扬子晚报网10月25日讯(记者 张建波)3个大汉，14小时的辛苦，一头800斤重的“烤全牛”，呈现在眼前，给人的首先是一种震撼！今晚，首度于无锡举行的中国美食节分会场活动——美食嘉年华在无锡市梁溪区的太湖广场开幕，吸引了无数“吃货”前来。现场，国内外的美食齐聚一堂，各种色香味美看得人眼花缭乱，闻着都是忍不住垂涎欲滴，热气腾腾的氛围，让美食爱好者们大呼过瘾。
记者现场看到，参与展示的美食，除了国内的各种市井美食，比如烤串、肉夹馍、热干面，等等，还有印度飞饼、巴西烤肉、日本章鱼丸等平常中国人难得有机会品尝的外国小吃等。同时，有关烹饪的各种配料等，也都有展示，一些商家推出的免费品评活动则很具人气。可以说，展会为人们品评各地美食提供了很好的平台。不过，最夺人眼球的，莫过于现场的一家来自内蒙古的参照单位所展示的“烤全牛”了，围观议论的，打听了解的，拍摄发朋友圈奔走相告的，观众们欢乐的很。
负责的冯师傅告诉记者，这个“烤全牛”是用一头一年半年龄，重800斤的黄牛烤制而成，一共3个人参与制作，前后花14个小时。其中，腌制花了6个小时，烤炙花了8个小时，由于黄牛个头大，他们是通力合作才完成。“这比‘烤全羊’复杂费事的多，’烤全羊’我一次可以烤8只，这个就不行了，一个人不行，必须合作，而且一次只能烤一只。”冯师傅还带记者参观了烤箱，从外面看，高度足有一个人高，长度则刚好拍得下一头牛。冯师傅说，自己做烧烤很多年，“烤全羊”不算复杂。但弄“烤全牛”就不一样了，需要几个人一起才行。他还说，自己目前全国各地跑，哪个地方有需要，他们就带着专门的烤箱赶过去烤制，满足客户的需求。
记者也看到，还有一些美食比较“另类”，比如来自泰国的“烤蝎子”等等，现场还有活蝎子展示，正如展位广告讲的那样，尝试确实需要勇气和胆量，“这个不敢试，感觉不好。”一位年轻的女孩看了后赶紧摆摆手跑开。不过，也有一些特别“招人待见”，比如“煎饼果子”，天津的师傅“掌勺”，观众们纷纷尝鲜，想要了解平常小吃摊吃惯了的“煎饼果子”，“正宗”味道到底如何，“贵一点，正常，正宗嘛，一定要尝尝，机会难得。”据悉，美食嘉年华将一直持续到本月28日。
据介绍，由中国饭店协会创办于2000年的中国美食节，在途经杭州、重庆、广州、上海、济南等省会城市成功举办18届后，将第十九届中国美食节的举办地，第一次选在了非省会城市——无锡。今晚的中国美食节重要板块之一的分会场“美食嘉年华”活动，向市民和游客开启了一场美食盛宴。
据悉，第十九届中国美食节，由主会场和分会场组成。主会场于10月26日—10月28日在无锡太湖博览中心举办，主要包括中国美食展示、餐饮食材展览、美食品牌峰会和颁奖盛典等活动。
大家好，烤全牛大家都吃过吧？经常见到的是烤全羊和烤全猪，因为小体型的烤起来方便，所以也比较普遍。而烤全牛却不常见，只有在美国和俄罗斯有硬核烤全牛。
其实在东南亚的柬埔寨有传统的烤全牛，矗立在街边多了一些狂野。这头牛偏小，只有80多公斤，用这样的小牛肉质鲜嫩，更容易入味。烤之前都是把蹄子和头去掉的，身体被掏空，是放调料的好地方。这也就是为什么看到牛肚子上有一个洞，里面有去腥调料。
还有就是老板在卖肉的时候会从这个地方一片片的去切，切出来的牛肉软嫩。还会在烧烤架上再烤一遍，然后刷上特制的酱料。酱料也是与众不同，是用当地纯野生食材调制出来的。在二次烤牛肉的时候就能闻到烤肉散发出来的独特香味，淳朴的味道。
大家有吃过这样的烤全牛吗？谢谢各位朋友的点赞和关注，都是一种大度的情怀，真心感谢大家。
烤全鳄。
烤全羊、烤全牛想必大家都吃过，但是在泰国的街头烤一整条鳄鱼你们见过吗？一位小哥手持小刀娴熟地将鳄鱼肉一片片切下，每一刀都是经过深思熟虑的，精准无误。切下肉片，鳄鱼的身体在他手下不复存在，只剩下一副空空的外壳。
切好的鳄鱼肉被轻轻地刷上酱料，炭火的炙热温度将鳄鱼肉烤的香气四溢，令人垂涎欲滴。烤制的过程中鳄鱼肉被烤至金黄焦香，外焦里嫩。然后把鳄鱼肉将其切成小块，接着用喷枪将鳄鱼肉进行加热，让肉质更为鲜嫩焦香。待肉质达到最佳口感后，小个将花椒粉撒在上面，搭配上新鲜的蔬菜和酸辣酱。
尝一口这震撼的烤鳄鱼，口感香脆多汁，带着微微的焦香和酱料的香气，令人回味无穷。泰国街头的炭烤鳄鱼以其独特视觉冲击吸引着无数食客，让人流连忘返，频频驻足观看。
这烤鳄鱼美食大家喜欢吗？喜欢的话可以点点赞和关注，让我们下期再见。
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