写诗作词之人多是文人雅客，来一杯清雅的茶是日常，茶也因此常常在诗词中露脸，以传达出一份或清闲或雅致的韵味。
比如苏轼的名句：
且将新火试新茶。诗酒趁年华。
对茶情有独钟的白居易更是写了几十首有关茶的诗，如：
《萧员外寄新蜀茶》唐·白居易
蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。
满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。
《北亭招客》唐·白居易
疏散郡丞同野客，幽闲官舍抵山家。
春风北户千茎竹，晚日东园一树花。
小盏吹醅尝冷酒，深炉敲火炙新茶。
能来尽日观棋否，太守知慵放晚衙。
除了“茶”字以外，也有很多以“茗”入诗的，如：
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。——《晚起》唐·白居易
茗酌待幽客，珍盘荐凋梅。——《陪族叔当涂宰游化城寺升公清风亭》唐·李白
落日平台上，春风啜茗时。——《重游何氏五首》唐·杜甫
莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。——《惜花吟》唐·鲍君徽
有时闲弄醒心弦，茗碗分云微醉后。——《浣溪沙》宋·向子諲
数简隐书忘世味，半瓯春茗过花时。——《闭门》宋·陆游
诗中有时用“茶”，有时却又用“茗”，而在现实生活中，也常常会听到“茗茶”这样的词，那么什么是茗、什么是茶，两者又有什么区别呢？
“茶”很容易理解，“茗”一字又做何解？
三国时《魏王花木志》中记载：“荼，叶似栀子，可煮为饮，其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”
“荼”字从后来的考证可以认定它即是指“茶”，因为“茶”这个字是在唐代才出现的，之前均是“荼”，比如《诗经·邶风·谷风》中“谁谓荼苦，其甘如荠”；东汉许慎《说文解字》中“茗，荼芽也”。
植物新出部分为芽，因此“茗”可以认为就是指茶的嫩芽，不过凡是茶都是采摘茶树的嫩芽，为什么还要有茶、茗之分呢？晋代的郭璞抱着严谨治学的态度跑了一趟茶园，终于搞明白了，原来“今呼早采者为茶，晚采者为茗”。《康熙字典》和《汉语大词典》里对“茗”的其一解释也是指晚采的茶。
《赠隐者》唐·温庭筠
茅堂对薇蕨，炉暖一裘轻。
醉后楚山梦，觉来春鸟声。
采茶溪树绿，煮药石泉清。
不问人间事，忘机过此生。
在人们的潜意识里，早采的肯定比晚采的要更嫩、更好，所以“茗”有的也认为是指老茶、粗茶，比如在《中华字海》中对“茗”的解释：一说是茶的老叶，即粗茶。
茶以春茶为佳，春茶一般在3月下旬萌芽，按照采摘时间则分为明前茶和雨前茶：
明前茶——清明节（4月5日前后）之前采的茶雨前茶——谷雨节（4月20日前后）之前采的茶“晚采者为茗”，如果这样来定的话，“茶”代表的即是明前茶，“茗”则代表的是雨前茶了。那么是不是“茶”就比“茗”更好呢？
《阳羡杂咏十九首·茗坡》唐·陆希声
二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。
春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。
清明前由于气温还比较低，茶树发芽缓慢，芽叶细嫩，因数量少显得较珍贵一些，颜色清而香淡雅，不耐泡。雨前茶因为天气变暖，生长速度快，产量高，价格就便宜许多，但因为生长时间长，芽体内积蓄的物质更加丰富，所以茶味也更加浓郁，耐泡。
