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元宵节是我国的传统节日，每到这个时候都少不了吃元宵、汤圆，寓意家人团团圆圆、生活甜甜美美。元宵和汤圆软糯的口感、香甜的味道是不少人喜爱的，那么吃元宵、汤圆需要注意什么？一些传统吃法是否正确？市中西医结合医院南开医院消化科主任、天津市中西医结合学会消化病分会副主任委员陈明给市民做解答。
元宵好吃切莫贪多
其实“堵心里”这种说法，主要是说元宵、汤圆不好消化的意思。以北方喜食的元宵为例，元宵外皮主要是糯米粉制成，馅料主要包括糖及核桃仁、黑芝麻、果仁等坚果类，有的元宵为了口感更好，在制作馅料时会加入一些动物油脂。元宵口味好、外观好看、寓意也好，特别容易让人有食欲。中医讲甘缓能缓急止痛，人们吃下碳水化合物后能心情愉悦。元宵外皮的糯米有健脾益气的作用，馅料中的黑芝麻、核桃仁等可滋养肝脾和乌发、美容养颜。核桃仁中的磷脂对养护神经系统、提高记忆力、补充脑力都有一定的功效。
但吃元宵一定要控制量，由于元宵属于高糖、高脂肪食物，而坚果中又富含油脂，所以有胃肠道慢性疾病、慢性萎缩性胃炎的患者要谨慎食用。患有心脑血管病、高血压、冠心病、糖尿病的患者最好不要吃。糯米的主要成分是淀粉，本身也是糖的一种，分子支链比较多，不像稻米、面等，在胃肠道有粘制的作用，吃后容易有饱满、胀满的感觉，一旦吃多了就会有“堵在胸口”的感觉，其实是胃肠道难以消化。所以元宵虽好吃，但不宜多吃。吃的时候要遵循“趁热吃、慢点吃、别烫着、别噎着”的原则。
喝元宵汤能化原食吗？
俗话说原汤化原食，那么吃元宵的同时多喝一些元宵汤，能帮助消化元宵吗？北方的元宵与南方的汤圆不同，汤圆是用糯米粉制成的皮包裹而成，而元宵是在糯米粉中滚制而成的。元宵外皮包裹着大量的糯米粉，在煮元宵的过程中，会有大量的糯米粉溶解在元宵汤里，因此元宵汤比较浓稠，其中含有大量碳水化合物，而碳水化合物是不能帮助消化碳水化合物的。从营养搭配的角度，其实原汤并不能化原食，吃完元宵后，如果喝过多的元宵汤，反而可能会加重肠胃负担。因为消化食物主要是依靠胃部分泌的胃酸和胃蛋白酶，而不是靠原汤来消化。
陈明主任表示，南方较为流行的醪糟汤圆，近几年在北方也比较受欢迎。醪糟具有刺激消化酶分泌的作用，醪糟搭配汤圆，也有一定解粘解腻的作用。
能同时喝冷饮或酒吗？
我们都知道，元宵最好趁热吃，主要原因是元宵一旦凉了，外皮就容易变硬，吃到肚子里后，会更不好消化。所以元宵不要和冷饮等比较凉的饮品一起食用，会加重胃肠的负担。同时，饮料中富含大量的糖，而元宵的糖含量也高，一起吃不利于健康。另外，吃元宵时不建议饮酒，酒是由粮食酿造而成的，心脑血管疾病、糖尿病患者，更不建议一同食用。
元宵佳节，家中可能会准备比较丰盛的正餐，元宵往往作为餐后甜点食用。建议在吃正餐的时候不要过多地吃大鱼大肉或含碳水化合物较多的菜品，可以多吃一些青菜，以免因暴饮暴食增加胃肠负担。此外，要注意吃元宵的时间。早餐不建议食用元宵，因为此时消化道的兴奋度不够高，胃气不足，消化酶也不足，而且大部分“上班族”或学生吃完早餐后就要投入紧张的工作或学习中，血液主要供给大脑，胃肠消化会受影响，吃元宵后极易引起胃部不适。如果在晚上吃元宵，建议少而早，过晚食用，胃肠运动功能下降，消化慢，可能会引起消化不良。
来源： 今晚报
元宵节是我国的传统节日，每到这个时候都少不了吃元宵、汤圆，寓意家人团团圆圆、生活甜甜美美。元宵和汤圆软糯的口感、香甜的味道是不少人喜爱的，那么吃元宵、汤圆需要注意什么？一些传统吃法是否正确？市中西医结合医院南开医院消化科主任、天津市中西医结合学会消化病分会副主任委员陈明给市民做解答。
元宵好吃切莫贪多
其实“堵心里”这种说法，主要是说元宵、汤圆不好消化的意思。以北方喜食的元宵为例，元宵外皮主要是糯米粉制成，馅料主要包括糖及核桃仁、黑芝麻、果仁等坚果类，有的元宵为了口感更好，在制作馅料时会加入一些动物油脂。元宵口味好、外观好看、寓意也好，特别容易让人有食欲。中医讲甘缓能缓急止痛，人们吃下碳水化合物后能心情愉悦。元宵外皮的糯米有健脾益气的作用，馅料中的黑芝麻、核桃仁等可滋养肝脾和乌发、美容养颜。核桃仁中的磷脂对养护神经系统、提高记忆力、补充脑力都有一定的功效。
