关中人有句老话：“面条像裤带，辣子是主菜”，这就是他们对面食的热爱和对辣味的执着。面食在陕西关中有着悠久的历史，尤其以biangbiang面最为著名。关中人喜欢将面条擀成宽厚的形状，让人耐饥又爽口。而他们更喜欢在面条上浇上滚烫的油泼辣子，这种古老的吃法已经成为了关中人的标志之一。
老陕人端着一大碗热腾腾的biangbiang面，辣味扑鼻而来，就能勾起无数人的食欲。油泼辣子的香气和味道让人流连忘返，即使不爱辣的人也会被这种美食所吸引。关中人对面食的独特理解和热爱，让这种美食成为了他们饮食文化的一部分。
面条像裤带，辣子是主菜，这句话不仅展现了关中人对面食的独特理解，更表达了他们对美食的热爱和对传统的执着。无论是在家中还是在餐馆，关中人都会继续保留这种古老的吃法，让每个人都能感受到面食的美味和文化的魅力。
具体做法：
1、准备500g面粉、5g盐、260ml水，黄豆芽、小白菜或者上海青、大蒜、香葱、菜籽油、盐
2、在500g面粉里加入4g盐，并260ml水倒入，搅拌均匀，揉成面团后，盖上醒3分钟左右，再次揉成细腻的面团
3、将面团分成几等份，抹上食用油后再盖上醒上两个小时以上（至少醒1小时），这就和新疆拉条子面团一样的做法
4、等时间到了，将面团取出，用手按压成条状，用一根筷子或者擀面杖在中间压出一条印子
5、手拿条团两端，开始拉面，并可将面弹在桌面，这样就会发出biangbiang的声音，因此得名biangbiang面，尽量拉伸面条，然后从中间用筷子压出的印子处将面条撕开，撕成两根宽面条。（从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长）可以留一头，不要撕开，这样形成很长的面条，一碗一根都可以
6、开水下面条，说开以后，加点清水再次烧开，飘起来，就可以捞出来，可以过凉水，捞出来备用
7、把小白菜和豆芽菜在开水中烫熟捞出
8、把干辣椒段炒香，压成小末末，小葱切末末
9、做调味汁：把生抽、陈醋、花椒粉、辣椒末末、大蒜末末、面条一起放入碗中，把菜籽油烧热热的，浇在上面，撒上香葱末，拌均匀就可以吃了，太香浓好吃了，又特别耐饿！如果啥都没有，就用油泼辣子和大蒜末，拌均匀也很好吃！
延伸阅读——
秦朝时期，秦军在连年征战中，面对着一个饮食难题。他们喜爱吃面，但行军打仗又不可能随身携带擀面杖和案板。一位聪明的伙夫想出了一个巧妙的办法：他先把面和好，然后用一块板摔打成又长又宽又厚的裤带面，发出“biang、biang"的声音，煮熟后捞出，浇上一大勺油泼辣子，配以豆芽青菜，端上来时热气腾腾。
兵士们纷纷争先尝一口，顿时一片喷啧声。打完仗后，聪明的伙夫回到家乡咸阳，便以卖“biang、biang”面为生。这种面食因为制作方法独特，味道美味，很快就在关中地区流行开来。如今，“biang、biang”面已经成为了咸阳的特色小吃，吸引着大批游客前来品尝，也让人们了解到了秦军在战争中面对食物困难的智慧和创造力。这个故事告诉我们，聪明的头脑和勇敢的灵魂总能找到解决问题的办法，就像那位伙夫一样。
今天来探讨一个比较特殊的汉字，之所以说它“特殊”，不仅是因为它是一个合体字，笔画繁多，平时也用的少，而且由于其本身的复杂结构所致，目前电脑、手机等设备还打不出来，只能通过用各个偏旁部首组合而成或以拼音代替，而今天所介绍的篇幅也与往常有所不同。
这就是今天要探讨的主角：“biang”字。
biang为象声字，读二声，出于陕西关中地区的一种特色小吃“Biangbiang面”，通常被代写为奤奤面或彪彪面。因其制作时需用力扯面中面条击打案板，发出biángbiáng的声音，因此而得名。
biang字由一个“穴”、一个“言”、两个“糹”、一个“马”、两个“长”、一个“心”，外加一个“月”、一个“刂”和一个“辶”组合而成，其结构复杂，笔画繁多，其简体笔画42画，而繁体笔画则有63至65画之多，乍一看给人头晕目眩的感觉～～～
然而小编个人认为，笔画多的字不一定难写，笔画多了，其所要求的笔法和分担的责任也就相对“轻”了一些，即使某个笔画稍有欠缺，只要其他部件、结构得体，也能被“掩盖”过去。相反，笔画越少的字，尤其是独体字，难度就要大得多，稍有差池问题就暴露无遗。
