正月十五北方习俗，就吃这馅饺子味鲜，寓意财旺人长久，福气多多 马上就过正月十五了。它是个重要的节日，因为农历的元月，古人称夜为宵，正月十五，它是一年中，第一个月圆之夜新春的延续，元宵节根源于民间开灯祈福习俗。主要有赏花灯、吃汤圆，北方人吃饺子的习惯。我家喜欢十五吃韭菜肉馅饺子，谐音（久财），新年吉祥如意，好运气，带给自家家旺财旺好福气。
By 暮色影子 【豆果美食官方认证达人】
用料面粉 400克鸡蛋 3个韭菜 适量盐 1勺植物油 适量做法步骤1、面粉和好揉成面团，需要密封松弛2个小时左右，这样面团更柔软。
2、松弛好的面团，改成包饺子的小面剂子
3、多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。
4、韭菜洗干净，切成碎碎的韭菜沫，馅需要加植物油香油和盐搅拌成泥状，包饺子之前再加韭菜一起混合，这样韭菜不容易出汤汁。
5、饺子皮上加适量 的馅料。保持四边不要沾上馅料和油，然后双手合起来捏下就行了
6、包好的饺子，放置在竹屉上，每一个之间留有空隙防止粘连。
7、水开得翻花了，再煮饺子，这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅，掀开锅煮3分钟左右，捞饺子就行了，不要过度的煮会影响口感。
8、韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃，行气活血，补肾助阳，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味，有助于输调肝气、增进食欲，加强消化功能。
小贴士煮饺子用开水。不要煮过度了，尤其是韭菜的馅料熟得快。
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编者按：过年的意义在于，无论我们身处何地，都将在那一天在故乡重聚。这也让我们有机会探寻日渐消逝的年味，今天起，红网时刻推出《湖南过年图鉴》系列短视频，一窥记忆中的年味。
过年习俗，天南地北各有不同。要说咱湖南的，也够你看个眼花缭乱的。
长沙的除夕晚上和正月初一清早有“关财门”和“开财门”的习俗。寓意着财不外流和财源广进。在株洲、郴州等地也有着类似习俗。
在常德、怀化等地在腊月二十三就有“拜灶神”“祭灶”的活动，自此为过年准备、忙碌。
在衡阳，每年的正月初一，很多当地人会到南岳大庙虔诚地烧上一炷香。而永州人在这一天会到当地土地庙祭祀，回家还不忘折一束树枝，谓之“发财”。
到了湘潭，从正月初一到十五，在农村或城镇，多可看到舞龙灯的年俗活动，表达着喜庆丰年的愿望。
当然，有意思的年俗也不少，比如张家界和湘西提前一天过“赶年”；在娄底一带，过年一定要吃萝卜，图个好兆头。益阳年夜饭上白萝卜也必不可少，寓意着“一生清白”。
过年，各地还有很多忌讳。像长沙，新春忌动刀剪，尤忌讳新春理发；郴州则不能说“剪刀”这两个字，因为会把好运“剪掉”；益阳等地正月初一不倒水、不扫地，不倒垃圾、意为“聚宝”。
“异中有同，同中有异”，说上三天三夜也难以说尽年俗。你的家乡，还有哪些有意思的年俗呢？
岳阳网友：在我们老家那边，除夕晚上小朋友去每家每户送“恭喜”，就可以得红包或者是糖果。
衡阳网友：年前理发，准备新衣服，这在我们家是每年都保留的过年习俗。
邵阳网友：大年初一不扫地，正月里不清洗被褥。
湘潭网友：我家每年都有“还宝烛”的习俗，在腊月二十以后的双数天，准备12对红烛12对香，1对陪烛，还去年许的愿，再许新的愿，以求保佑家人平安。
株洲网友：以前当细伢子（小孩）的时候，大年初一要“新春开笔”，上午写作业或者毛笔字，给父母长辈看过才能领压岁钱。据说是希望新一年勤奋学习。
常德网友：其实到了我们年轻一代，很多习俗都已经从简了，但是扫尘和贴对联是必须要的，对联从小年就要开始贴。
监制：陈海波 张广蓉
策划/编导：彭莎
文案：张立
摄像：陈左忆 楚湟
剪辑：彭莎
出镜：李谟 任晔
旁白：张盟
素材支持：湘潭站 邵阳站 衡阳站
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