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蔬菜，是我们一日三餐中最常出现的一类食材，也是日常饮食中不可或缺的一类食物，可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分。虽说大家对蔬菜不陌生，但同样是蔬菜，名称和适合的吃法，却各有不同，也常常让不少人在买菜时不知从何下手。
蔬菜的种类非常多，下面就跟大家分享26种常见蔬菜的辨别图片，带大家认识不同的蔬菜和吃法，一起来看看，你见过几种？吃过几种？
1、大白菜（十字花科）我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。
大白菜
2、小白菜（十字花科）小白菜，俗称青菜、油白菜，跟大白菜是近亲，既耐低温，又耐高温，几乎一年四季都有，在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可以凉拌食用。
小白菜
3、娃娃菜（十字花科）很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。
娃娃菜
4、菜心（十字花科）菜心，又叫菜薹，比较喜好温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽，比较适合简单的烹饪方式，以凸显其原汁原味，常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。
菜心
5、油菜（十字花科）油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿来煮粥吃。
油菜
6、西兰花（十字花科）西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜，口感清香爽脆，较易咀嚼，可以用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。
西兰花
7、花椰菜（十字花科）花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，外形跟西兰花有几分相似之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实一些，根茎略细。和西兰花相比，花椰菜吃起来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。
花椰菜
8、甘蓝（十字花科）甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。
甘蓝
9、羽衣甘蓝（十字花科）羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来非常清爽，外观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可以凉拌或腌制食用。
羽衣甘蓝
10、芥菜（十字花科）芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前最好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。
芥菜
11、萝卜（十字花科）名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就可以列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等，但是我们生物学意义上说的萝卜，一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的吃法也非常多，可以炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。
萝卜
12、胡萝卜（伞形科）虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，可是两个完全不同的物种，胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以榨汁吃，也可以煮汤或炒菜食用。
胡萝卜
13、芹菜（伞形科）芹菜，又叫旱芹，属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质，无论是闻起来还是吃起来，都带有一股特殊的味儿，很多人也正是因为此而吃不惯芹菜。芹菜既可以炒食炖汤，也可以拿来做饺子馅、包子馅等。
芹菜
14、香菜（伞形科）香菜，学名叫芫荽，和芹菜同属于伞形科植物，外形跟芹菜也有几分相似之处，只是叶子要更小一些，根茎要更细一些，口感要更嫩一些。香菜常作为调味蔬菜食用，也可以当炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。
香菜
15、西红柿（茄科）西红柿，又叫番茄，原产自南美洲，是非常常见的一样茄科蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素和番茄素，汁水充足，口感酸甜可口，可以直接当水果生食，也可以煮汤、炒菜，或是加工成番茄酱、番茄汁食用。
