酱香饼一直以来是备受人们喜爱的美食之一，现如今各种饼类小吃作为早点的热门小吃。土家酱香饼酱料是酱香饼美味的关键，正宗的土家酱香饼一共由数余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。西安嘉诺餐饮酱香饼核心技术教学，核心配方教学。
贵阳飘味香酱香饼培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.手工和面、机器和面的方法技巧。
3.发面的配比技术和和面手法。
4.酱香饼飘香酱的制作配比。
5.酱香饼的烙饼温度、火候技巧。
6.酱香饼制作全流程及制饼技巧。
土家酱香饼培训 几百种技术包教会为止的 传授正宗技术 保证实践制作练习 让你在短时间内掌握技术 千层饼培训 鸡蛋灌饼培训 肉夹馍培训 手抓饼培训 葱油饼培训 贵阳飘味香餐饮早点短期培训班，酱香饼，葱花饼，千层饼，油酥饼，牛肉饼，等技术，师傅手把手教学，不用担心没有基础，核心技术无保留，一份学费还可两人学，包教包会。
学特色早点技术就到贵阳飘味香。 飘味香学校常年招生，随到随学，包教包会，从零开始学，入学即签订培训协议，学不会可免费再学，中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作等，真正做到让学员创业无忧。
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最近，小懂发现一款茶非常火！好多茶友也过来问小懂，“这款茶真的这么神吗？”、“去哪里买正宗的吖？”、“你们优选啥时候选一下啊？”……
看到这里，大家是不是充满了好奇，或许有的童靴已经猜到了~这款茶就是来自张家界的莓茶。
原谅小懂的孤陋寡闻，第一次听说这款茶是源于9月10日举行的一个张家界莓茶产业发展论坛，一开始并没有在意，直到越来越多的朋友来问，小懂才又细细了解一番。
所以，一起和小懂看看这超级火的张家界神仙茶，究竟是什么吧！
什么是莓茶？莓茶，又叫茅岩莓，学名为显齿蛇葡萄，为葡萄科蛇葡萄属植物，是一种野生藤本植物和典型的类茶植物。因表面有层天然白色植物霜，最初又叫“霉茶”。
所以它并不是传统意义的茶，和苦丁茶一样，属于非茶之茶。
据莓茶之父黄宏全介绍，他是在1993 年 4 月，茅岩河边的土家山寨进行应用植物资源调查时，当地土家人向他推荐“霉茶”，喝了后感觉非常好，就索要了一点样品，寻找“霉茶”的植物基原。
经过几天时间的采集、鉴定，最终在《中国高等植物图鉴》补编第二册中找到了它的归属，属于葡萄科，蛇葡萄属的显齿蛇葡萄。
其实，“茅岩莓”这个名字是重新命名的，由于显齿蛇葡萄名称不雅，不宜作为商品名称，说起来也不顺口，于是根据植物的命名规则，重新起名。
植物命名有三种情况：一是用植物特征命名，二是用产地命名，三是用人名命名。
为纪念发现地茅岩河流域名，就选用第二种命名形式。为表明该产品是对土家族人民长期实践结晶的传承，决定用霉茶。
但雨头“霉”不雅，而且植物界，只有蔷薇科和葡萄科能用草头“莓”，最终命名为“茅岩莓”，现在统称为张家界莓茶。
莓茶也是有历史的！经科学考证，张家界莓茶是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，生长在张家界永定区茅岩河区域。
