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莴笋如今是菜市场一年四季都有售卖的蔬菜了，特别是到了夏季的时候，很多人喜欢用它凉拌着吃。
而在农村里，莴笋也是很多农民菜园子里的一员“猛将”，无论是在南方，还是在北方地区，许多人也喜欢种植莴笋。
而在南方地区，有一种奇特的蔬菜，许多人常把它当成了莴笋。但它却是我国独有的一种蔬菜，并且吃法还很奇怪，非要晒干了吃，而不是吃新鲜的。在古代还多次成为了朝廷贡品，因此得名“贡菜”，你们可有吃过呢？
贡菜是什么菜？酷似莴笋但不是莴笋如果你没有听说过贡菜这个大名，但也应该吃过，因为它可是火锅店里一道很经典的小菜。就是吃起来嘎嘣脆，味道如同海蜇的脱水蔬菜，没错它就是贡菜。
在民间贡菜也叫响菜，就是因为吃起来它很清脆，能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。
从外观上来看，贡菜和南北方都有种植的莴笋十分相似，不管是植株大小，还是叶子都是非常相似的，但这却是两种不同的植物。
贡菜和莴笋一样都是属于莴苣属的植物，可是却是不同品种的，也就是说它们应该是“表亲”的关系。也是因为如此，所以还是有很大的区别的。
首先，贡菜的植株更为高大，而且茎干要细长很多。而莴笋的茎干就要矮小、粗壮得多。
其次，吃法方面不同。像莴笋最佳的吃法就是鲜吃，用它清炒、凉拌、做汤都是不错的。而贡菜就不同了，一般都是晒干了做成干菜吃，很少人喜欢吃贡菜，就是因为晒干以后的贡菜吃起来更美味。
最后，种植环境也不同。莴笋在我国南北方都能种植，所以它在菜市场很常见。可是贡菜对种植的环境更挑剔一些，主要是集中在南方地区少量种植，这也是为什么在市场上贡菜要比莴笋罕见的原因。
贡菜好吃吗？我国古老的脱水蔬菜，还是朝廷贡品明明长得像莴笋，为何却叫贡菜呢？对于这个名字的由来，在民间也有不少的传说，一种说法是张良受伤以后，就是吃了这种蔬菜才身体康复了。后来他成为了西汉军师，对它依然念念不忘，并且推荐给了刘邦。
刘邦吃了以后也是赞不绝口，于是就给它赐名“贡菜”，并且从此以后就下命令把它列为了朝廷贡品。
还有另外一种说法是乾隆皇帝下江南的时候，吃到了这种美食赞不绝口，给它赐名贡菜。但不管是哪一种说法，在历史上贡菜确实是朝廷贡品，这个在地方的县志中都是有记载的。
不过贡菜是一种天生为制作干菜而生的植物，它不太适合像莴笋一样鲜吃，而是要加工做成干菜才美味。
而贡菜的加工也并不难，只要经过去皮，切成条，晾晒干了就可以了。众所周知莴笋的表皮有硬皮，是比较难处理的。可是贡菜的皮却很薄一层，用工具很轻松就能去掉了，然后再把它用刀划开成两瓣，再把两瓣分成四瓣，这样挂起来晾晒就可以了。
这样晒干了以后的贡菜，看起来颜色翠绿，吃起来更是质地脆爽，味道如同海蜇一样，关键是营养价值也很高。
贡菜中含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素，以及铁、钙、磷多种矿物质和甲胶、蛋白质与果胶等，同时还有较高的药用价值。
它是一种药食两用的保健蔬菜，有清热解酒、壮筋骨、开胸利气、洁牙明目等作用，所以自古以来贡菜就很受欢迎，并且是当地人招待贵客的佳肴。
在近些年贡菜的名气也是大震，尤其是邳州的贡菜更是蜚声遐迩，不只是在国内很畅销，还大量出口日韩、欧美等国家，成为了出口的大宗商品之一。
值得一提的是因为贡菜是脱水的蔬菜，它是非常耐存储的，而吃法也很多样，各种做法也很简单。把它用清水泡发了以后，切成段就可以用各种佐料拌着吃，凉拌的贡菜是最常见的吃法。
另外它还可以用来和其他的菜肴一起清炒，烩汤等，无论是炒、拌、煎、煮都是可以的，甚至是中西餐兼用，完全可以制作成南北风味的美食，吃起来味道都是如同海蜇一般，非常有特色。
而且在近些年随着贡菜的知名度越来越高，它在市场的需求量也在不断增加，而水涨船高导致了贡菜的价格也在上涨，从之前的几块钱一斤，如今都要二三十元一斤了，有些知名品牌的贡菜价格就更高了。可别看价格贵，爱买的人依然不少。
