汤圆为什么会取这个名字呢——名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，表达的是人们喜爱阖家团圆的美意，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。汤圆，别称“汤团”、“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是一种以糯米和糖为主的食品，汤煮、油炸、蒸食均可，有团圆美满之意。汤圆也是当时明州（现浙江省宁波市）兴起著名小吃，也我国的代表小吃之一。
关于汤圆的由来你知道吗？
相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。
大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。
武帝准奏，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般便为在汉代就初具雏形。
史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称太一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
关于汤圆的做法现在也是多种多样的
水煮汤圆
这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。
油炸汤圆
油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。
烘烤汤圆
入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮
拔丝汤圆
拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。
“穿衣”汤圆
不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。
酒酿汤圆
可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加)，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。
今天是元宵节，首先祝大家节日快乐，阖家团圆[福]
大家都知道元宵节要煮汤圆吃，这是我们的传统文化嘛，那么作为一个爱吃汤圆的吃货啊～我想跟大家讲讲汤圆的故事。
首先说元宵节吧，关于元宵节，说法还是很多的，但根据记载，在汉代就初具雏形了，那我说一个有意思的小故事吧。相传，汉武帝时期，一个小宫女，名字叫“元宵”，她常年都居住在宫廷里，很少见到自己的父母，所以很是想念，那有一位大臣，叫东方朔的大臣，决心帮助她，于是就跟汉武帝撒谎说:“天上的火神，奉玉帝之命，正月十五火烧长安”，跟汉武帝说，唯一解决的办法就是要让这个叫元宵的宫女，在正月十五这一天，做很多汤圆，说是火神爱吃汤圆，并且由全体臣民张灯供奉着，武帝准奏了，于是元宵终于见到了父母，此后，便形成了元宵节。
再来说说汤圆，汤圆起源于宋朝，是当时的明州所兴起的一种新奇食品，是用黑芝麻、猪油加入少许白糖做馅，外面用糯米粉包裹起来的糯米球，但是那时候它并不叫汤圆，而是叫浮元子，是因为糯米球煮在锅里又浮又沉，后来人们才把浮元子改为汤圆，是不是觉得浮元子也很好听，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷，同时汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以就有了元宵吃汤圆的传统。
宋代周必大写的《元宵煮浮圆子诗》是我国最早描绘汤圆的诗： “今夕知何夕?团圆事事同。 汤官寻旧味，灶婢诧新功。 星灿乌云裹，珠浮浊水中。 岁时编杂咏，附此说家风。”
周必大是南宋孝宗时大臣，这首诗里表达了他举碗盼望全国人民团聚的思念，连灶下生火的小丫头都为大家煮食汤圆时浸沉在思念故乡那种深沉的情绪里感到诧异。
那其实除了汤圆的发源地明州（现在的浙江省宁波市）也有很多地区也形成了自己独特的汤圆文化，比如贵州兴义的鸡肉汤圆、四川的心肺汤圆、山东的枣泥汤圆、广东的四式汤圆等等。
好了，汤圆就讲完了，再次祝大家幸福美满。
喜欢分享有趣的知识文化，感谢支持[祈祷]
汤圆为什么会取这个名字呢——名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，表达的是人们喜爱阖家团圆的美意，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。汤圆，别称“汤团”、“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是一种以糯米和糖为主的食品，汤煮、油炸、蒸食均可，有团圆美满之意。汤圆也是当时明州（现浙江省宁波市）兴起著名小吃，也我国的代表小吃之一。
关于汤圆的由来你知道吗？
相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。
大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。
武帝准奏，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般便为在汉代就初具雏形。
史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称太一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
关于汤圆的做法现在也是多种多样的
水煮汤圆
这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。
油炸汤圆
油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。
烘烤汤圆
入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮
拔丝汤圆
拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。
“穿衣”汤圆
不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。
酒酿汤圆
可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加)，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。
明天就是元宵节啦，你家的汤圆准备好了吗？元宵佳节，对广东人来说，吃汤圆是必不可少的“标配”。汤圆也叫“汤团”“团子”“圆子”，广东人认为它寓意着“团团圆圆”。对于汤圆的馅料，虽说甜的咸的各人喜好不同，但据调查显示，广州人吃汤圆偏爱黑芝麻馅、豆沙馅，一口咬下去，丝丝甜入心!