但吃元宵一定要控制量，由于元宵属于高糖、高脂肪食物，而坚果中又富含油脂，所以有胃肠道慢性疾病、慢性萎缩性胃炎的患者要谨慎食用。患有心脑血管病、高血压、冠心病、糖尿病的患者最好不要吃。糯米的主要成分是淀粉，本身也是糖的一种，分子支链比较多，不像稻米、面等，在胃肠道有粘制的作用，吃后容易有饱满、胀满的感觉，一旦吃多了就会有“堵在胸口”的感觉，其实是胃肠道难以消化。所以元宵虽好吃，但不宜多吃。吃的时候要遵循“趁热吃、慢点吃、别烫着、别噎着”的原则。
喝元宵汤能化原食吗？
俗话说原汤化原食，那么吃元宵的同时多喝一些元宵汤，能帮助消化元宵吗？北方的元宵与南方的汤圆不同，汤圆是用糯米粉制成的皮包裹而成，而元宵是在糯米粉中滚制而成的。元宵外皮包裹着大量的糯米粉，在煮元宵的过程中，会有大量的糯米粉溶解在元宵汤里，因此元宵汤比较浓稠，其中含有大量碳水化合物，而碳水化合物是不能帮助消化碳水化合物的。从营养搭配的角度，其实原汤并不能化原食，吃完元宵后，如果喝过多的元宵汤，反而可能会加重肠胃负担。因为消化食物主要是依靠胃部分泌的胃酸和胃蛋白酶，而不是靠原汤来消化。
陈明主任表示，南方较为流行的醪糟汤圆，近几年在北方也比较受欢迎。醪糟具有刺激消化酶分泌的作用，醪糟搭配汤圆，也有一定解粘解腻的作用。
能同时喝冷饮或酒吗？
我们都知道，元宵最好趁热吃，主要原因是元宵一旦凉了，外皮就容易变硬，吃到肚子里后，会更不好消化。所以元宵不要和冷饮等比较凉的饮品一起食用，会加重胃肠的负担。同时，饮料中富含大量的糖，而元宵的糖含量也高，一起吃不利于健康。另外，吃元宵时不建议饮酒，酒是由粮食酿造而成的，心脑血管疾病、糖尿病患者，更不建议一同食用。
元宵佳节，家中可能会准备比较丰盛的正餐，元宵往往作为餐后甜点食用。建议在吃正餐的时候不要过多地吃大鱼大肉或含碳水化合物较多的菜品，可以多吃一些青菜，以免因暴饮暴食增加胃肠负担。此外，要注意吃元宵的时间。早餐不建议食用元宵，因为此时消化道的兴奋度不够高，胃气不足，消化酶也不足，而且大部分“上班族”或学生吃完早餐后就要投入紧张的工作或学习中，血液主要供给大脑，胃肠消化会受影响，吃元宵后极易引起胃部不适。如果在晚上吃元宵，建议少而早，过晚食用，胃肠运动功能下降，消化慢，可能会引起消化不良。
来源： 今晚报
正月春节过后，紧接着便迎来了正月十五元宵节，这是中国春节年俗中最后的一个重要节令。在元宵节这一天，家家户户会有吃“元宵”的习惯，也就是我们常说的汤圆。
元宵节为什么要吃汤圆？
正月十五吃元宵，是在我国已经流传了很久的习俗。这要追溯到宋代，民间流行了元宵节吃的一种新奇食物“浮元子”，也叫做元宵。其实元宵就是汤圆，常常用芝麻、豆沙、核桃仁、枣泥、白糖等馅料，用糯米粉包裹而成的圆形丸子，可甜可盐，也可以油炸、汤煮，当然一般情况做甜品食用。南方人习惯是“包”汤圆，而北方人则是“滚”汤圆，虽然做法在地域上有些区别，但都是取其团圆美满的寓意。
食用汤圆要注意什么？
1、汤圆不能一次性吃多
汤圆口感香糯，馅料甜蜜，忍不住就想多吃几个。但是在这里提醒大家，汤圆虽好，可不能一次性吃多了。汤圆是属于高糖分、高热量的食物，尤其是外皮用糯米粉制作而成，馅料中往往含有许多糖分，热量高，容易产成饱腹感。一不小心多吃，热量和糖量都容易超标，并且还可能出现腹胀、不消化等情况。所以，每餐在食用汤圆时，建议不要超过5个。
2、早晚不吃汤圆
有些人想把汤圆直接当早餐食用，这一点并不提倡。因为汤圆中含有黏性高的糯米，不容易被人体消化。人体在早上时肠胃功能处于较弱的状态下，不利于消化糯米，容易出现泛酸、烧心的情况。在晚上吃宵夜时，也不建议吃汤圆了，因为宵夜离睡觉的时间近，可能汤圆还没有能完全消化就要睡觉了，一样可能导致肠胃不适的症状出现。
3、吃汤圆的时候多喝点汤
汤圆由于是糯米制成，容易发腻，这时候多喝点煮汤圆的汤水，可以帮助促进消化。其次，汤圆中很多微量元素、营养素会在烹饪的过程中溶解在汤中，所以，吃汤圆的时候不要忘记了多喝一口汤。
