过年期间，除了年俗以外，最能体现节日气氛的就是食物了，俗话说民以食为天,食物最初只是满足人们生存的基本保障，不过随着生产力的发展，食物逐渐摆脱果腹的基本功能，变得多样起来，成为一个国家或者地区的传统和特色。春节作为我国最早祭祀自然万物、祈求丰收的节日,春节食品也最受到重视，因此春节食品种类繁多，现在人们生活水平提高，鸡鸭鱼肉、山珍海味都摆到了餐桌上，但是最能反映年味的反倒是饺子、馄饨、花糕、枣卷、汤圆、年糕等食物，他们反映了一个共同的心愿：子孙繁衍、健康长寿、繁荣昌盛；这也是人们过年共同的愿望。
春节的食物中，最能体现过年气氛的，北方是饺子，南方是年糕，虽然这两样食物平时都能吃到，但是过年时候的不一样，北方人如果不吃饺子，感觉年都没过，除夕晚上吃饺子,初一早晨吃饺子,很多地方一直到初八每天都在吃饺子，南方人无法理解北方人对饺子的热爱,饺子不仅是北方人们喜爱吃的食物，还成为了一种仪式化的食物，过年吃饺子已经成为了一种仪式。
北方人过年为什么要吃饺子呢？有很多不同的说法，有的认为“饺子”是“交子”的谐音，是在子时两天相交时候吃的食物的意思，确实，北方很多地方过年都在凌晨12点吃饺子，但如果以此来解释，未免有倒退的意思，而且一个年俗食物是用时间来定义，这恐怕难以说明过年吃饺子的真正含义；还有观点认为：古代人们要吃在除夕子时吃饺子，有“岁更交子”之意，就连乾隆皇帝也是按照这种习俗来过年的，在子时必吃饺子，这在《乾隆帝起居注》都有记载，这种说法是有一定的道理的，但饺子已经有两千多年的历史，至今仍是人们春节必吃的食品，应该有其更深层的意义。
说起来，饺子和馄饨有一点的联系，饺子和馄饨在今天是两种不同的食品。其实饺子就是馄饨的一种,是由馄饨发展而来的。关于饺子的传说，可以追溯到汉朝时期，那就是张仲景，张仲景回家的时候遇饥民，这些人都无家可归，很多人生了病，于是张仲景利用药材和食物制作了馅，用面皮包成耳朵形状，煮熟后，连汤带食盛在碗里送给百姓，百姓服下后，浑身发汗、血脉通畅，两耳变暖。从此，人们从冬至吃到除夕，成为春节时期的民俗食品。
张仲景制作饺子只是传说，而史书中的记载在三国时期的《广雅》，那时已有被称为“馄饨”的食品，但馄饨长什么样子，没有记载。北齐时颜之推说:“今之馄饨，行如僵月，天下通食也。”从这一记载可以获得两条信息：一是当时的馄饨形如惬月，与今天之饺子颇为相似；二是当时已经是很常见的食物，因为他说馄饨为天下通食。《正字通》记载的更清楚:“饨,今馄饨,即饺饵别名。俗屑米面为末,空中裹馅,类弹丸形,大小不一。”其形状和做法和今天的饺子无异。饺子古称饺饵，可见，古代饺子就是馄饨。关于馄饨的得名，《资暇录》中有记载:“以其混饨之形。”《通雅·,饮食类》引程大昌言:“馄饨,出于浑氏屯氏。”
馄饨和“混沌”音同，字形也相似，二者有什么关系吗？我们不看哲学概念的混沌，而是看看其他的记载，《庄子,应帝王》载:“南海之帝为愉，北海之帝为忽，中央之帝为混沌。愉与忽时相与遇于混饨之地,浑沌待之甚善。愉与忽谋报混沌之德，曰:`人皆有七窍以视听食息,此独无有,尝试凿之。'日凿一窍,七日而混沌死。”这里的混沌就是混沌大神，他没有眼鼻耳口目七窍，是一个封闭的统一体，而馄饨的外观跟混沌大神是类似的。
至此,我们可以这样推测，饺子是馄饨演化而来的，而馄饨代表的就是世界未形成之前的混沌状态。混沌状态的结束就是宇宙大地的开始,就是万物出现的开始。人们在春节吃饺子希望万物新生，因为只打（吃）破混沌（馄饨），万物才能开始新生，吃馄饨不是为了美味的享用,而是为了信念的礼仪规定。过年也是旧的一年过去，新的一年到来，又是一年的开始。
在北方，各省市也有结婚时吃饺子的习俗，其寓意很明确祈求妇女生育、子孙繁衍。“饺”就是“交”,饺子就是有两角的馄饨,象征男女相交、阴阳相合得子。大年初一早晨吃饺子,寓意春之将至，“天地合而后万物生焉”。((礼记·郊特性》)这正是因为饺子就是“混沌”，是万物生前的母体。在春节吃饺子其内在实质是寓意着新生，这一意识自有人类以来一直存在并延续至今，其最终的目的是祈求人类的生育和繁衍。可以想象,如果没有这一现实的原因，即使饺子是“混沌”，代表着宇宙的开端，也不会在民间具有生存的强大生命力。正是这两种原因,使得春节吃饺子这一习俗盛而不衰，成为一种仪式化的习俗。