因biang字笔画较多，难以逐一赘述，在此只浅谈一二。
上部穴字头应写得扁而宽，使下方的各个部件除了走之底以外皆被覆于其下；而下面的各个部件则紧凑收敛，笔画的轻重也不尽相同，通常笔画较多的字笔画都不宜厚重。就biang字而言，穴字头与走之旁为最重，“月”与“戈”为次重，而中间笔画较多为最轻。需要注意的是，这里所说的“轻”和“重”都是相对而言，虽然有分轻重，但又不可过于悬殊。
“辶”首点起笔距离勿远，过远字形则散，与“言”字的点笔平齐，最后平捺一波三折，舒展细长，承托整字，捺脚不宜过重，出锋势平。
关于biang字的书写口诀：一点飞上天，黄河弯两边，八字大张口，言字往里走。左一扭右一扭，西一长东一长，中间加个马大王。心字底，月字旁，留个小勾挂麻糖，坐个车车走咸阳。
曾经有网友质疑biang字右侧的“刂”写成“戈”是错别字，其实两种写法皆可。
“戈”在古代就是横刃，兵器的一种，而“刂”同“刀”，同属武器。两者假借，正如“刺”、“剃”、“剑”等字中的“刂”写成“刀”字同理。
中国幅员辽阔这是众人皆知的事情，对此我们并不意外在这片广袤的大地上，由大自然主导，塑造出神奇的地理环境来。一南一北，虽隔千里，却无不意外上演着令人惊叹的美食传奇。
这种美食传奇极具特点，其表现之一就是：南方爱嗦粉，北方人爱吃面。
之所以能称之为美食传奇，肯定有一定的道理。就拿北方来说，小麦的广泛种植使得北方人在“面”上面用尽了功夫，这其中尤以山西陕西一带地区出名，臊子面、biangbiang面、肉夹馍、凉皮等，其味道之过瘾，做法之巧妙，就算你不了解这一带的历史，也定会被他们的美食给勾了去。
“乡姑缘”就将陕西美食汇集在一起，将家乡的味道带给每一个在外漂泊的人，无论是做法还是种类，乡姑缘都做到了精益求精，带给你地道的陕西风味！
01
品牌故事大有“情怀”
陕西人爱吃面全国都是出名的，要不然有也不会有那么多以面为主的小吃。创立于2010年的乡姑缘将店铺开在了上海浦东周浦繁华的小上海步行街上，为着那一份奇妙的关中邂逅，乡姑缘创始人将思念用心做成了陕西美食，带到了相隔甚远的上海。在这家不足15平米的小店中，却创造出破万的日营业额！
乡姑缘始终保持初心，无论你有没有踏入过陕西的土地，乡姑缘都希望能让大家尝到地道的特色美食，让思念家乡的游子找到回家的感觉。
02
匠心工艺用心打磨
十年直营店品牌积淀，乡姑缘网罗地道陕西名吃，精心推出四大核心爆款产品：招牌秘制手工凉皮、网红臊子肉夹馍、油泼辣子biangbiang面、岐山臊子面，所到之处，圈粉无数。不管是哪一种产品都能让食客过瘾之时不忘惊叹制作手艺。
能做到这点，离不开乡姑缘一直追求的那一份匠心工艺。在制作上融合现代工艺，在食材上良心挑选优质产品，在口感上精心研发产品配方，确保端上桌的每一份产品都是用心打磨。除此之外，乡姑缘核心产品研发团队驻扎在陕西，匠心挖掘特色口味，让食客一吃就会爱上！
03
风靡全网实力爆红
我们一向说，好产品不用多介绍，老百姓都会自发给你免费宣传。历经十年风雨的的乡姑缘，凭借自己用心打造的产品，征服了万众食客的心，现场火爆，桌桌爆满，获得了大家的称赞和认可。
不仅如此，《生活时尚》、《舌尖上海》等各路媒体竞相报道，一时间成为商圈的明星产品，将乡姑缘品牌知名度推向又一个高度。
04
十年积淀铸就辉煌
2010年，一家不足1 5平米的小店，是乡姑缘辉煌历程的起点；
2015年，门店扩张到10家，开始筹划打造集整店输出、产品研发、营销企划、运营督导等于一体的集团化运作模式；
2017年，荣获上海电视台生活时尚频道(舌尖上的上海)十佳口碑诚信荣誉称号，深受追捧的网红店媒体争相报道；
2018年，荣获黄浦区首届商家联盟(舌尖上的美食)网络评选大赛第一名和美团点评、开店宝商家年度关键词“网红店铺”称号；
2019年，品牌重磅升级，正式开启集团化运作模式，十年积淀深得信赖，乡姑缘再次掀起陕西美食加盟热潮！
以网罗陕西地道美食的复合经营模式，凭借味道、卫生、微笑的“三味”理念，十年间来，乡姑缘圈粉无数。即使在上海这样的国际大都市，只要提起陕西美食，必不可少的便是乡姑缘品牌。投资少，回报高，只需几万元就可加盟开店！未来，乡姑缘愿带领大家将陕西美味一步步驻足全国！
