王宝和大酒店的小龙虾自助晚餐每日备货量达2000斤左右,用餐时段不限量、不间断供应!今年自助餐推出六种口味小龙虾:冰镇小龙虾、熟醉小龙虾、十三香小龙虾稳居C位!王宝和厨师团队还精心打造了三款创新口味:酸菜小龙虾、青藤椒小龙虾、酱烧小龙虾。现点现做小龙虾面也安排上啦~
热菜档口王宝和大酒店精心准备了椒盐、香辣、卤烤、烧汁、青花椒共五种口味牛蛙,每日随机供应一款;还有王宝和的招牌蟹菜也可以在自助餐里品尝到。
烧烤档口也进行了全新升级,新增锡纸盒系列美食。精致的点心、甜品款款都是纯手工制作,用料考究,甜品档口还有现点现做的鸡蛋仔。不限量畅享的哈根达斯冰淇淋也是王宝和小龙虾自助餐的一大亮点,餐厅每日随机供应三种口味,夏天就是要用美食来宠爱自己呀!
购买渠道:“王宝和”官方微信小程序
地址:黄浦区九江路555号(王宝和大酒店2层咖啡厅)
黄浦区的非遗美食众多,
金秋时节能轻松拔得头筹的却只有TA:
王宝和蟹宴。
蟹宴,既是一种饮膳美学,
又是一种文化品味。
蟹宴与中国画、中国戏剧一样,
体现着更深层次的艺术韵致。
接下来,我们就要用一段精彩的小视频,
为你来揭幕千呼万唤始出来的王宝和蟹宴。
匠人匠心 ·将食物打磨成艺术
早在八十年代初,王宝和一举推出蟹宴,得到市场的广泛认可,从而拥有了“酒祖宗、蟹大王”之美誉。
既然是匠人匠心,那么不得不提到上海王宝和大酒店有限公司的行政总厨王浩,他自1981年进入王宝和以来,一直致力于精心研究蟹料理并自主创新,秉持着传播蟹文化的使命,成为业界知名厨师。他也是王宝和蟹宴第二代传人。
蟹宴大师 王浩(王宝和蟹宴第二代传人)
王浩及其厨师团队已使王宝和蟹宴成为上海乃至港、澳、台及日本等海外食客食蟹的必选,并荣获“中国十大名宴”称号。2013年,“王宝和蟹宴烹饪技艺”被评为上海市非物质文化遗产。2018年,王浩被评为第一批“上海工匠”。
精益求精,王宝和的蟹全部选自水质清澈的阳澄湖,这里的蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红、肉鲜的特征,是名副其实的“清水大闸蟹”。
每年开捕前,王浩师傅都要亲自到阳澄湖水域考察,亲自把关蟹的品质,从源头把控蟹宴的品质。如今,王宝和享有稳定、充足、优质的蟹源,定期会派出经验丰富的专业人员到定点基地选蟹,每只上桌的蟹都是当天送达后再经过精挑细选的好蟹。
金秋全蟹宴华丽开席
2020推出两款全新创意蟹宴套餐
盼了整整一年,王宝和金秋蟹宴终于再次归来,2020年还推出两款全新创意蟹宴套餐,快跟我们去一探究竟!
在王宝和吃蟹宴,可享受服务员体贴的现场拆蟹服务,这里还提供主厨推荐的不同醋料,与大闸蟹的不同部位相匹配,彰显惊艳味蕾的食蟹魅力。
· 王宝和经典蟹菜 ·
王宝和蟹宴可用“一菜一格”来形容,即不同部位的蟹肉烹饪出不同的菜,加之与不同的调料相匹配更加突现出蟹的魅力,彰显大闸蟹各部分之本味。王宝和蟹宴具有“选料讲究,刀工精细,色彩淡雅,口味清淡,嫩滑可口,原汁原味”的特点。蟹点心不仅鲜美无比,而且造型独特,色香味形俱全,让人不忍下箸。
|| 菊花对蟹形
王宝和招牌功夫菜,将蟹肉和蟹黄细细拨出,再拼接还原成蟹形。
|| 蟹粉豆腐
有味的蟹粉和无味的豆腐,如袁枚所说:“有味者使之出,无味者使之入”。
||蟹粉明虾卷
蟹粉的鲜美,明虾的Q弹,融合出绝佳的口感。
|| 蟹黄牡丹虾
以炉火纯青的刀工,将明虾雕饰成妖娆的牡丹,珍贵的蟹油锦上添花。
||蟹腿炒芦笋
螃蟹大腿肉配清新芦笋,体现了中华饮食文化以“和”为贵的精髓。
|| 煎烹河蟹斗
蟹的香味扑鼻而来,喷上上海人最爱的辣酱油,人间美味不过如此。
||蟹膏银皮雪
一桌10人份蟹宴的此菜要用30-40只雄蟹蟹膏,品质之高令人赞不绝口。
|| 蟹粉小笼
真材实料的手拆蟹粉入馅,夹起不破皮,翻身不漏底,一咬满口卤,味鲜不油腻。
||蟹粉小馄饨
精选猪骨熬汤,小馄饨皮白爽滑,隐约可见馅心里蟹粉的微红。
· 两款全新创意蟹宴套餐 ·
2020年,王宝和还推出两款全新创意蟹宴套餐,让你轻松选择,不辜负这曼妙的金秋。
|| 海派创新蟹宴套餐
|| 清新雅致蟹宴套餐
预订或垂询:021-53965000转80209
地址:九江路555号王宝和大酒店(二楼上海餐厅及三楼1744餐厅)
抓住假期的尾巴,
把握品蟹最佳的金秋时节,
来黄浦,用一席非遗美食犒劳自己吧~
来源 / 黄浦最上海
编辑 / 高磊
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