不知不觉，春节又要来临了。今天是腊月二十三，明天是腊月二十四，分别是农历中的北方小年和南方小年。你真的了解小年吗？为什么北方小年和南方小年不是同一天？各地过小年有哪些独特的风俗？
小年究竟是哪一天？
北方小年二十三，南方小年二十四，这是大多数人的认知
不过，听到这个说法，一些网友却不以为然
“我家从来都是除夕前一天才过小年~”
“年前哪有什么小年？我们只认正月十五的‘小年’！”
看来，这似乎是个比甜咸粽子之争更复杂的问题……
所以说，小年的“正日子”究竟是哪天？
各地“小年”的习俗
不同地域的人们给小年赋予不同的概念，让小年衍生出了各种版本。只不过，更多人将腊月二十三、二十四两天的“祭灶日”当作小年——人们从二十三这天开始购置年货，正式进入“过年节奏”。这两天也有着许多流传已久的习俗。
祭灶王
祭灶王，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶节。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间，记录人们怎样生活，如何行事，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。民间以糖瓜、年糕、枣、栗等祭祀灶神，祈求他在玉帝面前多说好话。
扫尘土
北方人以腊月二十三为小年，称“扫房”；南方人以腊月二十四为小年，称“掸尘”。这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快，为的是辞旧布新，迎祥纳福。
剪窗花
剪窗花、贴窗花是小年的传统，内容有动植物等掌故，如喜鹊登梅、燕穿桃柳、孔雀戏牡丹、狮子滚绣球、三羊（阳）开泰、二龙戏珠、鹿鹤桐椿（六合同春）、五蝠（福）捧寿、犀牛望月、莲（连）年有鱼（馀）、鸳鸯戏水、刘海戏金蟾等。
贴春联
贴春联的民俗从明朝开始盛行
小年过后，家家户户都开始贴春联、写福字
春联妙语连珠，年味越来越浓
谈婚嫁
过了小年，民间认为诸神上了天
凡间诸事可以趁此不用讲究太多
因此婚姻嫁娶也不必特意选择良辰吉日
沐浴理发
民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法
小年当天，每个人都要洗浴理发
寓意褪去尘埃晦气，开启吉祥如意的新年
“小年”必尝的七味小吃
灶糖
俗话说“二十三，糖瓜粘”
过小年时，人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉
祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事
饺子
北方每个节日几乎都有饺子的身影
小年夜吃饺子意为给灶王爷送行
取意“送行饺子迎风面”
粘糕
山东鲁西地区有“二十三，粘糕粘”的民谣
粘糕以黄米、红枣等为原料，香甜软糯
有“年年高”的吉庆之意
面花
小年，胶东沿海一带会蒸制“大枣山”祭祀灶神
还会制作团圆饼、寿桃、鱼儿果子等面花
表示全家大团圆，日子过得年年有余
甘蔗和荸荠
老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不可少的
甘蔗被看做灶王爷登天的梯子，寓意“节节高”
荸荠则取其福州方言谐音，寓意“好运从头到尾”
米饼
广西等地有小年做米饼的习俗
以糯米粉为主料，花生、芝麻、白糖作配料
压成圆形后蒸煮，有“团团圆圆”的美意
爆米花糖
江西民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法
人们用麦芽糖、爆米花制作爆米花糖
寓意新的一年“甜甜蜜蜜”
过了“小年”就是年
一年的辛劳与风雨
只为岁末的团圆喜乐
祝愿大家小年快乐！
（参考资料来源：央视新闻微信公众号、人民日报客户端、知乎）
整理：中国教育报客户端 赵岩
作者：赵岩
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每次听到爆米花机"砰"的一声响，全村的小孩都按捺不住了。
一个密封的铁炉子，在劈柴火上"吱扭吱扭"地转上几百圈，最兴奋的就是摇炉子的老翁站起来、打开锅炉顶盖的一瞬间，随着砰的一声响，滚滚白烟逐渐消散，白花花的玉米花映入眼帘、连周围的空气都弥漫着香甜味。这是每一个村里长大的孩子、最美好的童年回忆吧。
现在这种传统的工艺越来越少，取而代之是的家庭版爆米花的制作，只需要一口炒锅、一两分钟就能炸出雪白的爆米花，虽然不能听到那砰的响声，但是却能尝到各种各样的口味、什么蜂蜜味、巧克力味、奶油味都能轻松实现。
【炸爆米花】
第一步：挑选玉米
准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。
第二步：炒糖
起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。
第三步：炸玉米花
倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。
随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感
好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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