烤鱼店名字大全 烤鱼店名字接地气

2019《南京烤鱼地图》出炉！这8家烤鱼店必须拥有姓名

南京烤鱼店多如牛毛

但值得固定pick的就那几家

今天吃货菌就把私藏的

南京值得吃烤鱼地图

双手奉上！

地址：珠江路1号金鹰天地北楼3楼（近地铁大厦）

人均：89元

鱼酷是用活鱼现烤，保证每一条都是鲜活的。

他家的烤鱼是属于浓酱类型的烤鱼，配菜分量也是十足。

尤其推荐刺不多又肥美的清江鱼，浇上鱼酷特制的辣酱的鱼肉，色泽艳丽，香味扑鼻。

油泼香辣味的烤鱼，味道越吃越浓郁，将年糕放入酱料里，卷那么一下子，味道真是绝了。

撒上葱花和荔枝果肉，吸收了荔枝的甜和辣椒的辣，混合鱼肉本身的鲜香，味道出奇的好吃！

随便夹起一块鱼肉，没有一点鱼刺，超大块的肥美鱼肉浸泡了汤汁，根本停不下来。

喜欢清爽的一定不要错过菠萝烤鱼！

尤其是汤汁，酸甜辣三种口味混合搭配，层次丰富极了，还带有水果的自然风味。

图源：大众点评@芙芙V5

地址：建康路3号水平方4楼

人均：76元

开在水平方的炉鱼，已经有很长时间了，烤鱼一直做得很好，每次只要从门口路过都会被香到，而且口味品种丰富，性价比也很高~

烤鱼特别的鲜嫩，湄公鱼刺也很少几乎没有，鱼肉都是整块整块儿的，吃起来特别爽！

鱼香是微辣的，整体口味偏酸甜，有一丝辣味，感觉味道特别刚好！

酸梅汤是浓郁的口感，不是那种粉冲的感觉，汤汁厚重，不很剔透，酸甜味刚刚好，不会涩口~

爽口海草很有嚼劲，也很适合解腻，如果觉得不够饱，可以点上一份冰粥或者白米饭，海草还可以当小菜吃~

地址：正洪街18号东宇大厦裙楼2层B座

人均：86元

探鱼在南京有不少家分店，休息日的时候食客不少，如果要来吃做好排队的准备。

环境略微昏暗了一些，自助茶水也不能及时安排，算是一个小的槽点。

图源：大众点评@修洁0918

重庆豆花烤鱼上面铺满了辣椒和些许薄荷叶。

鱼肉都是大刺，鲜嫩酸爽，搭配的豆腐越到后面越入味，又辣又酸爽。

图源：大众点评@芷芸芯

鲜青椒味的特别麻，清江鱼价格比凌波鱼稍贵，完全没有刺，可以大口大口吃，完全不用担心会卡到。

图源：大众点评@小甜酒蛋儿

鸳鸯糍粑糍粑炸的酥酥脆脆的，一点都不油，红糖也不是很多，没有很甜，很对本菌胃口。

图源：大众点评@喵耳不吃鱼

地址：中山南路79号中央商场8层

人均：94元

江边城外也是老牌子的烤鱼店，从南京最初兴起烤鱼的时候就有了，店里每张木桌子上都架着一个大铁炉子，店里光线比较暗，但每桌总会有一束光留给烤鱼。

图源：大众点评@GypsophilaNan

他们家鱼只有清江鱼和草鱼可选，清江鱼没有刺，吃起来比较过瘾，嗜辣的人可以选择的麻辣锅底，再加些配菜像是藕片、平菇和土豆，鱼肉鲜嫩美味，辣辣的卤汁真的很过瘾。

双椒也很不错， 颜色鲜艳，酱香味重，有辣椒香气但不会麻，辣度也较麻辣底轻一些，很适合喜欢吃辣却受不了麻的小伙伴。

图源：大众点评@大侠丶丶

除了烤鱼，江边城外的配菜也有一些不错的，比如口水鸡和酸辣蕨根粉，都是清凉开胃的小吃。

他家的口水鸡很嫩滑，一点都不柴，看着红油丰厚，但却是甜辣口的~

图源：大众点评@向日葵in文森特、低头浅笑420

他家还有一道口碑比较两级的菜品——麻酱拉皮，喜欢的人爱到不行，不喜欢的人疯狂diss。

