在农村每年到了小寒大寒就有杀猪过年的风俗习惯，意思是说时节到了小寒大寒，在农村就会开始杀年猪了，那么为何会选择在这个时候杀猪呢，有什么说法吗？
要说在农村为何会在小寒大寒开始杀猪，其实也是有原因的，老农认为主要有这几个方面的考虑。首先小寒过后就是大寒，一般农民小寒还不杀年猪的话，那么等到大寒也要杀年猪了。如果小寒天气没有变冷，那么就可以等到大寒，那样天气也会变冷了。而天气变冷了，杀了年猪就有利于保存了，之后不管是拿来做腊肉还是其它，都能够保存很久了。再说大寒过后，距离过年不到一个月了，这个时候肯定就要准备年货了，而杀猪就是准备年货的，比如拿来做腊肉或者是腊肠，都是需要时间来制作的，必须要留着充足的时候来准备的。所以农民就有了小寒大寒杀猪的说法。
小寒、大寒过后，人们都忙活完了地里的农活，一年的辛苦劳动下来，总是想着办法要犒劳一下辛苦的自己。并且在农村有很多人有过杀“还愿猪”的习俗，在年初的时节自己立下的愿望实现了，或是为了期盼以后家人身体健康，财源广进，所以杀一头猪来还愿。
小寒大寒，杀猪过年，这句话还是很有道理的，正是这些农村俗语提醒着农民到了什么时节就要干什么事，在如今还是可以受用不尽的。
大家好，我是这一伙。各位老铁们好久不见，今天在贵州杀猪，我也是第一次才知道，如果你家杀猪，街坊邻居都会到你家来吃饭。
早上一起床，先把这些柴火锯好。今天准备的工作就是先把水煮好，看这里的锅是非常的大，煮水应该是非常的快。锅虽然是非常的大，但是进火的火炉非常的小，很大的柴火根本就放不进去。现在带你们去看看猪栏里面的那头猪，就是今天要宰的这头猪。
把这头猪拉出去必须要把猪栏的门先打开，打开才能把猪牵走。猪栏的门是用铁丝绑起来的，现在把门打开了，看这头猪被已经拉出来了，看三个人能不能把这头猪拉走。这头猪还不敢走，现在只好把它抓起来挑走，只好跟在它们的后面。
今天这头猪就调到这里，就是放这个地方把它宰掉。现在杀猪的地方已经把它整理好了，地上的那块红板就是等一下放在红板上推毛。这头猪不是很大，才一百多斤，大概是等一下把猪的毛推掉才知道猪到底有多重。
这边杀猪推毛不像浙江一样，是用一个水壶往猪身上浇热水，再用刀这样把它刮毛刮下来。这边杀猪是一个经常的事，在这里猪肺是不知道怎么烧着吃，但是在浙肺是一个好东西。
接下来把猪肺里面灌自来水，把水灌进去，血就会膨胀起来，这样就把血压出来。像这样要多操作几遍，里面的血就不会积在里面。当然把这个东西洗干净了，到时候把它带回浙江去。到这个时候把猪肉一块块的分好。
不过今天在这里见到杀猪的或者过来帮忙的都要在这里聚餐。烧了这么一大桶，狗狗自从来到这里就一直不舒服，最近几天都没有吃饭了，这就是吃席的场面。
今天的视频就分享到这里，感谢大家的收看，老铁们拜拜。
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