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文/ 张礼新
今年的年夜饭，与往年不同。
往年的除夕，不是赶往父母（或者岳父母）处，就是召集一众亲友来自己的家。忙里忙外，亲力亲为，几十年来，一直都是这顿团圆饭的组织者和实施者。去年夏天，儿子结婚了。就在年前，他一本正经地宣布：今年的年夜饭将由他来操办，地点选择在他的新房住处。
开始，我颇有微词。团圆夜，不都是奔老的来的，哪有去你小家的道理？等到儿子说出打算邀请他的岳父母一起来时，我只好点头。是了，儿媳也是独生子女，她同样希望在这个辞旧迎新之夜和父母团聚。将心比心，我还能说啥？
自然想通了，就得全力支持。虽然从主角变成配角，但是不管不问地去吃现成的，也不是我的风格。这样的团圆宴，牵扯风俗和习惯，尤其是两位亲家过来，方方面面的要考虑周全，既不能失了礼节，也不能丢了排面。该指导的，该把关的，一样不好偷懒。于是，我给儿子打电话，约他来谈谈。
儿子的公司提前三天就放假了，他却说年前还有好多事情要处理，没空过来。我有些不爽。心说，这才结婚几天，就喊不动你了？老伴看到我脸色不好，忙劝慰道：几个节礼要送，孩子确实是忙了点。我看这回你就省省心，放手让他去办，保不准给你一个惊喜！
还惊喜？只要别出洋相，让亲家看了笑话就行！
有啥笑话的？一个女婿半个儿，孩子能有这份心，他们该偷着乐！
说归说，我还真省不下心来，便让老伴抽空去看看。去了两次，她带回来一张彩纸。我接过来一看，是写在广告纸背面的一份菜单：六凉四炒六烧，两个汤外加水饺和汤圆。
咋样？还满意！老伴笑道。
我瞅了瞅她：不会是你的杰作？
没有！绝对是你儿和儿媳确定的菜单，原封正版，我一字没动。
数量和质量没得说，就是细节上略显粗糙。
老伴瞪了我一眼：有话直说，别拐弯抹角的，我听不懂！
就是太荤了，搭配和做法上也不太合适。
具体呢？
我说了有啥用？人家不是自作主张吗？
你也别拿劲了，儿子把菜单给我，就是来征求你的意见！再说了，你让我去看看，还不是不放心？现在看出问题，马上给予纠正就是了。他们还能不听？
我正襟危坐，指着菜单说道：那就说说我的意见，凉菜，三荤三素。三素还行，这三荤就不妥，牛肉、香肠和狗肉，太油腻。牛肉可以保留，香肠换成小草虾，狗肉换成知了猴。
老伴拿来一支笔，边改边赞：将清一色“走兽”，改成“海陆空”齐全，好！
炒菜二荤二素，也要改。因为后面六烧都是荤，这四炒要偏素些：山药木耳、香菇青菜和芦蒿肉丝保留。取消爆炒腰花，改成韭黄百叶。
儿子想吃腰花！
难怪，新婚不久，是得补补！我戏谑道。
别为老不尊。老伴用笔头在我手上戳了一下道：继续！
我笑了笑：行，不开玩笑了。再说这六大件，凉菜里面已经有牛肉，红烧牛肉改成烧羊肉。烧鸡块，改成炖全鸡，整鸡才吉利。红烧鲤鱼要烧两条，这个你知道，吃一条留一条。至于狮子头，做起来太麻烦，可以改成肥肠炖豆腐。烧杂烩和油焖大虾保留吧！
狮子头不算麻烦，我明天下午就去做，儿媳喜欢吃！老伴一瞥我说：你想吃肥肠豆腐，改天咱自己烧。
我点点头，没有在狮子头和肥肠豆腐上纠缠。既然儿媳喜欢，再麻烦也得做。我继续说：两个汤，太过平凡。这甜汤他们倒是省事，用那玉米羹半成品，都是添加剂，不行。咱家里还有一盒银耳，你去买一些莲子和百合，加点红枣，炖一锅银耳莲子汤。至于咸汤嘛，我来做！
哦！你要做咸汤，啥汤啊？
暂时保密！
切！故弄玄虚。老伴白了我一眼。
除夕前一天，一早老伴就去了儿子家。我也没有懒睡，顶着冬日清晨的寒风，骑上电动车去了开明市场。很久没有来批发市场了，拥挤而嘈杂的人群，让我感受到了浓浓的新年气息。我在肉类批发点找到那个熟人，从前多次在他这里买过猪下水。我给他递了一根烟，他接过去夹到耳朵上，没有说话，拿一双挂有血丝的大眼望着我。我说：来两挂猪肺。
他弯腰在一个大筐里翻了翻，拽出两叶通红饱满的猪肺来：这两个肺片全，没有破损。
好的，多少钱？