拉皮里的麻酱味道超级正，再配上黄瓜，厚重的口感里面夹杂一丝清爽。喜爱麻酱的人最好不错过！

图源：大众点评@medelza

地址：江宁金鹰西门对面世纪缘国际会议中心东门

人均：71元

和新街口店比起来，江宁金鹰的碉堡烤鱼简直小清新到不行，全实木装修，木质的风格看起来文艺雅致，相比烤鱼馆子，简直更像一家茶楼。

图源：大众点评@Sally______

他们家的清江鱼没什么刺，鱼肉也是鲜嫩入味。一份鱼套餐里还会配送四个辅菜，白菜、金针菇之类的一锅，有提鲜又有嚼头。

烤鱼四角垫底的是嫩滑的豆腐，蘸着烤鱼汁儿吃特别的美味。

图源：大众点评@予凉_4549

他家的干锅也做的不错，干锅虾、花菜、包菜都很有滋味，虾子个头不是特别大，但是味道很好，虾肉也很入味。

图源：大众点评@梨妹妹

地址：建康路2号茂业天地负一层（有分店）

人均：75元

纸上烤鱼是比较新奇的特色烤鱼法，将现杀的鱼处理干净码好佐料，用纸包起来蒸煮，整个焖熟的鱼肉会更鲜嫩，先蒸后烤的做法也是清新不油腻。

余爱鱼的烤鱼有4种鱼可以选，但他家的招牌湄公鱼仍然是我心中的挚爱。湄公鱼作为无刺鱼，肉质鲜嫩，就算不擅吃鱼的老人小孩也能放心大口吃。

吃货菌比较推荐鲜青椒口味，辣中透着清香，久吃而不腻~

他们家的抹茶大福足以打动每一个抹茶控，圆乎乎的身体里藏满了鲜奶油，用料real有诚意。

吃起来却是甜而不腻的小清新，外衣上薄薄一层椰蓉抹茶粉中透着清香，是我爱的没错了！

烧椒皮蛋是余爱鱼的一道特色冷盘，集合了青红辣椒和蒜泥三重滋味的烧椒皮蛋，让人不爱上都难~

地址：淮海路68号苏宁广场7楼

人均：68元

开在新街口苏宁广场楼上，专门做烤鱼，都是活鱼现杀，除了有常见的湄公鱼，还有无刺的龙利鱼和江团。

图源：大众点评@五口

很少有烤鱼店做江团，渔沪是一家，一上桌整个鱼团的圆圆的，和常见的烤鱼模样有些差别。

江团和湄公鱼、龙利鱼比刺多一些，但没有细刺，鱼肉却更肥美，肉质更细嫩一些，裹上烤鱼的酱汁，每一口都是享受。

图源：大众点评@求你再让我吃两口吧

店里的小菜很丰富，还有柠檬手撕鸡、烤翅、鸡爪一些开胃凉菜，手撕鸡酸辣鲜嫩，很是入味。

图源：大众点评@求你再让我吃两口吧

川北凉粉是新鲜做的，粉质Q弹，加上细碎的小米椒和醋，着实酸辣带劲~

图源：大众点评@简简单单的小女ren

地址：仙林街道学思路敬文街东城汇敬文街入口2楼（有分店）

人均：61元

小小河边鱼在南京有很多分店，但基本都不在主城区，都分散在各个大学城和城郊结合的地区。

店里鱼主打两吃，一种是烤鱼，一种是鱼火锅。

图源：大众点评@沐雨橙风

他家的烤鱼还是要吃清江鱼，喜欢吃麻辣的一定要点藤椒味道，麻辣适中，那股藤椒的香味一上桌就占据嗅觉，入嘴时的麻味更是能让人感觉整个嘴唇都在跳舞！

图源：大众点评@捞肉

其实他家更有名的还是黄辣丁鲜鱼锅，黄辣丁掐着表煮九分钟就可以吃了，鱼肉鲜嫩绵软，鱼刺不多而且比较细，锅底料很足，大蒜、鲜辣椒、洋葱、花椒非常提味~

图源：大众点评@dpuser_0934197646

一锅鲜鱼锅既能吃鱼还可以煮火锅涮菜吃，他家的蛋饺、虾滑都很不错，吃完鱼，涮菜下锅又是丰盛的一餐！

图源：大众点评@是屁屁鸭love

还有哪些是你固定pick的烤鱼店呢？

欢迎留言告诉吃货菌呀！

✍️ 编辑 / 深海之鲸

