时光记忆:马子菜
文/杨丽丽
马子菜，学名马齿苋，俗称晒不死，是农家地头最常见的一种野菜。生命力极强，拔下来在太阳下暴晒几天，一场小雨的滋润，他又会光嫩如新。
在马子菜泛滥的季节，他就成了我们餐桌上的佐餐好菜。最常见的有三种吃法，一是洗净了用开水焯过凉拌，一是直接加油爆炒，再就是剁碎了蒸成包子。
凉拌很好做，就是把焯好的马子菜切成段，加入葱，蒜，盐，醋，最后淋点香油，吃到嘴里清爽可口，不一会就被我们几个小馋猫吃的只剩淋漓的汤汁。那点香油的香气加上马子菜的清脆，刺激着我们的味蕾，恨不能把剩下的汤汁都喝掉。
爆炒，就是把焯好的马子菜大火炒几分钟，撒点葱蒜盐出锅，说实话炒出的一点也不好吃，因为那时候家里条件不好，舍不得吃油，只用那么一点点的油炒那么一锅菜，那味道就是开水煮青菜，只能尝出点咸味。
虽然香油也是奢侈品，但是那个时候的芝麻纯，做出的香油味道也正，在凉拌菜上点一滴，整个屋子都香气绕梁。因此我们更喜欢吃凉拌的马子菜，其实也是为了闻那满屋子的香气。
把马子菜剁成小段包包子，也是我们喜欢的吃法，哈哈，因为母亲会舀出一勺荤油（就是用肥猪肉炼出的油）拌菜馅，我们几个小馋猫围着面板看母亲不急不慢的把调好的馅料灵巧的包进赶好的面皮里，那馅料红红绿绿，因为加了荤油，有点发亮，衬着白色的面皮，煞是好看。
包子出锅了，那荤油的香气刺激的我们直咽口水，咬到嘴里，那叫一个香，回想那吃相，总觉得自己是在抱着一个猪肘子大快朵颐。而那股香甜劲儿也深深埋进了我的记忆里……
前几天回家，看地头的马子菜长得喜人，央求母亲做几个包子尝尝，母亲笑我：“又想忆苦思甜了，现在谁还吃这个”
母亲蒿了一把蒸了几个包子，哈哈，又可以吃到二十年前的美味了，我迫不及待的抓起来尝尝，可是吃起来不是那个味，马子菜又酸又涩，料是放足了，肉也放不少，吃起来却不香了。
母亲叹口气“又是化肥，又是农药，二十几年了，地里的土都变质了，再也养不出以前那么鲜嫩的马子菜了。”
壹点号 春燕杨瑞
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Hellow大家好，今天小编给大家分享一件趣事：小编刚从外地回到家中，妈妈就已经备好了中午饭——凉面条，这是我很难在外面吃到的饭，也是我最爱吃的饭之一。在我去盛饭的时候，在锅中发现了一样从来没有吃过的“怪物”，在我印象中这个奇怪的东西好像在哪见过，没错，就是学校的荒地上以及田间苞米地的地面上。当我怀着生气的态度向妈妈抱怨把杂草没有挑干净就放进锅中时，爸爸告诉了我，这不是杂草，而是马子菜。
田间的马子菜
后来小编去网上查了很多资料才了解到“它”的真面目，马子菜，又名长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜，是野菜的一种。它性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经，能够清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。对痢疾，肠炎，肾炎的患者有一定的好处。
小编在父母的劝说下，终于还是对它下了口。马子菜尝起来味道怪怪的，酸酸的，入口微滑，并且是脆的还有一定的粘度。因为是第一次吃，心里还是比较抵触的，但还好最终体验还不错，之后马子菜也成了我家夏季餐桌上必不可少的一道美味。
最后小编给大家分享一下这道美食的食用方法吧：
1把采来的马齿苋放水里清洗干净。
2洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
3蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗里。
5放入一匙生抽。
6放入适量的糊辣椒粉拌匀。
7把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。
8浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。
好了，相信很多人也和小编一样把马子菜当成了杂草吧，那么在看了今天小编的文章，可以大胆的吃了吧！但要注意的是马子菜不可以一次吃的过多，要掌握适度适量原则。
时光记忆:马子菜
文/杨丽丽
马子菜，学名马齿苋，俗称晒不死，是农家地头最常见的一种野菜。生命力极强，拔下来在太阳下暴晒几天，一场小雨的滋润，他又会光嫩如新。
在马子菜泛滥的季节，他就成了我们餐桌上的佐餐好菜。最常见的有三种吃法，一是洗净了用开水焯过凉拌，一是直接加油爆炒，再就是剁碎了蒸成包子。
凉拌很好做，就是把焯好的马子菜切成段，加入葱，蒜，盐，醋，最后淋点香油，吃到嘴里清爽可口，不一会就被我们几个小馋猫吃的只剩淋漓的汤汁。那点香油的香气加上马子菜的清脆，刺激着我们的味蕾，恨不能把剩下的汤汁都喝掉。
爆炒，就是把焯好的马子菜大火炒几分钟，撒点葱蒜盐出锅，说实话炒出的一点也不好吃，因为那时候家里条件不好，舍不得吃油，只用那么一点点的油炒那么一锅菜，那味道就是开水煮青菜，只能尝出点咸味。
虽然香油也是奢侈品，但是那个时候的芝麻纯，做出的香油味道也正，在凉拌菜上点一滴，整个屋子都香气绕梁。因此我们更喜欢吃凉拌的马子菜，其实也是为了闻那满屋子的香气。
把马子菜剁成小段包包子，也是我们喜欢的吃法，哈哈，因为母亲会舀出一勺荤油（就是用肥猪肉炼出的油）拌菜馅，我们几个小馋猫围着面板看母亲不急不慢的把调好的馅料灵巧的包进赶好的面皮里，那馅料红红绿绿，因为加了荤油，有点发亮，衬着白色的面皮，煞是好看。
包子出锅了，那荤油的香气刺激的我们直咽口水，咬到嘴里，那叫一个香，回想那吃相，总觉得自己是在抱着一个猪肘子大快朵颐。而那股香甜劲儿也深深埋进了我的记忆里……
前几天回家，看地头的马子菜长得喜人，央求母亲做几个包子尝尝，母亲笑我：“又想忆苦思甜了，现在谁还吃这个”
母亲蒿了一把蒸了几个包子，哈哈，又可以吃到二十年前的美味了，我迫不及待的抓起来尝尝，可是吃起来不是那个味，马子菜又酸又涩，料是放足了，肉也放不少，吃起来却不香了。
母亲叹口气“又是化肥，又是农药，二十几年了，地里的土都变质了，再也养不出以前那么鲜嫩的马子菜了。”
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