毛主席语录
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伏 惟 尚 飨
——说说徐州丰县西北部丧葬礼之办供、烧纸
焦 伯 奎
“呜呼哀哉，伏惟尚飨”通常是祭文中的最后一句，它的意思是指伏在地上恭敬的请被祭者享用供品。
把这句话放到丰县北部的丧葬礼仪上，就是讲的出殡的重头戏——烧纸。
烧纸是丰县民间丧葬习俗的主要议程，是指逝者的亲属准备供品和祭礼，按照亲疏远近，经大老执的合理有序安排，在唢呐的伴奏下，在灵棚里行礼祭拜的过程。
供品
烧纸的供品一般分为“三牲供”、“荤供”、“果供”、“糖供”等。以前凡是报丧的亲属都要准备一桌或者几桌供品，像逝者的娘家、女儿家、外甥家、儿子的仁兄弟、侄女及孙女家等重要亲属要办三牲供、荤供及果供各一桌，糖供是属于比较疏远的亲属办置的，但也有的近亲为了好看，也附带办一桌糖供。
近十几年来，办供的亲戚范围逐渐缩小，逐步固定在逝者的娘（岳）家和女儿家办供，其他的亲戚实行回供，回供就是拿出一定资金去租别人家的供品，这样大家既免去了办供的辛劳，丧家又得到了实惠。
三牲供 丰县丧葬习俗中的三牲供包括猪头、公鸡和鲤鱼，这是沿习的古礼。在古代祭祀用牲有严格要求：形体要完整、充肥，原为整头用牲之体，后以用牲之头取代；毛色要正色，以示无受玷污而洁净；牡牝贵牝，要用公的，以升阳刚之气；牲龄贵幼，亦为求洁，牺牲在古汉语中是两个单音词，两字各有其义，色纯为“牺”，体全为“牲”。
古代以牛、羊、猪为大三牲，以猪、鱼、鸡为小三牲。现在民间祭祀用三牲供皆为小三牲，猪头就代替了猪。猪头的前额用红食用色写一个大大的团寿字，鲤鱼身上的饰物是把粉条用开水烫软，再用红食用色染红，一条条搭在鲤鱼的身上，现在也有用红纸剪一个团花直接盖在猪头上、鲤鱼身上和套在公鸡脖子上。猪头在中间，鸡在上首，即面朝南，在猪头的东边，鱼在下首，在猪头的西面，鸡和鱼俱是活物，不可宰杀。
荤供 又称“十个碗”，是由十块方块猪肉放在碗里，上面盖有饰物。以前生活拮据，生活条件差，亲人去世，又不得不办供，就想出一个办法，即下面用油条或豆腐切块垫底，上面覆盖一层薄薄的猪肉片，再用菠菜叶、染红的葱须或粉条盖上，从外表看，红红绿绿的，也算荤供。
果供 又称“花供”或“果碟”，由时令水果和点心组成，一般为八样成双十六碟，苹果、桔子、菠萝等水果取单数，香蕉、葡萄成把、成串，要选品相好且色泽佳者，大个的用一个，小个的用五只，并垒成宝塔状。点心若干，直接倒在盘子里，有的点心上面也要放些装饰物。
糖供 丰县的糖供历史悠久，据考证发端于清代，由中原地区传入，距今已有几百年的历史。糖供，从名字可以看出，就是用糖为原料，用专用模具浇涛成人物、动物、建筑物、生活器皿等样式，既好看，又可以食用，以前的“抢供”习俗就是抢的糖供。丰县糖供作品主要有“老寿星”、“王母娘娘”、“天官”、“八仙”、“寿桃”、“猪头、公鸡、鲤鱼”（俗称三牲）等，根据组成又分成32件、24件、6大件等。24 件糖供分别为“老寿星”1 件、“狮子”2 件、“天官”1 件、“牌坊”1 件、“寿桃”2 件、“石榴”2 件、“八仙”各 1 件共 8 件、“宝塔”2 件、“酒壶”1 件、“酒杯”4 件。32 件糖供是在 24 件的基础上增加 8 件，即“香炉”1 件、“盘龙柱”2 件、“蜡烛”2 件、“公鸡”1 件、“鲤鱼”1 件、“猪头”1 件。6 大件为“老寿星”或“王母娘娘”1 件、大号“宝塔”2 件、大号“牌坊”1 件、大号“寿桃”2件。
另外，还有“三事祭盏”或“四事祭盏”，“三事祭盏”又称为“鞭炮果硷（音qian）”，由一包饼干、一刀火纸和一盘鞭炮组成，“四事祭盏”是在“三事祭盏”的基础上多一对蜡烛，夫妇二人一方去世用“三事祭盏”，双方都去世用“四事祭盏”，从严格意义上讲，“三事祭盏”或“四事祭盏”也算一桌供。
在以前，办供有着严格的亲疏关系划定，亲疏的远近决定了办供的规模大小。
有老话说“儿媳妇的娘家十个碗，孙子媳妇的娘家鞭炮果硷”，就充分印证了这个事实。
办供的亲属把办齐的供品放到两只方篮子里，会专门委托一人挑供，路途近的用扁担挑，路途远的用自行车驮，现在交通工具发达，用扁担挑的历史一去不复返了。到下午葬礼结束回去的时候，丧家要对挑供的人员进行打赏，五块或者十块钱，但现在大多是用香烟代替。
