自打有了冰箱之后，很少有食品再放馊了。过去一到暑天，几乎家家户户都有饭菜放馊了的经历。米饭稀粥剩面条凉包子，稍不留神，食品就会发出异味，轻则酸重则臭，俗称馊了。
馊了
馊了就没法再吃了，在农村还能去喂猎，在城市只好倒掉，心疼也没辙，否则吃坏了肚子得不偿失。为了防止饭菜馊，有一个简单的办法，即把剩饭剩菜剩汤热一下，然后千万别搅动它，这样饭菜就不易馊，放上一个晚上没有问题，放一个对时也是有可能的。
豆汁儿
其实馊了的食品并不是完全不能吃，只是一般人吃不习惯而已，习惯了还会爱上它。比如北京的豆汁儿，第一次喝时绝对难以下咽，泔水般酸腐味谁也接受不了，可捏着鼻子喝上几次就会爱上它，一到暑天到处寻摸豆汁儿，又解渴又解暑，连皇帝都是如此。史载，乾隆十八年，乾隆皇帝命把豆汁儿引入宫廷，并召集南北群臣品尝，大臣们没一个敢说不好喝的。
记得母亲处理过馊饭，一锅饭略微发出馊味，母亲就说赶紧用凉水拔上，反复换几次水，直至闻着没有什么异味了，再上锅煮开，就着咸菜吃着也挺香，只不过那天的咸菜要加辣椒过油炒一下，强烈的香辣气遮住馊饭淡淡的酸味。节约粮食在新中国建立的头四十年一直是国策，深深的影响过两代人。
今非昔比，今天的日子过得太奢侈了，每年都会扔掉许多食品，多数食品只是过期并没有馊，每次扔食品时我内心都会纠结，像第一次喝豆汁儿一样不适，但好像也没辙，真是想不明白。文章写到这忽然有些开悟，我们社会好像整体馊了，充满了各种馊主意，馊办法，馊意识，酸腐之味弥漫在貌似晴朗的上空。
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自打有了冰箱之后，很少有食品再放馊了。过去一到暑天，几乎家家户户都有饭菜放馊了的经历。米饭稀粥剩面条凉包子，稍不留神，食品就会发出异味，轻则酸重则臭，俗称馊了。
馊了
馊了就没法再吃了，在农村还能去喂猎，在城市只好倒掉，心疼也没辙，否则吃坏了肚子得不偿失。为了防止饭菜馊，有一个简单的办法，即把剩饭剩菜剩汤热一下，然后千万别搅动它，这样饭菜就不易馊，放上一个晚上没有问题，放一个对时也是有可能的。
豆汁儿
其实馊了的食品并不是完全不能吃，只是一般人吃不习惯而已，习惯了还会爱上它。比如北京的豆汁儿，第一次喝时绝对难以下咽，泔水般酸腐味谁也接受不了，可捏着鼻子喝上几次就会爱上它，一到暑天到处寻摸豆汁儿，又解渴又解暑，连皇帝都是如此。史载，乾隆十八年，乾隆皇帝命把豆汁儿引入宫廷，并召集南北群臣品尝，大臣们没一个敢说不好喝的。
记得母亲处理过馊饭，一锅饭略微发出馊味，母亲就说赶紧用凉水拔上，反复换几次水，直至闻着没有什么异味了，再上锅煮开，就着咸菜吃着也挺香，只不过那天的咸菜要加辣椒过油炒一下，强烈的香辣气遮住馊饭淡淡的酸味。节约粮食在新中国建立的头四十年一直是国策，深深的影响过两代人。
今非昔比，今天的日子过得太奢侈了，每年都会扔掉许多食品，多数食品只是过期并没有馊，每次扔食品时我内心都会纠结，像第一次喝豆汁儿一样不适，但好像也没辙，真是想不明白。文章写到这忽然有些开悟，我们社会好像整体馊了，充满了各种馊主意，馊办法，馊意识，酸腐之味弥漫在貌似晴朗的上空。
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馊了