西红柿
16、茄子（茄科）茄子，属于茄科、茄属植物，有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子在烹饪过程中非常吸油，如果炒食，通常要费很多油，并且口感相对比较油腻。如果更偏爱清爽的吃法，可以选择做凉拌茄子。不过要注意的是，生茄子中含有龙葵素（茄碱），不宜生食。
茄子
17、辣椒（茄科）对于喜欢吃辣的朋友来说，日常饮食中，一定少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的小米辣等品种，也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等品种，外观形状各不相同，颜色上还有红色和绿色之分。
辣椒
18、甜椒（茄科）甜椒，属于辣椒的一个变种，有红色、绿色、黄色之分，个头相对比较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”不同，甜椒吃起来几乎没有什么辣味，更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用，也可以拿来炒菜或是做披萨等食物的配菜，都非常好吃。
甜椒
19、黄瓜（葫芦科）黄瓜，原名叫胡瓜，相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中主要成分为水，是热量非常低的一样蔬菜，因此深受很多想减脂的朋友的追捧。黄瓜可以生食，也可以炒食，或是做凉拌黄瓜食用，
黄瓜
20、西葫芦（葫芦科）西葫芦，属于葫芦科、南瓜属植物，原产自北美洲南部一带，后来才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多，口感脆爽，可以清炒，也可以搭配肉类食材一起小炒，还可以做馅料食用。
西葫芦
21、南瓜（葫芦科）南瓜，属于葫芦科蔬菜，原产自墨西哥到中美洲一带，有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没完全成熟，适合炒菜食用，黄皮南瓜已经完全成熟，属于老南瓜，适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。
南瓜
22、冬瓜（葫芦科）冬瓜，是一种非常耐放的蔬菜，价格也很便宜，加上脆爽多汁的口感特点，非常适合在夏天食用。冬瓜适合的吃法非常多，像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等，都是非常经典的冬瓜吃法。
冬瓜
23、丝瓜（葫芦科）丝瓜，也是葫芦科蔬菜，有瓜皮带棱角和不带棱角之分，其中瓜皮带棱角的丝瓜，主要在我国南方地区栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜相比，带棱角的丝瓜口感要更硬实一些，可以炒菜吃，也可以煮汤食用。
丝瓜
24、苦瓜（葫芦科）苦瓜，原产自东印度，跟它名字里带的“苦”字一样，苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜，不少人因此而不太喜欢吃苦瓜。要想烹饪的时候减少苦瓜的苦味，可以先对苦瓜进行焯水处理。苦瓜适合炖汤食用，也可以清炒。
苦瓜
25、豇豆（豆科）豇豆，就是我们经常说的“豆角”，原产自非洲国家。豇豆适合的吃法非常多，可以小炒、炖煮，也可以凉拌、做馅，还可以加工成腌菜食用，都非常美味。
豇豆
26、四季豆（豆科）跟豇豆一样，四季豆也是常见的一种豆科蔬菜，只是它的个头要短一些，形状要略扁一些。四季豆适合跟肉类食材一起小炒食用，是非常经典的下饭菜。不过，无论是豇豆，还是四季豆，一定要烹制熟透后才能食用，不然容易引起食物中毒。
四季豆
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
多图预警，虽然都是常见普通的蔬果，但是在摄影师高超的摄影技术加持下，果实不仅表现出了醉人的色泽，那溢出来的芳香与甜美，都可以让大家马上回忆起吃进嘴里的味道……
夏末初秋的时候，苦瓜成熟后翠绿如玉的颜色会变成黄色或红色，你见过吃过吗？
话不多说来吧，我们一起努力咽口水[白眼]
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水果和蔬菜也可以做出很好玩的艺术卡通动漫，生活中处处充满着美，这组创意是作者花了几个月的时间用水彩和将他们组合到一起的，下面我们一起来看看吧。图上的水果相信很多北方人都吃过吧，具体叫啥小编不记得了。
又西瓜创作的卡通人物，是不是超级萌超级可爱呀。
诱人的火龙果，连漫画都很诱人。
紫甘蓝的漫画形象都是这么的高冷。
荔枝的形象创意满满哦。
忧郁的生菜，卡通形象也是很忧郁的。
图为无花果创作的动漫形象。
这是什么水果，小编居然没有认出来呢。
石榴的卡通还是很可爱的。
这个是啥水果，小编也是没有吃过。
利用生菜和杨桃做成的卡通形象，看完这组照片是不是发现生活中处处都是美，处处都是艺术呀。
