒，炒出香味。把红椒片放进去，翻几下，倒入碗料，下入牛肉。这个时候转大， 再放入香菜段，边翻边撒入一把白芝麻，裹匀后立马出锅。外焦里软，葱香味十足的葱爆牛肉。
三、吃社米家家户户拿出不同的米饭放在一起，做成一锅五谷米饭。分给祭祀的人一块吃，寓意沾福气，一年五谷丰登好收成。
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1.准备食材
糯米、红枣、花生还另外加了一些莲子，烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下，煮至全是白芯的状态。然后倒入花生一起煮至发黏，大概三四成熟，汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。
2.上锅蒸
然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，既然是甜米，糖肯定要多一点。准备两个扣碗均匀刷上植物油方便脱离，把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。不要放太满， 再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。
3.调糖汁
蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。一个小时以后，把蒸好的糯米取出来，倒扣在盘中，糯米雪白饱满 粒粒分明。这个时候甜度还不够，也不够滋润。我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面美味即成。
四、吃面条在山西一带春社这一天习惯于吃面条，所以也有着春社吃面条的习俗。
推荐做法：【芝麻叶面条】
1.准备食材
首先，把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味，然后把芝麻叶上的水分挤干净再切成小段备用。准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末备用。
2.准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香，用筷子拌匀另外再切一点葱花备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油 留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒，炒出葱香味，再倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开，然后把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动，把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香。
五、吃社糕推荐做法：【红薯糕】
制作步骤：1、用板栗红薯、蜜薯，切成薄片放锅里蒸15分钟。取出来放到料理机里，加进去1000克清水，打成细腻的红薯汁。过筛后平均倒到两个盆里面 ，一份差不多是500克。
2、在其中一份红薯汁里，加进去100克生粉。充分的拌匀，调成红薯糊。锅洗净把另外一份红薯汁，倒进去熬。开小火，顺时针边搅拌边倒红薯糊。一直把红薯糊熬成半透明状，就可以关火出锅了。
3、准备一个模具，均匀刷上油。把红薯糊倒进去，用铲子铺平表面。常温放置定型。喜欢吃甜的就放点蜂蜜 、桂花糕 、酸奶一类的。
六、喝社粥在春社日这一天，乡里会熬粥做大锅饭，分散给家家户户就叫“社粥”。寓意生活富足、不愁吃穿、日子红红火火，图一个吉祥好兆头的意思。
推荐做法：【八宝粥】
1.准备食材
红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆，都倒到一个盆里。用清水多淘洗几遍 。江米单独拎出来洗，洗好以后 和红枣一块上锅蒸一下。蒸的时候在江米里加上水，水没过江米一指就行了。
2.熬煮江米
然后盖上锅盖，中火蒸半个小时把江米蒸熟。砂锅聚热快非常适合用来煮八宝粥，锅里面加半锅水，稍微来一点碱面，这样豆子更容易煮面。把洗好的配料都放进去，先大火烧开，然后转小火炖煮，倒进去一点清水。
3.反复添水
每一次烧开，赶紧往里面加水，以此来控制汤的温度。这个过程也叫做浸红豆汤，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢的炖40分钟。40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去，用勺子搅匀搅散。江米下锅以后煮个两三分钟，把红枣放进去。这飘上来的全是豆子的复合香味，勾芡的时候一定要悠着劲，别一下倒多了。经常搅动锅底，省的糊锅。最后出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一咕嘟，香喷喷类，真得发！
很多传统节日大家可能都不记得了，但是这些传统节日和习俗 ，都表达了中国古代劳动人民对于丰收、有衣穿、有饭吃的需求。虽然我们现在的生活不愁吃穿，但是对于美好生活的向往是一样的。“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。
（第一美食编辑：开心）
俗话说“新坟不过社”，是啥意思？2024年春社日是哪天？
清明节即将到来，春风拂面，再次迎来了一年一度的祭祖时刻。在这个节日背后，隐藏着许多民间的习俗和传统。其中有一句广为人知的俗语是这样说的，“新坟不过社，老坟不过清明夜”。这句话的内涵是在提醒人们对于逝去亲人的祭祀时间和方式。
从这句俗语中可以得知，对于逝世不满一年的亲人，应在社日到来之前进行祭祀；而对于已经去世三年以上的长辈，则不能晚于清明节当晚进行祭祀。通过了解家乡的类似习俗，可以发现这种规矩在很多地方都有所遵守。
比如我家爷爷在2022年去世，在2023年尚未到清明节前，叔叔就已经安排了祭祀活动。根据我父亲所说，因为爷爷去世不足三年，所以需要在春社到来前扫墓。虽然这些习俗的起源并不确切可考，但却一直延续至今。
如今，随着时代的变迁和生活方式的改变，扫墓时间也变得灵活起来。有时大家会选择在方便聚集的时候进行祭拜活动。尤其是像清明节假期只有短短几天时，为了照顾长辈方便安排，家族可能会统一在清明节当天进行祭奠。
那么“新坟不过社”中的“社”指的就是春社。春社是中国汉族古老的民俗节日之一，用以祭祀土地、庄稼丰登之意。尽管如今对土地的崇敬已经淡化，但对先人的敬仰活动却始终保留。
对很多人来说，春社可能并不熟悉。虽然汉族没有像其他少数民族每年都有固定节日那般规定，但春社却作为汉族传统之一而存在。
在潮汕地区和江苏阜宁县等地方，春社庆典浓厚、筹备周详。希望通过这场庆典能够招财进宝、五谷丰登。然而，在许多留守村落里，老人们力不从心、心有余而力不足，文化传承需要靠新一代青年继承下去。
“新坟不过社”这句话暗示着任何还未满三年的墓地应该在春社到来前进行扫墓活动。就好比我的爷爷去世不足三年需要在春社日到来之前完成祭奠。今年春节后，家里大伯就安排了相关事宜，在清明节时便可以省去扫墓之礼。
至于2024年春社日，则定在3月25日, 星期一, 根据预测, 这个日子将距离立春后第五个戊日就是春社日放位. 作为孝道表现之一, 为了尊重先人并秉持孝道精神, 及早行动进行祭奠也合情合理.
通过这些习俗与传统, 年轻人肩负着重要使命继续文化传承.每一个基层先贤都值得尊敬和铭记, 希望通过参与各种民俗活动剑客弘扬文化精髓.愿民间传统与文化精华得以永存, 繁荣发展.
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