张家界莓茶始于元末明初的张家界永定区的茅岗土司禁地，是张家界土家族、苗族常用药之一，至今已有600多年的历史。在《永定乡土志》史册中有明确记载，当地群众都把此茶认为是神灵对土家人的恩赐，将其尊称为“土家神茶”。
据传在那种刀耕火种的年代，人们就已认识了该植物，取其茎叶经杀青干燥后能煮水饮用。因有白色斑点疑似霉点，称其为“霉茶”， 几百年来，当地土家山民相沿成俗，祖祖辈辈以此为茶。
到了1995年，才开始进行仿生态种植，发展至今已人工种植3万亩。
莓茶的制作工艺其实莓茶也是一步步“进化”的，它分为原始莓茶、第一代莓茶、第二代莓茶、第三代莓茶。
原始莓茶的原料来源采集野生的显齿蛇葡萄藤茎叶，包括藤蔓。用焖、蒸的方法杀青，太阳晒干燥。产品中有很多粗梗（茎）和细梗（叶轴）。
第一代莓茶，开始人工种植，采种育苗，逐步扩大面积。改野生为家生，撘藤架，原料采幼嫩新鲜的枝叶，杀青后切碎成长2厘米左右。 工艺流程借助现代制茶技术，杀青、揉捻、烘干、烘焙，产品中有很多细梗。
第二代莓茶，建立茶园，用插条建园、去掉藤架、矮化植株，株形成灌木状，当年栽当年采，原料采摘一叶一芽或两叶一芽的幼嫩顶梢，在流程揉捻后增加“焖青”技术，几乎看不到细梗。
第三代莓茶，通过工艺使产品的色、香、味、形更强，保管、运输、携带更方便。
莓茶为什么神？看了这么多基本信息，终于来到了重点：莓茶为什么叫“神仙茶”？
由于张家界独特的地质地貌和独有的气候条件，产出的莓茶富含黄酮，其黄酮平均含量水平远超全国其他地区，最高检测含量达37.81%。
莓茶上的特有的霜，经国家16家医学权威机构检测鉴定，这种天然植物霜，其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.8～13.8，总黄酮平均含量为26.1%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物，故被称为“黄酮之王”。
茶叶中，黄酮类占茶叶干重的2-5%。所以莓茶的黄酮量真的很高~
黄酮，大家应该很熟悉了，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老。
其中主要成分二氢杨霉素具有杀菌抗炎、提高人体免疫力等功能，对人身体也是有益的。
▲黄铜分子式
所以含有的黄铜含量高，应该就是这款茶叫“神仙茶”的原因。但是，小懂忍不住吐槽，蓝莓的花青素含量高，也没自封“神果”啊……
当然，“神仙茶”也是对历史上称呼的保留，不应该成为商家宣传、制造噱头的概念。
我们不否认莓茶的含量和益处，但是要平常心看待，这也是小懂一直强调的事情，保健养生可以，不要依赖它根治疾病。
就像喝茶、喝苦丁茶、喝菊花茶那样看待喝莓茶，不想从茶中一定要获取什么，不去交换，只是热爱。
最后，没有优选、没有推荐、没有链接，只是让大家了解莓茶而已。
参考资料：
1、《茅岩莓茶》，湖南省农科院农业资源利用研究所 彭福元；
2、《让张家界莓茶成为中国的莓茶、世界的莓茶 ——莓茶之父黄宏全访谈录》，记者 宁惠，《张家界日报》2018 年9 月14 日第 003 版。
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不知道你没有买早餐的经历？我想这个每个人都有吧，不知道你没有见过排队买早餐的，这个 也不稀奇吧？
那你见过每天都在要排队购买的土家酱香饼吗？我身边就有一家这样的店，每次去购买都要排起长长的队伍.
