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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
农历的二月十九是什么日子？估计很多人不知道。我也是从老辈人那里听来的，在民间，凡祈求生育的妇女会在这一天祭拜观音，说得通俗一点就是求子，因为人们相信，观音能保护产育并能送子，虽然放到现在没有任何的依据，但是有一部分的人，仍然会对这个日子非常的崇拜。
庆祝观音诞的日子，有二月十九、六月十九、九月十九、十一月十九，按照老辈人的说法，农历二月十九日是观音的生日，六月十九日是观音出家之日，九月十九日是观音成佛之日。那这天有什么习俗呢？二月十九“观音诞”，牢记“一拜二食”，求得好运，一年平安吉祥。
一拜二食：祭拜观音菩萨、食生菜、食田螺
一拜，就是祭拜观音菩萨，一则是求得平安好运，二则也是希望家里添丁。所以民间在这一天往往会有很隆重的祭祀活动，来求得一整年的好运还有平安。
二食
食生菜，在有的地方，观音诞当天，县内各乡男女会集于一处，此会名日生菜会，“生菜”和“生财”谐音，来赴会的就会买一些生菜回家，以为生财之兆。这里给大家分享一道炝拌生菜
炝拌生菜的做法：
1、生菜清洗干净，我们可以放入开水中稍微的烫一下，然后立马捞出，当然你也可以清洗干净，直接拌。
2、准备好需要的辅料，干辣椒还有花椒，锅中放入植物油，烧热以后放入花椒还有干辣椒，倒入生菜当中。
3、放入少许的盐和凉拌酱油，再来一点香醋，这样一道炝拌生菜就制作完成了。
食田螺，吃田螺也叫“挑青”，为此这一天也叫“挑青节”，这样看来今日二月十九真不一般，观音诞辰挑青节，为啥要晚食田螺？了解一下。按照胡祖德《沪谚》中记载的：“二月十九日，晚食田螺，称挑青节”，都在告诉我们，为啥不是午食田螺或者是早食田螺呢？
第一，上面已经提到，这一天是进香祭拜的日子，而祭祀按照传统来讲，是赶早不赶晚，到了中午祭祀完以后，也就结束了，晚上的话，就没有那么多忌讳了，可以吃田螺了。
第二，农历的二月是江南螺蛳长势最好的季节，这个时候的螺蛳壳内还没有“小螺蛳”，肉质腴美，当大量的螺蛳被运往城市，放生的期限过了，田螺就会成为滞销商品而价格大跌，那么此时就是上海人吃田螺的好时光。
所以二月十九日吃田螺，都是晚吃田螺，一则是怕祭拜的时候犯忌讳；二则放生期过了，田螺就成了滞销货，价格低肉质好，自然也就就成了美味。
分享一道韭菜炒螺蛳的做法：
1、韭菜清洗干净，切成段，大蒜去皮切成末。
2、螺蛳买回家以后，我们只需要它的螺蛳头，当然买的时候也可以直接买螺蛳头。
3、进行清洗，然后焯水，接着把它捞出来，开始进行烹饪。
4、热锅冷油，放入蒜末还有姜，爆香以后放入螺蛳头，放入料酒和香醋，大火翻炒，放入韭菜。
5、加入盐，少许生抽，再来一点蚝油，喜欢吃辣椒的话，来点辣椒，把它炒至入味即可出锅。
食刻说：
今日二月十九不一般，观音诞辰挑青节，大家不要忘了，除了求财求平安以外，生菜还有螺蛳也记得吃，生菜寓意生财，而螺蛳头，因为肉质肥美价格低，同时营养价值也比较全，是春天难得的时令菜。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
农历的二月十九是什么日子？估计很多人不知道。我也是从老辈人那里听来的，在民间，凡祈求生育的妇女会在这一天祭拜观音，说得通俗一点就是求子，因为人们相信，观音能保护产育并能送子，虽然放到现在没有任何的依据，但是有一部分的人，仍然会对这个日子非常的崇拜。
