本文目录一览：
中新网北京9月29日电(记者 上官云)“小时不识月，呼作白玉盘。”中秋节是中国的传统节日，一轮明月，寄托了人们的无限情思。
重庆工商大学法学与社会学学院副教授孟令法表示，中秋在先秦时代就是一个重要的计时节点，在唐代定型为节日。月饼与月亮外形相似，全家于中秋节一起赏月吃月饼，故月饼也被赋予“团圆”之意。
在漫长的岁月里，建立于月亮崇拜这一原始信仰上的中秋节，习俗不断丰富，其核心主题则是以月圆之兆，期盼团圆，庆祝丰收，寄托思乡之情，融洽亲友邻里关系。
中秋为何称“仲秋”？
中秋亦称“仲秋”，有“月夕” “追月节”“秋节”等称谓。
据中国天文历法，农历八月在秋季中间，为秋季第二个月，古人常以“孟(伯)、仲、叔、季”排序，故农历八月又称“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称为“中秋”。
作为计时标记，其文字记载或可追溯至先秦时代。如《周礼·春官·宗伯》即载：“中秋夜迎寒，亦如之”，而其《天官·冢宰》则言“中秋，献良裘，王乃行羽物”。
可以说，先秦时代的“中秋”尚未形成“节日”，但《周礼》所载表明，上层社会此时已经形成相对稳定的礼物互赠习俗，这为后来中秋节俗的发展奠定了一定基础。
祭月习俗有哪些寓意？
“祭月”作为一种信俗活动，起源于古人的自然崇拜，诸如蟾蜍、玉兔、桂树、嫦娥等信俗象征则是与之对应的想象产物。
相关史籍显示，较为原始的“祭月”活动曾定在干支历的“秋分”之日。作为不同计时方式，秋分的确定要早于中秋节的普及。
随着干支历为夏历取代，又因两节邻近，祭月逐渐融入中秋活动。古人的祭月礼仪复杂且有等级、地域差异，但其目的不外乎祈求福佑、托月追思，表达对阖家团圆、生活美好的期盼。
古人如何祭月？
古代，民间祭月仪式相对简单。
一般来说，人们于中秋之夜在庭院设香案，上安“月神”牌位，并以时令瓜果和糕点为供品，如西瓜、苹果、石榴、葡萄、菱角等，月饼则是必不可少的。
祭月场所布置完毕，主祭随后就位，依据“赞诗”“上香”“奠酒”等顺序祭月。祭毕，全家老少团座一起，叙话家常，饮筵赏月。
随着时代的发展，祭月的娱乐性大大增强，在宋代已有表现。如孟元老《东京梦华录》即载：“中秋节前……民家争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐至晓”，十分热闹。
赏月象征阖家团圆？
赏月是中秋节较为核心的集体活动，大体形成于魏晋时期，兴盛于唐宋。传说赏月习俗与“嫦娥”神话有关，有象征阖家团圆的寓意。
其实，赏月是“祭月”的一种延伸。《礼记·祭法》规定：“王宫，祭日也；夜明，祭月也。”汉郑玄注：“夜明，月坛也。”唐孔颖达疏：“夜明着，祭月坛名也。”
赏月习俗之外，投壶、击鼓传花以及诗文唱和等游戏行为也充实了中秋节的集体活动，如今中秋出游亦成人们的重要选择。
为何要饮桂花酒？
桂花酒在中国有着十分悠久的历史，从屈原《九歌·东皇太一》所写“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”即可知道，春秋战国时期人们就在酿饮桂花酒。
中秋节饮桂花酒的习俗究竟起源于何时何地，目前尚无定论，但从现存古诗文大可推之于唐或之前，如颜真卿写道：“桂酒牵诗兴，兰釭照客情”，而“吴刚伐桂”神话也常用来解释桂花酒的来历。
桂花本身也是一味中药，俗谓桂花乃百药之长，浸有桂花之酒有开胃醒神、健脾补虚之功效，因言“饮之寿千岁”。在中秋节这一团圆日饮桂花酒，不仅具有强身健体之实效，还有向月神祈求延年益寿之意蕴。
古籍记述了桂花酒的酿造方法。一种是“桂花泡酒”，即将新鲜桂花浸泡于白酒之中；一种是“桂花酿酒”，即将所采桂花同蒸好的糯米一起搅拌酒曲等原料，装缸发酵。
月饼有哪些类型？
吃月饼是当下中秋节最为典型的集体习俗。从神话传说角度看，人们将江浙一带在殷商时用于祭祀闻仲的“太师饼”视为月饼起源，但并无史料支撑。
南宋吴自牧在《梦粱录》卷十六中记“月饼”，同时期的周密亦于《武林旧事》卷六“蒸作从食”中载有“月饼”，因而月饼在宋代即已出现。
后来，月饼逐渐成为一种节令食品，且发展出多种样式，如广式、晋式、京式、苏式等，作为重要时令礼品，对联络亲朋好友间的感情也发挥着积极作用。
俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼形状与中秋明月相似，且全家于是日欢聚一堂，赏月食饼，故其被赋予“团圆”之意。
