立秋是秋天的第一个节气，意味炎热的夏天即将过去。
虽然立秋了，但天气还不是气候上的秋天，甚至令人“闻风丧胆”的“秋老虎”还依然存在。这个时间有很多“吃俗”，关于立秋吃什么，你都知道哪些？
8月7日立秋，记得提前备好这“5瓜”，俗话说“立秋吃5宝，秋冬无烦恼”，有条件记得多给家人吃。
一宝、南瓜立秋后，气候干燥，南瓜被认为是“抢秋腰”的首选食物。含有丰富的胡萝卜素和维生素C，清热润燥、健脾养胃，对改善秋燥大有好处。
推荐做法：【南瓜炒百合】
1.鲜百合去根后打散，清洗掉上面的泥沙，南瓜去皮切成菱形片。
2.锅里烧水，加入少许食盐增加底味，开锅以后放入南瓜煮上一分钟，南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。
3.锅内烧油，加入少许清水，放食盐、鸡粉、白糖调味，淋一点水淀粉勾成薄芡，然后倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀、美味即成。
二宝、冬瓜冬瓜含水量高达96%以上，并且几乎不含脂肪。由于冬瓜性凉，能清热解暑、有助于人体清肺排毒。尤其是秋冬季皮肤干痒的时候，可以吃点冬瓜预防秋燥。
推荐做法：【冬瓜炒肉】
1.准备冬瓜小半个，削去外皮并去除瓜瓤，切成均匀的小块。准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。
准备青椒一个，切成菱形片。准备生姜一块，切成姜末。
2.锅内烧油，热锅凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水。冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生，即可装盘。
一道非常简单的冬瓜炒肉就做好了。
三宝、西葫芦西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。秋季食用，能很好地补充身体所需的水分，润肺止咳、清热利尿、对于秋燥有很好的缓解作用。
推荐做法：【小炒西葫芦】
1.把西葫芦切去两头，不用削皮。直接破成四半，然后切成细细的长条，放入盆中。加入一勺食盐抓拌均匀，腌制5分钟。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，剁成肉粒。
大蒜切成末、生姜切成姜末、小米辣，青线椒切成细圈。
2.锅内烧油，放入五花肉粒进行煸炒。肉粒微微发干以后，倒入姜蒜末 ，一起炒出香味。沿锅边淋入料酒去腥，加入生抽，然后倒入西葫芦丝，转大火翻炒一会。
倒入青红椒圈，继续爆炒一分钟，把西葫芦炒断生。加入味精、白糖、蚝油，翻炒化开调料。再淋入一些蒸鱼豉油提鲜，继续翻炒至入味。
出锅前撒入一点白芝麻，美味即成。
四宝、佛手瓜佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，秋季食用，能改善口干舌燥。
1.佛手瓜两个，削干净外皮。先切成四半去除里面的内瓤，把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味。两个都切好以后，放在盆中。加入清水清洗浸泡。
大葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒几粒切成粒，红椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。
2.把佛手瓜焯一下水。锅内烧水，淋入一点植物油。加入食盐2克、再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片。
快速焯一下水，焯水时加点植物油佛手瓜色泽更亮。在后面的快炒时还能保持生熟一致，捞出用凉水冲洗，保持佛手瓜的脆感。
五宝、丝瓜丝瓜被人们称作“美人水”。因为丝瓜里的维生素，能够滋润皮肤、补充水分。并且丝瓜还有清热解暑，尤其是干燥的秋季也可以常吃。
推荐做法：【丝瓜鸡蛋汤】
1.把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块。倒入清水中，淋入一点白醋，防止氧化变黑。在番茄上面，打上十字花刀，用开水烫一下。然后，把外皮剥掉，切成番茄碎。
2.锅内烧油，放入葱花爆香。倒入番茄碎，充分地炒出红汁。这样煮出来的汤，色泽红润，非常的鲜美。然后，加入适量的清水，小火熬上三五分钟。把番茄汁熬浓，倒出来备用。
3.锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下。轻轻地搅动，让鸡蛋液均匀受热。这个鸡蛋可以稍微煎老一点，一会煮出来更香。
鸡蛋液全部凝固以后，用锅铲炒碎。然后，倒入适量的开水，这一步一定要用开水。鸡蛋提前煎制，再加开水炖煮。这样煮出来的汤，才浓白、鲜香。
4.再倒入番茄汁，搅拌均匀。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味。转大火炖煮，让营养融入到汤里面。然后，放入丝瓜，把丝瓜的清香味煮出来。
大约煮个一两分钟，丝瓜煮至七八成熟的时候。倒入适量的面糊，搅拌均匀。把汤汁收浓，这样喝起来，更加的适口、不会谢。
最后淋上芝麻香油，美味即成。鲜美营养还开胃的，丝瓜鸡蛋汤，再配上荆菜叶，好香啊。
立秋以后，应当注意多食用新鲜的蔬菜水果，补充水分。 即便“贴秋膘”也要注意荤素营养搭配。此时，气候干燥，人体很容易缺水。因此，要记得多补充水分和维生素，轻松度过换季期。
（第一美食编辑：开心）