庆祝观音诞的日子，有二月十九、六月十九、九月十九、十一月十九，按照老辈人的说法，农历二月十九日是观音的生日，六月十九日是观音出家之日，九月十九日是观音成佛之日。那这天有什么习俗呢？二月十九“观音诞”，牢记“一拜二食”，求得好运，一年平安吉祥。
一拜二食：祭拜观音菩萨、食生菜、食田螺
一拜，就是祭拜观音菩萨，一则是求得平安好运，二则也是希望家里添丁。所以民间在这一天往往会有很隆重的祭祀活动，来求得一整年的好运还有平安。
二食
食生菜，在有的地方，观音诞当天，县内各乡男女会集于一处，此会名日生菜会，“生菜”和“生财”谐音，来赴会的就会买一些生菜回家，以为生财之兆。这里给大家分享一道炝拌生菜
炝拌生菜的做法：
1、生菜清洗干净，我们可以放入开水中稍微的烫一下，然后立马捞出，当然你也可以清洗干净，直接拌。
2、准备好需要的辅料，干辣椒还有花椒，锅中放入植物油，烧热以后放入花椒还有干辣椒，倒入生菜当中。
3、放入少许的盐和凉拌酱油，再来一点香醋，这样一道炝拌生菜就制作完成了。
食田螺，吃田螺也叫“挑青”，为此这一天也叫“挑青节”，这样看来今日二月十九真不一般，观音诞辰挑青节，为啥要晚食田螺？了解一下。按照胡祖德《沪谚》中记载的：“二月十九日，晚食田螺，称挑青节”，都在告诉我们，为啥不是午食田螺或者是早食田螺呢？
第一，上面已经提到，这一天是进香祭拜的日子，而祭祀按照传统来讲，是赶早不赶晚，到了中午祭祀完以后，也就结束了，晚上的话，就没有那么多忌讳了，可以吃田螺了。
第二，农历的二月是江南螺蛳长势最好的季节，这个时候的螺蛳壳内还没有“小螺蛳”，肉质腴美，当大量的螺蛳被运往城市，放生的期限过了，田螺就会成为滞销商品而价格大跌，那么此时就是上海人吃田螺的好时光。
所以二月十九日吃田螺，都是晚吃田螺，一则是怕祭拜的时候犯忌讳；二则放生期过了，田螺就成了滞销货，价格低肉质好，自然也就就成了美味。
分享一道韭菜炒螺蛳的做法：
1、韭菜清洗干净，切成段，大蒜去皮切成末。
2、螺蛳买回家以后，我们只需要它的螺蛳头，当然买的时候也可以直接买螺蛳头。
3、进行清洗，然后焯水，接着把它捞出来，开始进行烹饪。
4、热锅冷油，放入蒜末还有姜，爆香以后放入螺蛳头，放入料酒和香醋，大火翻炒，放入韭菜。
5、加入盐，少许生抽，再来一点蚝油，喜欢吃辣椒的话，来点辣椒，把它炒至入味即可出锅。
食刻说：
今日二月十九不一般，观音诞辰挑青节，大家不要忘了，除了求财求平安以外，生菜还有螺蛳也记得吃，生菜寓意生财，而螺蛳头，因为肉质肥美价格低，同时营养价值也比较全，是春天难得的时令菜。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
一年一度的中元节刚刚过去，那天我们看到很多人依照传统给逝去的祖先或亲人烧纸、烧各种各样的贡品（包括纸人、纸马、纸房、冥币等）。
一个好奇的人不禁会问，人们为什么要给逝去的祖先或亲人烧纸、烧贡品呢？
给逝去的祖先或亲人烧纸（转自网络）
要搞清楚这样一个问题，我们需要从人类的认知能力说起。
在漫长的种系进化过程中，人类种系进化出了超强的认知能力（相对于其它动物而言）。这其中就包括在头脑中对非即时性事件——过去已经发生的事件，以及未来必然（或可能）发生的事件——进行表征的能力（以下称“非即时性事件表征能力”）。对未来必然（或可能）发生的事件进行表征的能力，实际上就是我们通常所说的“想象力”。
非即时性事件表征能力的作用不可小觑，它从根本上使人类的认知活动超越了此时、此地、此人的局限。
但是，它却给人类带来了“死亡恐惧”这样一种副产品。
人的生命短暂易逝（转自网络）