平时五块钱一个，过年就贵些。十块一个，你是熟人，收你八块。
我点了点头，让他装起来。他问：不要别的？
我摇摇头，扫码付了二十元，转身离开。我和他认识很多年，算是三十年前的同事了。煤矿下岗后，我去了南方，他四处打工，后来跟在亲戚后面卖猪肉，也不易。前年，在这个市场遇上，我一直找他买猪下水，算是照顾他的生意，平时没有多少来往，因此，我不占他的便宜。
清洗猪肺，是一个既脏腥又麻烦的体力活：将自来水从肺管里灌入，肺叶鼓胀到极致，再用力拍打，揉压，待里面的血水和脏气冲洗干净，才算完事。这需要十几次的反复。两个猪肺用了一上午的时间，直到它们变得清爽白净，色泽如玉，我才下锅烹煮。
猪肺汤是一道淮扬菜，徐州会做的人不多，在本地饭店也很少能见到。这是我父亲早年传下的一道家常菜，清闲时，我一年总要弄上几回，但很少做给别人吃。不是舍不得，而是太费功夫，别人也未必喜欢。我的亲家是淮安人，我才费心费事地露上这么一手。
慢火炖上个把钟头，加入枸杞、白果等配料，闷到傍晚汤成时，满屋飘荡着一股令人愉悦的肉香。我盛了一大碗，奶白浓稠的汤汁，粉嫩爽滑的肺片，委实让人垂涎。我一块肺片一口酒，先把自己满足一番。这样的美味，本来应该和老伴共享，可她迟迟未归，等我酒足饭饱后许久，才一身油烟味地回来。也顾不上和我交流一天的情况，她就匆匆洗漱，上床就寝。不一会，卧室便响起她那悠长的鼾声。哎！想来这一天，忙得不轻，她实在是累了。
次日，吃罢午饭，老伴吩咐我，贴好对联后，早点去儿子家，好陪亲家聊聊天。我没有听她的，先睡了一会午觉，而后将两个住处的对联贴上，挨到傍晚，才前往儿子家。
当我提着一大砂锅猪肺汤来到时，两亲家正包着水饺，儿子儿媳和我老伴还在厨房里忙活。餐厅的桌子已经拉开，上面摆满了菜。我一看，六个凉菜变成八个，是亲家带来的蒸菜和鹅翅。大致是寄予这俩新人“蒸蒸日上”“一飞冲天”的寓意吧！四个炒菜六个烧菜也上了桌，我仔细查看，爆炒腰花没有出现，取而代之的是亲家母买来的水芹菜，配了干丝，素炒。狮子头是瘦身版，做成了乒乓球大小的油炸肉丸子。这样也好，拳头大的狮子头，一人一个的话，确实吃不下。
厨房的工作正在收尾。我将砂锅放到炉子上热着。此时，还没有人知道里面装的是什么美味佳肴，我要求大家先不要去掀开查看，让神秘感保留到最后。
今年，政府开明。划出固定地点出售烟花爆竹，允许市民在小区的指定地区燃放。既增添了浓浓的节日喜庆，也起了消毒净化空气的作用。大年初一后的数日，艳阳高照，温暖如春，那久违的蓝天白云就是最好的说明。当然这是后话了。
我们去楼下放了一挂一万响的小鞭，酒宴便在爆竹声声里开席了。
我和亲家也不是第一次喝酒了，他一直宣称自己只有二三两的酒力。每回拿一瓶酒，要么三七分，我得多喝；要么就得留下二三两的“财气”。今天，儿子拿出一瓶青花郎，我又翻出二十年陈年西凤和剑南春，让他选择。
他选了西凤酒，说了句：酒还是陈的香。
老酒不醉人。我给他竖起大拇指。你懂！
作为当天的东道主，开场白自然交给儿子。他是销售经理，这一点正是强项。一分钟的致酒辞，说得声情并茂，喜气洋洋，还没有开喝，就把我们鼓动得耳热心跳，晕晕乎乎。只得用掌声来掩饰和纠偏。按照徐州的酒场规矩，开席三个酒，敬天敬地敬祖先，今天是除夕，我提议同端六个酒，后面三个酒为我们三个家庭而举杯。六杯酒过后，年夜饭才进入主题，儿子儿媳给我们敬酒。
敬酒，是酒席上一道不可或缺的礼仪。尤其晚辈给长辈敬酒，也得有敬酒辞，这是徐州的一种酒文化。我来此地四十多年，潜移默化，已悉此道，所以，从小就培育儿子在这方面的应对能力，对于此，他自是轻车熟路。儿媳虽少涉酒场，但也是大学生，一点就透。两人先给亲家端酒，毕竟远来为客。
大过年的，酒自然不会白敬，我们都准备了红包。亲家挤眉弄眼地笑道：今年给你们两个红包，明年得给几个呢？
我接过话茬说：明年只给小的，不给大的。
好！到时候我准备一个大大的红包。亲家马上附和，说得儿媳满脸通红。
