云南有一句谚语：“绿的都是菜，会动的都是肉”。
对于“生吃”食物，大部分人会想到的可能是黄瓜、萝卜、红薯，即使是生吃肉类，大家可能也只会想到生鱼片吧！但是，在云南，只有你想不到的，没有不能生吃的食物。
生血
01 血撒
西双版纳有一道菜，叫作血撒，在傣语中是凉拌的意思，光听名字就让人闻风丧胆。
这道菜用的是呈半凝固状态的猪血，再加上切碎的茴香、小米椒、大蒜去腥消毒。然后加上强酸的酸菜膏，用腌菜水熬成的膏体。
渗透猪血的每一个缝隙，浓烈的酸味和甘辛恰到好处，就能抑制生猪血腥的气味，而且两小时内入口，才能赶上最佳风味。
02 血拌肉
在普洱市澜沧县，有一道更加生猛的菜，直接用生血拌熟肉，想想这个画面，都会不寒而栗。
当然，血拌肉除了有新鲜脊肉和新鲜猪血，也是需要加一些佐料的：辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。最后搅拌均匀。
03 白旺
在景谷，那里的少数民族则把饮血叫作“白旺”，也叫“生羊血”。“白”是生，“旺”是血，即鲜生血。
他们把杀猪、羊时喷出的鲜血，注入加有椒盐的盆中，用筷子搅拌。再加上适量的姜汁、蒜汁等调料，等血凝成块后，就能享用了。
生肉
云南除了“喝生血”，还“吃生肉”。
01 猪生
保山素来有生食的传统，生拌的猪肉糜，当地人称为吃红生，也叫猪生。
用刀将鲜猪肉剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、野花椒拌好，放入适量的盐、辣椒面和柠檬水，用筷子调匀就能食用了。
在以前一些地方还有马鹿剁生等，但现在野生动物成为保护动物，所以一般以猪肉牛肉为主。
02 牛撒撇
走在云南的小吃街，总会有一个挂着“撒撇”招牌的摊位，这是西双版纳盛行的美食，其中有一种叫牛撒撇的美食，味道苦却很受他们喜欢。
这道菜有两大特点，一是使用了奇苦无比的牛苦胆汁作为蘸水，二是加入了整块生的牛里脊肉。实际就是凉拌苦胆牛肉，也称「苦撒」。
03 生猪皮
生猪皮是云南白族每逢红白喜事都餐桌上都有的一道特色菜。他们将从小就阉割的公猪，用火烧猪毛，擦洗去掉猪肉上的焦壳。
最后用焚烧过后的秸秆灰掩埋焖烧，等猪皮烤的金黄，把猪肉清洗干净后，剥皮搭配蘸水，就可以生吃了。
生鱼
你以为云南这样靠山不靠海的地方只吃生血生肉吗？那你格局就小了，因为水里游的他们也可以生吃。
01 鱼剁生
鱼剁生是将鱼烘烤至七八成熟时，用刀剁成泥状，再和烘脆舂粉的野花椒，蒜泥，葱、芫荽末与鱼泥掺和，加盐擂研，搅拌均匀成糊状。
最后用萝卜、野芹菜、刺五加等蔬菜蘸着吃，是一种独特的风味。
02 醉虾/醉蟹
将螃蟹、虾带壳洗干净后，加入生姜、大蒜、糖、味精、酱油少许、黄酒等调料，覆盖住虾或者蟹，掺拌在一起，醉上半天即可，食用味道鲜甜。
生虫子
云南，是吃虫大省。吃虫作为云南的一大特色，生吃怎么能少了它呢？
在云南，傣族、白族、哈尼族、仫佬族等少数民族每年都有“吃虫节”，而且各有千秋。生吃的蜂蛹，是一道民族菜，叫萨达鲁”味道是甜甜的。
生吃的蚂蚁蛋，是傣家的传统名菜，味道好，营养价值高，而且每一个蚂蚁蛋，都是不菲的价格。
除此之外，云南还有很多可以生吃的虫子美食，比如生吃马蜂、竹虫等等。
生水果
水果确实都是生吃，但你不知道的是，在云南，水果生吃还要加配料：凉拌酸李子、凉拌菠萝、青芒果蘸辣椒、蚝油芒果、腌羊奶果......