哈喽大家好我是，经常有同学问我挑选食材的方法，本期我就给大家分享一下8种常见蔬菜的挑选技巧，帮助大家选到新鲜优质的蔬菜：
·黄瓜·西红柿·茄子·土豆·荷兰豆·卷心菜·莴笋·白萝卜
详细步骤如下▼▼▼
【1】黄瓜
黄瓜可以生吃、凉拌、炒菜，是营养价值丰富的蔬菜。在挑选黄瓜时可以注意以下细节：
1.表面：黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃。
2.体型：细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3.颜色：深绿色发绿发黑的口感较好。
【2】西红柿
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西红柿又称番茄，贵州地区叫“毛辣果”，可以做火锅底料、炒菜、煮汤。
选择西红柿的技术总结如下：
1.看外表：西红柿含有很多水分，仔细观察外表是否光滑、是否有裂痕。
2.试手感：轻轻捏一下西红柿，好的西红柿手感适中，硬一点为好，不能太软了。
3.看颜色：选红色的西红柿，稍微带一些黄也是可以的。
【3】茄子
很多人喜欢吃茄子，烤茄子、茄夹、炒菜，吃法多种多样。所以很多同学一直问我怎么挑选茄子，今天就告诉你！
1.判断颜色：茄子的颜色是紫红色或者紫黑色，外表看起来是光滑亮丽的，如果茄子表面颜色很暗，就不建议挑选了。
2.判断花萼：茄子蒂子与茄子肉相邻的白色略带淡绿色的区域就是花萼，这个区域越明显、越大，证明茄子越新鲜。
3.判断外观：茄子表面细致，光滑，并且没有明显的腐坏现象，还要特别注意茄子是否有皱着的情况。
4.判断手感：用手捏茄子的时候不软不硬正好，如果太硬的茄子是不新鲜的。
【4】土豆
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相信很多同学都对土豆没有抵抗力吧，我也在教程中教大家做了各种土豆的菜肴。如何选择优秀的土豆呢?请注意以下几点：
1.外观：起皮的土豆比较面，适合蒸着吃；表面光滑的土豆比较紧实，适合炒着吃；土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，否则会影响口感。
2.颜色：黄色的土豆比较面，白肉的土豆比较甜，比较大的土豆可能是比较老的，纤维会比较粗
3.形状：土豆尽量要圆的，没有破皮的，圆的土豆比较好剥皮。
温馨提示：千万不要选发芽或者绿色的土豆，此类土豆可能已含有毒素，不宜使用。
【5】荷兰豆
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荷兰豆可以炒肉、可以凉拌，做法很丰富，也是脍炙人口的一道菜肴。购买荷兰豆的时候需要注意以下几点：
1.观察颜色：新鲜的荷兰豆是嫩绿色的，如果荷兰豆边缘“焉”了、变黑的话，证明里面的豆粒可能生霉，就不建议购买了。
2.试试手感：不要购买外壳很硬的荷兰豆，因为口感吃起来会很不好；可以轻轻捏一下，如果声音比较脆，证明荷兰豆比较鲜嫩。
3.观察豆筋：如果豆筋的是细细的、露在外面的那是比较新鲜的，如果长豆筋的位置凹进去了，说明荷兰豆较老。
【6】卷心菜
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卷心菜又叫包菜、洋白菜、莲花白等，经常用于制作手撕包菜、泡菜等美味佳肴。
挑选一个合格的包菜的注意事项如下：
1.外表不要有黑色、有虫洞，这样的包菜不新鲜；
2.外表尽量光滑，不要有太多褶皱
3.查看包菜的根部，如果是比较脏的话，证明不太新鲜，比较干净的话是新鲜的包菜，可以选择！
温馨提示：包菜的颜色有白有绿，如果喜欢吃软的菜叶的同学可以选绿色较多的包菜，如果喜欢吃香脆口感的同学可以选择白色叶子较多的包菜。
【7】莴笋
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同学平时经常吃莴笋炒肉、炒鸡蛋或者其他莴笋制作的菜肴，营养又健康，可怎么选择莴笋，莴笋长什么样，你们知道吗？
1.首先看莴笋的叶子：颜色为青绿色而不是黄色的叶子，这样的莴笋比较新鲜。
2.看一下莴笋的杆：如果是新鲜的莴笋，杆子是比较挺拔的，如果杆部变软，则表明莴笋已经不新鲜了。
3.莴笋的粗细：不要买太粗的莴笋，太粗的莴笋容易空心，会影响口感。
初加工好的莴笋
【8】白萝卜
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萝卜有“小人参”之称，白萝卜很适合去做凉拌、也可以做泡菜。
挑选新鲜脆嫩的萝卜要如何挑选呢？
1.看外表：光滑、完整无开裂的外表较好；注意看表皮不要有半透明的斑块或者小黑洞，如果有，表明不新鲜。
2.重量：萝卜的水份很多，所以比较重，所以在手里感受一下是比较沉的，轻的萝卜不宜购买，里面可能是空心的。
3.声音：用手弹一下萝卜，会发出清脆的响声证明萝卜比较新鲜。
【挑选蔬菜技术总结 】
1.外表一定要仔细观察，这是判断蔬菜新鲜与否的第一道步骤。
2.最好要用手实际摸一下蔬菜，才能更直观的感受蔬菜的新鲜程度。
3.蔬菜的颜色也是判断蔬菜是否新鲜的依据，请务必注意。
挑选蔬菜的技术总结完毕！
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