亲家打小在矿区长大，性子比较急，孩子们的祝贺词还没有说完，他的两杯酒便麻利地喝下。干脆是干脆，他的脸却不争气地通红起来，声音也变得高亢几分。我知道他已带了酒意，按照惯例，后面他就会消极怠工，酒水很难再推展下去，我不得不捧出我的“杀手锏”。
大沙罐煨温着的猪肺汤端了上来，一掀开盖子，独有的香味随着升腾的热气弥漫开来，让人为之一振。亲家伸长脖子来望，我马上盛出一小碗，放到他的面前。他先是一愣，随后惊呼道：妈呀！难道是猪肺汤？
不等我回答，他就端起碗喝了一大口，也顾不得烫嘴，便匆忙咽下，随即拿起筷子，夹起一块肺片放入口中，咀嚼间，双眼微咪，慢慢品尝。那陶醉的神态，已经旁若无人，全然不顾一桌人惊讶的目光。在儿子儿媳给我敬酒期间，他自顾自吃了一碗，又站起来盛了一碗。
两碗猪肺汤下肚，他的脸色越发红润。他端起我的酒杯说：老哥，有心了。谢谢！谢谢！我敬你一杯。
亲家出生于淮安，但故乡的美食，对他来说只存在于少年的记忆里，尤其老家的亲人相继离去，他已经很久没有回家乡了。淮扬菜，是刻在心底的一道念想。今天在我家猛然品尝到家乡的味道，让他激动万分。他不再蜻蜓点水地喝酒，他开始频频举杯，而后一饮而尽。一瓶老酒在猪肺汤的助攻下，很快见了底。这一次，我们基本上是五五开，没有一点倾斜。这真让我大感意外，难道平时他是有意保留？还是这一回激发了潜能，让他超常发挥了？
更令我惊讶的是，他似乎意犹未尽，居然问我还有没有酒了，是否再开一瓶？我示意儿子拿酒，儿媳马上站起来制止，一脸严肃地说：爸，你已经喝多了。
多吗？多乎者，不多也。他竟然学起孔乙己的腔调来，那滑稽的神态，惹得我们一众人哄堂大笑起来。
我知道他确实不能再喝了。毕竟是过年，真的喝醉了，明天卧床不起，实在不好交待。我给他盛了一碗银耳汤，让他醒醒酒。
电视里的央视春晚，高潮迭起，窗外的烟花爆竹，此起彼伏。我们的除夕年夜饭，在酒后一顿忆往颂今、天南地北的悠长闲扯中进入尾声。
儿子没有喝酒，就是为了开车送亲家他们回去。除夕夜不同平时，需在自己家过夜，不好外宿，即便女儿家也不行，这是老规矩。我们都很注意，所以不做挽留。从家里出发去车库，亲家走路还算稳当，只是小嘴不停，无非是一些感激的话，重复，也有趣。我扶他上了车，他几次下来和我拥抱，一副恋恋不舍的样子。亲家母连连致歉，说，多少年了，他没有这样的醉过。有点失态了！
我说，不算醉。今儿高兴，就该带点酒意！
是啊！孩子成了家，他现在也彻底放松了。
目送车子远去，我依然能看到亲家伸在车窗外挥动的手。虽是告别，却也是一份召唤。因为，我们的共同希望已经在这一顿年夜饭中生成，相信不久的将来我们还会团聚。那时，会有更多的欢乐等着我们。
除夕，是旧的终点，也是新的起点。一顿年夜饭，精心准备，细心品味，让我们心满意足，陶醉间，不经意往前一迈，便是过年了。
编辑：王夫敏
作者简介：张礼新，江苏泰州人。党员，工程师，原徐州矿务集团员工，下岗后南下广东创业，现退休定居徐州。徐州市作协理事，中国煤矿作协会员，中国微型小说学会会员。有小说、散文等百余篇作品见诸于省市报刊杂志。多次获奖并有作品入选年度丛书文集。
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除夕之夜
今天是大年三十，只见每户人家都忙忙碌碌的，正为新年做好充分的准备。
到了傍晚，我们一家人开开心心地坐到圆圆的桌子旁，准备吃团圆饭。刚一开饭，只见外婆端来一碗又一碗的菜，大鱼大肉挤满了桌。团圆饭中，我们一家人有说有笑，到处传递着祝福的语言，我祝外婆、外公“身体健康，福如东海，寿比南山!”祝爸爸“工作顺利，财源滚滚!”祝妈妈“越来越年轻，越长越漂亮!”爸爸妈妈祝我“学习进步，健康成长!”就这样，我们的团圆饭是吃得好，吃得饱，吃中还有笑。
