民间把猪又称为“乌金”、“黑面郎”和“黑爷”。唐代笔记小说集《朝野佥载》写道，洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》说：“黑面郎，谓猪也。”上海市民俗文化学会会长仲富兰教授说，在六畜之中，猪似乎只吃不做，不必如牛耕田，如马供骑，如狗看门，如鸡司晨，如羊产毛，然而猪绝非白吃白喝，它吃的是粗粮糟糠，长膘增肥，生长的是精美肉类，奉献给人类，真可谓为又一例“化腐朽为神奇”，其功德值得一赞。
华东师大民俗学研究所博士张海岚介绍，猪在传统文化中的形象，有一个从神圣到世俗的变化。在中国早期的龙形象中就有融合了猪头的外貌，后世的“龙马精神”是取代了早期的“猪龙精神”而来的。早期猪与龙的合体体现了当时人们尚猪崇猪的社会习俗。从文化品性来看，猪扮演着与人杂居乃至通婚解救人类于危难之中的文化英雄；又如，在洪水神话里，猪是神兽，向人类发出洪水的预告，它以猪皮做鼓，充当避水工具，在洪水过后，协助人走出避水容器，在重整天地之时，又咬掉多余的太阳和月亮，使人类过上正常的生活。
“猪全身都是宝，我们一般的理解就是猪身上没有不可以食用的东西。它的使用价值几乎覆盖了第一、第二、第三产业。”我国著名养猪专家、上海农林职业技术学院学术委员会主任张似青教授说，从取用价值来界定，猪肉有着食用价值和营养价值，它的某些器官具有医用价值，另外，猪的皮毛具有可制成皮革的工业价值。
但是，现在也有人相信“少吃猪肉”，认为猪肉的营养不及牛肉、羊肉、鸡肉。张似青解释说，从营养角度比较，猪肉的蛋白质含量略低于牛肉、羊肉和鸡肉，但猪肉的消化率是最高的，这就意味着猪肉的营养更容易被人体消化吸收。猪肉是人体膳食均衡的绝佳食物。猪肉可以起到补气血，缓解体虚的症状，可以保养脾胃，并且还有丰富的铁元素，可以改善由于缺铁而导致的贫血。
说到猪，许多人立联想到《西游记》里的猪八戒，给人以好吃懒做甚至还有一点好色的印象。正是源于经典文学作品里的诠释，人们对猪的感觉往往都不约而同地认为它们很懒惰。张似青教授说，这其实都是我们主观意思上的判断，猪和其他动物一样，具有特定的生物学特性，在保护后代和寻找食物的时候，则会表现出特殊的动能，这时候猪会变得非常勤快。所以，应该为猪“平反”，帮它摘掉“好吃懒做”这顶帽子。
印象大颠覆
印象中愚笨的猪，其实智商堪比黑猩猩；如果狗狗和猪比学习，胜利的不一定是狗；猪是肥胖的代名词，但是猪的体脂率可比很多人都低……
家猪是全球最大的肉类食品来源之一，同时也为人类提供了重要的产业资源。当猪与科技相遇，可谓真正实现了“浑身都是宝”。荷兰设计师克莉丝汀·梅因德斯玛，曾经花三年的时间追踪了一头猪被宰杀之后如何被加工成185种非猪肉产品。本次生肖展就展示了其中的57件产品。
你能想象得到吗，子弹、甜点、饮料、香烟、混凝土、绘画颜料、护肤产品等各种生产生活用品，都离不开猪的身影。猪的胶原蛋白可用于制作美容面膜；猪血中提取的血红蛋白可用于制作香烟滤嘴；猪脂肪中提取的脂肪酸是肥皂、颜料等的原料之一；猪骨中提取的吉利丁可作为子弹生产过程中的推送剂；胰岛素、肝磷脂、心脏瓣膜、外科明胶海绵等医药品中也都包含猪的成分……
上海科技馆猪年生肖特展策展人钱茜盈告诉记者，猪除了食用价值之外，它还有非常多其它价值。“猪的方方面面都参与着大家的生活，整个展览希望能够给猪正名，盼大家能够正视它。”猪不是我们想象中贬义的形象，而是一个聪明有趣、浑身是宝的动物。
养猪成风
会否养成大胖猪？
乙亥新春，养一只可爱小香猪成为不少宠物爱好者的新选择。宠物市场买回的小猪，是否真的如卖家所言，一直迷你可爱？和小猫小狗等常见宠物相比，养一头小猪，究竟有什么不同？
农科专家：小型猪不会一直像你想得那么小
养宠物猪，最诱人的还是不少卖家所言“小猪不会长大，最多比成年贵宾犬大一点”。然而，事实上，宠物猪变成“大胖猪”招摇过市的新闻却很常见。上海市农科院畜牧兽医研究所研究员谈永松提醒消费者，从我国地方猪小型猪品种来看，成年后的猪体重再小，也会达到35-40公斤，体型大小和一只成年拉布拉多犬类似。
小猪终究会长大。上海雨林宠物医院供图
谈永松介绍，目前，国内的小型猪主要为巴马香猪、藏香猪、海南五指山猪等品种。不管小型猪还是大型猪，小时候的阶段体型看起来差不多，但发育起来后，差距就大了。普通的肉猪在6个月左右即可达到100公斤左右，相比它们，小型猪们确实要袖珍很多，但是成年以后仍会比儿时大不少。这些小猪在4-5个月就具有了生殖能力，体重也迅速在原先断奶后3-4公斤的基础上，以平均每天约150-200克左右的速度增长。而若作为种用的话，在正常的生长条件下，体重绝对会随年龄增加而增大，总体呈现慢-快-慢特性，而相对增长速度则随着年龄增长而下降，一般到成年时或多次繁殖后稳定在40公斤上下的水平上。因此，虽然小猪脾气温顺、生性聪明，而且非常讲究个体卫生，会定点排便，是合适的家庭宠物候选者；但若要在城市环境中饲养这个终究会长大的小家伙，消费者还需做好充分准备。
