狄牙烹子取宠(狄牙)

齐桓公的三大佞臣的兴起之路2：易牙

“三大佞臣”第二期，咱们来谈谈易牙（又名雍巫、狄牙）。

咱们先来回顾一下齐桓公和管仲的对白：

公曰：“易牙如何？”（易牙接替您做相国什么样？）

对曰：“杀子以适君，非人情，不可。”

这两句对白里面，含有一个恐怖的故事。

易牙是一位厨师，他的厨艺无与伦比。

《孟子-告子上》有称：“至于味，天下期于易牙”~讲到食物的味道，天下人都期盼能品尝到易牙所做的美食。

王充《论衡》则说：“狄牙和膳，肴无淡味”~易牙所烹饪的菜肴，都是隽永美味的。

由此可见，易牙的专业技能那是无比精湛的，如果放到今天，他开的餐馆要拿到“米其林三星”，应该是不难办到的。事实上，直到今天，他还被奉为中华厨艺的祖师爷之一，另外常见的一位则是“庖丁解牛”中的那位“游刃有余”的庖丁。

可是，虽然易牙的厨艺如此了得，他的人品却十分低劣，而且不用等到他造反就能暴露出来。

有一次，齐桓公跟易牙开玩笑说：“寡人尝鸟兽虫鱼之味几遍矣，所不知者，人肉味何如耳？”

到了中午，易牙就给齐桓公端上了一盘蒸肉。

齐桓公吃完了，觉得很好吃，就问易牙那是什么肉。

易牙说：是他三岁儿子的肉。又补充说：“臣闻忠君者不有其家，君未尝人味，臣故杀子以适君之口。”

一代明主齐桓公，竟然被易牙的这一篇鬼话所感动。

但是这个瞒不了管仲，所以管仲在临死前叮嘱齐桓公说：“杀子以适君，非人情，不可”-此人杀害自己的儿子来讨好您，不合人之常情，万万不可重用此人！

然而，此时的齐桓公已经年老昏聩，他后来还是重用了这样一个蛇蝎小人。

后续咱们以后再谈。

齐桓公的三大佞臣的兴起之路2：易牙

“三大佞臣”第二期，咱们来谈谈易牙（又名雍巫、狄牙）。

咱们先来回顾一下齐桓公和管仲的对白：

公曰：“易牙如何？”（易牙接替您做相国什么样？）

对曰：“杀子以适君，非人情，不可。”

这两句对白里面，含有一个恐怖的故事。

易牙是一位厨师，他的厨艺无与伦比。

《孟子-告子上》有称：“至于味，天下期于易牙”~讲到食物的味道，天下人都期盼能品尝到易牙所做的美食。

王充《论衡》则说：“狄牙和膳，肴无淡味”~易牙所烹饪的菜肴，都是隽永美味的。

由此可见，易牙的专业技能那是无比精湛的，如果放到今天，他开的餐馆要拿到“米其林三星”，应该是不难办到的。事实上，直到今天，他还被奉为中华厨艺的祖师爷之一，另外常见的一位则是“庖丁解牛”中的那位“游刃有余”的庖丁。

可是，虽然易牙的厨艺如此了得，他的人品却十分低劣，而且不用等到他造反就能暴露出来。

有一次，齐桓公跟易牙开玩笑说：“寡人尝鸟兽虫鱼之味几遍矣，所不知者，人肉味何如耳？”

到了中午，易牙就给齐桓公端上了一盘蒸肉。

齐桓公吃完了，觉得很好吃，就问易牙那是什么肉。

易牙说：是他三岁儿子的肉。又补充说：“臣闻忠君者不有其家，君未尝人味，臣故杀子以适君之口。”