时间过得真快啊，转眼就到了8点钟，精彩的春节联欢晚会就要拉开序幕了，我们一家人便都坐到了电视机前，目不转睛地看着电视机，等待春节晚会的到来。不一会儿，从电视里传来“噼里啪啦”的鞭炮声，春节联欢晚会正式开始了。我们全家人一边有吃有喝，一边津津有味地看着春节晚会，晚会里的歌声悦人耳目，里面的小品令人捧腹大笑，只见爸爸被赵本山的小品逗得前俯后仰，我和妈妈哈哈大笑，我们一家人开心极了，这也大概是我童年中最幸福、最开心的一个夜晚吧。
快到12点钟了，激动人心的时刻就要到来了，只见时钟指着钟盘上的12，分钟渐渐向钟盘上的12靠拢，直到11点59分50秒，春节晚会里的主持人朱军，领着观众们一起数“五、四、三、二、一”哇!新年的钟声敲响了，新的一年来到了，顿时，我家四处响起了“噼里啪啦”的鞭炮声，烟火也不停的向天空中直冲，好似把新一年的愿望冲上了天，此时，整个黄州城都沉浸在这片沸腾中，新的一年来到了，我们儿童又长大一岁了，童年的岁月正由水一般“哗啦啦”地流过，但是我们的知识在一天天增长。
啊!这个美好的除夕一定会永远刻在我的脑海中，我想，大家一定会在新的一年里做出更大的成就!我们学生应该在新的一年里取得更好的成绩!（公众号：作文百宝箱）
除夕之夜
今天是除夕夜，妈妈和奶奶联手协力做菜，不到午时，阵阵菜香从楼下随着微凉的轻风飘到楼上，虽然我们已经吃过早饭了，可是一闻到这挡都挡不住的香气，食欲又被勾出来了，双眼干巴巴的望着高高在上的时钟，刚好，时钟的指针正停在十一，我、爸爸和哥哥都忍不住跳起来欢呼，因为奶奶有提早吃饭的习惯，所以十一点就开饭了。
下楼后，大家以迅雷不及掩耳的速度，火力奔向餐桌，殷勤快速的端菜肴、摆碗筷，就像最认真的服务生;最后一一坐下，用一双饥渴难耐的双眼，期盼的望向奶奶，就等她一声令下：“开动!” 之后，大家变抄起筷子、拿着碗，在桌上色香味皆俱全的丰盛菜肴上“短兵相接”、“大动干戈”，狼吞虎咽起来，我一掀开汤的锅盖，就一阵香味扑鼻而来，勾引着我的鼻子，让我忍不住又用力的吸了两下，啊!这香味带着大骨汤的精髓，而且奶奶又在汤里放了我最喜欢的一些火锅料，起司球和蟹味棒、羊肉、牛肉……虽然有点像杂菜堡，味道闻起来却十分不赖;还有糖醋鱼，嗅起来酸酸甜甜，而且吃起来又不会太黏腻，奶奶和妈妈精心做的汤菜，就在我们的狼吞虎咽之下，不一会儿盘底朝天，见底了。 吃完饭，分工处理完桌上的杯盘狼藉后，妈妈又多来一些酸梅汤来给我们解渴，我嗅了嗅，酸酸甜甜的热梅汤隐隐还有一缕蒸气缓缓上升，浅啜一口，其美好的香气和滋味更是引人入胜，叫人回味无穷。
吃完这顿饭后，我们不断满足了口腹之欲，对“香”的理解更上了一个层次，这菜香真是永生难忘。
除夕之夜
一转眼，时间就从我的手指缝中弹走了。时光老人毫不留情地让我在小学和初中之间跨出了至关重要的一步。我又长了一岁，我已不是那个12岁至今还没懂事的那个孩子了，我即将要走六年级了，我即将要迎来新的挑战，一切一切都不敢相信，时间实在是过得太快了，红色的除夕之夜在我眼中已变成了七彩的各种颜色。 ——题记
红色
今年的除夕之夜即将要到了，大人们还是像往年一样这里看看，那里逛逛忙着挑年货、买新衣。与往年不同的是，今年我们家又新来了一位客人，他就是我的姑丈。因为姑丈脚受了伤，姑婆又躺在了医院里，家里也没人照顾，所以外公外婆就主动挑起了这个照顾姑丈的责任。 盼天盼地，终于盼到吃饭。噢耶，啊！……（曾思懿的一声尖叫）啊，好倒霉，竟然摔倒在地上，不过，恩……就算拜了个年吧！这样心里可就舒服多了。“曾小思（也就是本人了啦）、曾小浩（is曾浩mybrother）快来吃饭啦！”老妈在喊我了（真是的，我难道还会不吃饭？）我赶紧和哥哥走进饭厅。
哇！好棒哦，是火锅也。羊肉串、牛肉串、甜不辣、粉丝……好多好多，真不知道老妈是啥时候买的呢？竟然到现在才拿出来。“隆隆隆”真是的，要放鞭炮也要事先提醒一下么！真是听力伤害，严重的听力伤害。在杂吵的鞭炮声中，我们全家（干吗呀！还没说完呢！别打断，哦哦哦，谢谢提醒）还有姑丈一起度过了一个愉悦的晚餐。
红色，快乐、积极向上的颜色。
