说到动物内脏
很多人是又怕又爱
怕是因为脂肪和胆固醇比较高
不利于健康
真的是这样吗？
哪些动物内脏更有利于健康呢？
推荐大家食用呢？
唐振闯
农业农村部食物与营养发展研究所
副研究员
有人认为它们含有毒素、高胆固醇和高脂肪，不利于健康。然而，这些观点并不完全准确。
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渠道正规的内脏不用担心毒素的问题
动物的肝脏、肾脏会帮助代谢药物、重金属等有害成分，但这并非代表它们会储存这些物质。
另外，国标对于生鲜食品的有害成分都有限量要求，只要是正规渠道购买的动物内脏，经过了检疫，可以放心食用。
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胆固醇、脂肪、嘌呤高？
确实有一些内脏胆固醇高、脂肪高，但这并不代表所有内脏都有这样的情况。
（1）大部分内脏的脂肪并不高，不足 5%。
比如鸡胗、毛肚、猪肝、猪肺等，脂肪含量不到 5%，和奶类脂肪含量相媲美。
心、肾、脑、肥肠，这些部分相对高一些，大部分的脂肪含量在 7%~12%，比猪肉的平均脂肪含量 30.1%要低很多。
（2）大部分内脏的胆固醇含量不足蛋黄的 1/7。
除了脑、肝和肾，其他品种的内脏（肠、胃、心等）每 100g 的胆固醇含量，大多不到 200mg。
即使是胆固醇含量相对高一些的动物内脏，对于健康人群也不用过于恐慌。
（3）内脏确实是高嘌呤食物。
高嘌呤食物指的是每 100g 食物中嘌呤含量大于 150mg，嘌呤在体内会被代谢成尿酸，对尿酸高或者患有痛风的朋友来说可能会加重症状，尽量不吃或少吃内脏；
痛风急性发作期，一定要避免内脏；
对于健康人群，我们自身有能力代谢嘌呤，所以可以偶尔吃内脏。
总的来说，对于内脏的“中伤”并不完全正确。事实上，动物内脏的营养价值远超我们的想象。
这3种好内脏
推荐食用
动物内脏的维生素A含量是猪肉的数百倍，铁、硒的含量是猪肉的20倍左右，它的脂肪含量只有猪肉的1/7左右。
不是所有的动物内脏都是高脂肪、高胆固醇食物，比如肝、肾和肚类，属于低脂肪低胆固醇高营养，推荐食用。
猪肝：
脂肪含量较低，相当于猪肉的1/7左右，它的维生素A含量非常丰富，大概在猪肉的400倍左右，是重要的维生素A的来源，维生素A具有保护视力，维持视觉正常功能，同时对皮肤也有保护功作用。另外，它的锌元素含量也比猪肉要高，缺锌就会造成儿童生长发育的迟缓、味觉减退及免疫力下降。
特别适合的人群：婴幼儿、孕妇、哺乳妈妈、贫血及维生素 A 缺乏者、主食过于精细者。
猪肾：
脂肪含量也比较低，且是优质蛋白的来源，同时含有丰富的矿物质硒元素，其含量是猪肉的20倍左右，是硒元素的重要来源。
硒的主要生理功能是抗氧化、抗肿瘤以及保护我们的心血管和心肌免受损害，促进抵抗力的作用。
特别适合的人群：孕妇、哺乳妈妈、硒缺乏者、主食过于精细者。
肚：
低脂肪。
特别适合的人群：火锅爱好者、健身爱好者，对于很适合想吃动物内脏，又不能摄入过多脂肪的人来说是非常好的选择。
中国营养学会在《中国居民膳食指南（2022版）》中建议：内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B 族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可弥补日常膳食不足。
建议每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。
一到冬天就不愿意吃水果
因为水果很凉
吃完后肠胃不舒服
还有可能导致拉肚子
如果把水果煮熟吃，还有营养吗？
水果究竟生吃好还是煮熟吃好？
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不推荐大家常食用大肠和脑花
大肠：优质蛋白含量并不高，维生素和矿物质的含量也不丰富，没有很好的营养特色。
脑花：胆固醇含量非常高，每100g脑花中含有2500mg的胆固醇，其含量比我们常吃的蛋黄还要高很多。
动物内脏食用指南
1.渠道正规的内脏不用担心毒素的问题。
2.动物内脏的维生素A含量是猪肉的数百倍，铁、硒的含量是猪肉的20倍左右，它的脂肪含量只有猪肉的七分之一左右。
3.不是所有的动物内脏都是高脂肪、高胆固醇食物，比如肝、肾和肚类，属于低脂肪低胆固醇高营养，推荐食用。
4.建议每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。
5.不推荐大家常食用大肠和脑花。
来源： CCTV生活圈
刘女士（化名）在退休后终于有了自己的时间，想着好好出去旅旅游，规划好自己的退休生活。
大约在退休三个月后，刘女士出现了异常的腹部疼痛，她以为是吃坏了肚子引起的，自行在药店购买了消炎药服用，用药后疼痛的确得到了缓解，于是她就没当回事。