所以明前茶并不一定就比雨前茶更好，这也要看个人喜好，喜欢嫩、清淡一点的就选明前茶，喜欢色浓、滋味丰富的就选雨前茶。
《阮郎归·效福唐独木桥体作茶词》宋·黄庭坚
烹茶留客驻金鞍。月斜窗外山。别郎容易见郎难。有人思远山。
归去后，忆前欢。画屏金博山。一杯春露莫留残。与郎扶玉山。
如今，很多以往分类细致的文字意义都简化统一了，或有了部分变化，茶和茗也是如此，“茗”现在一般都泛指茶，又取品茗、香茗之意，与“茶”结合成“茗茶”，表示能令人仔细品味的优良茶叶。也有分开解字的，下方的“名”代表名声，上方的草字头代表茶，于是“茗”也表示非常有名的好茶。
茶，始于中国，传于世界。从神农时始，我国茶文化源远流长，如今深刻影响着我们的生活。在茶逐渐盛行、普及与众的过程中，人们发现了长期喝茶的好处，基于此，有了“久食茶，益思修身”的说法。
“益思”，是因为古人发现喝茶之后能使人更加清醒、有精神。从现代角度来看，就是因为茶中含有茶碱、咖啡碱，这两种成分均对精神有益处，让人恢复元气。
而“修身”，就是指在人品茶的过程能静心自悟、洗涤内在，从而修身养性。当然，它也可以理解为另一层意思。也就是很多茶中所含的物质都能帮助身体排出“残留物”，因此可使身材“修长”。
综上，在日常生活中，不论男女建议，勤饮5道茶，益思修身，精神足气色好。
“5道茶”
1、龙井茶
龙井之所以能成为我国十大传统名茶之一，就是因为其珍贵且高雅。饮龙井自古就被认为是一种风雅之习，其泡茶、品茶的过程都能给人带来精神上的享受。因其所含茶多酚、咖啡碱等天然成分，在感到困顿时，饮一杯此茶，让人思维都活跃起来，元气满满。
特别是明前采摘茶叶制成的西湖龙井，营养价值更高，对于身体素质下降的中老年人来说，日常饮用有不少好处。据记载，西湖龙井至今已有1000多年的历史，其制茶工艺很是精细，所以成品色泽翠绿、香气纯正，冲泡后的口感十分醇爽，饮后令人难忘其滋味。
2、青驰菊茶
菊不似大多数花开在明媚的春天，它独自绽放于深秋，因此被古人赋予了高洁、淡然的精神象征，美誉为“花中君子”。而菊花茶的特点也是清幽淡雅，饮茶时能让人平静心绪。如今正值盛夏，午后的时光总是让人头脑昏昏，而饮下一杯菊茶，神思清明。
如今，我国种植的菊花有几千种，但能够成为花茶原料的并不多，特产自开封的青驰菊就是其一。来自菊都的这种名花，历史是很悠久的，它在北宋时期就已经存在了。青驰菊被人工栽培至今，凭借其优越的外观和营养价值而深受喜爱。用它泡茶，光是口感就很独特，鲜爽甜润。
3、海膳坊玫瑰花茶
花茶是我国茶饮种类中很重要的一部分，不同的花茶能给人带来不一样的味觉体验和益处。尤其是现代人们工作繁忙，压力也大，而玫瑰花茶就成为了很多人放松身心的必备饮品。
玫瑰花茶不仅“颜值”令人悦目，其所含天然成分，如维生素、单宁酸、葡萄糖、芳香醇等，对于人的诸多方面都有滋养作用。该茶以半开放花苞原料所制为上乘，如海膳坊玫瑰花。
它不仅选用原料讲究，其加工时采用的技术也很先进，所以成品得到了饮茶人的广泛认可。每次泡茶，娇嫩的玫瑰在水中宛若新生，再配上馥郁的香气，总是能让人的情绪从阴转晴。
4、铁观音茶
铁观音是一种风味鲜明的青茶，也就是乌龙茶的一类。它的营养性很高，内含儿茶素、黄酮，以及多种矿物质和微量元素，日常饮此茶，会让身体收获诸多好处。而天气闷热的时候，人就容易打不起精神，这时喝一些口感清爽、香气淡雅的铁观音再好不过。