橙色
吃好晚饭后，我和哥哥来到楼下。哥哥神秘地对我说，他要自制一个烟花，我听后对他说：“真是英雄所见略同，我也刚想这么对你说。”于是，我们这两位“大英雄”就开始了烟花的制作。我跑到楼上帮哥哥拿来了各种各样的材料，当然也少不了烟花喽！我和哥哥这里剪剪，那里贴贴，不一会儿就做好了，做得还真不赖，把这些点燃一定很漂亮，我小小的心里充满了期待。我和哥哥还给它们取了很好听的名字。你看，这个像天平的东西中间有一个花状的烟花就叫“富贵开花”；这个杯状的烟花就被称为“曾思懿XX”寓意曾思懿的XX年能像烟花一样绚烂。还有这个，被装在一个精美的五角星盒里的，外面粘着各式各样的粘粘纸的这个烟花就叫做“‘火’力四射”预祝曾思懿和曾浩在新的一年里更上一层楼。
橙色，是繁荣与骄傲的象征，是自然的颜色。
黄色
8点钟到了，春节联欢晚会也拉开了序幕。朱军、周涛、白岩松、董卿、张泽群、朱迅携手走上台。我们全家人围在火盆边观看春节联欢晚会。爸爸早就把春节晚会的节目单从网上下载打印出来了。我们一边拿着节目单，一边看着电视。今年的春节晚会可精彩了。有歌曲、戏曲、杂技、舞蹈、小品、相声、魔术等40多个节目。整个晚会的节目真是一年比一年精彩。我们一家人一边看着电视，一边讨论着平时生活中的点点滴滴，好一派其乐融融的景象。
黄色，一种平和的颜色，也是一种吉祥的颜色。（公众号：作文百宝箱）
除夕之夜
除夕这天，最热闹的是晚上，不管是以前还是现在，这天晚上都是极为热闹的。
这天晚上，我们拿着各种类型的炮竹，拿着打火机在夜晚里，让这些炮竹绽放出最美丽的花朵。
“哇~”“真漂亮!”我们注视着这些爆竹绽放出来的五彩的光，止不住的在欢呼着精彩。除夕夜也因为有了这些炮竹而变得欢快。
那天，我从家里拿出了家人为我买来的炮竹，我的伙伴们也都拿出了他们家人买来玩的小炮竹，我们将所有的炮竹都放在一起。在我们看来，既然是好朋友，那么自然的要一起分享才对。
在这些炮竹中，我最喜欢的还是那种小花炮，能够拿在手上的，当我们点燃引子后，“啪”的一声，瞬间子在天空中爆开，爆开的时候放出了五颜六色的火光，那是一朵花，尽管转瞬即逝，但是却美丽异常。 这种小花炮也有很多的种类，我记得其中有一种是带着降落伞的。不过这种就适合在白天的时候玩了，除夕这天虽然晚上最热闹，但是白天也不少热闹。白天里我们也会玩上一些花炮，只不过，更多的我们是留在了晚上。
每年，我的除夕都很有趣，我是在与伙伴们的玩闹中度过的。我喜欢人多的时候，也喜欢将我伙伴们聚集到一起，我们在一起的时候，总能生出一些出乎意料的趣事来。每年除夕里我们之间的笑料就不断，有时候我们一起玩着玩着就会比赛。就如放一个花炮，我们都得比一比看谁放得高，谁的花炮最亮，看。 除夕的回忆很美，但更美的是我与伙伴们一起玩耍的时光。一年一年的除夕从我们的生命之路上走过，每一年里，变化的是我们的日渐长高的身体，不变的是那一天里，我们一起玩耍的约定。（公众号：作文百宝箱）
声明：本文由作文百宝箱首发，转载请注明出处。
今天是除夕，农历腊月三十，是中国人特别重视的日子。岁序更替、辞旧迎新，吃年夜饭是辞旧迎新、阖家团圆的传统。
由于疫情影响，今年有人留惠过年，也有人返乡团聚。无论相隔多远，年夜饭一定要吃。无论身在何地，共同守候温暖时刻。
来自五湖四海的你们，年夜饭准备了哪些美味佳肴？家乡过年有哪些传统习俗？是父母忙碌准备大餐，还是你掌勺呼朋唤友？
南方+惠州频道邀您参加“晒年夜饭”活动，一起拍下今晚的年夜饭，晒出家乡美味，分享别样的美味，您还可以写下年夜饭背后的故事，或是新年祝福等。
图片小视频和文字可以南方日报惠州读者群，或发到南方日报惠州新闻部投稿邮箱：nfrbhzxwb@163（标题注明“晒年夜饭”，后附联系方式）。
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南方+网友：有一种温暖叫年夜饭
