喝茶是中国文化的组成部分。中国是茶叶的原始生产国，并以其种植和制茶的技术而闻名。它的饮茶习俗通过古老的“丝绸之路”和其他贸易渠道以文化交流的方式传播到了欧洲和其他许多地区。中华民族在世界文明史上为其茶文化撰写了辉煌的一页。茶的开发和推广一直是中国对世界的主要贡献之一。传统上，中国有十大名茶。
龙井龙井茶类型：绿茶
来源： 西湖
简述：味道非常温和甜美，冲开后可以饮用。
龙井茶作为杭州文化的重要组成部分，表达了当地人和中国人的生活态度。一般来说，龙井茶采摘需要6个小时，而炒制则需要4个小时以上。泡开龙井茶后龙井茶在颜色和色泽上再次具有绿色。茶形扁平，光滑，茶叶泡开后，每个都挂在水中，芽直立，茶香持久，深棕色，深绿色，风味甘醇。龙井的名字源于当地的传说，传说它生长在关有龙的井旁边，因此叫龙井茶，它是中国最著名的绿茶。茶是向多代中国皇帝进贡的礼物，是理查德·尼克松与难忘相遇时所喝的茶。它因其具有玉的颜色，植物的香气，栗子的醇厚香气和奇异的形状而受到倾赞。
黄山毛峰茶类型：绿茶
产地：黄山
简述：干净的针状茶叶，略带花香
黄山毛峰茶是中国安徽省生产的一种绿茶。它是中国最有名的茶之一。
这种茶生长在黄山附近，因此得名。黄山也是许多中国著名绿茶的故乡。黄山毛峰因为叶子上覆盖着白发，经过加工的叶子看起来像山峰故而得名。
对于这种茶，最好在清明节前的早春采摘。仅采摘看起来像茶树上的兰花芽的新芽以及芽附近的叶子来制作茶。
碧螺春类型：绿茶
产地：江苏省 太湖洞庭山简述： 一种浓郁的绿茶。
碧螺春是中国著名的绿茶，生长在江苏省太湖洞庭山。由于它是一种绿茶，呈螺旋状卷成螺旋状，看上去像蜗牛肉，早春采摘，因此得名碧螺春。
该茶以其精美的外观，花香，白皙的叶片而著称。据说是由一位女孩采茶者发现的。女孩把茶放在之间，而不是放在篮子里。茶被她的体温加热并散发出花香。
江苏省洞庭县东山市碧螺春茶被认为是最好的。该茶在四川和浙江也有栽培。在这些省份，叶子较大，可能包含一些黄色的叶子，茶的味道更香滑。
铁观音类型：乌龙茶
产地：福建省安溪县等
简述：具有果香，有时甚至有浆果味
铁观音是中国的一种乌龙茶。它起源于福建省安溪。茶产自安溪不同地区，口味各异。
铁观音与中国佛像 观世音菩萨的名字命名，是观世音菩萨的女性化身。铁观音茶的制作过程很复杂，需要专业技能。叶子必须具有高的原始质量，并在理想的时间摘除。
君山银针茶类型：黄茶
产地：君山岛，湖南省
简述：中国名茶之一。
君山银针茶是一种黄茶，起源于中国湖南省君山岛。它也种植在君山岛所在的洞庭湖周围。
君山银针茶的其他名称是“山针银针”，“特级白茶”，“银针”和“特级银针”
祁门红茶类型：红茶
产地：安徽省祁门县
简述：带有果香的松果味
品种：江门从谷，江门茂峰，江门新芽，江门豪雅，湖北江门
祁门红茶是一种起源于安徽省祁门县的红茶。相对而言，它具有约137年的短暂历史。这种茶最初是由一位失败的公务员于谦臣于1875年发现的。在此之前，安徽只有绿茶。
茶具有果香，松木，李子干和花香的特征。由于它还带有淡淡的兰花香气，因此也被称为“中国茶的甜味”。这些使茶的味道非常独特和平衡。
大红袍类型：乌龙茶
产地：福建武夷山
简述：武夷茶中最著名的乌龙茶。
大红袍是武夷山最著名的茶。这是一种乌龙茶，每年收获的茶量不足1公斤。
大红袍有一个传说，明朝皇帝的母亲因喝此茶而治好了病。国皇帝派了大红色袍子披在四棵茶树上，以表示感谢。现在武夷山的岩石上仍生长着3种原始的茶树，据说可以追溯到宋代。大红袍就是这些茶树上摘下来的。茶非常稀有，所以很贵。
六安瓜片类型：绿茶
产地：安徽省六安市
简述：具有一点点的苦味和一点点的甜味
六安瓜片是安徽省六安市种植的一种绿茶。茶叶的形状是扁平的和椭圆形的，看起来像瓜子，因此得名。多数绿茶是从中央脉中的新芽中产生的，但是六安瓜片茶使用了树枝上的第二片叶子。除去这些叶子上的中央静脉，然后用平底锅烘烤和定型，以使茶不会被氧化。在明代，六安瓜片被广泛用于预防中暑。它是最高等级的贡茶。
白毫银针类型：白茶
产地：福建省正河县福鼎县
简述：肉质明亮的颜色，覆盖着微小的白发。味道和香气应该细腻，清淡，新鲜和甜美。