这些习俗包含什么意蕴？
赏月和吃月饼是中秋节的典型习俗，此外，在不同地域和不同民族中亦有相对独特的民俗活动，但其形成并非一蹴即就，而是在相对漫长的发展过程中得以集体传承。
如潮汕地区流行中秋吃芋头；江西吉安有中秋用稻草烧瓦罐，并浇醋以发香气的习俗，北京一带则有中秋供兔儿爷习俗，后来，“兔儿爷”逐渐演变成特定时节的儿童玩具。
总之，中秋节的节日意蕴包含了“祈福”“感恩”“会亲”“竞技”“娱乐”等多重要素，是人们勘察区域或民族文化个性的重要参照。
中秋节也要赏花灯？
在人们印象中，元宵节要赏花灯，其实在中国的岁时节日中，人们通常把春节、元宵节和中秋节称为“三大灯节”。相较于元宵节，春节和中秋节的“灯”元素就少了很多。
古籍对中秋节“观灯”习俗的记载，较早出现在宋周密的《武林旧事》中，其卷三《中秋》写道：“此夕浙江放‘一点红’羊皮小水灯数十万盏，浮满水面，烂如繁星，有足观者。”
结合文献与田野调查可知，在中秋节的各种“灯”里，除了柚子灯，还有南瓜灯、桔子灯等，而燃“塔灯”、挂“草灯”、玩“果灯”等则意在驱鬼辟邪。
这些“灯”的制作、使用模式及寓意与元宵节完全不同。它们多以真实的瓜果及建筑材料临时制作，很大程度上是为了趋吉避凶，有彰显丰收之意。(完)
来源： 中国新闻网
中秋节吃月饼，
是我国民间的传统习俗。
从传统到五仁月饼、豆沙月饼，
到如今的蛋黄月饼、椰蓉月饼，
甚至还有小龙虾月饼、烤鸭月饼等新品抢足了眼光，
但你可知道中秋为何要吃月饼？
相传，元朝末年，
汉人因不堪蒙古人的残暴统治纷纷起义，
但想集合民间力量确实有些许难度。
这时，便有军事想出用饼子传递信息的方法。
再派人四处散播消息说，
冬天将有瘟疫来临，想预防就要吃月饼。
于是，家家户户便去买饼子。
当大家回家打开饼子后发现里面暗藏纸条，
通知大家当晚一同起义。
最终，在众人的努力下，
元朝被推翻。
原本被用来传递信息的饼子也作为节令搞点赏给了百姓吃。
如此，中秋吃月饼的习俗便流传至今。
圆圆的月饼象征的团圆，
因此也被成为“团圆饼”。
中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋，因此中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。
月饼发展到今日，品种更加繁多，京式、苏式、广式、潮式……新口味月饼也层出不穷，香菇鸡肉、香辣牛肉，乍一听是菜名，其实这是月饼新口味。相传中秋节吃月饼，还跟朱元璋有关。而且从明朝开始，中国民俗的相关文献中就大量记录了中秋节赏月吃月饼的习俗。
传说：中秋节吃月饼是朱元璋的意思？
为什么中秋节要吃月饼？在众多传说中，或许就是明朝开国皇帝朱元璋“借饼起义”的故事。
相传，元朝统治者横征暴敛，民不聊生。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义，但元朝官兵搜查得十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。
起义成功后，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州的石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜等。
真相：现代人吃的月饼始于明朝
早在殷周时期，江浙一带就有一种纪念殷商太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，一些人认为这是中国月饼的“始祖”。但是月饼首先得是圆形的，因此又有人提出，中国古代的圆饼才是月饼的先祖。中国能够确定的最古老的圆饼，出现在1700年前的汉朝，也就是“胡饼”。
仅有圆形还不够，作为月饼的原型，还得有馅料。魏晋南北朝时期，中国先民开始在圆饼中加入馅料，比如干枣、核桃仁等，北方十六国之一的后赵皇帝石勒就喜欢吃这种饼。
到了唐宋时期，对往圆饼里填充馅料的讲究就更多了。北宋文豪苏东坡就在自己的诗歌《留别廉守》里提到过，吃一种酥油和饴糖作为馅料的小圆饼。这已经很接近现在的月饼馅料了。
“月饼”一词最早出现在宋朝，在《武林旧事》《梦粱录》所记的市肆面食中，有叫“月饼”的“蒸食”。但饮食专家邱庞同在《中秋月饼发展史述略》一文中解释：“这是一种常年供应的‘从食’，并没有专门与中秋节挂钩，故这种‘月饼’不能算是中秋月饼。”