图片 / 养乐多拍摄、大众点评及网络

转自南南京吃货，二次转载联系原作者

这八家烤鱼，让我恨不得连鱼刺也吞了！

大连吃货王

我们都是有理想的吃货！吃遍大连！

爱吃鱼的小伙伴们不要错过这个合集，不爱吃鱼的小伙伴们更不要错过这个合集，不吃烤鱼失去了多少美妙的滋味，只要尝一次，就一定会爱上的。

鸣记烤鱼

说到吃烤鱼，相信大部分人的第一反应就是鸣记烤鱼，算得上是烤鱼界的一家小网红，环境虽然不如商场里的店面高端，但是冲着这份美味，依然有很多人愿意排队来吃。

麻辣松江鱼肉质柔嫩细软，鱼刺较少，吃起来比较方便，麻辣的汤汁入味，雪白的鱼肉中浸染淡淡的酱汁，香气更加浓郁。

麻辣清江鱼的肉质比较鲜嫩，鱼皮烤过之后酥脆中有着点点焦香，香酥的味道的口感最是美味。

虽然是做烤鱼的店，但店里的菜品种类齐全，吊烤羊排值得一试。羊排鲜香入味，火候恰到好处，肉质软嫩中带着汁水，咬下去非常满足。

人均：89

炉鱼

炉鱼店内的环境比较暗，相对封闭的空间加上幽暗的吊灯，营造了一种放松自在的氛围，适合朋友间小聚。

湄公鱼无论是麻辣、酱香、还是鱼香都是不错的选择，鱼刺根根分明，鱼肉鲜美滑嫩，香浓的汤汁配上米饭或者面条，就着鱼肉、配菜一起吃下去，人间美味！

酱香鱼钩肉嫩紧实刺少，几乎没什么鱼刺，也没有任何鱼腥味，烤过后外酥里嫩有嚼劲，香浓的酱汁让鱼肉从里到外入味。

人均：83

江边城外烤全鱼

店内环境是比较幽暗的风格，很好的保护了顾客的私密性，安安静静的环境让人很放松，适合朋友之间慢慢的吃鱼聊天。

清江鱼推荐麻辣和酱香口味，刺少肉嫩，鱼肉直接烤制，外皮带着淡淡的焦香气，内部的鱼肉松软细腻，搭配酱汁吃下，满口鲜香滋味。

江团鱼肉质细嫩，烤过后外皮焦香鱼肉细嫩，加上剁椒、麻辣的味道，刺激味蕾，鱼皮烤到酥脆，蘸着酱汁格外好吃。

吃过烤鱼后搭配一点凉菜爽口最合适不过了，夏天一份川北凉粉既解腻又满足味蕾对辣味的期待。凉粉冰凉爽滑，清爽解腻。

人均：85

巫山烤全鱼

巫山烤鱼店面不大，但是经营了好多年，鱼的品质和味道一直很不错，吸引了不少回头客。

香辣烤鲶鱼让人百吃不厌，越吃越香，鲶鱼新鲜肉质紧实，香辣味道不会很辣，但是特别下饭，烤鱼上撒着一层孜然粉，是老式烤鱼的做法，多年味道始终如一。

人均：42

忆城忆味炭火烤全鱼

店开在佳兆业里面，环境比较安静，店里装修很复古，契合忆城忆味的主题，白瓷缸故意弄的各种掉瓷，很有上世纪80年代的感觉。

香辣味烤鱼的味道据小伙伴反映非常不错，鱼是现杀现烤，没有油炸，纯纯的烤制，烤过的鱼香气从里向外飘散。

豆豉鲇鱼的味道也吸引了不少人，鲶鱼的味道香中带有一丝辣味，鲶鱼入味鲜香，加入配菜口味更加多样，烤鱼处理得当没有过分的油腻，只有鲜香滋味。

蓝莓山药口感绵密，甜度刚刚好不会过甜过腻，用来餐后解腻非常合适。

人均：68

ROAST FISH 鱼谦脆皮烤鱼

看着店名有没有想到一位相声大师？名字有创意，烤鱼做的也十分有特色，脆皮烤鱼是很多人慕名而来的第一个原因。

很多小伙伴推荐香辣湄公鱼，湄公鱼刺少肉嫩，吃起来比较方便，酥脆的外皮咬起来嘎吱嘎吱响，鱼肉细嫩，香辣的滋味让人直呼过瘾。

香辣小金钩鱼辣度适中，酥脆的外皮加上细嫩的鱼肉，在香辣酱汁的搭配下更加鲜香。

虽然是吃烤鱼的店，但是店内的吊炉羊肉串的味道也是非常不错的，羊肉串肥瘦相间、口感鲜嫩多汁，不会让人失望的。