汤圆最早出自宋代
“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。”汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。作为南方元宵节特色食物，汤圆历史十分悠久。据传，汤圆的原始形态是宋代流行的一种小吃“元(圆)子”，这在《东京梦华录》中就有记载。最早的汤圆出自宋代的明州，也就是今天的浙江宁波。当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯，再用水磨糯米面，包制成直径2至3厘米的圆形生品，开水下锅，煮熟后食用。由于下锅时先沉后浮，所以最初叫“浮元子”，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。在古汉语里，“汤”是开水的意思，后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。人们认为，汤圆象征合家团圆美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。
汤圆的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用。汤圆的馅料可甜可咸，甜馅料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、麻蓉、薯泥、果酱、砂糖等；咸馅料通常有猪肉、牛肉、火腿、腊肉、虾米、干贝等。汤底也可甜可咸，可荤可素，常见的甜汤底有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等。在汤圆的咸甜之争问题上，大多数广州人坚定地站了“甜”的一方。有调查显示，广州人最爱的是黑芝麻馅、豆沙馅汤圆，花生馅也有很多人喜欢。
“花式”吃汤圆
虽然广州人喜欢吃芝麻等传统馅料的汤圆，但其实汤圆还有很多吃法，包括近年来大热的水果汤圆等。而炸汤圆、擂沙汤圆、拔丝汤圆、酸菜炒汤圆等多种吃法，不同程度上刷新大家对汤圆的赏味认知。
其中，炸汤圆、擂沙汤圆、拔丝汤圆颇有点异曲同工，在口感上虽然跟并不像传统汤圆那样汤汤水水，但也还是延续了汤圆的“小吃”功能。而在贵州、云南等风味的餐厅里，汤圆还是一道菜!这道菜叫酸菜炒汤圆或腌菜炒汤圆，黑芝麻馅料的汤圆经过油炸定型之后，油锅里加入辣椒、酸菜炒香，加入炸好的汤圆快速翻炒即可出锅装盘。汤圆脆糯、外酥内滑，加上腌菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味。
汤圆寓意虽好，但不可否认它是一种高热量、高脂肪的食品。因此，吃汤圆应节，务必节制控制“量”。而且，吃汤圆，还讲究一个“慢”字。尤其是老人和孩子，不能边吃汤圆边说话，更别逗笑，一小口一小口慢悠悠地吃，原因是汤圆的形状是圆的，而且糯糯黏黏，容易噎着并呛入气管。
南叫汤圆 北唤元宵
汤圆和元宵究竟有何区别？大致来说，用包制方法制作的叫汤圆，多在长江流域以南流行；北方地区用摇制方法制作的叫元宵。
元宵的制作方法是：首先将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成；汤圆的做法则跟包饺子类似，先把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透，然后把做馅的各种原料包进去。相对而言，汤圆馅含水量比元宵多。
不论是“包”出来的汤圆，还是“摇”出来的元宵，都是元宵节的吉俗，寄托大家在佳节的美好心愿。
吃完元宵赏花灯看晚会
在古人心中，火树银花不夜天的元宵灯会是一年中最辉煌的风景。如今，带着孩子看花灯，也是元宵节必备活动之一。
据预测，越秀公园花灯会在元宵节当晚迎来观灯最高峰，当天进出公园观赏花灯，必须先进行网上预约。而文化公园元宵灯会则继续免费向市民游客开放，此外还有灯谜等多种文化活动。
此外，广府元宵文化节之广府非物质文化遗产集市、广府非物质文化遗产体验活动、广府青少年花灯创意大赛花灯展等活动，在这个佳节跟市民相约。
记者了解到，元宵节当晚，元宵诗歌晚会《诗韵中华》将在广州大剧院上演，带领人们在诗舞音画中领略中华五千年的风雅颂。
不想出门的话，可以安坐家中欣赏合家欢的晚会。央视元宵晚会由春晚原班人马打造，湖南卫视元宵喜乐会也是观众一个不错的选择。文：广州日报全媒体记者莫斯其格
猜你喜欢
