困难：中等的准备时间：30分钟（加上过夜浸泡）烹饪时间：30分钟产量：6份卡路里：394
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原料1/2杯干红豆2杯糯米/甜米（mochigome）1杯日本短粒米1/2茶匙盐黑芝麻，装饰用
炊具大碗大锅（或电饭煲）抹刀
快速路线将红豆冲洗干净，在一碗水中浸泡一夜。将两种大米混合在一起，浸泡 30 分钟。当米饭浸泡时，准备豆子。把豆子冲洗干净，然后放在一个小锅里，加入大约 3 杯水，足以完全盖住豆子。煮沸，然后盖上盖子，把火调低。煮15分钟。沥干豆子，但保留水。将豆子放在有盖的容器中。大米浸泡后，将大米冲洗几次，用手轻轻揉搓。继续冲洗，直到水清澈为止。流走。将米饭放入小锅中，加入 2.5 杯备用水。如果您没有足够的储备水，请添加更多的普通水。加入豆子和盐，然后盖上盖子放到碗里。一旦沸腾，把火调低，煮25分钟。从火上移开，再坐10分钟休息。小心搅拌，然后撒上芝麻和额外的盐即可食用。
故事
我希望你们度过了一个美好的圣诞节！几周前，我和丈夫从一次美妙的东京之旅中恢复过来，所以今年的假期肯定会悄悄溜走！你喜欢 炸鸡 或肯德基风格的鸡作为你的圣诞大餐吗？新年快到了，随之而来的是所有庆祝的美味佳肴，称为osechi-ryōri（お节料理）或只是osechi。
有很多包含 osechi，每道菜都包含一些象征意义或迷信，以带来好运和幸福。我今天要和你分享的菜，sekihan，真的只是庆祝的代名词。事实上，说“让我们吃 sekihan ”是说“让我们庆祝”的另一种方式。在这方面，它是一道完美的菜肴，不仅适用于新年，而且适用于任何节日场合。
Sekihan 的字面意思是红米，可以追溯到历史悠久的日本，那里的米实际上更红。现在用豆子把米染成红色。它可以热着吃，也可以在室温下，撒上芝麻盐，有些地区喜欢加一点糖或用红糖来调味！
与所有米饭食谱一样，使用电饭煲肯定会简化一些过程，所以如果你有一个，请使用你的电饭煲的尺寸来正确烹饪它。但是，如果您没有，请按照下面的说明进行操作！获得水的比例可能有点挑剔，所以一定要小心量出水！
食谱——Sekihan（Azuki Beans and Rice）：– 将红豆冲洗干净并在一碗水中浸泡一夜。豆子的大小会翻倍，所以一定要用一个足够大的碗。
– 将两种大米混合在一起，浸泡 30 分钟。
– 当米饭浸泡时，准备豆子。把豆子冲洗干净，然后放在一个小锅里，加入大约 3 杯水，足以完全盖住豆子。煮沸，然后盖上盖子，把火调低。煮15分钟，直到豆子可以很容易地用手指砸碎。
– 排干豆子，但保留水。把豆子放在有盖的容器里，这样豆子就不会变干。
– 大米浸泡后，将大米冲洗几遍，用手轻轻揉搓。继续冲洗，直到水清澈为止。彻底排水。
– 将米饭放入小锅中，加入 2.5 杯备用水。如果您没有足够的储备水，请添加更多的普通水。加入豆子和盐，然后盖上盖子放到碗里。一旦沸腾，把火调低，煮25分钟。
– 从火上移开，再坐 10 分钟休息。
– 小心搅拌，将其折叠起来而不是粉碎谷物，然后撒上芝麻和额外的盐即可食用。
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