人均：69

海边城外烤全鱼

店面虽然不大但是干净整洁，中午饭点时经常会有人排队等位，为了吃到喜欢的美食，排队也是值得的。

时蔬烤鲶鱼鱼肉鲜嫩，汤汁味道刚刚好，鱼肉入味儿还不咸，多种蔬菜碎铺在烤鱼上面，蔬菜的清香味道和鱼香混在一起，超级好吃！

推荐大家尝试一下纸上烤清江鱼，鱼用纸包得严严实实，加热一段时间把纸打开，里面滋啦滋啦冒着热气，非常有食欲。

人均：78

千子烤全鱼店

最后推荐得这家店是身边一众小伙伴强烈要求安利的，因为这家店的菜品分量十足，每次都吃到撑。

店内的香辣清江鱼是纯烤制出来的，鱼尾焦脆的，鱼皮酥软，肉质嫩，汤汁足，鱼的香气和鲜味完全释放出来。

吃过烤鱼后再加上一份酸酸辣辣、冰凉爽口的蕨根粉，清爽解腻的神器。

人均：71

烤鱼吃的是鱼自身的鲜香味、烤制出来的淡淡焦香味，多种配菜搭配在一起，和朋友一边吃一边聊。吃鱼时小心鱼刺，慢慢吃，慢慢聊，周末约起来吧。

你喜欢吃哪种鱼？

哪家店的烤鱼是你心中的烤鱼界的NO.1？

留言pick一下吧。

一个大拇指5毛钱，

求求鼓励！

▎图文编辑：月半七

▎来源：网络、大众点评、IDOL咖胡同串子思密达、super小壁虎、美美.隋、韩江子子子、水果精灵yh、super_mei2013、差不多小姐V、迷美好、欧阳修车、许许的咖啡店、崔崔babyface、幻灵剑舞、able0522、小筷子cool、YcarttracY、噢哦噢！、布达佩斯大饭店、祖传一吃货、一米阳光的距离_6742、肥月月fatyue、琴酒哟、superseacucumber、昵称修改失败~_~、吃货探营、昀小朵_，感谢以上来源。（版权归原作者所有，如侵权联系删除）

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2021中国烤鱼十大品牌揭榜：没有千店品牌，能否讲出新故事？

9月23日，在“第三届中国餐饮营销力峰会上”，“2021中国餐饮（品类）十大品牌” 正式揭晓。其中，“2021中国烤鱼十大品牌”的揭榜重新燃起了业内人士对于烤鱼品类的关注。

2021年中国烤鱼十大品牌都有谁？榜单之外的烤鱼市场格局如何？如今又呈现出了哪些新的玩法和动态？

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。

这些年，在爆火的大单品品类排行榜里，烤鱼绝对能占上一席。

2013，烤鱼这个品类开始火爆，并风靡全国涌现了一大批烤鱼品牌。如今，经历了近十年的发展，烤鱼市场呈现出了怎样的发展格局？目前又有谁成为了该品类赛道里最有实力的品牌？或许，我们能从“2021中国烤鱼十大品牌”榜单中略窥一二。

头部品牌发展平稳！

2021中国烤鱼十大品牌揭榜

2021年9月23日，“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮（品类）十大品牌”奖项，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣。

在“2021中国烤鱼十大品牌榜”榜单中，探鱼、半天妖、鱼酷活鱼烤鱼牢牢占据了前三甲位置，江城边外、炉鱼、烤匠、匠子烤鱼、探炉烤鱼、令狐冲窑烤烤鱼、辣尚瘾几大品牌紧随其后。

