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#秋日生活打卡季#
俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨一层棉”，国庆假期连着下了几天的秋雨，渐浓的秋意也带来了寒露的气息，断崖式的降温也让保暖防寒成为重点！
出来增添衣物之外，饮食也要做出调整。正所谓“不时不食”，寒露时节就要吃对应的“寒露5宝”，滋补润燥、御寒保暖，养好身体、安稳过秋冬。
寒露五宝
一、黑豆坊间一直都有“寒露吃豆，入冬打虎”的说法，收获于深秋的黑豆被称为“肾之谷”，钙铁含量都很高，常吃补血补气、增强体质，对抗寒气正合适。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.铁棍山药两根，去皮后切成长短，放入锅中蒸15分钟，蒸熟后去处理备用。
2.黑豆100克，红豆100克提前一天放在清水中浸泡，方便煮熟。锅中烧水，放入泡好的黑豆、红豆，大火烧开以后转小火煮30分钟，煮熟以后关火捞出。
3.然后把蒸熟的山药压成山药泥，放入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀，然后 用模具压成喜欢的形状即可。
4.原料都是熟的，好吃好做还营养，老少皆宜，可以经常做着吃。
二、芝麻据《本草纲目》记载：“服黑芝麻百日能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”，虽然有夸张的成分，但不可否认，被誉为“百谷之冠”的黑芝麻确实是补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的上品。
推荐做法：【黑芝麻红薯饼】
1.红薯削净外皮后洗干净，切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。红薯蒸熟以后取出来压碎，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，然后加入糯米粉200克、面粉100克，揉成柔软的红薯面团。
2.然后把红薯面团搓成一个一个的小圆球、压扁，表面都沾满黑芝麻，做成红薯饼生坯。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把红薯饼生坯放进去，盖上锅盖、小火烙2分钟，然后刷上油，翻过来再烙两分钟。
4.就这样来回多翻几次面，把红薯饼烙至两面金黄就可以出锅了，清香营养、柔软可口，当早餐晚餐都合适。
三、甘蔗寒露时节正是甘蔗的盛产季，脆甜多汁，价格不贵，常吃滋阴润燥、化痰止咳，特别是煮成甘蔗水，暖身还养人。
推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.适量的甘蔗肉、切成条；提前泡发的银耳，撕成小朵；莲子、百合放一起，用温水泡软，然后把莲子芯去除，减少苦味；一小把红枣洗净、破开去核备用。
2.砂锅中加入大半锅清水，把原料全部放进去，撒入一把冰糖，大火烧开以后转中火炖煮40分钟，目的是让营养融入到汤里面。
3.40分钟以后清润甘甜的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头煮一锅，润肺止咳又化痰，大人小孩都能喝。
四、红枣俗话说“一日吃三枣，百岁不显老”，被誉为“百果之王”的红枣，寒露时节正当吃，铁和维生素含量都很高，每天两三颗，增强免疫力、防感冒。
推荐做法：【玉米面红枣糕】
1.和面盆中加入玉米面200克、面粉100克，粗细搭配着吃香甜还适口，再加入酵母3克、适量的米酒，用清水和面，多吃少量的添加，调成酸奶状的面糊。
2.取一个深一点的盘，垫上锡纸、刷上油方便脱模，把调好的玉米面糊倒进去，撒上黑芝麻、红枣粒，用盘子盖住常温发酵一个小时，这样蒸出来的红枣糕更暄软。
3.一个小时以后把玉米面糊放入烧开的蒸锅里面，盖上锅盖中火蒸20分钟就可以了，关火后等上两三分钟再掀盖，香甜柔软的玉米面枣糕，切成均匀的小块即可食用。
五、萝卜“十月萝卜收，医生大撒手”，寒露过后温差大，人体容易出现不适、免疫力下降，而萝卜中独有的芥辣素能够抵御外界病毒的入侵，化痰、清热、增强抵抗力。就如老一辈常说的“萝卜响、嘎嘣脆，吃了能活百来岁”！
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜洗干净、去皮、对半切开，然后切成四刀连在一起的连刀片，方便加入肉馅，切好以后放入盆中，撒上食盐拌匀腌制10分钟，去除辛辣味和多余的水分；另外切一点胡萝卜片配色用。