白毫银针是福建省福鼎市和正和县种植的一种白茶。在所有的白茶中，白毫银针是最昂贵的，因为它仅使用顶芽来生产茶。茶的最佳生产是从3月下旬到4月初的第一次采摘。开芽前先摘下第一个新芽。采摘白茶的最佳时间是在阳光明媚的早晨。芽被长期放置在浅篮中，。然后，将软化的芽堆起来，要进行酶氧化，然后再进行后续过程的低温烘烤。正和风格通常比福鼎风格茶色暗得多，因为它的氧化时间更长。由于这两种风格的口味不同，因此它们都有自己的群体。
普洱茶（普洱）类型：红茶
来源：云南省普洱县
简述：这是中国特色茶。茶的味道取决于茶的产地和等级。汤呈黄红色，陈香扑鼻。
长期以来，来自中国云南省的普洱茶一直被认为是一种特殊的茶饮，并且是日常保健必不可少的部分。 与其他类型的茶一样，普洱茶在收获后不久就被消耗掉，随着年龄的增长，味道会更好。
普洱茶可以分为煮熟的和生的两种。熟的是经过加速后发酵过程的品种，而生的是经过暴露于环境因素而不是发酵后逐渐变黑的品种。这就是为什么茶标有地区和生产年份的原因。
绿茶、红茶是根据不同颜色分的么？还是说，用红茶树做出来的就是红茶，用绿茶树做出来的就是绿茶？为什么 black tea 翻译过来是红茶而不是黑茶？乌龙茶是什么茶？今天就让你看得明明白白。
绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶/ 都是根据啥分的? /
我们国家的茶有许多不同的分类方式，比如按季节分为春茶、秋茶等；按生产地区分闽茶、浙茶、滇茶等；按销区分内销、外销、边销（蒙藏等少数民族喝的茶）。
我们常说的红茶、绿茶是以不同茶类加工工艺为主，辅以茶树品种和产地的六大茶类分类方式[1]。
因此理论上同样的茶树鲜叶可以制成六种茶类，比如熟普洱是黑茶，而生普洱就是绿茶，但白茶和青茶就对特殊的茶树品种有要求。所以判断茶类不能单看名字，比如君山银针是黄茶，白毫银针是白茶。
制图丨紫笋
不同的加工工艺形成茶叶不同的氧化（发酵）程度，于是就有了大家可能听说过的不氧化（发酵）茶、全氧化（发酵）茶以及半氧化（发酵）茶。加工工艺是因，氧化发酵程度是果。六大茶类分类的核心是加工工艺，也就是说，每类茶都有自己的特征工序，以此分别。
制图丨紫笋
6种茶之间有何区别?/ 你以为的不是你以为的 /
绿茶
制作绿茶的基本工艺为：摊凉-杀青-造型-干燥，其中最为关键的是杀青。
杀青，是趁着茶叶刚从茶树上采下来就及时利用高温抑制茶叶中的茶多酚被内源酶氧化，从而保留最接近新鲜树叶的色泽和风味。就好像大火快炒的青菜，出锅后还保持着翠绿的色泽，所以绿茶是不氧化茶。
手工杀青 | 拍摄 紫笋
绿茶也是最为大众熟悉的茶类，比如龙井、碧螺春、毛峰等。安吉白茶虽名为白茶，却是一种天然呈现出玉白色的茶树叶子用绿茶的工艺制作。大部分安吉白茶是一种烘青绿茶，就是锅炒杀青后烘干制成的绿茶。贵州遵义的白宝石也是用这种茶树（白叶一号）制作的绿茶。
安吉白茶 | 拍摄 紫笋
黄茶黄茶的基本工艺为：杀青-揉捻-闷黄-干燥。类似于炒好的青菜继续闷在锅里，呈黄绿色。其实是由于使树叶呈现绿色的叶绿素脱镁失去绿色，更加稳定的叶黄素和胡萝卜素便表现出色。这个过程伴随着茶多酚的非酶促氧化，这种氧化是不完全的，因此黄茶是部分氧化茶。
君山银针 | 拍摄 紫笋
黄茶很小众，蒙顶黄芽、君山银针，平阳黄汤都属于黄茶。
黄茶汤色 | 拍摄 紫笋
白茶
白茶之白来源于茶芽上密布的银白色绒毛。首先要选用芽叶背部绒毛较多的茶树品种，如福鼎大毫茶、福安大白茶等，再经过白茶的工艺：萎凋-干燥进行制作。这种不经过揉捻和炒制的工艺能最大程度保留芽叶上的绒毛，因此成堆的白茶远观为白色。而长时间的萎凋则是形成白茶特征风味的关键。制作甜葡萄酒的葡萄脱水以及做酸菜咸菜将鲜菜晒至半干都是类似的失水并伴随内部化学变化的过程。
白毫银针 | 拍摄 紫笋
常见的白茶有根据采摘老嫩度及茶树品种分的白毫银针、白牡丹、寿眉，也有根据产地分的福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶等。
白牡丹 | 拍摄 紫笋
青茶
说青茶可能平时很少听到，如果说乌龙茶大家立马就知道了。大部分情况下乌龙茶被介绍为半发酵茶，但这是不准确的。青茶不是红茶氧化到一半的茶，事实上青茶中氧化程度最低的包种茶接近于绿茶，氧化程度最高的东方美人茶接近于红茶。因所以青茶并非都是绿色的。
包种茶，青茶之青，非绿茶也 | 拍摄 紫笋
