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我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的座大姐姐一枚！
洋合笋，我估计大家都比较陌生！它又名阳荷、茗荷等，是一种食材，营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等具有一定的药用价值的山间美食！
说起这道家乡菜，我就不得不提我的家乡贵州遵义了，从近了说，2016年7月3日贵州天坑架设出全球最大的球面射电望远镜世界上最大和最具威力的单口径射电望远镜。它被称为“天眼”，用来倾听宇宙深处声音、观测宇宙奥秘。
回归以前，那就有著名的遵义会议，是中国历史上一个生死攸关的转折点，特别特别重要；还有贵州千户苗寨，欢迎各位贵客到贵州感受自然，旅游观光！菊子姐姐不仅爱美，也是一个特别爱家乡的人哟^_^
今天的歌，当然是韩红姐姐的《山水贵客》最应景了，好听好吃，好歌好菜，欢迎转发分享！兄弟姐妹们啥子都顶起哟！
Get凉拌洋合笋制作流程
1、食材
洋合笋约10个，新鲜辣椒2个，蒜头2个，柠檬半个
花椒一勺（也可以用花椒粉），熟芝麻适量，辣椒粉适量
一汤勺醋，一勺生抽，盐，鸡精，芝麻油，蒜头拍碎一起搅匀待用
2、加工
把洋合笋洗净切丝，如图
锅里加水烧开，加入切好的洋合笋，加点盐，约煮6分钟即可，捞起用凉水冲洗，把水份挤干
挤干水份的洋合笋放进大碗里，加入切好的辣椒，再放入适量的辣椒粉，黑胡椒，再加入调好的调味汁
最后锅里加入油，烧至微微冒烟，淋在准备好的洋合笋上，最后撒上熟芝麻，拌匀即可摆盘啦
3、摆盘
来自家乡的美味，请您品尝
【菊姐物语】
每年六七月份有种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。她就是洋合笋，来自少数民族的菊子姐姐故乡美食，希望大家喜欢！
PPPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的私房头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：山水贵客（韩红）
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昨天从老家来了一个亲戚，特意给我带了一种食材，说我没有吃过，他们当地人叫这种食材叫洋合。说心里话，我做了20年厨师，还真的没有吃过这种东西，看上去也说不出来像什么，但是亲戚跟我说，像这种洋合要想做的好吃，必须要做成酸辣的，如果说做清炒的，味道就大打折扣了，一点都不会不好吃，那么到底应该怎么炒呢？下面就跟我一起来看一看我的做法吧。
我还特意在网上查了一下，这种洋河到底是什么东西，网上说这个叫洋合笋，口感吃上去是脆脆的，味道有一点涩涩的感觉，所以很多人估计都没有吃过这种食材，甚至连见都没有见过，还有可能每个地方的叫法不一样，不知道大家认不认识这种食材。
然后准备一点煮熟的腊肉改刀切成厚片，他说要用腊肉的香味掩盖住洋合本身的怪味才行。
还需要切一点泡的酸辣椒，做成酸辣的味道，要更好吃一些。
然后净锅上火，先把腊肉放在锅中炒出香味，炒香之后再加入一些拍蒜子一起煸炒一下。
炒香之后就可以放入洋合一起煸炒，但是洋合不需要过水，也不需要过油，直接在锅中用腊肉的油炒出香味。
调味只需要放入少许的食用盐，加一点生抽，因为腊肉和野山椒都是咸的，所以大家不需要放太多的调料，出锅的时候只需要加入香葱，放一点蒸鱼豉油即可出锅装盘
小提示，我们在做这道炒洋合的时候，一定要记住两点，第一，不要加水，直接用油煸炒，第二必须要炒得稍微熟一点，不能炒得太生，如果说太生，吃起来会有一种涩涩的感觉，不知道大家有没有吃过这种美食，或者是你的叫法不一样呢。
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