过年吃汤圆的来历(过年吃汤圆)

春节习俗丨正月十五，吃元宵

“春节故事”征文‖汤圆是年挥别的仪式

每年春节，华灯初上，当家人团聚，当故友相逢，纷呈的故事便由此上演。

春节会发生哪些故事？

是相亲遭遇奇葩，是和亲戚相见上演一地鸡毛，还是旅途中的异想不到？

又或者是甜蜜的火花，在除夕的夜空绽放；还有那些无法相见的愁绪，在节日里倍加浓郁。

对面的朋友，无论您身在异乡“就地过年”，还是跨越时空的“云过年”，或者围绕父母身边“团圆过年”，我们诚挚邀请您参与——大众日报丰收副刊联合大众新闻客户端推出的“春节故事”征文，请自由展开发挥构思，我们期待看到您不一样的春节故事。

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汤圆是年挥别的仪式

过了元宵，年就过去了，远了。元宵节，母亲总要忙一天，做汤圆。她把汤圆叫成滚蛋圆子，笑着跟我说：吃了滚蛋圆子，能滚多远滚多远……年复一年，她笑的样子都老了。

其实，我并不喜欢汤圆。除了甜，就是黏，怎么也吃不出“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤”的味道和口感。但是，就像不喜欢酒，并不妨碍我结婚时喝得酩酊大醉——这是一种仪式，一个终结。汤圆也是，打我记得母亲的笑话起，我就是这个家吃汤圆的主力军。

对于年，汤圆也是一种仪式，一种终结。一碗汤圆一碗年，分行昨天、今天和明天。

我和面，母亲调馅。这几年，母亲老得很快。那些遗忘多年的病痛，从各个部位旁敲侧击她，直至她悉数记起，投子认输。手腕痛，她和不动面了，就委任于我。加上水，面粉和糯米粉就如胶似漆，手上、盆上，粘得到处都是。一盆面和下来，也流了一身通透的汗。

馅主要是糖，佐以花生、芝麻、豆沙等。待母亲搅拌均匀，扑面的香甜，也唤醒了日月星辰。揪一块面，一团，一按，一扯，一轮白玉盘就浮出手面。舀一勺馅，往面皮中心处一点，一转，一搓，一轮满月便从指尖升起。母亲做得游刃有余，我只有眼巴巴看的份。

面太顽皮，一到我手上，就耍赖，黏人。滚出的汤圆，无一不辜负团圆美满的寓意。母亲笑呵呵看着我和面拉扯，忽然说：你小时候，跟这面没两样，黏人……她又喃喃说起我小时的糗事，一件件包进汤圆里。她的样子安静、从容而幸福，就像回到了很多年前。

母亲包得很快，那些能滚多远滚多远的旧事，也纷纷滚回来。宋人史浩在《人月圆》里说：“骄云不向天边聚，密雪自飞空。佳人纤手，霎时造化，珠走盘中……香浮兰麝，寒消齿颊，粉脸生红。”莫名觉得，这首诗很应景，很适合母亲，眼前的和旧光阴里的母亲。

包好汤圆，父亲也把水烧开了。汤圆乖巧得很，纷纷赴汤蹈火。“咄嗟间，如撒下、真珠一串。火方然，汤初滚、尽浮锅面。”母亲不仅下了一锅汤圆，还升起一锅月亮。有的月亮，我记得；有的月亮，早已遗忘。无论是哪一轮月，滚来滚去，都和我脱不了干系。

汤圆也叫汤团、浮元子。生活如沸烫，当我漂泊、羁旅在外，母亲也一样流离失所。

母亲注视着我，吃了第一个汤圆。香甜，滑黏。这些年，我误解了汤圆，只看见它给春节画上句号，没看见远方，它给春天另起一行，通向又一年。母亲给我加汤圆，笑着说：“好吃就多吃点！吃了滚蛋圆子，能滚多远滚多远……”她笑得太用力，都绽放出泪花。

“星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”汤圆也是年的家风吧！以甜的念想和希望为馅，以黏的依恋和不舍为皮，以圆的团圆和期许为形，以浮的漂泊和羁旅为神，让生活甘而不腻，让时光形神兼备，让母亲成了我的回头路，让我成了母亲的回头客。

（洛水）

元宵节吃汤圆的意义和象征 各地元宵节汤圆介绍

[闽南网]

正月十五是中国传统节日“元宵节”。人们一直以来都用吃汤圆或者元宵来庆祝这个节日。（元宵节踩高跷的寓意）

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元宵节汤圆的寓意

正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。

各地元宵节汤圆介绍

上海擂沙汤圆

上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。

南京雨花石汤圆

“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。

元宵和汤圆的区别：

做法不同

简单地说，汤圆是包出来的，元宵是摇滚着出来的。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯;

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。

馅料不同

汤圆馅儿的水分高、软;没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤; 元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好摇滚成型。 汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。 元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。

吃法不同

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的;元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤; 元宵煮熟需要的时间长些，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

储藏不同

汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。 元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。

春节习俗丨正月十五，吃元宵