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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。
2、 今天老刘就来分享一下“一鹅三吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
15斤老鹅、生姜、大葱、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、便溏、蚝油、料酒、白胡椒粉
4、先把鹅嘴巴一层膜撕掉，再破开鹅肚，去除内脏清洗干净。再斩成两半，其中一半靠近腿的地方留下来做白斩，剩余切块烧汤。还有一半全部斩成块红烧。
5、生姜切片，大葱切段。准备点香料、干辣椒、八角、桂皮、香叶。现在来做红烧鹅块：锅控干后倒入菜籽油，放入大葱和生姜爆香，还有提前准备的香料爆香，再放入斩好的鹅块
6、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱，翻炒入味，再放入两勺食盐、三勺白糖，翻炒入味，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖50分钟。
7、大火烧开后，再把焯好水的内脏放进去。时间到时，撒上点葱花就可以出锅了
8、第二种吃法，白斩。锅中放入凉水，把洗干净的鹅腿放进去，再放入姜片和大葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖子中小火慢炖40分钟，关火再焖10分钟。时间到时捞出晾凉切块
9、再调个料汁，先放入生抽、芝麻油、一勺老鹅的原汤，撒上点葱末，料汁就调好了
10、第三种老鹅汤：锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入鹅块翻炒，少许料酒去腥，再转移到砂锅中，倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，时间到时，放入一勺盐、少许白胡椒粉、撒点葱末就可以开吃了
11、鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
凤阳县，古称钟离、濠州等，隶属于安徽省滁州市，位于安徽省东北部、淮河中游南岸，是明太祖朱元璋的故乡，素有中国花鼓之乡、中国改革之乡、中国树莓之都等美誉！
凤阳县
安徽凤阳有什么特产？凤阳土特产有哪些？凤阳十大特产是什么？此类“凤阳特产”的话题比比皆是，尤其是逢年过节，在外漂泊一年，追忆一些凤阳味道，也算是一种人生乐趣吧！在此，小编整理出凤阳花鼓、御膳麻油、凤画、凤阳藤茶、日月牌粉丝、韭山土豆饼、凤阳御液酒、恒裕酱菜、凤阳树莓、凤阳玉雕等凤阳十大特产，你了解吗？
凤阳花鼓
以下是凤阳特产大全，2019最新整理版本：
凤阳县特产凤阳特产，包括不限于凤阳花鼓、凤画、凤阳玉雕、凤阳御液酒（大明帝王、明太祖、龙兴御液酒）、御膳麻油、恒裕酱菜、韭山藤茶、韭山土豆饼、日月牌粉丝、小岗村红薯粉丝、白薯粉丝、小岗葡萄、小岗村杂粮烧、黄泥铺葡萄、小岗特色饮品、小岗大米、黑包公杂粮、凤阳树莓、凤阳玉雕、花园湖大闸蟹等。
御膳麻油
凤阳县美食估摸连朱元璋都回味的凤阳特色美食，包括不限于梅河梅鱼、梅市咸水鹅、花园湖大闸蟹、凤阳酿豆腐、地锅鸡、凤杰狗肉、小鸡烧粉丝、红梅岭的野味、凤阳山的鱼、曹店烧鸡公、布衣宴、洪武宴等。
凤阳特色小吃正宗的凤阳特色小吃包括有凤阳老鹅汤、刘府卤猪蹄、武店大粘圆子、牛肉汤、麻圆、油酥烧饼、铁板烧等。
日月牌粉丝
凤阳传统艺术君不见，凤阳县被评为中国花鼓之乡、中国曲艺之乡、中国民间艺术之乡等，诸如凤阳花鼓、花鼓戏、花鼓灯、凤画、洪武棍、淮河大鼓、舞龙舞狮、太平鼓、锣鼓等民间艺术，早已在国内外大放异彩。
凤阳树莓
更多的凤阳特产话题，下期继续，这儿是岳西姥搭建的头条号，与您分享特产的世界……
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1、鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。
2、 今天老刘就来分享一下“一鹅三吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
15斤老鹅、生姜、大葱、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、便溏、蚝油、料酒、白胡椒粉
4、先把鹅嘴巴一层膜撕掉，再破开鹅肚，去除内脏清洗干净。再斩成两半，其中一半靠近腿的地方留下来做白斩，剩余切块烧汤。还有一半全部斩成块红烧。
5、生姜切片，大葱切段。准备点香料、干辣椒、八角、桂皮、香叶。现在来做红烧鹅块：锅控干后倒入菜籽油，放入大葱和生姜爆香，还有提前准备的香料爆香，再放入斩好的鹅块
6、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱，翻炒入味，再放入两勺食盐、三勺白糖，翻炒入味，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖50分钟。
7、大火烧开后，再把焯好水的内脏放进去。时间到时，撒上点葱花就可以出锅了
8、第二种吃法，白斩。锅中放入凉水，把洗干净的鹅腿放进去，再放入姜片和大葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖子中小火慢炖40分钟，关火再焖10分钟。时间到时捞出晾凉切块
9、再调个料汁，先放入生抽、芝麻油、一勺老鹅的原汤，撒上点葱末，料汁就调好了
10、第三种老鹅汤：锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入鹅块翻炒，少许料酒去腥，再转移到砂锅中，倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，时间到时，放入一勺盐、少许白胡椒粉、撒点葱末就可以开吃了
11、鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备
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一首“咏鹅”，千古流传
一只老鹅，也浑身是宝
说到吃鹅,不知道各位吃货都有何高招
红烧？焖制？卤制？... ...