南方+网友“JOE”：
南方+网友“啊哦”：家人闲坐，灯火可亲，辞旧迎新，新年可期
南方+网友千山：年轻人“搭伙过年”，山海美味在一张桌上，一杯小酒，几多情谊，即时若干年后回首，这样别样的年味也一定回味无穷。
南方+网友小米：满满的客家菜，浓浓的年味。
南方+网友刘志斌：一家四口在惠州过年，祝新年快乐、年年有余！
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晒出你家的年夜饭，在+过大年
南方+网友谢漠阳：“程村蚝，最好吃的蚝！”，这是来自广东阳江程村的团圆饭▼
南方+网友“明辰建设”：今年在惠州过年，年夜饭的12道硬菜，这就是客家人的年味。
南方+网友“nicole”：东莞咸丸，你吃过吗？
南方+网友徐女士：今年留惠过年，三代欢聚一堂，愿一切安好，如愿！▼
依田山庄曾女士：客家人的年，不管你吃不吃，这些菜都要备好在家。▼
【统筹】罗锐 卢慧
【记者】谢志清
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
又要过年了，过年一个非常重要的事情就是吃年夜饭。北方很多家庭除夕这边是吃饺子的，那么除夕吃饺子有什么寓意呢？为什么除夕要吃饺子呢？除夕吃年夜饭有什么讲究吗？小编整理了除夕吃年夜饭的讲究及禁忌，希望对大家有帮助。
除夕的寓意
除夕吃饺子的寓意是什么
农历年三十，也称“除夕”。按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗专家表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。
旧时过春节的饺子馅儿，大致分为羊肉白菜馅，通称荤饺子；猪肉青韭、菠菜馅，通称大馅儿馄饨；干菠菜白肉汤馅，通称汤饺子；各种油炸素货加白菜拌成的素馅，通称素饺子。现如今，饺子馅的种类已越来越多。
除夕吃年夜饭的寓意
(1)年夜饭吃鱼，因为它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。
(2)年夜饭吃汤圆，寓意团团圆圆。
(3)年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
(4)年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
除夕是什么节日
(5)年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。
(6)年夜饭吃长面。长面也叫长寿面，新年吃面，寓意寿长百年。年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子，更是对来年的期盼和对家人的祝福，一碗长面希望家人能够长命百岁。
(7)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的一道菜，寓意来年红红火火。
除夕吃年夜饭的讲究禁忌
1、皆围着桌吃饭，不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动筷子，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，寓意合家团圆，幸福美满。
2、年夜饭不要吃得太快，每样菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜饭中是不可少的，如：芥菜要一根一根从头吃到尾，预示年首才能长长久久。菜头表示好、彩头。全鸡象征全家福。吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指三元及第之意(即状元、会元、解元)。
3、餐桌上唯有鱼不能吃，表示富裕和年年有余之意。
