小泥蛙又叫虎纹蛙，田鸡，水蛤蟆水等，是因为小泥蛙身上长有老虎一样的纹理，所以大多数都叫虎纹蛙。小泥蛙以昆虫为主食，有时候还会吃掉比自己小的蛙类，像小青蛙和小鬼蛙。现如今已列为世界濒危动物红色名录。
在我们湖南有个农民叫牛牛，在一个水泥池里发现了一只小泥蛙，这只小泥蛙也不大，只有半两重，可能是今年繁殖出来的。
这个水池里还掉下去两只赖蛤蟆，这个农民牛牛跳下去一起将这两只赖蛤蟆牛，和一只小泥蛙都救了上来。因为小泥蛙是国家二级保护动物，牛牛怕它又掉进池子里，所以就亲自把它放到一个小水塘里。
小泥蛙在过去八九十年还有很多的，不知为什么现在都越来越少了，一年几乎都见不到小泥蛙了，所以我们了不管看到了大的还是小的都不要抓，让它留下来繁殖变得更多。(感谢阅读，欢迎关注留言)
今天我用基地里的生态养殖泥蛙做了一道丝瓜焖泥蛙，味道鲜美又营养丰富。
雁城渔庄。
大家好，我昨天去朋友的基地玩，他送了我一些泥蛙，让我做一道菜补补身体。今天我用这些泥蛙做了一道丝瓜焖泥蛙，希望大家喜欢。
现在我要开始杀泥蛙了，老肖杀泥蛙。我先给泥蛙切花刀，再把腿和爪子剁下来。
把泥蛙装进碗里，加入姜蒜和辣椒段。姜蒜要切成大一点的片，辣椒段不要切得太碎。
接下来，我们要切一些丝瓜子和白皮丝瓜，切成小段即可。丝瓜子要先放到筛子里过一遍，把里面的籽挑出来，这样口感会更好。准备工作已经完成，接下来开始做菜。
现在我们要开始炒菜了。先把腌好味的泥蛙倒进锅里，用热水洗干净，然后沥干水分。加入盐和米酒，拌匀腌制一会儿。
烧热锅，加入油，油温约为78℃时，把泥蛙放进去煎一下，不要煎太久，否则会变得太硬。泥蛙煎好后，捞出备用。
加入猪油，煸炒姜蒜和麻拐，再加入盐和米酒，加入高汤，煮至浮沫消失。如果你喜欢辣，可以多放一些辣椒。但是，不要做太辣，我做的是微辣。
把丝瓜子和独蒜放进锅里，稍微焖一下，让它们变软。加入味精、胡椒粉和辣椒，再加入一些猪油，搅拌均匀。这个汤浓稠吗？大家自己评价一下吧。丝瓜焖泥蛙已经做好了，可以出锅了。
这道菜鲜辣爽口，既能补充营养，又不会太油腻。如果你也想尝试一下，可以关注我，我会分享更多美食的做法。记得点赞、关注和评论哦！
今天我用基地里的生态养殖泥蛙做了一道丝瓜焖泥蛙，味道鲜美又营养丰富。
雁城渔庄。
大家好，我昨天去朋友的基地玩，他送了我一些泥蛙，让我做一道菜补补身体。今天我用这些泥蛙做了一道丝瓜焖泥蛙，希望大家喜欢。
现在我要开始杀泥蛙了，老肖杀泥蛙。我先给泥蛙切花刀，再把腿和爪子剁下来。
把泥蛙装进碗里，加入姜蒜和辣椒段。姜蒜要切成大一点的片，辣椒段不要切得太碎。
接下来，我们要切一些丝瓜子和白皮丝瓜，切成小段即可。丝瓜子要先放到筛子里过一遍，把里面的籽挑出来，这样口感会更好。准备工作已经完成，接下来开始做菜。
现在我们要开始炒菜了。先把腌好味的泥蛙倒进锅里，用热水洗干净，然后沥干水分。加入盐和米酒，拌匀腌制一会儿。
烧热锅，加入油，油温约为78℃时，把泥蛙放进去煎一下，不要煎太久，否则会变得太硬。泥蛙煎好后，捞出备用。
加入猪油，煸炒姜蒜和麻拐，再加入盐和米酒，加入高汤，煮至浮沫消失。如果你喜欢辣，可以多放一些辣椒。但是，不要做太辣，我做的是微辣。
把丝瓜子和独蒜放进锅里，稍微焖一下，让它们变软。加入味精、胡椒粉和辣椒，再加入一些猪油，搅拌均匀。这个汤浓稠吗？大家自己评价一下吧。丝瓜焖泥蛙已经做好了，可以出锅了。
这道菜鲜辣爽口，既能补充营养，又不会太油腻。如果你也想尝试一下，可以关注我，我会分享更多美食的做法。记得点赞、关注和评论哦！
【用料】
宰好的泥蛙500克,丝瓜150克,水发香菇、鲜紫苏叶各
25克,料酒40克,黄醋、姜片各10克,蒜瓣、酱油各15
克,肉清汤250毫升,湿淀粉50克,味精、精盐各适量,芝
麻油25克,熟猪油1000克(约耗75克)。
【做法】
(1)将宰好的泥蛙清洗一次,切去脚板,砸断腿骨,再将
每只泥蛙切成4块,盛入碗中,加料酒15克、湿淀粉40克、
酱油5克抓匀上浆。丝瓜去皮洗净,去瓤,切成3厘米长、2
厘米宽、0.5厘米厚的片。蒜瓣切成片。紫苏叶切碎。香菇洗
净去蒂,大的切成两块。
(2)炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下泥蛙
肉走油,达八成熟时,倒入漏勺沥油。
(3)炒锅内留油50克,烧至六成热时,先下香菇、姜片
蒜片煸炒几下,再放入泥蛙、料酒(25克)、酱油(10克)、精
盐适量、黄醋、肉清汤,用手勺推匀焖4分钟,至汤汁稍干,
肉质软烂,即下丝瓜、紫苏叶烩炒,接着放入味精,用湿淀粉
10克勾芡,淋入芝麻油,出锅盛入盘中即成。
【特点】
颜色淡红,配料中有褐、绿、紫三色,色彩调和,肉质软
烂,味道鲜香。
猜你喜欢