在云南，万物皆可拌。
云南生吃虽然狂野，不过，大家也别误会了，并不是所有云南人都有这种“茹毛饮血”的饮食习惯，大部分人看到还是会望而却步的。
但对于这些地方来说，不仅是独特的美食，更是一种乡愁。
写在最后：
生肉类和海鲜类食物，在生产、储藏、加工及运输过程中，都有被微生物污染的风险。
常见的是细菌污染。
比如，生鸡蛋可能被沙门氏菌污染，生牛肉可能被 O157:H7 型大肠杆菌污染，生蚝可能被创伤弧菌污染等。
冷冻、辣酱、芥末、烟熏、酒渍等方式都无法完全杀死这些有害细菌，只有充分加热才可以。
除了细菌污染，生食肉类、鱼虾的寄生虫问题也很突出。
生吃牛肉要当心牛带绦虫；吃河鱼生鱼片可能感染肝吸虫，而即使是海鱼做的生鱼片，也不象大家想象的那么安全，海水鱼虾也可能携带寄生虫，最可怕的要属异尖线虫。
寄生虫不仅寄宿在动物身上，有些寄生虫还可以通过植物感染人类。
比如，布氏姜片吸虫的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。所以，生吃红菱角、荸荠时也要特别小心。
要想 100% 安全，劝你还是别吃。
各位小伙伴有没有吃过生食？
吃过什么生食？
来留言区聊聊吧~
来源：共青团中央
“白眼狼”，中文俗语，字面意思是“white-eyed wolf”，多用来形容忘恩负义、恩将仇报的人（a person who is not grateful），与英文单词“ingrate”意思相近。
狼以生性凶残冷血著称，而在群狼中尤以长着“吊白眼”的狼最凶狠，不通人性。故用“白眼狼”来比喻无论对他怎么好都一直是要害你的人。
例句：
我再也不跟这样的白眼狼做朋友了。 I will never make friends with such an ingrate again.
总统将他的副手们分为两派：忠诚的追随者和白眼狼们。 The president seems to divide aides into two groups: those loyal to their masters, and ingrates.
Editor: Jade
来源：chinadaily
白睛生疳
[概念]
白睛生疳，是指白睛表面有形如玉粒的小泡样颗粒，隆起一个或数个，周围赤丝环绕，眼部隐涩不爽，畏光流(左水右目)而言。若小泡样颗粒生于风轮边缘，并有赤脉自气轮牵绊者，则称为\"白膜侵睛\"。
本症《证治准绳》称为\"金疳\"。此外还有\"白睛粒起\"等异名。
[鉴别]
常见证候
风热犯肺白睛生疳:症见白睛泡样颗粒隆起，部位不定，此起彼伏，周围赤丝环绕，目赤痒痛，热(左水右目)如汤，眵多难睁，口渴，舌红苔微黄，脉浮数。
心火上乘白睛生疳:症状是白睛小泡样颗粒，多在接近眦部或两眦睑裂部风轮边缘上，目赤涩痛，舌尖红，脉数。
脾胃湿热白睛生疳:白睛小泡样颗粒，部位不固定。患眼眦部或睑弦潮热糜烂，头重体倦，胸闷不舒，舌红苔腻，脉濡数。
脾胃虚寒白睛生疳:白睛小泡样颗粒不固定，周围赤丝不多，兼见胃脘满闷，脘腹隐痛，便溏乏力，舌淡苔白，脉沉细无力。
鉴别分析
风热犯肺白睛生疳与心火上乘白睛生疳:二者同是实热证。前者多由风热之邪，入内犯肺，肺火亢盛，滞结而成。风胜则目痒且痛;热盛则目赤多眵，热(左水右目)如汤。脉象浮数。以目赤涩痛，眵(左水右目)并作为辨证要点。治宜疏风清热方选九仙散加减，或桑白皮汤加减。心火上乘白睛生疳，多因邪热入里，心经受邪，久而化火，火邪郁滞，心火上乘。或因情志抑郁，化火生痰，痰火上扰，滞结而成。两眦属心，心火上乘，故白睛小泡样颗粒集聚于两眦部;热盛则白睛红肿热痛，(左水右目)热多眵，兼见心烦;舌为心之苗，故舌尖红，甚则口舌糜烂。脉数为有热。治宜清心泻火，方选洗心散。
脾胃湿热白睛生疳与脾胃虚寒白睛生疳:二者虽同属脾胃两经病变，但有虚实寒热的不同。前者多因饮食失节，或思虑太过，脾胃受损，运化失司，水湿内蕴，复感热邪，或湿郁生热，湿热搏结所致。湿热为病，则白睛生疳且有睑眦潮红湿烂，不思饮食，头重体倦为辨证要点。苔腻、脉濡数。治宜清热利湿，方选茵陈五苓散，适当加入活血破瘀散结之品。脾胃虚寒白睛生疳，多由饮食生冷肥甘，或过用寒凉药物，或久病失养，或小儿平素脾胃虚弱，运化失调，寒邪上注郁滞而成。以白睛淡赤，颗粒细小，肢冷乏力，尿清便溏为辨证要点。兼见胃脘满闷，苔白腻，脉沉细无力。治宜温中散寒，方选温中健脾汤。
[文献别录]
《审视瑶函．目疣》:\"金疳症，此症初起与玉粒相似，至大力变出祸患，生于睥内，必碍珠涩痛以生障翳。生于气轮者则有珠痛(左水右目)流之苦……久而失治，违戒反触者，有变漏之患矣。\"
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