4、如果你家中供奉神灵等，要记得在除夕的晚上饭后二十三时上头炷香，这是敬拜神灵，祈求期盼神灵在新的一年会保佑自己和家人行大运，吉祥如意，平安健康。
5、大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替。)，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
6、如果长辈给晚辈添饭加菜，若吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”。
7、如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”。
8、年夜饭就餐前，必须要先要准备供品祭祀祖先。
9、请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位。不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬。不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水。大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，对其不利。
10、正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。
11、吃完年夜饭后，有除夕守岁的风俗。禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔。禁忌照镜子，以免见“恶魔”。禁忌将灯油泼地，倘若油味冲淡了酒味，“恶魔”便会醒来，导致祸害接踵而至。
大年三十，是一年的最后一天，它与春节（正月初一）首尾相连，为“月穷岁尽之日”，故又叫“除夕”。除夕夜人们都要除旧迎新。这一天有许多古老的民俗活动，如包饺子，吃年夜饭，放爆竹、守岁等。
年夜饭
年夜饭也称为“团圆饭”。一年一度的团圆饭体现了中华民族家庭成员的互敬互爱，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共吃团圆饭。年夜饭的名堂很多，南方人年夜饭常备有糍粑或年糕，北方人则吃饺子。“饺子”是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着\"新年大发财，元宝滚进来\"之意。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，家家户户都要精选一副大红春联贴在门上，为节日增加喜庆气氛。
压岁钱
压岁钱是由长辈发给晚辈的。春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱放进红包分给晚辈，相传压岁钱可以压住邪祟，因为 “岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
放鞭炮
“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。这声声爆竹寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
守岁
中国民间在除夕有守岁的习惯，俗名\"熬年\"。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
今夜，
对于无数人来说，
注定是一个难忘的夜晚，
也是一个属于人间喜乐的夜晚，
这一夜的幸福 可以照亮一整年的路。
来源：湘潭县融媒体中心
来源： 湘潭县发布
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