东方美人茶 | 拍摄 紫笋
闽北青茶，随着焙火的加深青茶之“青”愈加不明显 | 拍摄 紫笋
青茶和黄茶、白茶一样是部分氧化茶。只不过，青茶的工艺兼具了先加剧酶促氧化后抑制酶促氧化的过程。其基本工艺为：萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥。做青是一个使茶叶做翻滚运动（摇青）和使茶叶静止交替进行的过程。这个过程叶片边缘相互摩擦破损，茶多酚与多酚氧化酶充分接触发生快速的酶促氧化反应。根据所做的青茶类别不同，及时终止酶促反应，就能够做成不同氧化程度的青茶。
摇青过程中叶片做翻滚运动，叶缘摩擦破损 | 拍摄 紫笋
叶缘破损氧化后呈现红色 | 拍摄 紫笋
大多数的乌龙茶以地名+茶树品种名作为茶叶产品名称，如安溪铁观音；或者直接用茶树品种名，如梅占、肉桂等。但如果只给出一个茶树品种名，我们并不能完全确定它是青茶。
比如肉桂基本只有乌龙茶。而梅占，既有可能是乌龙茶，也有可能是制成金骏眉的红茶。
大红袍虽然名字中带一个“红”字却是正宗的乌龙茶。
一个茶树品种可能有多种茶类适制性 | 拍摄、制图 紫笋
红茶
红茶反绿茶之道行之。并不着急杀青的红茶，需要先经历一段时间的萎凋，之后像揉面团一样揉碎细胞，再在温暖湿润的环境下等待茶多酚被多酚氧化酶充分氧化，最后烘干。揉捻的过程就好像打苹果泥，细胞破碎后一会儿就变成了褐色。因此红茶是一种全氧化茶。传说中红茶工艺的诞生就来自于一次没有及时杀青绿茶的意外。
机械揉捻 | 拍摄 紫笋
传统红茶采用新生芽头及前两片叶子组成的嫩梢，制成成茶后留下的大部分是这两片叶子。再加上干燥过程中发生的美拉德及焦糖化反应，导致传统红茶外观为黑色。
工夫红茶 | 拍摄 紫笋
1939年创制了云南的红茶滇红，采用当地阿萨姆种茶树制成，这种茶树的茶芽非常肥壮且多绒毛，成品茶芽的绒毛被茶多酚的氧化产物茶黄素染成了金黄色。这就是为什么我们现在看到的滇红并非完全黑色。
滇红 | 拍摄 紫笋
2005年创制的金骏眉，只采用茶芽同时在工艺上进行革新，制成干茶色泽黄、黑、灰相间，带花果香、蜜香、薯香，滋味鲜活甘爽的创新工艺红茶[2]。
梅占品种制作的金骏眉 | 拍摄 紫笋
黑茶
同样是全氧化的黑茶则是先按照绿茶的工艺杀青后进行微生物发酵（特征工艺为渥堆）。在微生物和湿热作用下将茶叶氧化为全氧化茶，有点儿类似我们用酒曲做甜酒酿。有些人误认为普洱熟茶是红茶的原因是：红茶=全氧化茶=普洱熟茶。但其实，红茶和黑茶虽然都是全氧化茶，但氧化的动力不同、工艺不同，赋予茶叶的风味也就不同，是两种不同的茶类。
茯砖茶汤色 | 拍摄 紫笋
大家最熟悉的黑茶是普洱熟茶，除此之外从前销往边牧地区的边销茶、侨销茶中也有许多黑茶，如茯砖茶、六堡茶、安茶、藏茶等等。
茯砖茶 | 拍摄 紫笋
一个冷知识：外国人在认识黑茶前先认识了红茶，于是就给红茶起了个black tea的名字，黑茶只好叫做dark tea了
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自古以来，这茶的名字，虽然只有寥寥几字，但这其中却有着说不尽的风雅之事。
茶的名字，大可纳乾坤日月，小可藏四季山海，自成逍遥一派。
今天咱们就来看看都有哪些意境唯美、让人难忘的茶名，看看您都喝过几款？
敬亭绿雪
敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山，属于烘青型绿茶，明清时期曾列为贡茶。
敬亭绿雪以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。
饮评者曾有诗赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
汀溪兰香
汀溪兰香是安徽省宣城市泾县特产，属于烘青型绿茶，2017年成为全国农产品地理标志产品。
汀溪兰香形如绣剪，色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质。
入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
碧潭飘雪
碧潭飘雪产于四川峨眉山，属于花茶类，由四川省新津人徐金华于80年代所创制。
