原标题：节令之美·中秋节丨月圆人团圆：中秋为何要赏月亮、吃月饼
又是一年中秋至。这一天人们赏月亮、吃月饼，谈天说地，畅聊家常，尽享天伦之乐。中秋为何要赏月亮、吃月饼？听听专家怎么说。
海报制作：方金洋
在月饼模子收藏家、天津社科院研究员王来华看来，一轮满月，饱含了人们对美好生活的无限期盼：月圆人团圆。“中秋的月亮珠圆玉润，圆圆满满，非常符合人们对幸福、团圆和美好的向往。”王来华说。
王来华和他所收藏的部分月饼模子。（受访者供图）
中秋赏月的风俗，来源于我国古代人们的祭月活动——秋暮夕月，即祭拜月神。唐宋时，中秋赏月盛行。元明清时，中秋赏月风俗依旧，许多地方还形成了树中秋、放天灯、走月亮等趣味习俗。
“时至今日，严肃的祭月变成了轻松的赏月。中秋之夜，天清如水，月明如镜。人们在庭院、楼台，一边赏月，一边畅谈，其乐也融融。”王来华说。
漫画制作：胡彦竹
月饼圆圆的像月亮一样，寓意着团圆与吉祥。王来华介绍，月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。中秋吃月饼最早可以追溯到周代，但那时的月饼还不叫“月饼”；“月饼”名称的首次记载是在宋代，中秋吃月饼流行起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”；明清时，中秋吃月饼更加普及。发展至今，吃月饼已经是我国南北各地过中秋的习俗。
海报制作：方金洋
“月圆饼圆家团圆，团团圆圆的寓意已经很好。可是，古人并未就此满足，而是想在月饼上再印制精美图案，以求吉祥寓意与民俗审美的融合。在我所收藏的万余块各式月饼模子中，一切与月亮有关的吉祥故事、人物和情节，都被‘搬’到模子雕刻中来，如月宫、嫦娥、玉兔、桂树、菊花等形象，都体现出丰富的吉祥文化内涵。”王来华说。
记者：周润健
来源： 新华社
每年到了的中秋节，吃月饼和赏月都是我国的一种十分古老的习俗。每到月圆之夜，不管您在天涯还是海角，只要是国人居住的地方，就会有全家人围坐在一起，一边赏月，一边分吃月饼的固定节目。在品尝美味的同时，寄托着人们期盼阖家团圆，幸福美满的美好寓意。可是，您知道这小小的月饼的起源于何时，又是何人发明的吗？接下来，让小编来为您揭秘。
(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）
也许是因为月饼只是一种普通食品，因此难以登上正史的大雅之堂。所以，关于月饼，基本上没有一个完整的记载，许多记载都很凌乱，不仅无法联成系统，有的甚至互相冲突。
幸好从那些零乱的记载中，我们还是能梳理出一些月饼的前世今生。起初的月饼有好多个名字，如小饼，月团，丰收饼等，但是，真正管月饼叫月饼，却要到了南宋时期，吴自牧的《梦梁录》一书中，第一次出现“月饼“这个词。
月饼的用途，也在唐朝初年才正式定型，正式成为古人在中秋时节祭拜月神的供品。到了宋朝以后，月饼开始盛行；到了明代，吃月饼才在民间逐渐流传，而这时的月饼，带着漂亮图案的月饼，已经成为人们喜爱的中秋佳节的必备食品。
我们知道了结局，那开始呢？月饼起源于何时呢？没有明确的史料记载，只有传说故事。目前还比较认可的传说，将月饼的发明推到殷商时代。根说，在公元前1044年，周武王姬发经过多年的准备，带领周与各路诸侯组成联军，正式开始讨伐商纣王。
纣王身边到底有没有妲己并不重要，重要的是，当时的纣王和他的军队仍然很强大。于是，纣王派出了太师闻仲，要他带兵去荡平“叛军“。即使是看《封神榜》我们也能知道，太师闻仲并不简单。一个太师的称号，注定把他的命运绑在商纣王的战车上。但是，闻仲对自己和帝国的未来有着还算清醒的认识。于是，闻仲在出征之前，就做好了打苦仗、恶仗的准备。于是，就发明了一种边薄心厚，即便于携带，又十分好吃的，带有甜味的特殊行军干粮。
后来这种饼传到了民间，就被叫成了太师饼。这个太师饼，就是月饼的“始祖”。而正因为太师闻仲发明了月饼，闻仲也被人们当成糕点业的祖师。
当然月饼也有其发展过程的，据说，起初的月饼馅料并不多，一直到了汉朝，张骞出使西域回来后，带回来芝麻，胡桃等果蔬。后来，人们才将这些添加到月饼的辅料之中。这一时期，用胡桃仁做馅，成为制作月饼的主力军，因此，月饼又被 称为“胡饼“。
有意思的是，今天在云南昆明的风味小吃名点中，还有一款不是月饼的太师饼，它皮酥，味香，咸甜皆备，采取油炸的方法制成；在京式糕点中，有名的八大件中也有一款叫太师饼，其中的馅料也有枣泥，豆沙或白糖等等多种。这两种太师饼，都不是月饼。
到底月饼的前身是不是太师饼，是不是太师闻仲所发明，目前还没有明确的答案。但是，小小月饼带来的习俗和习惯，千百年来却始终长盛不衰，永远发扬。
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：张洪光
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗,月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼\"，此乃中国月饼的“始祖”。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区，有“八月十五杀达子”的说法。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。在宫廷中，月饼也成为常见食品，如《明实录·神宗实录》里就记载了皇帝十次赐给大臣月饼。
清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。
猜你喜欢