现如今，虽然很多人不知道吃饺子的含义，但是习惯这种强大的力量让人们都认为吃饺子象征着明年更加美好，再加上现在食材丰富，饺子也越来越好看，越来越好吃，饺子正逐渐成为全国人民都喜爱的食物，这得益于交通的发达和物流的迅速，再加上制作方便，存储方便。
不过，虽然全国人民都喜爱吃饺子，但吃饺子并不是全国人民的年俗，这依然是北方人民的年俗，这就是习俗强大的力量，而这也让全国保留了更多的年俗，而不是千篇一律，让各个地方过年风俗更加有趣。
今年，你吃饺子了吗？
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至是冬天的第四个节气，也是人们常说的“四时八节”之一，兼具自然与人文两大内涵。
传统的二十四节气蕴含着中国古人尊重自然、顺应自然、与自然和谐相处的智慧。冬至如何测定？为什么它又被称为“亚岁”？上海社会科学院文学研究所助理研究员程鹏告诉中新网记者，早在春秋时代，中国古人已经测定出冬至。古代对冬至非常重视，有“冬至大如年”的说法。
在饮食方面，冬至的美食除了汤圆、饺子等，还有赤豆粥，赤豆在古人心中是辟疫辟邪的食物，赤豆粥是一种有特殊攘疫功用的节令食品。
它如何定测？
根据古籍记载，早在春秋时代，中国古人已经使用土圭观测太阳的方式，测定出冬至。
冬至日最重要的仪式性活动是祭天祀祖。民间一般有祭祀祖先的风俗，如一些地方文献中就记载了冬至的祭祖节俗。
冬至怎样养生？
在生活方面，冬至是养生的重要时节。人们可以多吃补益身体的食物，如莲子、芡实、薏仁、大枣、银耳、羊肉等。
在生产方面，冬至前后是积肥造肥的好时机，同时要做好防冻工作。在南方一些地区，冬至还是酿酒的重要时节，许多地方冬至也有喝冬酿酒的习俗。
为何冬至又被称为“亚岁”？
冬至的重要性主要体现在其时间节点上，人们认为这是“日行南至，往北复返”的转折点，此后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长。
古人认为冬至是个吉祥的日子，是阴阳二气的自然转换，预示否极泰来，值得庆贺。因此，冬至的重要程度并不亚于新年，于是冬至又称为“亚岁”。
据记载，周人以冬十一月为正月，冬十一月一日为岁首。周人的岁首与冬至日期同在阴历十一月，因此有说从周时期起周人就有在冬至(十一月)祭祀的活动。
“数九”日期如何计算？
所谓“数九”，一般指从冬至算起，九天为一个单位，每九天算一“九”，依此类推，一直数到“九九”八十一天，即为“出九”或“完九”，此时寒气已尽，冬寒就变成春暖了。
民间“数九”的习俗主要与“数九”歌谣、九九消寒图有关。
吃饺子、汤圆有啥寓意？
冬至的饮食习俗十分丰富，不仅限于饺子和汤圆。
北方冬至吃饺子和馄饨的习俗较普遍。冬至吃饺子，传说之一是纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，有“消寒”之意，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚流传至今。
冬至食馄饨则是为了破阴释阳，馄饨形如阴阳未分时的一团浑沌，在阳气始生的冬至日，人们食用馄饨，以模拟的巫术形式，破除阴阳包裹的混沌状态，支助阳气生长。
江南许多地方流行冬至吃汤圆。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。人们在冬至日凌晨用它献神祭祖，然后阖家团聚共食，称为“添岁”。
民间有“吃了汤圆大一岁之说”。有些地方在冬至时吃的圆子亦有独特之处，比如蒸的粉团，或用酒酿做的酒酿圆子；或者在馅料上会有所差别。
“祈寿添岁”之俗有何讲究？
古时曾将冬至作为新年，民间的“贺冬”实质上就是“贺年”，现今民间冬至节中诸多习俗正是古代年俗的传承。
相传，人们在冬至节间要互相馈赠节日礼物，在冬至前一夜要守冬，如年节守岁，因此将冬至前夜称为“冬除”或“除夜”。
