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如何科学的看待食物相克呢？在我们的身边有很多的食物都是相克的，那么对于我们来说，应该如何科学的看待才是最好的呢？会不会给我们的身体带来一些其他方面的危害，影响着我们的身体健康呢？就让我们一起来了解一下如何看科学看待食物相克的一个相关介绍。
什么叫“食物相克”?
近年来，有关“食物相克”的书籍一直占据生活类图书销售排行榜的高位，不仅如此，“食物相克”书籍也有越出越厚的趋势，所列出的“相克”搭配， 从百十来种到最近出的书动辄就是1000种，图文并茂，很受读者欢迎。但是这种说法也引发了营养学界的争议，很多营养专家认为这是以讹传讹的无稽之谈。近 日，营养科主任接受本报采访，告诉大家什么是“食物相克”以及如何科学看待“食物相克”。
古籍所载和民间流传的“食物相克”说其中大部分是我国古代医学家和劳动人民长期实践经验的总结，“相克”的含义是指“相互影响”。 食物相克即是指食物之间(包括各种营养素、非营养素)相互制约的关系，也应包括因食物搭配不当而引起的中毒反应。更广泛的是因两种食物不合理的混食后，由 于其营养素、非营养素的不同，在人体消化、吸收乃至代谢过程中，降低了食物营养素的生物利用率。可见，把“食物相克”单纯理解为两种食物混吃后的中毒反应 是不够全面的。
合理膳食
保护机体生理动态平衡
在很多情况下，几种食物不宜混合进食，是因为它们各有不同的营养成分，互相融合后，引起了生物化学反应，有的酸碱中和，营养相互抵消，有的相互 化合，会导致食物原有营养量减少，使人体吸收能力降低，但不会产生明显的副作用。例如，都说豆腐与菠菜不宜同吃，是因为菠菜中草酸含量较多，易与豆腐中的 钙结合形成不溶性的草酸钙盐，而不能被人体吸收的缘故。而菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是难以避免的，也属于正常现象。即使同时 吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定影响，但也得看是草酸吃得多，还是钙吃得多，退一步讲，这餐钙的吸收少了，并不一定就会缺钙，下一餐钙占了上风，就会补回 来的。而且，我们在烹饪菠菜之前一般都会用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，我们就更不用担心草酸的破坏作用了。但是，像大家所说的柿子 不能和红薯一起吃，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣酸、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块。如果食用过多可能会造成肠胃出血或造成 胃溃疡。我们建议大家尽量避免两者在短时间内同时食用。
食物之间即便产生毒素也是微量的，基本上都能够被人体分解吸收。虽然有些食物在搭配中确实会产生一些不良成分，但是非常轻微，人体结构十分复 杂，能够很快就把这些不良的成分分解，就算没法消化也会通过排泄清出体外。食物之间虽然也讲究搭配，但并不像流传的所谓“相克”那么夸张。例如，民间盛传 维生素C和海鲜不宜同食，一般解释的原理是，只要是海鲜，尤其是虾，砷的含量比较高，含有的砷为五价砷，人食用后是无毒的。如果将海鲜与维生素C一起食 用，因为后者具有还原作用，会将五价砷转变成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。李主任解释，这种说法是片面的，大部分的化学作用，如氧化、还原等需要 有特定的环境，而在人体中一般不会发生这些作用。一般情况下，我们建议大家海鲜与含维生素C的食品隔开一段时间吃，是考虑到维生素C会影响海鲜中蛋白质的 吸收，与两者同食产生毒素并无太大关系。
秋季来到，大家关注的螃蟹和柿子不宜同吃的问题，主要的原理是两种或两种以上的食物同食后，在机体内共同产生寒凉或温热效应，破坏了机体生理的 动态平衡。如同属寒凉之性或同属温热之性，同属滋腻之性或同属火燥之性的食物，容易对身体产生不良影响。螃蟹和柿子同属寒性的食物，一起吃可能导致腹痛、 呕吐、腹泻等。但是，李主任特别提醒大家注意，食物本身变质或者是食物被某些毒素污染的现象，不要把这两种情况也归为“食物相克”，如蟹类，变质后产 生有毒的胺类物质，在烹调过程中，与某种食物搭配食用发生中毒甚至死亡，往往被误认为是“食物相克”。
通过以上文字的介绍，我们对于如何科学的看待食物健康，有了一个更加清楚的认识，平时的时候，我们应该严格的按照上面所说的这个方式来做才是最好的，否则的话也会给我们的身体带来一些其他方面的危害，影响着我们的身体健康的。
五行学说认为，五行之间存在着生、克、乘、侮的关系。五行的相生相克关系可以解释事物之间的相互联系，而五行的相乘相侮则可以用来表示事物之间平衡被打破后的相互影响。
按照五行的特征:
木，具有生发、条达的特征;
火，具有炎热、向上的特征;
土，具有长养、化育的特征;
金，具有清静、收杀的特征;
水，具有寒冷、向下的特征。
相生，即相互资生和相互助长。因此，五行相生为:
木生火:火要依靠柴薪来维持燃烧;
火生土:土要依靠太阳来普照;
土生金:金要依靠山岩来储存;
金生水:水要依靠铁器来开导疏通;
水生木:木要依靠雨露来灌溉。
相克，即相互克制和相互约束。五行相克(五行相克，好比战争，彼此敌对)为:
木克土:树木可以人土;
火克金:烈火可以熔金;
土克水:土可以覆水;
金克木:金可以伐木;
水克火:水可以灭火。
总结：相生相克是密不可分的。没有生机，事物就无法发生和生长;而没有克制，事物无所约束，就无法维持正常的协调关系。只有保持相生相克的动态平衡，才能使事物正常的发生与发展。
天干地支和阴阳五行如何配合？世界万物都具有阴阳两性，而阴阳的此消彼长是由五行的相生相克引起。
既然世界万物皆属阴阳五行，那么天干地支也不例外。
天干地支的阴阳配合很简单，是单数为阳、双数为阴，即:
天干阳性计有甲、丙、戊、庚、壬;阴性计有乙、丁、已、辛、癸。
地支阳性计有子、寅、辰、午、申、戌;阴性计有丑、卯、已、未、西、亥。
天干的五行属性:
甲、乙为木，代表东方;
丙、丁为火，代表南方
戊、已为土，代表中央;
庚、辛为金，代表西方;
壬、癸为水，代表北方。
地支的五行属性:
寅、卯、辰属木;
已、午、未属火;
申、酉、戌属金;
亥、子、丑属水;
辰、戌、丑、未属土。
总结：人身是由五行和合而成，五行在人身的不同秉性又是由他出生时太阳的光线、地球的吸力等多种现象决定。出生时的自然环境不同，五行之气也不同，因而有了千差万别的人生命运。
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