那么，人为什么会对死亡心存恐惧呢？这在很大程度上是因为人有自我意识，而死亡意味着自我意识的泯灭。
通俗地讲，每天自我意识的正常运作使我们每个人都清醒地意识到，“我”还在活在这个世上，然而同时我们也能够十分确信地预见到，终究那么一天，由于某种原因，这个“我”将会从这个世上离开。这一预见不然会使人心生恐惧。
挥之不去的死亡恐惧（转自网络）
通常来说，恐惧作为人类种系进化出来的一种情绪，具有生存适应性。然而，我们这里所提到的“死亡恐惧”却是一个例外，对于人类来讲，其正面影响远胜于负面影响，因为其中有太多的不确定性和不可控性。不确定性和不可控性正是人类恐惧的根源所在。
从总体上讲，趋乐避苦是人性，既然对死亡的意识总会给人类带来恐惧——这显然是一种挥之不去的痛苦，那么人类必然会想方设法去消除这样一种痛苦。历史地看，人类力图消解死亡恐惧的努力从来都没有中断过，由此也在客观上极大地推动人类社会文化的发展。
由于身体衰老是死亡临近的首要信号，肉身腐朽是死亡发生的直接表征，人类在消解死亡恐惧方面最初所做的更多是寻找或研制长生不老药，探求肉身不朽之术。中国的炼丹术与古埃及的木乃伊制作术正是在这样一个脉络下发展起来的。
中国炼丹术（转自网络）
古埃及木乃伊制作（转自网络）
当然，长生不老与肉身不朽的梦想很容易破灭，于是，人类就转而追求象征意义或符号意义上的不朽（对于人脑来讲，想象即真实）。在追求象征意义或符号意义上的不朽方面，人类通常有两种选择：
第一种选择是追求不朽的事业。个体生命短暂易逝，而其所追求的事业却可以具有永恒意义。永恒的事业，可以使人在象征意义或符号意义上超越死亡，实现永生。
正如《左传·襄公二十四年》》中所言，“太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此之谓不朽”，“立德”、“立功”及“立言”三者皆可谓不朽之事业。
又如一句名言所讲的那样，“慈善事业崇高神圣，德者追求奉献千古芳”，慈善事业也是一项不朽的事业。现实生活中有很多实例，数不胜数，例如田家炳老先生捐光数十亿家产，以此推动教育事业发展等等。
再如革命烈士史砚芬所说的那样，“革命事业必底于成，我虽死犹存”，为大多数人谋福祉的正义革命事业同样是不朽的事业。
曾记得《钢铁是怎么炼成的》的主人公保尔柯察金在临终前说过如下这样一段话：
名著《钢铁是怎样练成的》（转自网络）
人的一生应当这样度过:当一个人回首往事时,不因虚度年华而悔恨,也不因碌碌无为而羞愧;这样,在他临死的时候,能够说,我把整个生命和全部精力都献给了人生最宝贵的事业——为人类的解放而奋斗. ----保尔 柯察金
讲到这，你可能会问：普通大众也有可追求的不朽事业吗？
答案是肯定的。
从现实来看，普通大众所追求的不朽事业，可能是一项技艺。
一般来说，这些技艺传承人都力求精益求精，并希图将技艺传承下去。电影《百鸟朝凤》所呈现的就是这样一个案例。
唢呐王焦三爷是戏中焦家班的掌门人，技艺过人的焦三爷在措手不及的社会变革和浮躁年代里，对没落的唢呐技艺坚守不渝，引领弟子们用生命不息传承不止的信念，奏响唢呐艺人独特的光辉。（百度百科）
电影《百鸟朝凤》海报（转自网络）
当然，普通大众所追求的不朽事业，也可能是我们再熟悉不过的“生儿子，续香火”。
“不孝有三，无后为大”，在以父子为主轴的中国传统文化语境下，“生儿子，续香火”被赋予了重要意义，因为它直接关乎着一个人能否通过血脉的延续来实现自己在象征意义或符号意义上的不朽。
由此也就不难理解在传统中国人为何会有“无论如何，都要有一个儿子”这样一种执念。
中国民间素有祈求观音送子的传统（转自网络）