好了，今天就和大家分享到这里。看完文章以后，希望大家有所收获，以后在超市，菜市场，或者是亲朋好友家里见到、吃到这种美食了，可不要再把它当成了莴笋，它有一个更霸气的名字——贡菜，免得闹了笑话哦！
By 小雨点儿0
用料贡菜 一把大蒜 适量白糖 少许蚝油 适量香油 适量盐 适量生抽 适量小米辣 1个醋 适量做法步骤1、干贡菜冷水泡发洗净
2、开水下锅焯4分钟
3、捞出，过凉水
4、切成这样的条
5、小米辣切圈，蒜切末
6、调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、盐、白糖、蚝油、醋、生抽，香油，搅匀。（这部能吃辣的可以放点红油）
7、贡菜放入大碗中，调料汁淋在贡菜上，拌匀即可
8、装盘！脆爽好吃的凉拌贡菜就好了。
贡菜的营养功效清热除火,祛脂降压,活血祛瘀,健脑,安神除烦,健脾,强筋,壮骨,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。
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导读：据气象专家表示，今年很可能是尼诺元年，厄尔尼诺或许会让2020年的冬天更寒冷。天寒地冻最适宜吃火锅了，光看着热气腾腾就很温暖，因为火锅季，今年的冬天或许不冷，吃火锅贡菜是很多人吃火锅必点的菜品之一。下面百花山谷君就梳理一下贡菜的营养价值、功效与作用。
1、贡菜具有较高的营养价值，贡菜中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分，特别是维生素E含量较高，含有20多种人体必须的营养物质，其中贡菜中的维生素E含量也较高。
2、贡菜是一种美味蔬菜，其营养价值极高，这种菜品含有大量的维生素、微量元素、钙和谷氨酸等等这些营养物质，粗纤维含量非常丰富，可以帮助人体吸收大量粗纤维，备受营养专家、大厨、妈咪厨青睐，能全面有效补充人体所需营养。如：果胶本性属于一种可溶性的纤维，进入体内，可以促进胃肠道的蠕动，能够起到开胃健脾的功效，因此贡菜有“天然保健品，植物营养素”的美称。
3、贡菜是一种绿色健康菜品，其热量特别低，含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀，促使粪便排出，具有减肥瘦身的作用，尤其是想要减肥的朋友们，日常生活中适当的食用一些贡菜，对于帮助分解人体中多余的脂肪效果是非常好的，还可以有效的加快人体肠道中废物的排出。
山谷贡菜
2020 冬天的第一顿火锅你吃了吗?贡菜是一种美味蔬菜，贡菜的营养成分丰富，喜欢吃贡菜的朋友可以看看，贡菜是一种维生素含量和膳食纤维含量比较丰富的蔬菜，具有极高的食用营养价值。食用的方式有很多，可根据自己的喜好选择烧菜、烩汤、配制多种荤素菜，滋味更加美味，生活更加甜蜜。
伴随着社交软件的不断更新，微博，朋友圈，抖音等地方已成为时尚流行的聚集地，并且还有许多年轻美丽的女孩使用微博上的资源来进行自我建设，大肆宣传并使自己变得稍有名气。然而，随着互联网红人的出现，年轻模特的数量正在激增，下面就来聊一聊一位健身界的网红——贡一。
贡一目前在上海读书，她不断在微博上展示自己的健身照片，因为她看上去既纯净又漂亮，可以满足“网红脸”的需求，并偶尔为所有人提供减肥建议。还教给她的粉丝们怎么样制作减肥计划。非常多的人想拥有跟贡一一样的马甲线，但我不得不说，贡一的腹肌跟她的马甲线确实令人羡慕。
通过这种方式，健身达人贡一在微博上获得了大量粉丝的喜欢，这也许是因为她尝到了自己成名带来的好处。贡一还像一些网络名人一样开设了一家自己的淘宝店，自己作为模特儿并且给自家的衣服拍照。就这样，贡一的声誉在不断提高，她的粉丝越来越多，商店的业务也越来越好。
这个世界上不存在天生完美的人，贡一也是如此，她就是一个普通的女孩，因为一个意外的机遇让她了解到健身这个领域，当她健身一段时间以后，她的身材发生的质的改变，从此，贡一就爱上了健身。
