美食在我国拥有很长的一段历史，我国有一句话说：民以食为天。由此可见广大人民群众对食物独特的重视。今天我们来讲一个很独特的美食——米血糕。
米血糕是指用米饭和血做成的地方特色美食，在我国的南方一般会采用蒸的方法改变米的形状，做出糕点一样的形状。之后。当家里杀鸡鸭的时候，基于我们传统节俭的美德，不舍得直接将鸡血、鸭血直接倒掉，就会把把他们盛在碗里，蒸熟之后蘸酱食用。后来这样的行为广为流传，逐渐遍及家家户户，大家就都称之为鸭血糕，但是鸭血的造价比较昂贵，百姓不能因为吃鸭血糕而随便就杀了鸭子，并且鸡血不容易凝固，渐渐地百姓学会用猪血来代替，鸭血糕也就更名为猪血糕了，米血糕就是这些的统称。
那这样的美食应该怎样吃？首先蒸熟之后从四角蒸笼里面拿出来，将其切成大而且薄的形状，然后浸泡在酱料之中，撒上一层厚厚的花生粉和酒香菜叶，一口咬下去口感弹牙，也算是十分美味了。一些小吃摊位在对米血糕的处理上，除了用蒸还会用到炸。这样的米血糕比一般的糯米糕口感还要更硬一点，和糯米糕比起来是比较适合烹饪的。猪血糕常用新鲜的猪血加入糯米，盐等食材，并且蒸熟成为凝固的块状，猪血糕和糯米肠一样，都可以成为米饭的替代品。当然也可以把它切成小块当成火锅料。或是切成条状的成为卤味、关东煮的食材。
#秋日生活打卡季#
建议中老年人，少吃米饭，多吃它！气血双收，精神佳，别不懂吃了。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
糯米我们都知道，它不仅口感好，软糯还带有嚼劲，味道很好。会用它制作出各种美食。比如糯米大肠，糯米糕，或者是糯米饭，打豆浆的时候，如果喜欢粘稠一点，也可以加点糯米，黏稠很鲜美。糯米的口感也相对一般大米要好吃很多，含有的营养也高。糯米含有蛋白质，糖类，钙磷铁，维生素等营养，有健脾胃，补血气等好处，中老年人可以适量吃点。
糯米可以跟猪血制成米血糕，有糯米的营养，再加上猪血，有排毒，补血等。两者结合一起，口味跟营养都加倍了。米血糕是我们这边比不了少的食材，待客上一般都不会缺少它。
米血糕跟大白菜放在一起炒，口感鲜甜，米血糕有嚼劲，好吃不得了。每次家里煮，我都要吃上一大碗。因为不完全是糯米，所以相对不用担心吃太多不好消化。今天就来分享这道菜的详细做法，一定要试试。
准备食材：
米血糕，白菜，干香菇，虾米，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油
.
具体做法：
1.米血糕是由猪血跟糯米制作而成的美味，含有的营养很高，有滋补益气，补血等好处，而且它的口感很好。准备好的米血糕放在清水中冲洗干净，洗净后的米血糕放在案板上，用刀将其切成细片。米血糕切的时候，要尽量地切细片，细片容易煮熟，切好放在盆中备用；
2.干香菇放在温水中浸泡，温水浸泡可以加速泡发的速度。香菇经过浸泡会变大，然后用清水中冲洗干净，洗净的香菇放在案板上，用刀将其切成细丁状，切好放在一旁备用。虾米放在清水冲洗干净，洗净放在一旁备用；
3.
买回来的大白菜用手将它们撕成一叶叶的，然后放入食盐水中浸泡30分钟。浸泡好后用清水冲洗干净，洗净的食材放在案板上切成细段，切好后放在盆中备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，将切好的香菇丁还有虾米倒入锅中，用小火将它们煸炒出香味来。经过煸炒后的味道会鲜美好吃；
5.将切好的白菜倒入锅中，这个时候要开大火，用铲子将它们翻炒均匀；
6.锅中的白菜炒均匀后，将切好的米血糕倒入里面，铲子将它们翻炒均匀。因为白菜中含有的水分很高，在炒的过程中会有汁水，正好可以更好地将米血糕炒熟；
7.米血糕在锅中炒1-2分钟左右后，米血糕也炒的基本熟透了。可以用铲子将它们掐一下，容易掐进去则说明已经差不多可以了。最后加入适量的食盐，鸡精，还有胡椒粉，用铲子将它们翻炒均匀后即可关火出锅了。
米血糕的Q弹还有白菜的的爽脆甘甜，两者结合一起口感鲜美好吃。还有香菇的鲜美，以及虾米的鲜，几种食材结合一起，简单美味，营养佳。 糯米的营养很高，有滋补益气，补血气，而猪血的营养也很高，建议中老年人要多吃。
小贴士：
1.白菜炒米血糕，个人建议，白菜要比米血糕多，这样好吃美味；
2.买回来的米血糕，最好不要放速冻。放速冻后取出，切的时候，容易碎成渣了，炒出来不成块；
3.白菜中含有的水分很高，不用另外再加水。先炒白菜再炒米血糕，口感好味道佳。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
来源：中国新闻网
视频加载中...