烧纸
丰县北部丧葬礼烧纸的顺序是大老执按照逝者亲属的亲疏远近来安排的：
先是逝者的娘（岳）家，接着是逝者的女儿家，再接着如儿子的仁兄弟、侄女、外甥、孙女等等，到最后肯定是逝者的儿媳妇的娘家、孙子媳妇的娘家，甚至是侄媳妇的娘家，再远一点就是侄孙媳妇的娘家，因为这几家的亲属和逝者没有直接血缘关系，属于姻亲。
逝者的亲属先把置办的供品送到外柜上进行登记，叫“上吊簿”，登记后先寄放在外柜上。关于外柜和上吊簿，后专章介绍，故不详述。
该烧纸的时候，大老执会安排两人把抬供的桌子放在离逝者家大门三四十米远的空旷地方，从外柜上把供品拿来，按照类别一一摆好，如果一桌不够，可用二桌或者三桌，三牲供放在最前面，接着是荤供、果供或糖供，三牲供中间的猪头下面放上祭礼，又称压供礼。
以前祭礼数额小，直接放现金，现在则用张白纸长条写上祭礼数额压在猪头的盘子下面，让围观的人们一看是什么亲戚拿多少压供礼。
把供品摆好以后，大老执叫来唢呐班来迎接，烧纸的亲戚要拿出小礼让大老执转交给唢呐班，作为酬谢。以前是5块或10块，现在一般是20块，也有特别要面子的给50块或者100块。
要烧纸的亲戚家族男性晚辈成员把孝衣、孝帽戴好，在供桌后面排成两列或者数列，亲的在前，疏的在后，在一排中长辈或年龄大在上首，晚辈或年龄小的在下首，最前面的是主拜人，民间称“行礼的”。
供桌前面的空地上放好路炮，路炮的数量按照逝者的岁数而定，一岁一响，以前用二踢脚，后来为了安全起见，大都改用成箱的礼炮。一切准备就绪，如果烧纸的是逝者的娘家或岳家，大老执会叫来两名重孝子，即逝者的儿子来接供，此举称为“恳供”。
重孝子在离供桌八九米远的地方，大老执高喊：“重孝子恳×庄姥娘家的供啦！”这时唢呐高奏，重孝子执杖跪地叩首，随即站起身来前往供桌，如果是一人恳供，则抓住供桌上首的桌子角，如果是两人恳供，则两人一人一边抓住供桌的桌子角。
关于恳供的方式，在丰县北部不同的地方也有不同的恳法，有的地方是孝子叩首后扶着供桌往前走，有的地方叩首毕，后退几步再叩首，一直到灵棚。至于恳供的对象，有的是光恳姥娘家的供，还有的凡是来烧纸的每家都恳。
等路炮放完，唢呐在前面慢慢后退，供桌随之慢慢前行，到大门口，烧纸的亲戚停住脚步，抬供的把供桌放到灵棚底下，调头，三牲供朝外在最前面，其他供品也一一整理好。
司礼者高喊：“有请×庄烧纸的客。”这时，跪棚的在灵棚两侧趴着执杖痛哭，火炮手点燃鞭炮，唢呐悲怆地吹奏。主拜人及从拜人进入院子，来到灵棚下进行祭拜，或者行“二十四拜”，或者行“九揖九叩礼”，按照亲疏远近，等等不一。主拜人行礼结束后，司礼者高喊“谢客”，两边跪棚的往前执杖致谢，主拜人要作揖回谢，走出灵棚外，有的丧家还安排两位年龄大且辈份低的晚辈坐在凳子上，站起身再次搭躬致谢，这时主拜人也要作揖回谢。
在此不得不提到丰县吊丧过程中“抢供”的习俗，抢供肯定是抢糖供或者果供，抢供的人一定要是逝者的孙辈或者重孙辈。
祭拜完毕后，随着司礼者拉着高亢而悠长的声音高喊：“谢客！”两边跪棚的孙辈或者重孙辈会一涌而上，去抢供桌上的糖供或者水果、点心等，一般抢供都是逝者年龄比较大的，属于喜丧。
现在随着生活条件的逐渐提高和日益改善，糖供也鲜有人来抢了。
另：关于糖供的套件，本文参考了王书法的文章，在此表示感谢！
2017年4月15日于上海宝山
作者简介
焦伯奎，1977年11月出生于汉高故里，现在中冶宝钢技术第一分公司（上海）工作。禀承着家乡的汉风道韵，怀着对生活的向住，从广袤的乡村走进繁华的都市，工作之余，尤爱读书和写作，尝用文学的修养去抚平心灵的浮燥，对散文、小说、诗词、民俗等均有涉猎。
近年来，《检修乐章中的一颗美丽音符》、《沁园春·观峦有感》、《生命的呼唤与祈盼》、《对安全生产月的理性思考》等多篇稿件发表于中国冶建网、中国民俗学网、《宝钢日报》、《中国冶金报》、《中冶月刊》、《钢铁服务》等网站、报刊，并多次在行业系统内获奖。
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我国民间有非常多的习俗，祭祀是非常重要的事情。寒衣节一般都会祭祖送寒衣，那么寒衣节烧的寒衣怎么剪?下面和小编了解下!