碧潭飘雪干茶外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感。
书画名家黄纯尧教授饮后曾赋诗曰：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”
桐城小花
桐城小花是安徽省桐城市特产，属于烘青型绿茶，因冲泡后形似绽放的花朵而得名“桐城小花”。
桐城小花干茶条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。
清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。
九曲红梅
九曲红梅又名“九曲红”、“九曲寿眉”、“九曲乌龙”，据《中国茶经》记载，其源于福建武夷山的九曲 ，现产于杭州西湖周浦乡一带，与西湖龙井齐名。
九曲红梅干茶犹如鱼钩、蚕蚁，难分难舍，冲饮时汤色鲜亮红艳 ，犹如红梅，香气芬馥 ，滋味鲜爽可口。
弘一法师曾作诗：白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香，这两句诗便是赞美九曲红梅的梅花香。
日铸雪芽
日铸雪芽，又有“兰雪”之名，产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，属炒青型绿茶，因芽细而尖，遍生雪白茸毛而得名。
日铸雪芽外形条索浑圆，紧细略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。
日铸茶始盛于北宋，历代多有文人为之赋诗写文。最早有欧阳修称“两浙之茶，日铸第一”，又有陆游“囊中日铸传天下”之句等等，不可胜数。
康熙下江南尝日铸茶，喜之，为贡茶。尤需一提的是，宋代浙江炒青茶始于日铸茶，故有日铸“开千古茶饮之宗”之说。
恩施玉露
恩施玉露，湖北省恩施市特产，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶。
恩施本为地名，美誉“感恩施予”，这座地处武陵山区腹地的城市，土地肥沃，植被丰富，终年云雾缭绕，自带天地灵气。
玉，象征着清翠透亮；露，代表着水润晶莹，玉露为名，可见茶之莹润鲜美，汲取了恩施这片好山好水的营养，福地产好茶。
“恩施玉露”，既表来处，又名去处，源自绿水青山之地，回归茶叶纯美之形。
不知春
不知春产自福建省武夷山，属于乌龙茶，因“立春”节气而得名，春过始发芽。
不知春是武夷岩茶中香气最佳的品种之一，它集各大茗枞的香气于一身，又兼具水仙的厚重。
不知春干茶条索紧结，色泽黑褐油润起霜，茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。
透天香
透天香又名黄金桂，产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，属于乌龙茶，创制于清咸丰年间。
透天香是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，在现有乌龙茶品种中属于发芽最早的一种，有“一早二奇”之誉。
透天香干茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，汤色金黄明亮，滋味醇细甘鲜。因此素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
月光白
月光白又名月光美人，主要产于云南省思茅地区，因叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，故得名“月光白”。
月光白干茶上白下黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，茶汤青黄明透，滋味醇厚饱满，香醇温润，饮后齿颊留香，回甘无穷。
除了这些，还有一些名字好听的茶，如今只能从文献中了解到，比如：龙园胜雪、玉清庆云、龙凤英华、龙苑报春、浴雪呈祥、壑源拱秀等等
大家知道还有哪些名字好听的茶吗？欢迎在评论区分享。
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