【同期】台湾青年 吴珉贤
我是吴珉贤，今年30岁，平时主业是做健身的，副业现在就是出去卖台湾盐酥鸡。
【现场】
地瓜再来一点，弟弟。
按照排队顺序扫码好吧，大家扫完码点完餐，旁边等一下。
【解说】正职是专业的健身教练，业余是帅气的盐酥鸡小吃档档主，台湾青年吴珉贤一人两角诠释着，在美食之城广州，也有爆火的台湾古早味。
【解说】每次出摊总能吸引顾客大排长龙，简陋的摊位也不影响大家的热情，盐酥鸡还未出锅，无数味蕾已经蠢蠢欲动。这是吴珉贤成为“偶像派”台湾小吃档档主仅仅两个月后，交出的成绩单。
【同期】台湾青年 吴珉贤
我会想去卖盐酥鸡的原因就是，首先这是家乡我本身最爱吃的东西，那出摊我的目的也不是说要赚多少钱，我是想说让台湾的小吃可以让更多的人可以吃到，尤其是古早味的味道。
【解说】吴珉贤来自台北，健身和美食是他的两大爱好，2017年在好友的建议下，他选择来到广州，抓住大陆的“健身热潮”，开创新事业。
【同期】台湾青年 吴珉贤
(朋友)他跟我说健身行业那时候在广州，大家刚开始喜欢吧，就像台湾早期一点的时候，健身可能突然一窝蜂就热起来。所以他跟我说广州的环境，各方面都是不错的，叫我可以过来看看。
【解说】来自宝岛的青年注定要成为弄潮儿。健身刚成为近年来大陆年轻人新的生活潮流，另一边，经济和文化领域的新潮，也是一波接一波。
【同期】台湾青年 吴珉贤
那因为在台湾我本来就是做餐饮方面的，所以那时候(广州)刚兴起后备箱出摊，那我想说我本来就在小区试卖我的盐酥鸡，大家口碑反映都不错，那我也就开始跟上这个节奏，然后没想到第一天出摊的时候，就大概有100多个粉丝站在面前，就还蛮感动的。
【解说】凭借自己曾经在台湾的饮食店工作的经验，以及喜欢追求完美的性格，吴珉贤把自己做的盐酥鸡、甜不辣、米血糕、甘梅地瓜，不断改进口味，从家里的厨房，带给了小区邻居，又用车尾箱，带到了集市上，成为“人气王”。
【解说】地道口味，品质出品，再加上还有“这条街最靓的仔”养眼的附加值，这位“台客”带来的古早味已经在广州小有名气，不过他也时常为当地顾客对台湾文化的了解程度所惊讶。
【同期】台湾青年 吴珉贤
遇到一些粉丝朋友们可能都是去过台湾好几回了，所以吃的甚至都非常了解，什么成分啊，是什么原料制作成的，那它味道吃起来是怎么样啊，都会介绍他的朋友，然后跟他说这个一定要吃的，去台湾一定要吃这个，都让我蛮惊讶的，原来大家对台湾的饮食都还是挺喜欢的。
【解说】吴珉贤回顾自己的创业路，在广州这座城市，他已经从一名游客，变成这里的建设者。
【同期】台湾青年 吴珉贤
就是从2017年到广州到现在，我觉得也不会让我后悔，让我人生中多了很多见识，也觉得说其实两岸都是一家亲，那大家大陆的，广州的朋友也都是很热情的，就算有台湾的朋友问我说大陆怎么样，我会觉得说都挺好的，很适合过来这边发展。
记者 王庆然 广州报道
猜你喜欢