那么这个好吃的秘密究竟在哪？到底是什么样的配方和做法呢？今天谜底揭开了，我们给大家整理好了，希望大家能够喜欢
土家酱香饼，酱的配方和熬制方法；3斤大豆油和3斤红油豆瓣酱
辅料有；甜面酱500克，面粉250克，白糖500克，孜然粉40克，鸡精40克，花椒粉40克，海鲜粉40克，十三香20克，胡椒粉40克，把这些酱料混合在一起备用
做法；将大豆油和红油豆瓣酱放入锅中，微火慢熬3分钟后倒入甜面酱，用勺子搅至锅内的酱不迅速下沉，为止，约三分钟后将辅料放入，然后在放入1.5斤的清水，小火熬制2到3分钟，主要火不要大，以免糊锅
酱香饼的配方；面和水的比例是1；0.65 面和白糖的比例是30；1 盐和泡打粉适量
做法；将面+水+白糖+食盐+泡打粉和在一起，和好面以2斤一袋，用擀面杖擀开，抹上油和撒料，如芝麻，葱花做好夹层
然后酱电饼铛放油，放入擀好的饼，8到15分钟即可，然后用刷子抹上熬制好的酱即可
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我随着社会的发展，利川的土家族服饰也在不断演变，解放前所用衣料多为自纺、自织、自染的土布，史书称之“溪布”或“峒布”，本地称“家机布”或“龙头宽布”，衣着颜色基本为青、蓝、白三色。本文就清末至解放前这一时段述其服饰式样。
（一）男装
衣 男上衣，劳作时着对襟短服，钉有七至九颗布纽扣，小衣小袖，无滚边，青蓝二色，便于劳动，不易弄脏，俗称火汗头。出门则穿高领长袖，白色火汗头，滚韭菜花蓝边，蓝色滚青布边，青色则滚蓝布边。春秋两季内穿白布火汗头，外套青布褂褂（似坎肩，解放以后称卫生褂褂）。此种穿法是比较讲究的，称为穿“燕儿毛”或称“鸦鹊毛”，因其黑白相间，形似燕子或鸦鹊（即喜鹊）。老人喜穿蓝布长衫，干活时前后两只衣角分别扎进腰带，出门时不扎腰带，不扎衣角。滚边长衫称排子衣。
较为古老的男装为琵琶襟，衣边贴梅花边，绣银钩。
帽 成年男子喜戴风帽，帽后白布齐肩，上绣动物图案，不绣花草。现代多缠长布帕，平常缠青色帕，出门缠白色帕。帕长三尺、五尺、七尺、九尺不等，最长一丈二尺，越长越显富贵。缠法各异，老人缠裹整齐即可，青年人常缠额前人字格，也可缠吊三寸、吊七寸、指天骂地、朝天冲等样式。一头吊出耳际，依吊出长短称吊三寸或吊七寸。一头朝上，一头下垂称指天骂地。两头内压，额前缠出人字格称朝天冲。
裤 男装裤子为青蓝色，白布裤腰，大腰大裤脚，裤管短，齐膝下，膝下缠裹脚（即绑腿），俗称“坛沿裤”，又称“一二三裤”。古时裤脚边绣花，膝盖也绣花，后改为裤脚滚边。
鞋 解放前土家人多无鞋穿，赤脚劳作，狩猎砍柴，翻山越岭，荆棘无惧。或以稻草编草鞋，名包谷草鞋。也可用稻草编草窝子作鞋子穿，也可用棕片缝棕鞋子套草鞋穿。做一双圆口青布鞋只在逢年过节穿一穿，试新鞋时双脚并拢跳出门槛，不然哪只脚先迈出门槛，这只鞋就会先烂。也穿一种鞋面有一股筋的“改凉鞋”，富人冬天穿浅腰棉鞋，俗称“蚌壳棉鞋”。解放后流行一种鞋面钉金属扣眼的“力士布鞋”。和草鞋样式相同的还有苎麻编成的麻草鞋。质量最好的要数利川低山地区男人穿的“凉鞋”，以布作底，以线作耳，以皮革作鞋鼻，以绣花青布作鞋跟，鞋鼻缀以彩线做的绒花球，美观结实，常为女青年送给小伙子的定情物。还有一种皮筋草鞋，样式和草鞋同，但在鞋底夹置牛皮条筋，皮筋草鞋特别结实，防滑，行走时吱呀作响，戏称闹喳子草鞋。