冬至很早就有了祈寿添岁的民俗，妇女会给家里的长辈奉献新作的鞋袜，古代称之为“履长至”，此习俗不仅是帮助老人过冬，还有重要的民俗礼仪意义，通过这样的献履仪式，祝愿长辈在新岁之始，以新的步履与时俱进，健康长寿。
古人有哪些“御寒神器”？
冬至之后，天气比较寒冷。古人也有“御寒神器”，如手炉、足炉、熏炉等。
其中，普通家庭常用的取暖用具是“汤婆子”，类似于热水袋，一般用锡、铜等多种材质制成椭球状或南瓜状的瓶子，灌入热水，睡前放在被窝里，晚上睡觉便会十分暖和。
据说，“汤婆子”在宋时已有，又称“锡夫人”、“汤媪”、“脚婆”，婚嫁时还会作为送礼的物件，甚至有些汤婆子还会传给几代人。
文化内涵如何传承？
岁时节日的重要功能之一，就是调节服务民众生活。当下，传统节日中的部分文化内涵，如沟通密切家庭及社区人际关系的部分等等，仍对当代生活有着重要的意义。
以冬至来说，虽然历法改变后其标记时间的意义有所弱化，但对于酿酒、腌制腊肉等生产生活来说，冬至仍是重要的时间节点。
在传承传统节日时，要考虑到它与当代社会的适应与契合，挖掘其中带有生活情趣的一些民俗事项，作为文化资源进行开发利用。
如冬至的九九消寒图，不仅可以作为文创开发的重要资源，也对传承传统节气文化、丰富当下的节日文化有着重要意义。(记者上官云)
来源： 中国新闻网
导读：二月二龙抬头，农村老人说“做3不做4”，农村老规矩也是大讲究
在农村生活，老人爱讲不出正月都是年。正月期间都是过年的气息，出了正月之后的第一个节日，就是二月二龙抬头了。二月二这一天是“龙角星”从东方升起，所以也被叫做了龙抬头。这一天的到来，也是万物复苏一派欣欣向荣的景象，随着春天的到来一切都是崭新的，随着气温的上升，春耕也开始由南向北逐渐展开。所以龙抬头也被叫做耕牛节、春耕节。农村老人说在龙抬头这一天，要做到做三不做四，全年才能顺顺利利，指的是什么呢？
二月初二这一天除了是龙抬头之外，按照民间的说法，这一天还是土地公公的生日。所以这一天的到来，除了平时常见的习俗之外，还要祭祀土地公公，土地公公也是掌管着一方土地，对于全年的庄稼生长，是否能够获得丰收，是有很关键的作用，为了田地能够肥沃、雨水能够颇丰，所以在二月二这一天，在农村是有祭祀土地公公的习俗。有的农村还会祭祀苍龙，寓意着今年能够风调雨顺降雨颇多，从而能够让农田粮食获得丰产。
正月不剃头的习俗在很多地区都有，说法也是颇多的，议论最多的莫过于是正月剃头会“死舅舅”，这样的说法由来已久，直到现在依然被大家津津乐道，所以出了正月之后的二月二，也被称之为全民的剃头日。加上这一天是龙抬头，更加增加了美好的寓意，也被叫做剃龙头，小孩子在这一天剃头，也被叫做剃喜头，这一天的理发馆基本上都会人满为患。排队等候剃头的是络绎不绝。民间也有说法指龙抬头这一天，阳气始生，剃头能够使身体健康诸事顺利。
既然这一天是龙抬头，所以做什么吃什么都跟龙有关系，所以这一天第三件要做的事，那就是吃龙食了，各地都有不同的饮食文化和习俗。对于不同的食材也都赋予了龙的称呼，像吃猪头肉被誉为吃吃龙肉，吃面条被认为是吃龙须，吃大米不能叫做吃大米，叫做吃龙子，也有的地区喜爱在这一天吃饺子，饺子跟耳朵非常相似，所以也被誉为是吃龙耳。因为饺子馅里面既有肉还有菜，谐音叫做有财，寓意也是十分美好的。也有吃炸糕（龙胆）、吃馄饨（龙眼）等等诸多的习俗，都是跟龙有一定的关系。
除去以上的做三事之外，农村这一天还有四件事是认为不能做的，分别指的是家中忌动针线；忌磨面；忌盖房打夯；忌挑水。分布代表着什么意义呢？针线不能动是担心动了针线之后，就会不小心扎到龙的眼睛，这样今年的降雨将会减少，农村老话“磨为虎，碾为龙”。所以这一天不能磨面，很容易就磨到了龙头，盖房子打夯也是怕惊扰到龙，挑水也是为了避免在龙抬头这一天打扰到龙，这些都是民间的一些习俗和说法，对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。
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