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说起端午节，似乎总是离不开软糯香甜的粽子和满口酥脆的馓子这两种传统美食。但随着生活水平的提高，很多
现代人都出现了因为营养过剩或者营养失衡而导致的各种慢性疾病。
无论是升糖指数和热量俱高的粽子，还是传统的油炸食品馓子，都不是大多数人能够放心享用的美食。加之端午时节天气开始燥热，人也容易烦躁抑郁，肠胃消化功能也会受到影响，吃这两种食物很可能“火上浇油”，尤其是对于身体较弱的老人和小孩。
文/刘玲艳（国家二级公共营养师）
那么，端午节，我们还有什么更好的选择呢？
端午节令美食艾叶糕
其实还有一种传统节令美食——艾叶糕，也许我们可以多吃几口。
从艾蒿上采下新鲜艾叶，用开水略煮一下，捞出，用冷水漂洗，捣碎，除去粗渣，再将糯米面和捣碎的艾叶用温水和匀，揪成小剂子，揉圆，入锅蒸制，一道清新美味的时令糕点就制作成了。这道以新鲜艾叶做成的艾叶糕可祛除暑热、健脾利湿。
端午赛龙舟
艾草与中国人的生活有着密切关系。《本草纲目》中说，艾草“初春布地生苗，茎类蒿，叶背白，以苗短者为良。
三月三日，五月五日，采叶曝干”。每至端午节之际，人们总是采艾草置于家中以“避邪”，干枯后的艾草则可以泡水熏蒸身体，能消毒止痒。艾草有着特殊的清香，端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新能祛除毒气，除污浊，净化空气，民间素有“悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶”的风俗。
艾草是一味常用中药材，据我国最早的医书《五十二病方》中记载，艾叶味苦辛，性温，归肝、脾、肾经，具有祛邪解毒、除寒逐湿等作用。
夏天大人孩子生痱子或长水疮，拿干了的艾叶煮水定能“一洗了之”。人食五谷杂粮，天长日久身体内偶尔积聚邪毒，药物外洗只能治表，内服才能治本，端午时节，选择艾叶做成的时令美食，疏通经络，祛除邪毒，是再合适不过的。
初夏天气湿热日甚，再加上压力和情绪的原因，很多女性还容易患上慢性盆腔炎，中医认为其病机是外邪入体，瘀滞于胞宫，导致脏腑功能失调、经络受阻，常食艾叶糕可消瘀除滞、祛邪化湿，有助于改善慢性盆腔炎的症状。另外，艾叶还是一种最为常用的施灸材料，民间至今还有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。
花样翻新：绿豆馅艾叶糕
材料：糯米粉500克，绿豆100克，艾叶100克，白糖适量（糖尿病患者可以不放）。
做法：绿豆洗净，用温水泡发后去皮，蒸熟后捣成馅，可以加适量糖调味；艾叶焯水，挤出水分，捣碎，去粗渣；将处理好的艾叶泥和糯米粉混合，加适量水和面，做成光滑柔软的面团；把面团分成一个个小剂子，像包包子一样包入绿豆馅，收口，搓圆 ；开水上锅，蒸 15 分钟左右即可。
功效 ：选择清热、消暑、祛湿、解毒的绿豆作为艾叶糕的馅料，食疗保健功效翻倍。而且绿豆蛋白质含量较高，膳食纤维也较为丰富，能够帮助延缓餐后血糖的上升速度。
艾叶中又含有丰富的膳食纤维和多种矿物质。如果不放糖，这道点心特别适合糖尿病患者部分替代日常主食食用，冷食效果更好。端午时节，外出踏青时别忘了采上几把艾蒿回来，为家人制作一道健康的节令点心。
医食参考祝您端午安康！
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