元朝，人们做了两件事情，一是在和面时就往面粉中加入酥油、蜜糖，提升了饼皮的口感；二是革新了宋代流传的对这种饼“蒸煮”的加工方式，改成了烤或者烙。也就是到了元代，月饼的各种要素已经发展齐备了，有了这样的基础，我们现代所看到的月饼才会在明代正式出现。
明代人田汝成《西湖游览志余》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”再如，明代人刘侗、于奕正《帝京景物略》记载：“八月十五祭月，其祭果饼必圆……”又如，刘若愚《明宫史》卷四：“至十五日，家家供月饼瓜果……如有剩月饼，仍整枚于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，日‘团圆饼’也。”可见明代，从南方到北方，从民间到宫廷，都有在中秋节吃月饼的习俗。
古代月饼花样也多。主要体现在月饼的模子上，既有盘龙图案月饼模，又有福禄寿纹饰月饼模；既有佛形月饼模，又有葫芦状月饼模；既有龟形四面纹饰月饼模，又有如意图案月饼模；既有鱼形纹饰月饼模；又有月宫图案月饼模。
（本文参考书：《中秋月饼发展史略》，邱庞同；《月饼编年史》，《新天地》2017年10期；《中国的“月饼文化”》，《北京档案》2011年9期）
一年一度的中秋佳节就要到了，在月圆人圆的传统佳节，自然少不了中秋佳节必不可少的美食——月饼。月饼是我国中秋节的传统食品，象征着阖家团圆幸福，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。月饼，又称为月团、团圆饼、胡饼等，在我国有着悠久的历史。据现有的一些史料记载，在殷、周时期，江、浙一带有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。据《续汉书》记载：“灵帝好胡饼， 京师皆食胡饼。”
到了唐代，《洛中见闻》中曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。北宋之时，月饼尚在宫廷内流行，少量流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。苏东坡在《留别廉守》有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
在宋代的《东京梦华录》中，记载了开封胡饼店的盛况:“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。每案用三五人捍剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛,每家有五十余炉。”
《东京梦华录》也是已知的最早将中秋作为一个独立条目加以记录的古籍。中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、漓勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨桔，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若去外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”
而月饼一词，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》一书，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代田汝成的《西湖游览志会》中卷二○《熙朝乐事》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。
到了清代，富察敦崇《燕京岁时记》中记载了北京中秋祭月与吃月饼的习俗，当时的月饼上就有月宫、蟾蜍和兔子的纹样，最大的月饼直径竟达二尺。关于月饼的记载也逐渐多起来了，而且制作越来越精细。
桂枝香-月饼
团栾届节。乍捧出玉盘，分样蟾窟。
回首穿天补后，岁华飘忽。
登筵空惹图灵笑，笑厨娘、巧今新乞。
味调霜蔗，香黏露桂，有人能说。
正凉夜、高寒宫阙。怎饾饤粗工，如此唐突。
争道携来天上，当年甜雪。
小时不识留佳话，到而今、名士何物。
寄声馋客，休教蟆蚀，一轮无缺。
这是近代藏书家、校勘学家章钰所作的一首吟咏月饼的诗词。
到了现代，月饼的品类也越来越多，月饼也超越了其本身的的食物意义，成为了中国人独特的情怀寄托。