我国铁观音种类也是比较多的，但大体来说，品质越高，其成品茶的色泽就更润绿，且香气也更馥郁，闻起来有些类似兰花香。在冲泡此茶时，一般都是用沸水，因为它很耐泡，所以可以连续冲多次，直到味淡。
5、华中医红枸杞
每次说到滋补养生的茶饮，枸杞茶一定会被推荐。枸杞虽然是小小一个的果实，但其内里“大有乾坤”，古时人们就把它用于日常饮食。现在，泡枸杞茶更是成为了很多中老年人的一个生活习惯。
不管是一年中的哪个季节，饮枸杞茶进补都是很好的选择。当然，好的枸杞才有益身体，平时喝茶，用华中医这款就很适合。
它的原料都是纯天然的，新鲜饱满，颗粒均匀。现在是酷暑时节，往往会让人思绪混乱，而用它泡一杯清甜的枸杞茶，浑身舒畅，暑气消散，内心自然也恢复平静。
#秋日生活打卡季#茶乃人们日常生活中的饮品，自神农尝百草以后，人们就学会了喝茶品茶和鉴茶。
图片01）：茶山上的采茶姑娘
唐代陆羽《茶经》之中，将茶树誉为“嘉木”“甘露”。晚唐诗人皮日休之子将茶雅称为“苦口师”，宋苏轼将茶昵称为“叶嘉”，可见人们对茶的“深情厚谊”达到了一个什么程度。
清江鹤孩提时代看黑白电视机，曾经有一部电视剧叫《南方有嘉木》，就是专门讲的茶人种茶的故事。于是，孩提时代的清江鹤就知道了茶树有“嘉木”别称之事。
上个星期，邻家女孩去一家公司应聘，有一笔试题就是问中国“10大名茶”有哪些？具有什么特征？邻家女孩被闹“闷”了。
图片02）：茶树独特的生长发育环境
邻家女孩从学校毕业2年了，是学电子计算机的，一直休赋在家。还没有找到一份可以“糊口”的工作。于是抱着试试看的心理，就去应聘了。结果，就是这么一道看似“常识”的考试题，却让邻家女孩答不上来。
本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于中国10大名茶的相关话题，希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。
我国的茶叶种类繁多，名茶也不少。但是，何谓名茶？人们对名茶的“界定”也有不同的标准。
图片03）：“明前”的芽茶
综合人们对名茶的“评定”标准，名茶必须在“色香味形”4个方面“独具特色”（2012年10月在大连星海会展召开的第八届大连国际茶文化博览会评出来的“中国10大名茶”，延续了以前人们对10大名茶的界定）。
主要有“西湖龙井”“洞庭碧螺春”“信阳毛尖”“君山银针”“六安瓜片”“黄山毛峰”“祁门红茶”“都匀毛尖”“安溪铁观音”“武夷岩茶”等10款名茶。
闻名于西湖美景的绿茶“西湖龙井”：“西湖龙井”乃中国名茶之冠，是产于西湖周围群山的绿茶。
图片04）：集观光旅游为一体的茶山资源
主要原材料是用“一芽一叶”的鲜叶加工制作而成。
成品茶“外形挺直削尖”“条形整齐”“宽度一致”，“芽长于叶”“芽叶均匀成朵”，不夹带“碎片”，色泽绿中显黄。味道清香馥郁持久，沁人心脾。
产于洞庭碧螺峰的“洞庭碧螺春”绿茶：很多人对“洞庭碧螺春”的特征概括为“钢丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩三鲜自古少”。
什么意思？亦即洞庭碧螺春成茶的外观特征是其条形似钢丝状螺旋形卷曲，以一芽一叶嫩鲜叶为原材料加工。鲜嫩叶上白毫多披满茸毛，银芽显露。
图片05）：连片种植的茶树
高级碧螺春的芽头特别壮实，冲水以后茶叶会徐徐下沉，然后展叶释放出浓郁的茶香。