一代明主齐桓公，竟然被易牙的这一篇鬼话所感动。

但是这个瞒不了管仲，所以管仲在临死前叮嘱齐桓公说：“杀子以适君，非人情，不可”-此人杀害自己的儿子来讨好您，不合人之常情，万万不可重用此人！

然而，此时的齐桓公已经年老昏聩，他后来还是重用了这样一个蛇蝎小人。

后续咱们以后再谈。

史上最没底线的拍马屁：烹子邀宠

​“打牙祭”俗语泛指会餐时加菜，或吃肉的意思，原为“祷牙祭”。

最初的含义是，每逢初一、十五，吃一顿有荤菜的饭食，以此纪念厨师的祖师爷易牙，后讹传为“打牙祭”。

易牙是春秋时期齐国彭城（今属江苏徐州）人，原为巫师，业余爱好厨艺，后来干脆开了个史上第一家私人餐馆，成了一名职业厨师。

易牙精通煎、熬、燔[ fán ]等多种烹饪技艺，后来入宫成为齐桓公的御用厨师，非常得宠。

因其厨艺精湛，被后世厨师尊称为祖师爷。

易牙以猪、牛、羊肉、家禽、野味、海鲜等为食材，进行创造性发挥，制作出风味独特、烹饪手法精细的齐国菜系。

后逐渐演化为以鲜、咸、脆、嫩著称的鲁菜，为鲁菜、淮扬菜的发展起到了不可估量的作用。

《论衡》记载：

“狄牙之调味也，酸则沃以水，淡则加之以盐。水火相变易，故膳无咸淡之使也……”

易牙善于以盐、水调味，控制火候恰到好处，所烹饪的菜肴更适合于大众口味。

易牙拿手的看家菜有“鱼腹藏羊肉”、“易牙五味鸡”、“火肉”等；

最擅长调制食疗的汤羹，如桂仙汤、凤池汤、紫云汤等。

流传至今的汤菜大约有一百五十余种。

易牙的烹饪技艺至今仍为厨师们所津津乐道，但是其为人却饱受争议，最令人不齿就是“烹子”讨好国君。

《管子》记载：“夫易牙以调味事公，公曰：‘惟婴儿之味未尝’，于是蒸其首而献之公。”

齐桓公画像

​易牙担任齐国国君的御用厨师。

有一天，齐桓公恬不知耻地说：“我吃遍了山珍海味，唯独没尝过婴儿的味道。”

说者无心，听者有意。

易牙为了讨得上司欢心，竟灭绝人性地杀掉了自己的儿子，烹制菜肴献给齐桓公。

齐桓公得知详情之后，大为感动，更加宠信易牙。

齐桓公晚年的时候，易牙和竖刁等拥立公子无亏，迫使太子昭逃亡宋国。

齐国五公子因此展开了争夺储君之位的内战。

易牙等人砌墙堵塞宫门，假传齐桓公之命，不允许任何人入宫，最终导致齐桓公被活活饿死。

事变之后，易牙逃亡在外，后隐居于彭城，重操旧业，靠烹饪菜肴维持生计。

「明」祝允明 草书《琴赋》高清

琴赋(并序) 释文

余少好音声，长而玩之。以为物有盛衰，而此无变；滋味有猒，而此不倦。可以异养神气，宣和情志，处穷独而不闷者，莫近于音声也。是故复之而不足，则吟咏以肆志；吟咏之不足，则寄言以广意。

然八音之器，歌舞之象，历世才士，并为之赋颂。其体制风范，莫不相袭。称其材干，则以危苦为上；赋其声音，则以悲哀为主；美其感化，则以垂涕为贵。丽则丽矣，然未尽其理也。推其所由，似元不解音声；览其旨趣，亦未达礼乐之情也。众器之中，琴德最优。故缀叙所怀，以为之赋。其辞曰：

惟椅梧之所生兮，托峻岳之崇冈。披重壤以诞载兮，参辰极而高骧。含天地之醇和兮，吸日月之休光。郁纷纭以独茂兮，飞英蕤于昊苍。夕纳景于虞渊兮，旦晞干于九阳。经千载以待价兮，寂神跱而永康。