贡一为了继续保持她的火辣身材，她每一天都保证在健身房进行锻炼，并且每一次的训练量都非常大。力量训练，无器械训练，器械训练等等，她每一样都精通，并且每次的训练成效也非常不错。逐渐地，随着贡一对身体健康的了解增加，训练变得更加高效。 除了通常的严格饮食外，贡一的腹部和身体几乎没有多余的脂肪。
她的紧致的手臂，性感的腰部和漂亮的臀部已经成为许多女孩的理想身材，许多健身互联网名人经常分享她的照片，并向贡一学习。
没有人的身材是上天不给予的，赶快锻炼起来吧，让我们一起拥有跟贡一小姐姐一样的性感身材吧！下面就分享个大家她在健身房最爱做的几个动作：
动作一：弹力带抬臀
训练部位：臀部 小腿
使用器械：弹力带
动作介绍：①找到合适的弹力带并将其放在架子的中央，以将弹力带的两端固定到自己的侧面，如果松紧带没有钩子，则可以使用哑铃等重物将其固定住，确保它们不动。
②调整位置，使弹力带位于臀部上方。弯曲膝盖，将脚平放在底面上。您可以将手放在底面上或校正弹力带的位置。
③将肩膀保持在地板上，臀部成拱形，尽量把弹力带往上顶。
④到达最高点时，稍作停顿，随后返回至准备姿势。
⑤重复该动作至你认为合适的次数。
动作二：上斜哑铃卧推
训练部位：胸肌 肩部
使用器械：哑铃
动作介绍：①坐在倾斜的长椅上，双手握哑铃，然后将手掌放在您的大腿上。
②然后，用大腿一次抬起一个哑铃，将其放在胸前，然后向前伸手掌，与肩同宽。同时，将您的布放在背部，拉直胸部并塞入。这是动作的开始位置。
③然后在呼气时用胸部的力量抬起哑铃。在此过程中，不要忘记控制哑铃，保持胸部和腹部向上。
④自然地伸直双臂，到达山顶时停顿一会儿，然后慢慢开始下降并在下降时屏住呼吸。理想情况下，下降所需的时间应为提升所需时间的两倍。
⑤以上是完整的动作，重复该动作至你认为合适的次数。
⑥训练后，将哑铃放回腿上并将其放在地板上。这是放置哑铃的安全方法。
动作三：深蹲哑铃推肩
训练部位：肩部 肱四头肌
使用器械：哑铃
动作介绍：①直立，双手举哑铃，将哑铃放在肩膀上，手掌朝向您，肘部向前。面朝前，胸部向外，腹部与肩同宽。这是动作的准备姿势。
②弯曲膝盖，向后倾斜臀部，放低身体，然后下蹲，直到大腿与地板平行。 蹲时不要超过膝盖的脚趾，并保持上半身挺直。
③在地板上停留一会儿，然后站起来，回到站姿。
④回到完全直立的位置后，将哑铃举过头顶，直到手臂自然伸展。
⑤最后将哑铃降低到起始位置，重复该动作至你认为合适的次数。
结束语：
可怕的是，比你更好的人会比你更努力，也会比你更好。拥有好看的身材和性感的身体，会让你羡慕别人，但你忍受不了健身的痛苦，那么你将别无选择，只能永远羡慕着别人的好身材。
导读：我国特有的蔬菜，常被当成莴笋，新鲜的市场少见，晒干成出口名蔬
到了这个季节，在超市里经常能看到有成捆的莴笋销售。
这种蔬菜茎、叶都能吃，夏季的时候多吃它的嫩叶子，而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。
去掉外皮，里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。而切成片清炒，或者是做汤都是相当美味的。
再加上它自带一种芳香味，还能让人的食欲大增，是不少人都喜欢吃的一种蔬菜。
但是在我国的南方地区，有一种我国特有的蔬菜，它长得很像莴笋。在市场上却很难见到新鲜的，晒干以后却多次成为朝廷贡品，因此还得名“贡菜”。
而如今它更是成为了出口名蔬，市场上要卖到六七十元一公斤的高价，可却依然供不应求。
“贡菜”是什么菜？在以前封建王朝的时候，一般最好吃的食物都要上供给朝廷，供帝王和皇亲国戚们享用，而这些食物也被称之为“贡品”。
但是一种食物因为帝王们的喜爱，而专门获得赐名的是少之又少，其中“贡菜”就是其中之一，因为它多次成为了朝廷贡品，所以就有了“贡菜”一名。
这是一种在我国种植历史非常悠久的蔬菜了，它最初的时候叫苔干，民间传说在汉朝时期，因为苔干曾经救过张良一命，他把这种苔干进献给了汉高祖刘邦，也获得了刘邦的喜爱，因此而赐名“贡菜”。
但是在有些地方则说贡菜这个名字是乾隆皇帝所赐，因为它特别喜欢吃贡菜，曾经六次下江南，贡菜都是必吃的一种蔬菜。
