大寒到顶端，日后天渐暖。大寒是二十四节气中的最后一个节气。关于大寒，你了解多少？
Major Cold. [Photo/dpm]
Cold current 寒流来袭
During Major Cold, as the cold current moves southward, the weather is very cold. Although modern meteorological observation shows that in some regions of China the weather during Major Cold is not colder than Minor Cold, the lowest temperatures of the whole year still occur in the Major Cold period in some coastal areas.
在大寒期间，随着寒流一路向南，天气会变得非常寒冷。尽管现代气象观测显示，在中国的某些地区，大寒期间的天气并不比小寒更冷，但是在一些沿海地区，全年最低气温仍然出现在大寒期间。
\"Dispelling cold cake\". [File photo]
Eating \"dispelling cold cake\" 吃“消寒糕”
During Major Cold, People in Beijing have a habit of eating \"dispelling cold cake\", a kind of rice cake. In Chinese the word \"rice cake\" has the same pronunciation with the word \"higher in a new year\", which symbolizes good luck and continual promotion.
在大寒节气，北京人有吃“消寒糕”的习俗。汉语中的“年糕”与“年高”发音相同，因此象征着好运气和不断高升。
Fresh sesame. [Photo/sipaphoto]
Buying sesame straw 买芝麻杆
Major Cold always coincides with the end of the year in the lunar calendar. In some areas of China, people always fall over each other in eagerness to buy sesame straw during this period because of the old saying, \"Rise joint by joint like sesame flowers on the stem.\" This saying is used to describe either ever-rising living standards or steady progress in thought, studies or skills.
大寒节气恰逢农历岁末。在中国的部分地区，这个时候人们会争相购买芝麻杆，因为老话有云：“芝麻开花节节高。”这句俗语寓意生活水平不断提高或思想、学业、技能稳步前进。
Spring rolls. [Photo/sipaphoto]
Eating fried spring rolls 吃炸春卷
In Anqing of Anhui province, people traditionally eat fried spring rolls during Major Cold. The stuffing inside the spring roll contains meat or vegetables and the flavor can be salty or sweet.
在安徽安庆，大寒节气有吃炸春卷的传统。春卷里包着菜肉等馅料，口味可咸可甜。
Stewed soup. [Photo/sipaphoto]
Drinking stewed soup 喝汤
Residents in Nanjing of Jiangsu province like to drink stewed soup during Major Cold. They always stew the aged hen soup with ginseng, matrimony vine and black fungus.
江苏南京人喜欢在大寒时节喝汤。他们通常炖老母鸡汤，加入人参、枸杞和黑木耳。
A happy child walks in a snow field. [Photo/sipaphoto]
Doing winter sports 开展冬季运动
In various regions of China, Major Cold is the perfect time for winter sports such as skiing, ice skating and sledding.
在中国各地，大寒是开展滑雪、滑冰、滑雪橇等冬季运动的最佳时节。
英文来源：中国日报网
翻译&编辑：丹妮
来源：中国日报网
封面新闻记者 李雨心
1月20日，大寒。
“大寒雪未消，闭户不能出。可怜切云冠，局此容膝室。”
就在人们热切盼望着春节的到来时，不知不觉中，二十四节气中的最后一个节气——大寒，在悄无声息中来临了。大寒在岁终之时，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。
清《雍正十二月行乐图轴》腊月赏雪（局部）
民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”说的就是大寒时节的寒冷萧瑟的天气。据《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”因大寒时节一般处于三九、四九的时段，所以认为其是一年中最冷的时节。但因为南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。所以在一些地区特别是北方地区，大寒节气的气温是没有小寒时低的。
在古代，人们将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”其意为，大寒时节，春气萌发，可以孵小鸡了；五日后，鹰、隼之类远飞的鸟，更加厉猛、迅捷，盘旋于空中到处找寻食物；再五日后，水域中的冰一直冻到水中央，上下冻透，寒冷至极。
大寒虽然是意为天气寒冷到极点的节气，但在民俗专家刘孝昌的描述中，此时位于西南一隅的成都，却是一派热火朝天的景象。在天府之国，处处充满了过年的热闹氛围，浓浓的年味扑面而来。“天气再冷，都挡不住成都人过年的热情。因为新年将至，所以‘大寒不寒’。”
作为年尾最后一个节气，大寒到来时虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙着过年，此即“大寒迎年”的风俗。据悉，在大寒节气到春节的这段时间中，民间会有一系列的民俗活动，譬如“做牙”“祭灶”“扫尘”“贴年红”等等，而等到这些习俗一一做完，农历新年就已经近在眼前了。
土地公木面具 重庆中国三峡博物馆藏
刘孝昌说到，在大寒节气前后，还有“做牙”的习俗，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。据悉，古代商人们会在农历每月的初二及十六日，来祭拜土地公。旧时人们把农历的二月二日称为头牙，十二月也就是腊月十六日则是尾牙。特别是岁末最后一次的祭祀活动“尾牙”，对于商人们来说尤为重要。而在祭拜完后，所用的菜肴可以给员工或家人食用，称之为“食尾牙”。“但对于工人来说，这顿饭吃得可是胆战心惊。因为生怕吃了这顿饭，商家就让自己明年不用来了，这顿饭就成了‘散伙饭’。”
此外，大雪的到来，意味着立春已然不远了。刘孝昌表示，所以在这时不需要再过多的进补，食用些性温且味甘的食材，是个不错的选择。“可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜瓜果，亦可饮用红茶。但燥热的食物，不要吃太多了。当然，最重要的还是要保持心情舒畅。”不过转念一想，此时新年将近，不久后就能与家人们团聚一堂。“看这新年一天一天越来越近，心情自然是好的。”
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
猜你喜欢