且其山川形势，则盘纡隐深，崔嵬岑喦。互岭巉岩。岞崿岖崯，丹崖崄山戏 ，青壁万寻。若乃重巘增起，偃蹇云复。邈隆崇以极壮，崛巍巍而特秀。蒸灵液以播云，据神渊而吐溜。尔乃颠簸奔突，狂赴争流。触岩觝隈，郁怒彪休。涌洶腾薄。奋沫扬涛。氵节汩澎湃，盌蟺相纠。放肆大川，济乎中州。安回徐迈，寂尔长浮。澹乎洋洋，萦抱山丘。祥观其区土之所产毓，奥宇之所宝殖，珍怪琅玕，瑶瑾翕赩，丛集累积，奂衍于其侧，若乃春兰被其东，沙棠殖其西，涓子宅其阳，玉醴涌其前，玄云荫其上，翔鸾集其颠，清露润其肤，惠风流其间。竦肃肃以静谧，密微微其清闲。夫所以经营其左右者，固以为自然神丽，而足思愿爱乐矣。

于是遁世之士，容期绮季之畴，乃相与登飞梁，越幽壑，援琼枝，陟峻崿，以游乎其下。永望，貌若凌飞。邪睨崑崙，俯阚海湄。指苍梧之迢递，监回江之威夷。悟世俗之多累，仰箕山之余晖。羡斯岳之弘敞，心慷慨以忘归。情舒放而远览，接轩辕之遗音。慕老童于騩隅，钦泰容之高吟。顾兹梧而兴虑，思假物以托心。乃斫孙枝，准量所任。至人摅思，制为雅琴。乃使离子督墨，匠石奋斤。夔襄荐法，般倕骋神。馊会裛厕，朗密调均。华绘雕琢，布藻垂文。错以犀象，籍以翠绿。

弦以园客之丝，徽以钟山之玉，爰有龙凤之象，古人之形：伯牙挥手，钟期听声，华容灼烁，发采扬明，何其丽也。伶伦比律，田连操张，进御君子，新声憀亮，何其伟也。及其初调，则角羽俱起，宫徵相证。参发并趣，上下累应，踸踔石累硌，美声将兴，固以和昶而足耽矣。尔乃理正声，奏妙曲，扬白雪，发清角。纷淋浪以流离，奂淫衍而优渥。灿奕奕而高逝，驰岌岌以相属。沛腾遌而竞趣，翕韡晔而繁缛。状若崇山，又象流波，浩兮汤汤，郁兮峨峨，怫渭烦冤，纡馀婆娑。陵纵播逸，霍濩纷葩，检容授节，应变合度。兢名擅业，安轨徐步。洋洋习习，声烈遐布。含显媚以送终，飘余响乎泰素。

若馀高轩飞观，广夏闲房；冬夜肃清，朗月垂光。新衣翠粲，缨徽流芳。于是器冷弦调，心闲手敏。触箆唯如志，唯意听拟。初涉《渌水》，中奏《清徵》，雅昶《唐尧》，终咏《微子》。宽明弘润，优游踌躇。拊弦安歌，新声代起。歌曰：“凌扶摇兮憩瀛洲，要列子兮为好仇，餐沆瀣兮带朝霞，眇翩翩兮薄天游。齐万物兮超自得，委性命兮任去留。激清响以赴会。何弦歌之绸缪。”于是曲引向阑，众音将歇。改韵易调。奇弄乃发。扬和颜，攘皓腕，飞纤指以驰骛，纷澀譶以流漫。或徘徊顾慕，拥郁抑按，盘桓毓养，从容袐玩。闼尔奋逸，风骇云乱。牢落凌厉，布濩半散。丰融披离，斐韡奂烂。英声发越，采采粲粲。或间声错糅，状若诡赴，双美并进，骈驰翼驱。初若将乖，后卒同趣。或曲而不屈，直而不倨。或相凌乱，或相离而不殊。时劫掎以慷慨，或怨沮而踌躇。或飘飘以轻迈，乍留联而扶踈。或参谭繁促，复叠攒仄。从横骆驿，奔遁相逼。拊嗟累赞，间不容息，瑰艳奇伟，殚不可识。