后面在和朋友外出旅行的时候，她又出现了几次腹部疼痛，每次她都是去药店自行购买药物服用，她觉得肚子疼是小毛病。疼痛感一直持续了几个月时间，刘女士发现自己的腹痛变得越来越严重，且总有想排便的感觉，这才让她觉得情况不对，去医院进行了检查。
经检查，发现她的盆腔内存在有一个7cm的坚硬包块，考虑是卵巢癌。这个结果令刘女士难以接受，不过是小小的腹痛而已，怎么会是癌症呢？
腹痛对于大家而言都不陌生，很多人也和刘女士一样，觉得这就是小毛病无需挂怀。然而，这个想法并不正确，很多疾病都是以腹痛为首发症状，如若可以及时抓住这些信号，或可对疾病做到早发现早治疗。
一、肚子痛，到底是哪里出问题了？英国对其全科医学研究库数据分析结果显示，腹痛年发病率为22.3%，其是全科医学门诊最为常见的就诊原因。
腹部不同的位置疼痛，可能代表不同的器官出问题
1、左上腹痛：
主要器官有胰腺、脾脏，胃等，疼痛比较常见的原因包括胃病、胰腺炎等。2、中上腹痛：
主要器官有胃幽门端、十二指肠等，疼痛比较常见的原因包括胃/十二指肠溃疡、胃炎、消化不良、心绞痛、主动脉夹层等。
3、右上腹痛：
主要器官有肝脏、胆囊等，疼痛比较常见的原因包括肝炎、胆结石、胆囊炎等。
4、腹部中间痛：
主要器官有大网膜、下垂的胃、横结肠等，疼痛比较常见的原因包括肠系膜疾病、急性肠炎、肠梗阻以及主动脉夹层等。
5、左下腹痛：
主要器官有乙状结肠、输卵管等，疼痛比较常见的原因包括附件炎、宫外孕、乙状结肠炎症等。
6、中下腹痛：
主要器官有子宫、膀胱、直肠等，疼痛比较常见的原因包括盆腔炎、前列腺炎、直肠炎以及膀胱炎等。
7、右下腹痛：
主要器官有盲肠、阑尾、回肠下端等，疼痛比较常见的原因包括阑尾炎、结肠炎、卵巢囊肿扭转等。
值得提醒的是，一些癌症的首发信号也可能是腹痛，这几种肚子痛一定要及时引起重视。
二、这几种肚子痛，可能是癌症的信号1、肝癌
肝癌引起的疼痛叫做“肝区疼痛”，疼痛主要会出现在右上腹部，多为刺痛、钝痛，但很容易和普通的腹痛混为一谈。除了腹痛以外，患者还会有消瘦、乏力、黄疸以及蜘蛛痣等症状。
2、肠癌
肠癌引起的腹痛多集中在中下腹部，为隐痛、胀痛，除了腹痛以外患者还会有排便习惯改变、血便以及粪便形态异常等症状。
3、胃癌
胃癌和胃炎、胃溃疡等疾病都会引起腹痛症状出现，多集中在左上腹部。但胃病引起的疼痛多具有规律性，一旦发现疼痛变得毫无规律，一定要警惕可能是胃癌来袭。除了腹痛以外，胃癌还会有反复烧心反酸、体重快速下降、黑便等症状。
4、胰腺癌
胰腺癌引起的疼痛主要在上腹部，表现为隐痛、胀痛，一般不会有明显的剧烈疼痛，只有少部分患者累及到交感神经时，会有明显的腰背部、肩背疼痛。除了腹痛以外，胰腺癌还会引起患者出现厌食、黄疸、腹泻等异常表现。
腹部很多时候可以作为人体健康的晴雨表，当发现腹部出现这几个异常时，也需要警惕可能是疾病来袭。
三、除了疼痛，腹部出现哪些异常也需要警惕？1、腹部隆起有腹水
肿瘤疾病在发展过程中，很可能会引起腹水症状出现。患者的腹部会明显隆起，内里存在很多的液体，很多患者还会有明显的疼痛感出现。
2、摸到肿块
当发现腹部存在异常的肿块时，一定要引起警惕，这很可能是恶性肿瘤发展过程中出现的局部病灶体积增大。
3、没怀孕却出现妊娠纹
腹部出现异常的妊娠纹，可能是怀孕、肥胖等生理性原因引起，也可能是病理性原因所致，如罹患肾上腺皮质功能减退、巨大卵巢肿瘤切除后、大量腹水消退后、部分脑垂体瘤造成激素异常时，都可能会在腹部出现妊娠纹。
腹部是人体脏器聚集的主要位置，当发现腹部出现异常的症状或是疼痛感时，要及时引起警惕就医治疗，切不可对其置之不理，否则很可能会将小病拖成大病。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#
参考资料：
[1]《胰腺癌：了解！面对！战胜！》.江苏省人民医院.2021-11-25
[2]《「肚子疼」到底是哪里在疼？一张“腹部地图”看得明明白白》.生命时报.2021-01-29
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肝脏大部分（肝右叶）位于人体内的右季肋部（右上腹部）及上腹部，小部分（肝左叶）位于左季肋区（左上腹部）。
肝脏向上紧贴膈肌，周围毗邻右肺和心脏，其上界的体表标志为右锁中线平第5肋；向下与胃、十二指肠以及结肠右曲（肝曲）相接；背面邻近右肾及肾上腺。肝脏大体形态类似一不规则楔形，其右侧圆钝厚实，而左侧锐利窄薄。体表定位时肝上界与膈肌的位置基本一致，约在右侧锁骨中线上的第五肋间。
肝脏在人体内有一定的活动度，可随的改变、呼吸时膈肌的活动而发生一定程度的上下移动，肝下界一般不超过肋骨的边缘，正常情况在肋缘下无法触及肝脏边缘，有时偶可在剑突下触及肝左叶下缘，但一般不超过3cm，而小儿肋缘下与剑突下均可触及，为正常生理现象。
*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊，根据个人情况科学治疗。
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