寒衣节烧的寒衣怎么剪
1、准备好正方形的纸和剪刀;
2、把纸对折成三角形，把长边再往后翻折约6—10毫米，按纸的大小选择适当的宽度，作为衣领;
3、把三角形的长边从中间留适当对称的宽度，即脖颈的宽度，然后把多余的那块折下来;
4、用剪刀剪出袖口，再剪平底边，就可以了。
剪寒衣的注意事项
1、祭奠逝者的衣服，一般用亮光纸做，尺寸没有说法，颜色不限，都可以。
2、制作寒衣，不准不加棉花。做寒衣时，外用兰纸和内用白纸，当中薄薄的一层棉花用胶水糊上即可，做冬衣上下一套和鞋子一双。
烧寒衣的注意事项
最好在上午9点至下午15点之间进行。去坟地的时间不要太早，也不要太晚。十月初一的时候，天亮的比较晚，太阳落山却比较早，上午9点---下午15点这段时间内，是一天中阳气比较旺盛的时段，会加强自身阳气。
凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必须烧焚，只有烧的干干净净，这些阳世的纸张，才能转化为阴曹地府的绸缎布匹、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃、亡人不能使用。所以十月一日烧寒衣，要特别认真细致。
烧给逝者的寒衣必须在寒衣节或者提前烧。若在十月初一以后的时间烧，死者会穿不上袖子，提不上裤子。投生后穿衣用衣袖抹鼻涕，穿裤子踢里踏拉的，这种举止会伴随其一生。
寒衣节上坟添土不用筐篓，要用衣服兜着，兜的土越多，族里人丁越兴旺。由家长率领儿孙们到祖坟添土，抬着食盒、大方桌和丰盛的供品(20至30个大碗)，逐个到坟莹前祭拜，叫“上大坟”。
寒衣节到来之际，要焚化寒衣送给逝者，而对于活着的人们来说，也是需要添衣御寒的时节。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。
寒衣节烧包袱怎么写
寒衣节烧包袱
烧包袱又称烧包裹，是我国民间祭祀祖先的一种形式。民间每逢清明节、中元节、寒衣节，为表“思时之敬”，大都给死去的宗亲上坟烧纸。但是有的由于某些原因不能上坟的，就以烧包袱代之。
包袱通常是一个大纸口袋，竖一尺，宽一尺五寸。素包袱皮是全白的，只是中间贴一蓝签，以便书写亡人名讳之用。花包袱皮是在一个大白纸或红纸口袋上印上水墨单线的图案，四周黑框内是佛教梵文音译的《往生神咒》;中间印一莲座的牌位，用来填写亡人名讳。
牌位的右上方印着“金银财宝冥衣一封”，可根据情况在下边填上“戊子清明祭用”、“周年祭用”等字样;左下方是填写祭祀人姓名之处，还印有两个古装的小人儿，据说是隋朝的羊角哀、左伯桃(隋封守灵之吏)。
每份包袱皮还附着一张四寸见方的木刻版水墨印刷的“冥国邮政”的邮票。装好冥钱冥衣后，贴在包袱背后。
写包袱的格式
正面共分四行由右至左竖排，写给祖人的格式，依次写“寒衣化袱XX包”、“上奉”、“故祖考XX公XX老大人收”、“孙XX曾孙XX玄孙XX祀”。
如果死者的儿子活着，写包袱时称呼、落款以儿子为主。即：依次写“寒衣化袱XX包”、“上奉”、“故考XX公XX老大人收”、“男XX率孙XX曾孙XX玄孙XX祀”。包袱的背面写上“封”字。如若不能到坟前供祭，那就在外地焚化包袱，包袱就要送几个给“力夫”，包袱正面写“力夫”二字即可。
包袱的反面都只写一个字：“封”，草体，压着折纸的缝写，代表封口，在邮寄的路上不要让别人拿了去。有说法就是包袱背面除了写“封”字，还要写上亡故的地点，详细程度类似邮递，但无须具体门牌。