享有“蛤蟆背”“蜻蜓头”的“武夷岩茶”：武夷岩茶是青茶中的名品，具有绿茶之清香红茶之甘醇。主要品种有“大红袍”“武夷水仙”“武夷肉桂”“水金龟”等。
清江鹤的前期图文《岩茶具有美容养颜健美的基本特征，哪款是适宜你的岩茶？先看先知》和《武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是青茶中的极品》等图文中，对武夷岩茶有过详尽介绍，在此不再赘述，感兴趣的朋友可以爬楼阅读。
图片06）：制作芽茶的原材料
厚实如铁形美如观音的“安溪铁观音茶”：“安溪铁观音”茶享有“茶王”美誉，是青茶中的名品。
以“厚实如铁，形如观音”的优异品质，“挤”身青茶中的名品。相传安溪铁观音是因为“观音托梦”得到，又种在“铁鼎里”的茶树所产鲜叶加工的，故得名“铁观音”。
产于贵州都匀市的绿茶“都匀毛尖”：产于贵州都匀市的“都匀毛尖”又称为“白毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”，是贵州都匀产特产绿茶。
图片07）：不同外观形态的成品茶
成品茶条索紧密匀整，毫毛显露，色泽绿润。冲泡以后，汤色清澈，滋味新鲜回甘，香气馥郁持久。芽叶初展，形似雀舌，故又称“雀舌茶”。
产于河南信阳的优质绿茶“信阳毛尖”：“信阳毛尖”挺出名，在清江鹤孩提时代，就似乎有所耳闻“信阳毛尖”的许多“风格”。
比如其成品茶的外观条索“细”“紧”“圆”“光”，直且多白毫，香高味浓，汤色绿，色泽鲜亮。以一芽一叶或一芽二叶为加工原材料。
陆羽《茶经》中将河南信阳列为茶叶的8大主产地之一。可见其种植历史悠久。
图片08）：鲜叶与成品茶
红茶中的精品“祁门红茶”：“祁门红茶”简称“祁红”，乃红茶中的精品。产于安徽西南部。
素来以“香高，味醇，形美，色艳”4绝驰名于世。
成品茶外观棕红，条索紧密匀整，内质清香略带蜜糖香味，甘鲜醇和。
来自景色绮丽的黄山绿茶“黄山毛峰”：黄山是著名的风景区，那里终年云雾缭绕弥漫，山峰露宿在云端，像坐落在云中的岛屿一样，故称黄山云海。
图片09）：连片种植的茶叶基地
“黄山毛峰”就产自于这样的生长发育环境。其茶叶成品肥壮匀齐，柔软细嫩，有“锋毫毫，形状有点儿像雀舌。
冲泡以后，叶芽成朵，厚实鲜艳，汤色金黄（杏黄）明亮，回甘厚醇，乃茶中上品。
特种绿茶享有“历史名茶”美誉的“六安瓜片”：“六安瓜片”初听这个绿茶名称，很有些费解，“茶”与“瓜”怎么扯上关系的？
原来这种名茶产自安徽六安，因为这种茶树生长发育环境较为独特，致这种茶树的茶叶形态“怪异”：“形似瓜子”没有茎梗呈“片状”而得名。
成品茶香气清高，滋味回甘醇厚浓烈，叶底厚实明亮。
图片10）：名茶“六安瓜片”
名茶中的黄茶品种“君山银针”：名茶中的唯一黄茶品种“君山银针”，产于湖南岳阳洞庭君山。因形细如针而得名“君山银针”。从唐代至清代，“君山银针”一直是朝延的“贡茶”。有的地方称为“香茗”，也就是茶园里的珍品茶叶。
图片11）：风景绮丽的茶树种植环境
“君山银针”成品茶“芽头肥壮”“匀齐，披有茸毛”，“色泽金黄光亮”，香气清新。
冲泡以后，茶色浅黄味甜，芽尖朝上悬空，然后徐徐下沉，可“三起三落”，形如“银刀直立”，无清草味。
综上所述：中 国 “10大名茶”之中，有6种是绿茶，2种是青茶，还有1黄1红茶。图片12）：龙井锅加工的“手工”毛尖茶
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