乡姑缘加盟优势
5大精英团队/10年品牌沉淀/技术营销全教你/天天都有回头客
1. 选址评估。多元选址，街边/巷口/学校/写字楼，随便开！只需 20-30㎡即可，选址随心，大大节约创业成本。并且，总部选址团队经过详细的市场调查，协助加盟商选取性价比高、前景广的门店地址；
2. 技术培训。总部对加盟商进行一对一管理，手把手技术教学！对销售技能、设备操作、运营管理等方面进行专门培训，让加盟商快速上手；
3. 物流支持。总部拥有完善的全国仓储物流体系，为加盟商统一提供料包配送，设备配送，保证物资采购省心省力；
4. 开店支持。从前期的装修到后面的开店，总部为加盟店提供形象设计、陈列设计、装修上面的指导；针对每家店铺的不同，总部为每位加盟商量身定制店铺开业及前期推广策划方案；
5. 营销支持。做爆款+全渠道+搞事情+网络化，乡姑缘结合4A理念与多年连锁品牌经验，线上线下齐推广，用O2O模式引流客户群体，实力助力加盟商营销；
6. 运营支持。总部运营督导不定期巡店，针对加盟商现实中出现的问题，总部及时反馈，并安排专业人员进行解决指导，保证加盟商安心经营。
乡姑缘加盟条件
1、对餐饮及服务零售行业具有投资或者经营热情，且具备老板的专业、决心与毅力等特质；
2、对乡姑缘品牌有一定的了解，详细考察了项目，具备正确的投资观念和风险意识；
3、真心认同乡姑缘品牌文化、发展理念、运营及管理方式，并配合公司的一切有利决策；
4、对乡姑缘加盟店面的经营管理能够保持全身心的投入，能接受持续的提升培训；
5、能守法经营，并遵循职业道德规范，不得从事违法或者败坏社会道德风气的活动。
乡姑缘加盟流程
1、投资咨询：在下方留言网上留言向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
对文中项目有兴趣的伙伴，可在留言区留下您的联系方式（您的称呼+电话+意向项目品牌），我们会有加盟专员联系您。
今天来探讨一个比较特殊的汉字，之所以说它“特殊”，不仅是因为它是一个合体字，笔画繁多，平时也用的少，而且由于其本身的复杂结构所致，目前电脑、手机等设备还打不出来，只能通过用各个偏旁部首组合而成或以拼音代替，而今天所介绍的篇幅也与往常有所不同。
这就是今天要探讨的主角：“biang”字。
biang为象声字，读二声，出于陕西关中地区的一种特色小吃“Biangbiang面”，通常被代写为奤奤面或彪彪面。因其制作时需用力扯面中面条击打案板，发出biángbiáng的声音，因此而得名。
biang字由一个“穴”、一个“言”、两个“糹”、一个“马”、两个“长”、一个“心”，外加一个“月”、一个“刂”和一个“辶”组合而成，其结构复杂，笔画繁多，其简体笔画42画，而繁体笔画则有63至65画之多，乍一看给人头晕目眩的感觉～～～
然而小编个人认为，笔画多的字不一定难写，笔画多了，其所要求的笔法和分担的责任也就相对“轻”了一些，即使某个笔画稍有欠缺，只要其他部件、结构得体，也能被“掩盖”过去。相反，笔画越少的字，尤其是独体字，难度就要大得多，稍有差池问题就暴露无遗。
因biang字笔画较多，难以逐一赘述，在此只浅谈一二。
上部穴字头应写得扁而宽，使下方的各个部件除了走之底以外皆被覆于其下；而下面的各个部件则紧凑收敛，笔画的轻重也不尽相同，通常笔画较多的字笔画都不宜厚重。就biang字而言，穴字头与走之旁为最重，“月”与“戈”为次重，而中间笔画较多为最轻。需要注意的是，这里所说的“轻”和“重”都是相对而言，虽然有分轻重，但又不可过于悬殊。
“辶”首点起笔距离勿远，过远字形则散，与“言”字的点笔平齐，最后平捺一波三折，舒展细长，承托整字，捺脚不宜过重，出锋势平。
关于biang字的书写口诀：一点飞上天，黄河弯两边，八字大张口，言字往里走。左一扭右一扭，西一长东一长，中间加个马大王。心字底，月字旁，留个小勾挂麻糖，坐个车车走咸阳。
曾经有网友质疑biang字右侧的“刂”写成“戈”是错别字，其实两种写法皆可。
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