红餐网（ID：hongcan18）发现，和“2020中国烤鱼十大品牌”相比，今年的烤鱼十大品牌整体上变化不大，新上榜了匠子烤鱼和辣尚瘾两大新面孔，而愿者上钩和鱼非鱼则跌出十大品牌之外。其余烤鱼品牌除了在排名上略有调整以外，整体上变化并不明显，探鱼、半天妖、鱼酷活鱼烤鱼、江城边外烤全鱼和炉鱼依然占据了top5的位置。

而在第一梯队品牌里，各个烤鱼品牌你追我赶，指数相差不大，最终探鱼以901.3的品牌指数拔得头筹，摘得2021中国烤鱼十大品牌桂冠。

据了解，成立于2013年的探鱼，一直都被誉为烤鱼市场里现象级的品牌，当初其开业便创下了“日翻台最高纪录16次、营业额18万/日”的餐饮神话，依然让大家津津乐道。

而凭借着多年扎实的品牌运营，如今的探鱼成为了全国一年卖出1000万条烤鱼的品牌纪录保持者，并做到了烤鱼品类市场份额全国第一，累积服务超1亿人次。

除了探鱼之外，榜单的其他烤鱼品牌实力同样不容小觑。

半天妖青花椒烤鱼以874.2的品牌指数获得“探花”的位置，值得一提的是，半天妖在前三甲品牌中成立时间最短（成立于2015年），但却是十大品牌里，坚持直营且门店数量（门店数800+）最多的品牌。而在刚过去的“十一”国庆节，半天妖位于北京、上海、江苏等省市的60家新店同步开业，更让其品牌势能一路上升。

△图片来源：半天妖烤鱼官博

以865.7的品牌指数从去年的第四名挤进前三位置的鱼酷活鱼烤鱼，成立至今已有16年，是烤鱼赛道里当之无愧的元老级别品牌。和半天妖一样，鱼酷活鱼烤鱼长期坚持直营，目前总门店数已突破200家，分布区域则以新一线城市为主。

除此之外，深耕西南市场的“烤匠”凭借一道麻辣烤鱼，稳居西南烤鱼品类的第一宝座，稳稳占据了当地消费者的心智；“江城边外”16年来坚持直营，在北京、上海等地也成功打下了一片属于自己的江山。

通过“2021中国十大烤鱼品牌”的榜单，我们可以看到，目前烤鱼赛道已经沉淀出了一批极具竞争力的头部品牌，但从这些品牌的情况来看，无论是门店规模还是品牌知名度，烤鱼市场至今尚未诞生出一家千店规模的全国性连锁品牌，烤鱼的未来市场空间依然很大。

△图片来源：摄图网

从爆火到平静，

烤鱼品类进入发展瓶颈期？

有数据表明，烤鱼的需求量在2013年底就已达到了11.05亿条。红餐品牌研究院也曾做过统计，2020年烤鱼品类的市场规模达到了千亿以上。很明显，烤鱼也是千亿级别的大品类。

但是，从“2021中国十大烤鱼品牌”的上榜品牌来看，烤鱼玩家的体量并不大，甚至没有一家破千家门店的连锁品牌，这又是为什么呢？

在红餐网看来，或许这与烤鱼品类的发展特性有着极大的关系。

红餐品牌研究院此前曾梳理过，烤鱼品类的四个发展阶段：

在烤鱼品类爆发之前，烤鱼品类曾长期处于粗放经营阶段，直到90年代后期，烤鱼品类才正式崛起。

2013年前后，烤鱼品类才慢慢结束粗放经营，真正爆火并且进入品牌化、连锁化的发展阶段，探鱼、炉鱼、烤匠等品牌都是在这一时期成立的。

之后，烤鱼品类热度一路飙升，在2016年达到巅峰时期，全国烤鱼总门店一度增长到近6万家。当时，不少餐饮人曾断言：烤鱼单品生命力旺盛，可以再火十年！

不过，经历了全盛时期的烤鱼品类热度却在2018年起开始下滑。当时，市场上不少烤鱼品牌因为同质化严重、受制于供应链等因素被淘汰出局。

与此同时，小龙虾、牛蛙、酸菜鱼等新网红爆品的崛起，使得烤鱼品类的热度和关注度一度下降，也让很多人产生了一种烤鱼品类已经“不火了”“不行了”的错觉。

在这个阶段，不少烤鱼品牌也因为种种因素的限制开始谨慎扩张，烤鱼品牌开始进入常态化经营。

△图片来源：摄图网

虽然烤鱼品类进入平静发展期，但是其市场空间依然广阔。不少烤鱼品牌开始转型探索，通过打造夯实自己的供应链和管理体系，默默发力。

江城边外自2018年被美诺投资收购后开始修炼内功，重点布局供应链和人才培训体系；半天妖与蜀海供应链达成合作，省去了采购的中间成本，在同品类中凸显了自己的高性价比优势。