烧包袱的称谓
例如给故去的父亲写包袱：
寒衣寄钱
故显考某府讳XX老大人
魂下受用
即日化
子XX、XX
孙XX
媳X氏XX
如果是给故去的母亲写包袱，中间一行则改为“故显妣某府某老孺人”。
其右上角的“寒衣寄钱”，讲的是烧包袱寄钱的原由、时间。人刚死，烧包袱过去，谓伴棺寄钱;正月初一、五月初五、七月十五、八月十五、十月初一，烧包袱过去，分别为“元旦寄钱”、“端阳寄钱”、“中元寄钱”、“中秋寄钱”和“寒衣寄钱”。
中间的那一行，是包袱的主体部分，注明收钱人的称谓、姓名。“故”，死也。“显考”、“显妣”是父亲、母亲的敬称，至于父母是否“显”过，并不重要。如果是孙辈给祖辈烧包袱寄钱，则要写“显祖考”、“显祖妣”。
“某府”，表明是某家的事。“讳”要朝右挪半个字，上辈人的名字，是不能随便说、随便写的。男的接着写名讳。女的写姓氏即可，不写名字。有些家族在祖母那一辈，女人没有学名，只有小名。而母亲的小名，子女并不一定知道的。
“老大人”、“老孺人”，是再一次的敬称。无论死者生前是何身份，一律“大人”、“孺人”称呼，这是公平的。阴间与阳间价值取向不一，乞丐死后可能升天，王公大臣死后可能就要下地狱。
“魂下受用”，让人看到晚辈跪在逝者魂灵前，双手捧钱高举过头顶，孝顺地呈上。
落款看似后人名字的罗列，其实并不简单。男人的配偶只能写姓氏，即使有姓有名也只能写姓氏。未出嫁的女儿、孙女可以写名字，但出嫁后成了别人家的人，就不能再写了。
伴随邮给收件人大批包袱的同时，人们还会写上一两个特殊的包袱，正面中间写“地盘业主孤魂野鬼”，右侧写“魂下受用”。
寒衣节要烧些什么
寒衣节烧的东西种类很多，有的除了烧纸钱和寒衣，还会烧一些纸糊的豪宅、汽车等一些“奢侈”品。民间认为将这些纸钱、纸衣之类焚化后，就会由阴间的邮差送到地府给指定的人。
如今这些祭祀用品在市面上都已有现成贩售，比如纸衣服，纸鞋子，纸汽车、纸豪宅等一些祭祀用品都是做好的，随处都可以买到，有些地方的人们就直接买来这些，烧给逝者。而有些地方至今则还保留着传统——要烧的寒衣要亲手制作。
历史文献中关于寒衣节的记载
“(十月)朔日，剪楮为寒衣焚墓，为‘寒衣节’。”——河北《万全县志》，清道光十四年增刻乾隆十年本
“十月朔，俗称十月朝。人无贫寒，皆祭其先，多烧冥衣之属，谓之‘烧衣节’。”——胡朴安《中华全国风俗志》
“(十月)初一日，谓之‘鬼节’，各家祭扫祖茔，并以五色纸剪制衣裤，用纸袱盛之，上书祖先名号，下书年月日、后裔某某谨奉，照式制若干份，焚于墓前，或焚于在门前，取其子孙为先祖添衣之意。”——河北《张北县志》，二十四年铅印本
“城市内外，于九月下旬，即买冥衣靴鞋席帽衣缎，以备十月朔日献烧。”——宋·孟元老《东京梦化录》
“十月朔……士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕于缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰‘送寒衣’。”——清·潘荣《帝京岁时纪胜》
“农历十月初一为寒衣节。旧时，祭墓、烧纸钱和纸衣(彩纸剪成)，表示给亡者送衣物、钱币。今民间仍上坟烧纸。”——河北《河间县志》
“农历十月一俗称‘鬼节’又称‘寒衣节’。”——《洛阳市志》卷十七
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