（二）女装
衣 女上衣可分为外托肩和二马居两种。外托肩：短领、滚边、右开襟，在袖口和下摆绣二道丝栏杆。二马居，介于长衫和短衣之间的一种上衣，豇豆领，在袖口和下摆绣二至三道丝栏杆，胸襟前用彩线绣花纹、图案。二马居类似于现在的中长服，中老年妇女喜欢其“前遮羞后遮沟”的作用。年轻妇女喜穿外托肩，并喜欢大衣袖，有的衣袖大到可以从袖筒中给小孩喂奶。
裤 古时土家女喜穿八卦裙，近现代喜穿绣花长裤，较早也和男人一样穿“坛沿裤”，青蓝裤加白裤腰，后逐渐改为穿裤带或缩筋裤，裤脚有三条宽度不同的梅花条，有的绣到膝盖以下，梅花条上挑绣杨柳吊、狗儿花、树树花等图形，裤腿比男裤长，长齐螺蛳骨，中青年妇女不扎裹腿。富裕人家用红色窝缎布料作衣裤。
鞋 妇女均喜穿绣花鞋，鞋底以白布罩面卷边，称包底鞋。鞋面青色，鞋面外侧以彩色丝线绣花，图案多为兰草梅菊蜂蝶之类。富家人喜在鞋面缀一对响铃，做花袜底。年轻女子善绣善穿，图案有万字格、满天星、八角花等。
帽 主要戴帕子，女帕多为黑白二色，长五至七寸，以龙头宽布一撕两破即可。在家缠黑色，出门缠白色。中年以上妇女兴缠两条帕子，内缠白色，外缠黑色，以此显富。有一种女帽称帕林，以青色缎子布料制成，形似柳叶簪子，上缀各种银饰，主要是银制牡丹、菊花等，常以手工敲打而成，层层花瓣分明，戴在头上颤颤悠悠，价值五斗米以上，为富贵人家妇女的镇箱之宝。妇女梳头式样：已婚妇女挽粑粑髻，穷人插豪猪毛签、竹簪子，有钱人家插金银玉簪，银簪子最为盛行。少女梳三块瓦，脑后梳长辫扎头绳，鬓角喜插鲜花。
（三）童装
童装特色突出体现在童帽背带及骨饰上。童帽：随着小孩年龄不同缝制不同样式的帽子，如狗头帽、风帽、斑鸠帽、凉帽、圈圈帽、荷花帽。比较典型的童帽如斑鸠帽，冬天用，外用青布，内用红布，中间垫棉花，脑后有披风齐肩，额前和披风均绣斑鸠上树或喜鹊闹梅、凤穿牡丹等图案。又如，凉帽是用八块不同颜色的布拼成，每块布上缀一枚银饰如八仙图或十八罗汉或福禄寿喜、长命富贵等银字牌，一般悬挂两只小银铃。再如狗头帽，帽侧有护耳，如狗耳，额前以五小块白布缀饰，小白布以红线绞边，中间一块较大，绣狗头图案（亦称虎头），其余四块小白布分别绣上花鸟草虫，也常见四块小白布不绣图案，红边白里，缀在青色帽面上也很漂亮。童帽在过去土家人心中有三个作用：一是御寒，二是美观，三是避邪，可预防小孩生病遇灾。
无钱人家在童帽上缀猪八戒（猪头骨中的一小块八角小骨），胸前挂猪牙帅（公猪的獠牙）、狗牙贝（贝壳）、花椒棒儿作饰物，也有把小巧漂亮的羊角作饰物的。这些骨饰习俗，应是古代狩猎的遗风。
以后，境内服饰逐渐变化，特别是抗日战争以后，布料和服饰变化明显。直至解放前夕，火汗头、长帕子、坛沿裤、包谷草鞋、棕袜子、草窝子、黄铜烟杆、麂子蹄、花荷包、夹板刀仍然是土家男人的主要服饰。外托肩、二马居、白帕子、花围腰、绣花鞋、银簪子仍然是土家族妇女的心爱服饰。布料有所改变，样式改变不多，土家传统服饰仍为主流。
发展至今，除极少数偏远地区服饰比较传统外，绝大多数土家人着装新潮，只盛大集会或逢年过节着民族服装。
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