第二种选择是信奉并践行某一阐释生死的文化世界观（包括各种宗教世界观）。一般来说，这些文化世界观共有三大核心观点：第一，灵魂不灭；第二，人有来世（预设了两个或两个以上的平行世界）；第三，现世作为决定来世遭际（具有教化作用）。想象即真实，这些核心观点的内化有助于从根本上消解人的死亡恐惧。
任何一种阐释生死的文化世界观都必然会形塑出特定丧葬祭祀实践，这些丧葬实践中的有关设计与仪式无不承载着一定象征意义或符号意义。
换句话讲，每一种丧葬祭祀实践的背后，都有一种为之提供支撑的文化世界观。
那些被发掘出来的古代墓葬壁画作为一种美术设计，即是对彼时人们所共享的文化世界观的生动刻画。
山西省博物院展出的忻州九原岗墓葬壁画《升天图》（局部，转自网络）
山西博物院展出的水泉梁墓壁画：古韵新彩，还原地下世界（局部，转自网络）
最后，让我们重新回到本文所聚焦的问题上。
具体就民间常见的丧葬祭祀实践而言，给故去的祖先或亲人烧纸、烧贡品无疑是其中最为重要的仪式之一。
这一仪式的流行与承传是人们对“阳间”与“阴间”两个平行世界的区隔与确信，以及自古传承下来的慎终追远、尊宗敬祖的传统文化价值观为基础的。
通过参与“给逝去的祖先或亲人烧纸烧贡品”这样一种的祭祀实践，人们不断将其背后的文化世界观内化于心，外化于行，从而使自己那颗对死亡或多或少地存有恐惧的心灵得到抚慰。
用一句话来讲，“给逝去的祖先或亲人烧纸烧贡品”对于人们而言，具有死亡恐惧消解功能。
试想，如果一个人坚信人死了，无非是从一个世界换到另一个世界去生活，那么，他/她还会对死亡怀有深重的恐惧感吗？
中国冥币在海外开始流行（转自网络）
外国人讲解如何给祖先烧钱（转自网络）
有意思的是，“烧钱”这样一种传统祭祀文化业已漂洋过海，深受不少外国人的推崇。它之所以会在异域广为流行，在很大程度上是因为其对外国人同样具有消解死亡恐惧的功能。
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佛教距今已有两千五百多年的历史，起源于古印度，由王子乔达摩·悉达多所创。佛教虽然不是我国的本土教，但在我国拥有着悠久的历史。
女相观音约始于南北朝时期，盛于唐代以后。中国民间妇女则最崇拜“送子观音”，凡祈求生育的妇女多对其焚香、燃烛。中国民间庆祝观音诞的日子有多个:农历二月十九日是观音的生日，六月十九日是观音出家之日，九月十九日是观音成佛之日。
观音诞期一年有四个，二月十九、六月十九、九月十九、十一月十九，都是观音诞，以六月十九日山紫铺南泉观音庙的活动最隆重。
观世音菩萨具有平等无私的广大悲愿，当众生遇到任何的困难和苦痛， 如果能至诚称念观世音菩萨，就会得到菩萨的救护。而且，观世音菩萨最能适应众生的要求，对不同的众生，便现化不同的身相，说不同的法门。
观音诞辰日的民间习俗
1、古代医疗水平低下，一个小孩子的茁壮成长，更多的依靠孩子自身的免疫力，所以人们在不了解科学的前提下，把更多希望寄托于神明的保佑。
2、中国民间“棺絭”制度是一种更讲究的上契方式，多数在小孩出生一年後才做；是以一枚铜钱用红线穿过铜钱的孔（也有用银角穿孔），这称为“絭”。
3、有一些香火旺盛的民间庙宇，会在这一日演戏酬神，而正统的佛教庙宇则会举办素宴或者经会。
4、观音也是妇女祈子的对象，福建人的风俗是以供奉红花祈求生子。
观音以他救苦救难和千处寻求千处应的形象，获得人们的尊重。而中国社会里观音的女身形象，亦使到菩萨的信仰广泛流传，在讲究男女之方的旧社会之中，一个女神更容易广泛获得妇女的崇拜与祈求。
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