当然，肯定少不了煲汤
老鹅是暑天的清补佳品
它营养丰富
因其常年在水中生活，性偏凉
可滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津
满满一碗老鹅汤
一口汤一口肉
即滋补又享受
东关老鹅汤
始于上世纪八十年代，安徽品牌名菜
发源地在含山县铜闸与东关交界的三口塘
三口塘老鹅汤
作为含山县最早的一家老鹅汤店，已有30多年的历史
独特的风味，逐渐声名远扬
爱喝老鹅汤的老餮们
对于含山县的“东关老鹅汤”一定要好好了解
东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，就是一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头及内脏切成块状，各个部位，涵盖其中。
老鹅汤师傅杀鹅技术纯熟，几近“庖丁解牛”游刃有余，杀得利索，洗得洁净，各个部位都分得特别的清楚。
高超的宰鹅手艺固然重要，但不过是锦上添花。探寻“三口塘老鹅汤”真正美味秘诀的旅程，才刚刚开始！
新鲜鹅肉入锅来01
来到三口塘老鹅汤店，首先映入眼帘的是一片大池塘，数不清的鹅成群结队地游曳其中，个个肥美！站在塘边，颇有点指点江山的气概。
东关老鹅汤，鹅是根本。三口塘老鹅汤，将二三年生的老鹅养在附近的池塘待宰。客人亲自点鹅，现宰现做。新鲜的食材保证了老鹅汤最鲜美的口感。
老井井水增滋味02
当自来水成为家家户户的标配时，谁能想到，“三口塘老鹅汤”依然秉承着井水烹鹅的传统！
做老鹅汤用的水很有讲究，在“三口塘老鹅汤”的店里有一口三十多年的老井。清晰可见的水影更显老井的深邃。专门化验过的品质保证，滋润了每一锅老鹅汤，迸发出独特的风味。
祖传配方显真传03
根据祖传配方制作出的配料，一眼就让人感觉它的神秘和不凡。不需要其它的调味料，只要将其放入锅中，便像是为老鹅汤赋予了独一无二的灵魂。
一切准备就绪，点火！
寸步不离，把握火候，食材的香味反复释放，汤汁更显浓郁！
出锅喽！
满满一盆老鹅汤还未端上桌，香气便已经扑鼻而来了，猛吸一口，感觉五脏六腑都愉悦了起来。
看一眼，只见汤色红润清亮，金灿灿的一层，实在是让人大饱眼福，食欲大开！
尝一口，油而不腻，味道鲜美，入口难忘。
汤好喝，鹅肉也不逞多让！
吃一口，鹅肉软烂但不松散，不需要过多地咀嚼，便化在了口腔里，享受！
除了老鹅汤，店家还为食客们准备了其它美味的乡土家常菜。对鹅算得上是物尽其用！
鹅血烧豆腐
青椒炒鹅蛋
三口塘老鹅汤，快来品尝吧！
店名：三口塘老鹅汤
地址：马鞍山市含山县铜闸镇黄老庄村口路东
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