东平糟鱼是一道具有地方特色的传统美食，主要产自中国山东省东平县，以其独特的糟香和鲜美口感而闻名。制作东平糟鱼的过程通常经过腌制、发酵和炖煮几个步骤。
1. 选购新鲜鱼：选取新鲜的鱼，如鲤鱼、草鱼等，去鳞去内脏，洗净。
2. 腌制：鱼身内外抹上适量的盐，放置于通风处腌制2-3天，让鱼肉吸收盐分，变得嫩滑。
3. 糟制：腌制后的鱼用酒糟（米酒糟或者黄酒糟）腌渍，添加香料如八角、桂皮等，密封储存，待鱼入味，一般需3-5天。
4. 烹饪：将糟制后的鱼取出，炖煮至汤汁醇厚，可以加入姜片、葱段等调料提香，慢火炖煮30分钟至1小时，让鱼肉更加软烂，糟香四溢。
吃法推荐：
原汁原味：直接搭配米饭，享受糟鱼的原汁原味，鱼肉酥烂，糟香浓郁。
佐餐佳肴：糟鱼作为下酒菜也十分合适，搭配烧酒，滋味绝佳。
烫火锅：东平糟鱼也可切成薄片，放入火锅中烫熟，口感鲜美。
食用时注意鱼的大小和烹饪时间，以确保鱼肉熟透且口感最佳。记得配上一碗热气腾腾的米饭，那是一顿美味的享受。
东平糟鱼的美味很大程度上取决于它的新鲜度和制作工艺，至于哪家最好吃，这取决于个人口味和对当地餐馆的评价。因为在实际中，很多餐馆都会做东平糟鱼，但每个人的体验可能会有所不同。
以下是一些推荐：
1. 当地老字号餐馆：东平的老字号餐馆通常会传承多年的糟鱼制作技艺，他们用料讲究，手艺娴熟，可以尝试一下老牌餐馆，如"东平糟鱼大王"或"东平糟鱼之家"这类店。
2. 特色餐馆：有些餐馆以东平糟鱼为招牌菜，会特别注重新鲜鱼的选择和糟制工艺，这类餐馆会提供现做现吃的服务，比如"糟鱼专门店"或"糟鱼工坊"。
3. 美食街或夜市：你可以去当地的美食街或夜市尝试，那里通常汇聚了各种口味的糟鱼以及当地人的口碑推荐。
为了找到口感最好的东平糟鱼，建议可以询问当地人或者查看网络评价，包括社交媒体、美食博主的推荐，以及各类平台的用户评分，结合实际情况进行选择。品尝时，不仅要关注鱼的口感，还要考虑到糟香是否浓郁，汤汁是否醇厚。
东平糟鱼的老字号店铺可能在东平县的城区或历史悠久的街区，具体地址可能包括：
1. 东平糟鱼大王：位于东平县的中心地带，可能在古老的商业街上，如东平步行街或者老城区的美食区。
2. 东平糟鱼之家：这类店铺可能在传统的居民区或古镇内，提供正宗的糟鱼家庭风味。
3. 东平糟鱼传承馆：如果存在的话，这是专门展示东平糟鱼文化并提供品尝的地方。
为了找到确切的地址，可以尝试以下几种方法：
网络搜索：使用搜索引擎搜索"东平县老字号糟鱼店"，查看地图或当地美食推荐网站上的信息。
问当地人：当地人往往对本地美食知之甚详，可以询问酒店前台、当地居民或者去市场询问摊贩。
社交媒体和旅游平台：查看旅行指南、美食博主的分享或者美团、大众点评等平台上的用户评价和店铺信息。
同时，由于信息可能会随时间变化，建议在计划去之前先联系店铺确认营业时间和地址，以免白跑一趟。祝你品尝美味的东平糟鱼！
东平糟鱼并不是一种品牌的商品，而是一种地方特色菜肴，通常非工业化生产，且大部分是当地餐馆或家庭自制。制作东平糟鱼的技艺和口感因店家和个人手艺而异，因此并没有特定的"牌子"可以一概而论。
如果你在市面上看到有"东平糟鱼"的包装产品，那可能是在外地加工的食品，这类商品的质量和口感可能会与当地现做的稍微有区别。如果你想要寻找美味的东平糟鱼，建议直接去当地的老字号餐馆或传统市场，购买新鲜制作的糟鱼，或者亲自体验制作过程，这样更能保证新鲜和地道。
在选择时，除了关注品牌，还可以看店铺的口碑、食材的新鲜度以及烹饪方法是否正宗。如果条件允许，可以询问当地人推荐的店铺，他们通常能够提供最好的体验。
东平糟鱼的价格因多种因素而异，包括鱼的种类、大小、处理方式（是否现做现卖）、季节、市场需求和店铺地理位置等。一般来说，野生鱼或较大规格的鱼价格会相对较高，而加工过的糟鱼包装品可能会更加经济实惠。
在当地的市场或餐馆，一箱东平糟鱼的价格可能在数百元到上千元人民币之间，具体取决于鱼的大小、质量以及是否有包装。活动现场买的新鲜糟鱼可能会根据鱼的重量来定价，如每斤或每公斤的价格。
如果你打算购买包装产品，价格可能会在几十元到两三百元不等，这些产品通常是以真空包装或调料腌制的形式出售，适合自用或馈赠。
在购买时，建议先询问商家关于价格、规格及订单量是否有优惠，同时也要注意鱼的新鲜度和保质期。记得比较几家店铺，以确保得到性价比高的产品。
东平糟鱼的正宗做法如下，主要步骤包括腌制、糟制和烹煮：
新鲜鱼（如鲤鱼、草鱼等）适量
酿酒糟（黄酒糟或米酒糟）1杯
红糟（红曲米糟）适量
酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、料酒等调料
清水或高汤
1. 清洗整理鱼：鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制：鱼身内外均匀涂抹盐和糖，静置15-30分钟，让鱼肉吸收盐分。然后用清水冲洗去多余盐分，沥干水分。
3. 糟制：
把鱼放入大盆中，撒上一些酿酒糟和红糟，加入切片的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，倒入适量的料酒和酱油，让鱼完全浸没在糟汁中。
将盆口封紧，放在阴凉通风处，让鱼腌制3-5天，期间要翻动几次，确保鱼均匀入味。
4. 烹煮：
将糟制后的鱼取出，用清水冲洗干净，去除多余的糟香。
在锅中加入适量的油，将鱼皮朝下轻轻放入，小火慢煎至两面微黄，然后加入清水或高汤，撒入姜片。
转中火，炖煮约30分钟至1小时，让鱼完全吸收汤汁，期间可根据口味调整汤汁的浓稠度和咸淡。
5. 上桌：出锅前撒上葱花，即可食用，糟香四溢，鱼肉醇厚。
注意：
制作过程中要确保鱼的新鲜，糟制时要密封以保持发酵。
烹饪时火候要适中，避免鱼肉过于干燥或破碎。
这是一份基础的糟鱼做法，不同家庭或餐馆可能会根据传统的配方和个人口味稍有调整。如果想体验最正宗的味道，建议亲自尝试。
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