大家有没有吃过油柑果？我第一次吃这种水果是在南方朋友家，咬一口那种酸涩味，至今难忘，在朋友的劝说下，又吃了第二颗，味道是回甘的，越吃越甜。朋友告诉我有油柑果被誉为“止咳王”，我们通常会想到各种色彩缤纷的水果，而这颗果实却是默默地躲在我们的生活角落里。每当寒冷的季节来临，油柑果犹如“止咳王”一般，给我们送来了温暖和舒缓。
油柑果，又名“油柑子”，果肉是半透明色的，果形圆圆的，果皮光滑，这颗水果不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，被誉为“润肺止咳”的食物。油柑子具有化痰、清肺清嗓、助消化的功效。在干燥的季节里，人们往往容易因嗓子干燥而感到不适，而油柑果的食用可以有效地缓解这一问题，给予嗓子充足的滋润。
既然油柑果有如此多的神奇功效，那么怎样才能更好地享受它的美味呢？这里给大家分享一款简单易学的冰糖腌油柑果的做法。
推荐食谱一：【冰糖油柑果】
准备食材：油柑果、盐、冰糖
做法如下：
1. 将油柑果放入盆中，加入少许盐，加少许水，搅拌均匀，轻轻搓洗，将油柑果清洗干净，然后将水分晾干。
2. 将油柑果放在案板上，用刀轻轻拍扁，使油柑果出现裂痕。加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除酸涩味。
3. 倒掉腌制出的水分，加入几块冰糖，翻拌均匀，装进玻璃罐中，密封腌制2-3天，即可取出食用。
这款冰糖腌油柑果不仅保留了油柑果的原汁原味，还增添了冰糖的醇厚滋味，让油柑果更加美味可口。在寒冷的冬季，享用一勺冰糖腌油柑果，不仅能够滋润喉咙，还能够带来一丝温暖和甜蜜。
推荐食谱二：【油柑果瘦肉汤】
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的油柑果瘦肉汤更是让人心生温暖。
准备食材：瘦肉、油柑果、葱、姜、少许盐
具体做法：
1. 瘦肉清洗干净，切成小块，凉水下锅，大火煮开，焯水备用。葱、姜切片，油柑果清洗干净备用。
2. 砂锅内加水烧开，放入瘦肉、油柑果、葱、姜大火煮开后，转小火炖1个小时，然后加少许盐，即可。
这款油柑果瘦肉汤既能够保留油柑果的新鲜口感，又能够让瘦肉的鲜嫩味道浸润其中。温暖的汤汁带有淡淡的果香，不仅可以滋润肺部，还能够为寒冷的冬季带来一丝温暖。
总的来说，油柑果不仅是一款美味的水果，更是一种具有多重功效的健康食物。无论是冰糖腌制，还是搭配瘦肉炖汤，都能够在寒冷的冬季为我们带来温暖和舒适。在繁忙的生活中，不妨品味一下这颗“止咳王”，让身体在寒冷的季节中得到最好的呵护。
入秋前，我们应该吃些什么菜?
超市和菜市场，总是有各种各样的蔬菜，无论是应季的，还是反季节的琳琅满目。一些蔬菜的价格一涨再涨，堪比肉类的价格。
蔬菜中含有多种维生素、钙、铁、碳水等，相比肉类也是生活中不可或缺的食材。由于天气炎热，夏季苦瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿等都吃烦了，想吃一些其他的蔬菜，但是却被价格劝退。推荐4种应季的蔬菜，营养又便宜，喜欢的可以跟着一起做。
一、玉米
【推荐做法：清煮玉米】
1.买回来的玉米去掉外皮，留下最后一层，防止煮的时候流失香味。
2.锅内烧水，把玉米凉水放入锅中，大火烧开以后转中火煮15分钟。加入少许食盐和碱面(小苏打)，盐味能突出玉米的香甜，碱面能使玉米更加软糯，然后盖上锅盖再煮5分钟，即可出锅。
二、丝瓜尖
【推荐做法：丝瓜尖拌银耳】
1.将丝瓜尖的硬茎去除，然后切成段；泡发的银耳去掉硬根，再撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切点红、黄彩椒粒搭配颜色。
2.起锅烧水，水开放入银耳汆烫30秒钟，捞出冲凉控水；再烧水加入植物油，水开倒入丝瓜尖汆烫至返青，倒出冲凉控水备用。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末、食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。
三、空心菜
【推荐做法：蒜蓉空心菜】
1.一把空心菜从中间切开，让叶茎分离；几颗大蒜拍散剁成蒜末；一小把干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许植物油，保持空心菜翠绿的色泽，防止营养流失，水烧开以后先把茎倒入锅中焯水20秒，再把叶片下锅焯水20秒以后，倒出控水。
3.锅内烧油，把油烧热倒入蒜末、干辣椒爆出香味，把控过水分的空心菜下锅翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许，全程开大火快速翻炒，翻匀后即可出锅装盘。
四、生菜
【推荐做法：白灼生菜】
1.一把生菜清洗干净控水备用；大葱白一小段去芯，然后切成葱丝；生姜一小块切成姜丝；将葱和姜丝放在一起；小米椒两个去籽后切成细丝，不能吃辣的朋友小米椒可以不放；大蒜几粒切成细丝。
2.锅内烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、一勺明油，水烧开以后倒入生菜快速焯一下水，生菜两面受热均匀以后捞出，避免时间太久生菜不娇嫩，用清水快速冲洗生菜口感更脆，生菜焯水时间不要超过10秒钟，捞出摆放在盘中，再把葱姜丝摆放在生菜上面。
3.把锅烧热倒入蒸鱼豉油，加入一点开水、鸡粉1克、白糖1克化开调料以后，起锅浇在生菜上面。
4.锅内再烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道家常美味的白灼生菜就做好了。
（第一美食编辑：曹曹）
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