若乃闲舒都雅，洪纤有亦。清和条昶，案衍陆离。穆温柔以怡怿，婉顺叙而委蛇。或乘险投会，邀隙趋危。譻若离鹍鸣清池，翼若游鸿翔曾崖。纷文斐尾，慊傪（原字左为绞丝旁）离俪。微风余音，靡靡猗猗。或搂批擽捋，缥缭潎冽。轻行浮弹，明婳目祭惠。疾而不速，留而不滞。翩绵飘邈，微音迅逝。远而听之，若鸾凤和鸣戏云中；迫而察之，若众葩敷荣曜春风。既丰赡以多姿，又善始而令终。嗟姣妙以弘丽，何变态之无穷。

译文：再说琴声的舒展闲雅，大小异同。清朗平和韵律通畅，高低错愕参差不齐。愉悦于和睦温柔，曲折和顺谐调于一体。有的如凌空直下而赴盛会，有的如穿越间隙而赴危地。有的像失去伴侣的鵾鸡鸣叫，有的像孤鸿展翅在重叠的悬崖。有的像纹理繁多的飞禽尾巴，有的像初生的羽毛娇嫩柔软。有的像微风的余音，柔弱萦绕。有时琴师们抹、挑、擘、托，多种弹奏指法并用，模拟各种风声的琴音逼真缭绕。有的琴师漫不经心的弹奏，光明而美丽的神采令人欣赏赞誉。有些琴声如同快步行走而不匆忙，留连盘桓而不滞留。有些翩翩而来的琴声飘渺远逝，微弱的琴声迅即消失。远处静听，像鸾凤在云中和鸣嬉戏，近处体察，像百花盛开笑迎春风。琴师们既有多姿的风采展示，又有善始善终的美德。那美好而宏大的琴声多么美妙啊！教我怎能描述它变幻无穷的神态。

若夫三春之初，丽服以时。乃携友生，以遨以嬉。涉兰圃，登重基，背长林，翳华芝，临清流，赋新诗。嘉鱼龙之逸豫，乐百卉之荣滋。理重华之遗操，慨远慕而长思。若乃华堂曲宴，密友近宾，兰肴兼御，旨酒清醇。进南荆，发西秦，绍陵阳，度巴人，变用杂而并起，竦众听而骇神。料殊功而比操，岂笙籥而能伦！

若次其曲引所宜，则广陵止息，东武太山，飞龙鹿鸣，鵾鸡游弦，更唱迭奏，声若自然，流楚窈窕，惩躁雪烦。下代谣俗，蔡氏五曲。王昭楚妃，千里别鹤。犹有一切，承间簉乏，亦有可观者焉。然非旷远者不能与之嬉游；非夫渊静者不能与之闲止；非夫放达者不能与之无恡（原字没有竖心旁）；非夫至精者不能与之析理也。弱论其体势，祥其风声：器和鼓响逸，张急故声清，间辽故音痺（原字为广字头）。弦长故徵鸣。性洁静以端理，含至德之和平。诚可以感荡心志，而发泄幽情矣。是故怀戚者闻之，莫不儧僭懍惨悽，愀怆伤心，含哀懊伊，不能自禁；其康乐者闻之，则欨愉欢释，抃舞踊溢，留连澜漫，嗢噱终日；若和平者听之，则怡养悦悆 ，淑穆玄真，恬虚乐古，弃事遗事。

是以伯夷以之廉，颜回以之仁，比干以之忠，尾生以之信，惠施以之辩给，万石以之讷慎。其余触类而长，所致非一。同归殊途，或文或质。偬中和以统物，咸日用而不失。其感人动物，盖亦弘矣。于时也，金石寝声，匏竹屏气。王豹辍讴，狄牙丧味。天吴踊跃于重渊，王乔披云而下坠，舞鸑鷟于庭阶，游女飘焉而来萃，感天地以致和，况蚑行之众类？嘉斯器之懿茂，咏兹文以。永服御而不厌，信古今之所贵!

乱曰：愔愔琴德，不可测兮。体清心远，邈难极兮。良质美手，遇今世兮。纷纶翕响，冠众艺兮。识音者希，孰能珍兮？能尽雅琴，唯至人兮！