4、糖尿病病人谨慎吃汤圆
汤圆给人的第一口感就是“甜”，为了追求口感，往往在汤圆的馅料中会加入许多的糖分，这对糖尿病病人来说是需要注意的事情。建议糖尿病病人在选购汤圆时尽量选择低糖或无糖的汤圆，在烹饪过程中不要再加入过多的糖分。
元宵节，又称为“上元节”，是中国传统节日之一。在这一天，家家户户都会吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，欢度佳节。其中，吃汤圆是元宵节最为重要的习俗之一。那么，为什么元宵节都吃汤圆呢？又有什么寓意呢？首先，我们需要了解汤圆的历史渊源。据传，汤圆起源于宋代，当时叫做“浮元子”，因为形状是圆的，寓意着团圆和完满。随着时间的推移，汤圆成为了传统节庆食品，尤其是在春节和元宵节期间。那么，为什么元宵节要吃汤圆呢？首先，汤圆有着团圆的寓意。在中国传统文化中，团圆是一种非常重要的价值观。在元宵节这一天，家人团聚在一起，吃汤圆象征着团圆和和睦，寓意着家庭和睦，事事如意。其次，汤圆还有着幸福的寓意。在元宵节这一天，如果未婚男女能够吃到家长亲手包的汤圆，那么这就意味着家长已经默许了这门亲事，希望他们能够早日成婚，家庭美满幸福。最后，吃汤圆还寓意着万事如意、合家安康。汤圆的“圆”字代表着圆满、完整和完美，也寓意着事事如意、一切顺利。同时，吃汤圆也寓意着祈求全家安康、幸福美满。总之，元宵节吃汤圆不仅是一种传统节庆食品，更是一种文化符号和象征。它代表着团圆、幸福、万事如意和合家安康等美好寓意。在元宵节这一天，让我们一起品尝美味的汤圆，感受这份美好的祝福和寓意。
[闽南网]
正月十五是中国传统节日“元宵节”。人们一直以来都用吃汤圆或者元宵来庆祝这个节日。（元宵节踩高跷的寓意）
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元宵节汤圆的寓意
正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。
各地元宵节汤圆介绍
上海擂沙汤圆
上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。
南京雨花石汤圆
“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。
元宵和汤圆的区别：
做法不同
简单地说，汤圆是包出来的，元宵是摇滚着出来的。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯;
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。
馅料不同
汤圆馅儿的水分高、软;没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤; 元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好摇滚成型。 汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。 元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。
吃法不同
汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的;元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤; 元宵煮熟需要的时间长些，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
储藏不同
汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。 元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。
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