馊了就没法再吃了，在农村还能去喂猎，在城市只好倒掉，心疼也没辙，否则吃坏了肚子得不偿失。为了防止饭菜馊，有一个简单的办法，即把剩饭剩菜剩汤热一下，然后千万别搅动它，这样饭菜就不易馊，放上一个晚上没有问题，放一个对时也是有可能的。
豆汁儿
其实馊了的食品并不是完全不能吃，只是一般人吃不习惯而已，习惯了还会爱上它。比如北京的豆汁儿，第一次喝时绝对难以下咽，泔水般酸腐味谁也接受不了，可捏着鼻子喝上几次就会爱上它，一到暑天到处寻摸豆汁儿，又解渴又解暑，连皇帝都是如此。史载，乾隆十八年，乾隆皇帝命把豆汁儿引入宫廷，并召集南北群臣品尝，大臣们没一个敢说不好喝的。
记得母亲处理过馊饭，一锅饭略微发出馊味，母亲就说赶紧用凉水拔上，反复换几次水，直至闻着没有什么异味了，再上锅煮开，就着咸菜吃着也挺香，只不过那天的咸菜要加辣椒过油炒一下，强烈的香辣气遮住馊饭淡淡的酸味。节约粮食在新中国建立的头四十年一直是国策，深深的影响过两代人。
今非昔比，今天的日子过得太奢侈了，每年都会扔掉许多食品，多数食品只是过期并没有馊，每次扔食品时我内心都会纠结，像第一次喝豆汁儿一样不适，但好像也没辙，真是想不明白。文章写到这忽然有些开悟，我们社会好像整体馊了，充满了各种馊主意，馊办法，馊意识，酸腐之味弥漫在貌似晴朗的上空。
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农村散养土鸡，很多都会喂自家的剩菜剩饭给鸡，甚至鸡还经常在饭桌下等着你掉来的米粒和蔬菜，因此鸡肯定是很喜欢吃剩菜剩饭的，但是有的养殖户跟小李反映，自家的鸡吃了一段时间的剩菜剩饭后开始出问题了，究竟是怎么回事呢？
王老板之前是开饭店的，每天饭店产生的剩菜饭都比较多，之前都是被一些人收走了，一打听才知道是拿去喂鸡，喂猪了。听到这作为生意人的王老板敏锐低看到了商机，自己餐厅也要用到很多鸡，每天都需要去高价购买，既然剩菜剩饭可以喂鸡，为啥不自己用来喂鸡呢？
想到就做，王老板让自己的父母在农村老家，就用自己家房前屋后的竹林就养起了鸡，到了一定的时间，就把饲料停了，全部用剩菜剩饭喂鸡，刚开始还好，鸡长得油光水滑的，好景不长，一段时间后，王老板的父母就发现鸡不怎么吃东西，甚至吐水，鸡冠上长白色的东西。
王老板着急得不行，辗转找到小李，详细询问一些症状和管理后，发现问题出在剩菜剩饭上，原来，王老板觉得每天送剩菜剩饭比较麻烦，就等了2天，多一些了才送回去喂鸡，导致鸡因为霉菌，真菌等感染，不愿意采食。
那么，剩菜剩饭究竟应该怎么喂鸡呢？
剩菜剩饭含有大量的脂肪，需要将表面多余的油污去掉，如果是辣椒比较多的，也需要去掉，（火锅底料就不要了）最好的办法是直接喂新鲜的，这样霉菌来不及产生就喂。
如果是夏季，在喂之前能煮一下也是最好的，避免产生太多的细菌，若量大不方便的情况下，可以选择用有益菌密封发酵的方式，进行处理。一定要注意，在保存的过程中也需要密封，否则有杂菌干扰会让发酵的料又产生霉菌。
大量发酵的料
因此对于剩菜剩饭，小李的建议是，如果量少，马上产生马上喂，如果你能找到很多食堂、餐馆等拿到比较的剩菜剩饭，发酵后加脱霉剂再用，脱霉剂一定不能断。
另外强调一下，最近有很多的不良商贩，直接把剩菜剩饭用来做成饲料销售，这种饲料虽然价格低廉，但是因操作不当，霉菌含量很重，鸡吃了以后，腺肌胃炎、嗉囊炎等会非常严重，鸡的生长基本会处于停滞状态，得不偿失。
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