当然除了这些，关于月饼还有许多的传说，例如：嫦娥与月饼、唐玄宗与月饼、朱元璋与月饼等等，有些历史已不可考。但最重要的是，中秋节家人团聚，共聚一堂，其乐融融，最后品读好诗词祝各位诗友：一块月饼，合家团圆；愿你和家人团圆美满，幸福安康！
中秋节，又称“月夕”“团圆节”，据说此夜月亮最大、最圆、最亮。
据记载，早在周朝就有秋分祭月的习俗。到了秦汉之际，秋日祭月与农业收成有了关系。
《礼记》中记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的“夕月之夕”，指的正是在夜晚祭祀月亮。
初唐时，秋日祭月成了固定的习俗，人们开始向月亮祈福，求月神保佑。然而，由于秋分的日子每年不同，不一定都有圆月，而祭月需有满月应景才好，后来渐渐就将“祭月节”由秋分调至中秋。
魏晋时期，已有中秋赏月之举，唐始成为固定的节日，宋代有了盛大的活动。月饼最初是祭月的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。
传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋，他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来，宋时还称之为“月团”。
中秋节除了祭月酬神以外，也是一个喜庆欢愉的节日。“琴瑟铿锵，酌酒高歌……团围子女，以酬佳节。”（《梦粱录》）明清时，中秋节已与元旦齐名。
时至今日，中国人依然遵循传统，在八月十五欢度中秋，祭月、赏月、祀土地、吃月饼、烧斗香、点塔灯、舞火龙……尽管各地物候、民俗各有不同，但皆以仲秋时节的满月比喻人间的温情与团圆。
▲这是9月12日香港街头舞火龙表演。新华社记者 李钢 摄
广州、香港等地，中秋之夜有“树中秋”的活动，将灯高高地挂起，以明灯邀明月。孩子们在家长帮助下用竹篾糊纸扎成兔仔灯、杨桃灯和方方正正的灯，或横挂于高杆之上，或手提着在月下游嬉玩赏。
每年中秋节前后，香港铜锣湾大坑的居民会一连三晚在大街小巷舞动“火龙”。“火龙”长六十多米，上面插满了点燃的香，由一百多人舞动。
火龙有固定的游走线路，从莲花宫、浣纱街、安庶庇街、新村街，到布朗街、华伦街一带。舞毕，要将火龙身上的香分发给围观的群众，有赐福的意味。
据说，一百年前，大坑发生过一场瘟疫，民众为了驱赶灾祸，在中秋期间舞动一条插满香的草龙，祈祷健康。而后瘟疫果然消退，中秋节舞火龙的习俗便流传下来。
中秋节前，澳门的大街小巷都会挂上别具特色的灯笼，节日早上要先拜祭祖先，晚上家人要在一起吃团圆饭，然后人们提着五光十色的灯笼到户外赏月。路环黑沙海滩、竹湾，以及半岛南湾湖、西湾附近，都是赏月的好去处。
▲福州市博物馆志愿者向公众介绍中秋习俗。方昭 摄
东南沿海闽台一带有中秋节“博饼”的趣味活动，据说是由郑成功为激励士兵斗志设计的一种游戏发展而来。
传统的博饼活动，使用的是月饼，一般十人一组，轮流博弈。根据点数的不同确定所获得的角色，包括状元、榜眼、探花、进士、举人和秀才，然后根据等级不同，分发不同的月饼。
现在“中秋博饼”已经不再限于争夺月饼了，而是将各种生活物品作为奖品按等级分发，依然是非常有吸引力的中秋游戏。据记载，明代台湾中秋节的街市售卖“月光纸”，纸上绘有月光下的菩萨和兔儿爷。
清代中秋节有用兔儿爷祭月的风俗，不仅有戴头盔、穿盔甲的兔儿爷，还有扮成商贩、剃头师傅、缝鞋匠模样的。
台湾农民会在中秋节祭拜土地公，并在田间插上“土地公拐杖”，即用竹子夹上些“土地公金”，以酬谢丰收的恩赐，并祈祷来年五谷丰登。
高山族中秋之夜，要盛装在日月潭边跳“托球舞”，传说是为了纪念大尖和水花夫妇的献身精神，并祈求日月昌明、风调雨顺。阿美族、鲁凯族则会在中秋节前后举行丰收祭，载歌载舞，通宵欢庆。
据地方志记载，甘肃、四川、青海和西藏的藏族也过中秋节，相关习俗活动与汉族相同。
新疆的达斡尔族和锡伯族也欢度中秋，而哈密地区的汉族中秋节白天打锅盔、烤月饼，晚上全家一起献月、敬月、赏月，庆祝阖家团圆，借明月寄思乡之情，有的家庭和商铺还会挂起走马灯，以灯上的故事流转象征岁月如梭。
中秋时节，丰收的紧张、兴奋与满足并存，天气凉爽、温度适宜，清新畅快的季节令人心旷神怡。
温和明朗的圆月，轻柔地俯瞰大地，中华各族各地以丰富多彩的习俗活动共享佳节，感恩与祈福，月明人尽望，秋思落天涯，最是世间温情美，人月两团圆。
来源：《光明日报》、东大街5号
责编：王子墨
编辑：孙小婷 张雪瑜
猜你喜欢