小猪在挂水。上海雨林宠物医院供图
图片：除标注外其他图片均来自新民晚报记者 孙中钦 摄、视觉中国
编辑：唐梦葭
猪年趣话
文丨乔玉山
2019年是农历己亥猪年。爱好画画的王明义作了幅金猪拱福年送给我，引来很多文人墨客朋友在我家品画说猪。
老作家覃柏林首先道，猪作为压轴的生肖，却位列六畜之首，曾被许多文人墨客写入诗文之中，读来颇具韵味。
作家蒋国顺说，我国早在母系氏族时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。我们中国人最重视的“家”，从文字上来分析，上为屋，下为猪，两字合写就是“家”字了。家中养有猪，食物才能得到保证，生活才能安稳。所以，有了猪，家才算是真正完整了。
猪在古代有许多别称，西汉扬雄的《方言》曰：“猪，关东西或谓之彘，或谓之豕，南楚谓之稀。其子或谓之豚，或谓之貘，吴扬之间谓之猪子。”唐代笔记小说《朝野佥栽》说，有一个洪州人靠养猪致富，称猪为“乌金”。唐代的《云仙杂记》引《承平旧纂》云：“黑面郎，谓猪也。”宋代孙奕《履斋示儿编》云：“猪曰长喙参军、乌金。”清人厉荃所辑《事物异名录》收录了更多猪的异称，譬如鲁津伯、大兰王、糟糠氏、亥日人君等，这些异称的背后大多有典故，否则很不容易理解。
我国最早的诗歌总集《诗经》中就有与猪相关的诗句，《诗经·大雅·公刘》云：“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”，描写的是杀猪饮酒的生活场景。我们熟悉的北朝民歌《木兰诗》中亦有“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”之句。
唐代是一个诗歌璀璨的时代，含有“猪”字的作品俯拾即是。王驾在《社日》中写道：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”字里行间洋溢着乡野乐趣，清新又迷人。白居易的《春村》云：“牛马因风远，鸡豚过社稀。黄昏林下路，鼓笛赛神归。”写出了山村淳朴、恬静、清幽的特点。王绩的《田家三首》中的两句，“小池聊养鹤，闲田且牧猪”，写得更是饶有趣味，让人难以忘怀。
到了宋朝，苏东坡先后为猪写过不少令人拍案叫好的诗篇。“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。”这是苏东坡听说弟弟瘦了后写给他的一首诗的开头一句。在《猪肉颂》里，苏东坡写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自关。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”富人不稀罕猪肉，穷人又不懂得烹调，苏东坡便自创做法“东坡肉”，流传至今。
金代诗人元好问的《驱猪行》里写道：“沿山莳苗多费力，办与豪猪作粮食……长牙短喙食不休，过处一抹无禾头。”诗人以犀利的笔触，借猪喻人，对那些置人民生死于不顾的贪官污吏，进行了无情的挞伐，寓意深刻，发人深省。
前言
陪伴是最宝贵的财富，陪伴是最长情的告白。为了提升家长的家教能力，增强亲子陪伴的实效性，寿光市妇联、寿光市中小学家长联合会、周少波家庭教育工作室联合推出暑期家庭陪伴实践手册，让家长陪娃“有章可循”。
概况介绍
迎宾路与广场街交叉口西北角有一个小公园，周围的居民成为迎宾公园，是寿光最早的公园之一，始建于1990年，内有十二生肖雕塑。近年重新进行了整修，焕然一新，凉亭座椅，大树参天，小巧精致，曲径通幽，很适合带着孩子去打卡。
知识延伸：
《十二生肖》知识
子鼠
齿天洞土耍灵乖，生肖夷居第一牌。空谷万仓梁上客，谁容尔辈过长街？
丑牛
犁罢晨霜犁夕阳， 银河桥畔渡情郎。赢来 绿野 高仓满，何问 沉浮 风雨狂？
寅虎
傲啸丛林争做王，风威翼下佑 狐狼。通途何遇 武松烈？魂落 平阳安 四方。
卯兔
朝圣面君拎 竹笏， 华都州府建 三窟。寒宫杵动捣 灵丹，无事 东窗何枕月？
辰龙
尺木翔云神兽尊，兴风播雨举 乾坤。四灵为长增 祥瑞， 九域 春秋照 暖暾。
巳蛇
雷峰塔下 雨中缘， 佛海茫茫谁是 仙。残雪断桥留梦处， 王孙 侯府妒 婵娟。
午马
逐日追风报捷时， 江东父老慨 乌骓。何堪 赵氏呈 亡鹿？先路 骁腾枥上嘶。
未羊
两块干馍肉铺汤， 陈桥兵变一 英皇。须知 跪乳行恩重， 开泰长天写 栈羊。
申猴
类人生祖绘 苍天，与取 真经走马牵。奋起千钧 如意棒， 沉浮妖孽化云烟。
酉鸡
平晓三声落斗星，八荒桑陌正拾零。三杯鸡暖文山烈，更忆玄宗对起庭。
戌狗
家门安泰自偎守，无职也曾追案寇。为戴花翎摇尾长，豫才又论叭儿狗。
亥猪
黑面郎君拱富庐，千年丰稔万年余。家家户户储钱罐，接福迎春看岁猪。
来源：寿光女性
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