进入2020-2021年，一批极具实力的头部品牌开始高歌猛进，如探鱼在2020年疫情高峰期仍然逆势开店48家；半天妖在刚刚过去的十一国庆当天，同步在15座城市开出60家新店。

与此同时，一些餐饮品牌依然看好烤鱼这个品类，并开始发力烤鱼市场。

如九毛九今年8月就推出了“赖美丽青椒烤鱼”新品牌。因为背靠九毛九集团，钱多、实力强，有业内人士甚至直言，未来赖美丽有望成为中国烤鱼之王。

即便烤鱼品类热度自2017年起开始出现下降趋势，但企查查数据也显示，2018年至今，每年烤鱼市场新增注册企业仍有近万家。

很明显，烤鱼市场虽然进入平稳发展期，但依然有不少创业者看好其市场的未来发展。

探索与突围，烤鱼还有多少可能？

曾经有过高光时刻的烤鱼品类，如今依然值得期待。红餐网（ID：hongcan18）观察发现，

不少烤鱼品牌正在积极探索新的方向和出路。

1、做加法，用“烤鱼+”打破大单品格局

“单品为王”曾是前几年餐饮行业的主要风口，烤鱼品类当时也是乘着这样的东风而起。但随着餐饮消费需求发生变化，不少单品类餐饮店开始寻求更多的可能。

其中，烤鱼品牌探鱼也开始做了一些探索。

2019年，探鱼开始尝试在门店加入烧烤产品。2020年9月28日，探鱼再次尝试在店内加入火锅，并且将“既吃烤鱼，又吃火锅”作为宣传口号大肆推广。

△图片来源：探鱼官博

目前，探鱼已经形成了“烤鱼+烧烤+火锅”等多产品矩阵的布局，而这种尝试也为探鱼各门店带来不少人气。

近两年，半天妖也推出了“烤鱼+涮菜+烧烤+凉菜”模式，除了卖烤鱼外，还把年轻人喜欢的烧烤、涮菜融为一体，让消费者有了更多的选择和想象空间。

2、做减法，用更聚焦、更极致的单品打法提升效率

在不少烤鱼品牌希望借助“烤鱼+”的模式去打破大单品的局限性时，有人选择了反其道而行，通过聚焦一种口味，甚至是一种食材的方式，以“极致单品”的打法去突围。

比如烤匠，自品牌成立至今始终深耕于麻辣烤鱼这一口味，如今形成了品牌的一大特色，并稳居西南烤鱼品类的第一宝座。

九毛九旗下品牌赖美丽青椒烤鱼在聚集上同样非常具有代表性。

和太二酸菜鱼坚持只做一种酸菜鱼一样，赖美丽也只卖一种鱼（江团鱼），且只有4种烤鱼口味（青花椒口味、经典香辣、干烧肉末和番茄酸汤味）可供选择。

△图片来源：红餐网摄

这种不给顾客选择余地的聚焦，看似“霸道”，实则暗藏心机：一种鱼对于供应链的要求相对更低，有利于产品的稳定；另一方面可以让消费者更清楚品牌的特色是什么，对餐厅经营和品牌推广都更有帮助，同时减轻顾客的选择困难症；第三还可以大大提高后厨效率。

3、正餐快餐化：小份制和一人食并行

为了迎合市场的新变化，寻找企业新的增长曲线，很多正餐为主的烤鱼品牌，目前也正在去掉一些“过重”的东西，通过精简菜单、推出单人套餐等多种经营方式，使门店逐渐“变轻”。

