清明时节，翠绿香糯的青团子又在苏州悄然上市了，路过各个大街小巷，时不时传来一阵阵艾草的清新香味。
这个和春天相伴，与春色媲美的茶食点心，今年更是流行起抹茶榴莲味，中西结合，令人食欲大增。
青团子的由来青团子的由来，一种说法是传于昆山阳澄湖旁的一个叫正仪的小镇。
传说清朝末年，有个叫赵慧的女子，发现当地的浆麦草和手工磨的粉混合，做的团子油绿如玉，清香扑鼻、柔软细腻，还不粘牙。
后来镇中桥南糕团店从赵慧那里学会了制作方法，试着做成青团子供应市场，这种色味俱佳，颇有乡土特色的点心，开始闻名于苏浙沪，远播全国各地，甚至海外了。
坊间也有另一种传闻说，太平天国时期，李秀成被一位农民用青团所救，所以下令太平军都要学会做青团，于是逐渐就形成了一种习俗。
不管怎样的传说，青团子在清明时节，是江南一带家家户户的必吃茶点。
清明节祭扫时也不忘带上一盆作为供品。
制作青团子的原料，决定了它只属于春天清朝时袁枚的《随园食单》中记载“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”，应该指的就是青团子。
捣的青草一般是指浆麦草汁或艾䓍汁，也有用普通青菜汁或苦伶仃草汁。这些青草的最佳时节就是清明前后。
过了这个季节口感就变得苦涩，所以每年只做一季，一年只等一次。
一个青团的诞生并不复杂，所以决定了它的流行制作青团子要经历揉面、制皮、包馅和蒸团子四道工序
揉面
制皮
包馅
蒸团
青团子流行数百年，盛行不衰，在于它不断地改革创新青团子流传数百年盛行不衰，在于它的口味变化，尤其是馅料的制作，一直和时代同步。
青团子的馅料可荤可素，经典的豆沙、枣泥馅儿为主，又有芝麻、蛋黄、肉松、百果、雪菜香干等馅儿；
再发展成网红款的咸蛋黄肉松，玫瑰牛奶红豆，萝卜丝肉沫、香蕉苹果等馅儿；
甚至出现中西结合的今年的流行品种：抹茶酥榴心、椰子酥榴心等馅儿；
也正是这种不断变革，使青团子成为江南人春天里最心心念念的茶点。
有着糯叽叽的口感、青汁的清香、可盐可甜可奶的馅料，一口下去，春天的气息扑面而来。
“不时不食”，是苏州人传统的饮食文化，清明前后苏州人喜欢吃什么，可以点击下面链接，阅读笔者的其它文章：#苏州头条##美食##吃在苏州#
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新城南郊外，
老槐独凌风。
春归枝叶绿，
冬来叶飘零。
籽落萌新出，
兀自御寒风。
生怕嫩芽冷，
叶落覆泥中。
来年幼成林，
难解慈母情。
虽根相连接，
谁叹苦伶仃？
阳澄湖公园里生长着很多小草，有一些我认得，像蒲公英，牛筋草，苦伶仃草等，也有些草是我叫不出名的或是以前也没看见过的，但是这有什么关系呢！我还是会常常来看看它们。
清晨的阳光里，可以看到小草的叶子尖上挂着一棵棵晶莹的露珠，将落未落。有的呈上下一串，有的散落在平覆在地上的草叶间，像是谁在这里洒落下了钻石雨一般，在晨光里折射着晶莹干净的光芒，小草在露珠间也显得越发翠绿有生机，叶子边缘的露珠看上去像是戴上了一串水晶项链，真是让人有太多的意想不到，原来最美的小草在露珠这里，最美的露珠也在小草这里。
在湖边一片草地上还发现过一陇车前草，细细长长的茎很是挺拔，风吹过来，它们就一片倒过来，风拂过去，它们又一片的倒过去，这么多的车前草真是意外惊喜，它们是我小时候认识的草之一，没有想到也能这么灵动，这么美。几天后再去那里却一点也找不到它们的影子了，我怔在那里，一度以为自己找错地方了。企鹅先生说：可能是用了除草药了。我有点难过，企鹅先生说：明年这里还会有的。
小草也开花，我在草丛看到了很多小草花，有的是和叶子一样的草绿色，也有红色白色黄色星星点点点缀在绿色中，增添了几分活泼和鲜艳。走在公园的小径上还能看到石缝中，小草沿着石缝中探出来，想起以前读过的课文：种子的力量。小草们在这里呈现了它们是最自然的生存状态和顽强的生命力，阳光雨露陪伴着它们，它们才是这片土地的主人。“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”。
鸟儿在草地上踱步，小虫在草丛中忙绿，我看到蒲公英戴着绒球，看到小草花在风中摆动，小草们默默的生长着，似乎毫不起眼，但如果隔几天后再见却是一定会让人很惊艳的，欧阳修的“丰草绿褥而争茂，佳木葱茏而可悦”用在此时也是恰当的。
小草很美，草色丰富，姿态各异，可入眼入画，虽然很普通，但是当你去关注它们时，就像打开了另一扇窗，会给你带来很多趣味，很多惊喜。今天我还认识了一株新的小草：夏至草。
春尽杂芳歇，夏初芳草深。这个初夏，怎么可以少了这些可爱的小草呢！
阳澄湖公园里生长着很多小草，有一些我认得，像蒲公英，牛筋草，苦伶仃草等，也有些草是我叫不出名的或是以前也没看见过的，但是这有什么关系呢！我还是会常常来看看它们。
清晨的阳光里，可以看到小草的叶子尖上挂着一棵棵晶莹的露珠，将落未落。有的呈上下一串，有的散落在平覆在地上的草叶间，像是谁在这里洒落下了钻石雨一般，在晨光里折射着晶莹干净的光芒，小草在露珠间也显得越发翠绿有生机，叶子边缘的露珠看上去像是戴上了一串水晶项链，真是让人有太多的意想不到，原来最美的小草在露珠这里，最美的露珠也在小草这里。
在湖边一片草地上还发现过一陇车前草，细细长长的茎很是挺拔，风吹过来，它们就一片倒过来，风拂过去，它们又一片的倒过去，这么多的车前草真是意外惊喜，它们是我小时候认识的草之一，没有想到也能这么灵动，这么美。几天后再去那里却一点也找不到它们的影子了，我怔在那里，一度以为自己找错地方了。企鹅先生说：可能是用了除草药了。我有点难过，企鹅先生说：明年这里还会有的。
小草也开花，我在草丛看到了很多小草花，有的是和叶子一样的草绿色，也有红色白色黄色星星点点点缀在绿色中，增添了几分活泼和鲜艳。走在公园的小径上还能看到石缝中，小草沿着石缝中探出来，想起以前读过的课文：种子的力量。小草们在这里呈现了它们是最自然的生存状态和顽强的生命力，阳光雨露陪伴着它们，它们才是这片土地的主人。“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”。
鸟儿在草地上踱步，小虫在草丛中忙绿，我看到蒲公英戴着绒球，看到小草花在风中摆动，小草们默默的生长着，似乎毫不起眼，但如果隔几天后再见却是一定会让人很惊艳的，欧阳修的“丰草绿褥而争茂，佳木葱茏而可悦”用在此时也是恰当的。
小草很美，草色丰富，姿态各异，可入眼入画，虽然很普通，但是当你去关注它们时，就像打开了另一扇窗，会给你带来很多趣味，很多惊喜。今天我还认识了一株新的小草：夏至草。
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