当然了，贡菜在民间的叫法也很多，因为这种菜吃起来味道很清脆，在口里还能发出嘎嘣脆的响声，因此它也被称为“响菜”。
而在上世纪六十年代以后，贡菜还出口到了日本、韩国等东南亚国家，他们感觉这种脱水的蔬菜吃起来味道和海蜇很相似，因而也叫它为“山蜇菜”。
而在香港等地区，响菜也被称之为“香菜”，只因每次打开贡菜的包装就会有一股清香的气味弥漫开来。
贡菜是莴笋吗？这种蔬菜看起来和我们平时在菜市场所见到的蔬菜莴笋是极其的相似，可以说两者是孪生兄弟一样，所以不少人也常会把它误认成是莴笋。
实际上贡菜就是莴苣，只是它和我们平时所吃的莴笋应该是在品种方面有所区别。大家都知道，莴笋有很强的适应能力，在我国南北方都有种植。
可是贡菜则不一样了，它仅在南方一小部分地区有分布，其中安徽涡阳县的贡菜就是国内最有名气的，这里也被评为“贡菜之乡”。
在其他地方虽然也有贡菜种植，但是无论是名气，还是品质方面都要差很远。只因贡菜对生长的环境比较挑剔，如果环境不合适，所种植的贡菜品质相差甚远。
另外莴笋一般都是新鲜的当蔬菜来食用，可是贡菜则不一样了，它最佳的吃法就是做成苔干。在当地很少人吃新鲜的贡菜，因此在市场上也很难见到有人销售。
可是经过干制以后的苔干，却成为了当地的一种特产。很多人把它当成送礼佳品，而外地人来旅游了，更是必须要带一份回去。
贡菜价格昂贵的原因像莴笋新鲜的一斤才两三元，而贡菜的价格却要比它贵上一二十倍。购买过的朋友们都很清楚，这种脱水蔬菜的售价可不低，普遍都要六七十元一公斤，而高品质的贡菜，在国外更是接近百元一斤。
贡菜的价格如此昂贵，这也和它的种植难度较大，产量低，加工比较麻烦有关。
首先，贡菜对生长的环境比较挑剔。这种蔬菜比较的娇贵，需要气候温和、土壤肥沃、水分适中，才能良好的生长。
其他地方虽然也能种出来，但是品质却相差甚远。这也就主动了，这种蔬菜只能是局部地区少量栽种，而不能像莴笋那样大规模的种植。
其次，贡菜的产量也不高。别看新鲜的贡菜亩产有数千斤，可是新鲜的却不值钱，只有加工成为贡菜了以后，才能卖到好价格。
贡菜是一种脱水蔬菜，往往一斤的贡菜经过切条、晒干以后也就是几两重了，一十斤贡菜晒干可能就是两斤左右，所以产量明显低了很多。
最后，加工难度较大。在一些看来，贡菜不过是把新鲜的切成条晒干了而已，根本没有什么技术。其实这是对贡菜不了解，这种蔬菜的加工可是一个技术活。新鲜的贡菜收割回来，清洗干净了，就要把它们切割成为粗细均匀的长条，然后挂在外面晾晒。
可是晾晒的时候可是个技术活，对天气非常的重要，如果太阳太大了，就容易快速晒干水分而成为白条了。
而如果遇到阴雨天气，有容易发霉、变黑了，这样的都是卖不上钱的。所以晾晒苔干，都只能选择在微风多云的天气，这样晾晒的苔干才是最好的。
另外在后期加工也很关键，苔干既不能晒得太老，也不能制作得太嫩，过老了就纤维太多，影响口感。而如果太嫩就采摘了，成品率低，一样会影响经济效益。
所以制作优质的苔干，是长期经验和耐心的结晶，也就不难理解它为何价格一直居高不下了。
结束语这些年，贡菜不光是在国内需求量大，而且还常年出口到国外，尤其是日、韩等东南亚国家，更是对它赞不绝口，它已经成为了一种名扬海外的“名菜”了，有数据统计，目前贡菜的创产值已经达到了数亿元了。
贡菜的吃法多样，可烧菜、烩汤、配制多种素菜，无论哪一种吃法都非常的美味。而且它的营养也很丰富，含有丰富的蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素，还有人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷 等多种微量元素。
而且贡菜还有极高的药用价值，在李时珍的《本草纲目》中记载着苔干具有健胃、利尿、清热解毒、等功能。在今日更是被营养学家称之为“天然保健品，植物营养素”。
各位朋友们，你们吃过贡菜吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！
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