红餐网观察发现，目前烤鱼市场不仅出现了一些专门主打“一人食”“小份制”的快餐烤鱼品牌，还有不少以正餐为主的烤鱼品牌加入了探索快餐市场，比如探鱼、探炉烤鱼等，这两年在外卖平台上推出了一份人的烤鱼套餐产品，且销量都不错。

△一人食烤鱼，图片来源：探鱼外卖

4、从供应链、营销方式、品牌升级、产品创新等不同维度突围

红餐网了解发现，除了上述三个主要方向之外，还有不少烤鱼品牌分别从供应链、营销方式、品牌升级、产品创新等不同维度强化品牌卖点，打造品牌差异化区隔，尝试着找到新的探索和突围方向。

比如在食材上，具有供应链实力的烤鱼品牌依然以烤活鱼为卖点，强化品牌的核心壁垒，而一些没有组建供应链体系的品牌，则大方承认门店的是冰鲜鱼，并放大冰鲜鱼更安全的亮点吸引消费者关注。

△图片来源：红餐网摄

在品牌升级层面，探鱼先后在深圳、广州两地开出的LAB概念店，无论是装修风格，还是产品搭配，都颠覆了标准店的打法，让消费者感到耳目一新，个性体验十足。

结 语

从崛起到爆发，再到沉淀期，当下有不少烤鱼品牌正在苦练内功，探索新的出路和方向，烤鱼品类有望再度火爆起来。未来，谁最有实力成为烤鱼市场真正的领头羊？时间或许会给我们答案。

外卖店起名字大全

外卖运营起名字大全，运营爆单，定位基本功，真正干货才可贵。

外卖定位起名字实操。还有外卖店用这种名字，那你这个店铺很难做起来了。大家跟着我来检查一下，如果说你店铺名字起的不好，那整体店铺的定位和你的主推产品一定会有问题。

今天分享5种优质店铺起名思路，大家记得点赞关注保存下来。特别是那些菜单搭建完善的，但是还是没有单的商家，我们就要仔细检查下店铺的定位是不是出问题了。因为店铺想要爆单，首先定位和主推得清晰。

我遇到过很多不符合定位的店铺名字，举个例子有家店铺叫今天，那我进店之后才知道他是卖盖浇饭的。还有的店叫做好味，点龙虾，点烧烤，点烤鱼，点牛蛙。这个名字大家觉得好不好，你在评论区告诉我。所以以上这些都是错误案例，他们的名字和定位对于顾客来讲是不清晰的。容易犯错的有3个点我们总结一下。

·第一个，店铺缺少品牌。比如你直接叫牛肉面，那牛肉面前面是不是少了品牌，比如李师傅牛肉面，这就是很简单的一个起名字的基本逻辑。

·第二个，容易犯错的点。有了品牌缺少详细品类。你比如有的这个商家想了一个姥姥家的味道，那这明显就缺少了品类的展示，你换成姥姥家的红烧肉，那你这样的就是一个完整的店铺名。

·第三个，就是主推品过多的，就像我前面举的那个例子一样。那店铺名字突出了4个主推，那反而店铺他显得是没有主推了。

所以我总结了店铺起名字的这个公式大权，同时做成了一个思维导图。大家近期想换店铺定位，换名字的可以找我领取一份。评论区留言一个外卖，或者你单独来找我要都可以。

·第一种，就是现在比较流行的方法，塑造人物品牌。比如张亮麻辣烫，蔡林记，热干面，陈阿婆盖马饭。

·第二种，是带有地区属性的一个加持。很多店铺想到就是老成都川菜馆，老长沙香味小炒。那一提到肠粉烧腊，定位都成了广式，港式。

所以大家有没有见过哪个起名字叫老长沙现磨肠粉的？你肯定没有见过这样起的，因为你地区特色和品类不符合，所以大家在地区有特色的定位，你可以按照我这个思路。

·第三种，就是带那种英文和数字属性的。一般像咖啡，蛋糕，饮品用的比较多。那数字类的像一棒饭团，7号香菜，一只酸奶牛都可以。所以各位老铁记得我们店铺的定位要精准。如果有超过2个以上的主推品类，我可以在后面打括号进行标注。所以一个好的店铺名字，首先是定位清晰的，其次是有创意和趣味的，利于它的品牌传播。

那大家有哪些好的创意的名字呢？欢迎在我们评论区一起交流来分享。那下一期大家想听什么内容，记得在评论区留言。