2.准备五花肉馅300克放入盆中，加食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团，让肉馅更有味、更有嚼劲。
3.然后把腌好的萝卜冲洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅做成萝卜夹放入盘中，再配上胡萝卜片点缀一下准备蒸制。
4.蒸锅中水烧开以后把萝卜酿肉放进去，大火烧至上气以后转中蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后把萝卜酿肉取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁，美味即成。
寒露时节虽然冷，但也不能吃姜，姜的燥性太大，容易上火伤肺，“一年之内，秋不食姜”正是这个道理，“多吃寒露5宝，一年身体好”，以上5宝价格便宜营养高，人人吃得起，养出好身体！
第一美食编辑：小雅
寒露，是二十四节气中的第十三个节气，它标志着秋季进一步深入。而在这个时节，大自然也为我们准备了一份美味的大礼——“寒露三宝”。它们不仅是应季而食的美食，还有着丰富的营养和独特的风味。今天，让我们一起来探索这“三宝”的魅力，并学会制作几道美味的寒露佳肴。
一、花生
花生又叫“长生果”，富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素B群和矿物质，特别是钾和镁。花生可以生吃、炒熟、煮熟或用来制作花生酱等各种食品。
推荐食谱：凉拌韭菜花花生米
所需食材：韭菜花、鲜花生、小米辣、盐、香油。
制作步骤：
1. 首先，将韭菜花洗净切段，用蒜杵简单的捣几下，鲜花生洗净，去壳，将花生仁取出，焯水后，用手去皮
2. 将韭菜花和鲜花生装入盆中，加入盐和香油，翻拌均匀，即可食用。
二、萝卜
萝卜是一种根茎蔬菜，有各种各样的品种，包括红萝卜、白萝卜、青萝卜等。萝卜富含维生素C、维生素K、纤维和各种矿物质。它们也是低卡路里的蔬菜。
推荐食谱：炸双色萝卜丸子
所需食材：胡萝卜、萝卜、豆腐、淀粉、盐、五香粉、食用油。
制作方法：
1. 胡萝卜和萝卜分别洗净擦成细丝，装入盆中，加盐抓拌均匀，腌制出水后，挤干水分，装入盆中。
2. 把豆腐洗净捏成碎，装入盛有萝卜丝的盆内，加入适量的淀粉，加入盐和五香粉，搅拌均匀，团成丸子。热锅加入食用油，下入萝卜丸子，将丸子炸至金黄色，捞出沥油即可享用。
推荐食谱：萝卜丝猪油渣馅饺子
所需食材：萝卜、猪油渣、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮
详细步骤：
1. 萝卜擦成细丝，加盐杀出水分后，挤干水分，切成碎，加入猪油渣碎，盐，生抽，香油，食用油，搅拌均匀，制成馅。
2. 将馅包入饺子皮中，封口捏紧。烧开水，加入饺子，煮至浮起并煮沸后再加入一杯冷水，重复一次。最后，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、板栗
板栗是一种坚果，也叫栗子。它的外壳坚硬，内部是坚果的可食用部分。板栗的味道香甜，有浓郁的坚果香气，非常适合烤、炖和蒸制。板栗富含碳水化合物、维生素C、维生素B群和矿物质，尤其是钾和铜。它们也常被视为秋季的食材佳品。
推荐食谱：板栗炖鸡
所需食材：板栗、鸡块、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒、料酒、盐、生抽、白糖、食用油。
详细做法：
1. 鸡肉剁成小块，凉水下锅，加葱姜和料酒，大火煮开，焯水后捞出，板栗去壳，清洗干净，沥干水分。
2. 热锅加油，将油烧热后，放入白糖，将白糖炒至红褐色，下入鸡块，翻炒上色，加入葱、姜、桂皮、香叶、八角和干红辣椒，翻炒均匀，加入适量的清水，放入板栗，大火煮开后，转小火炖40分钟，然后加入适量的盐调味，继续炖15分钟，开大火收至汤汁浓稠即可。
在寒露时节，不妨尝试制作这些美味的寒露三宝佳肴，无论多忙，都不要忘记品味这个秋天的美味，让我们在丰收的季节里安稳度过秋冬。这些美食不仅能够填饱肚子，还能温暖心灵，带来幸福的味道。让我们一起享受秋日的美食盛宴吧！
寒露是农历二十四节气之一，通常出现在每年的10月8日左右。寒露之名，意味着天气逐渐寒冷，露水开始凝结，大地渐入秋冬。在这个时候，人们开始注重食物的养生和保健，以迎接寒冷的季节。而在中国传统养生中，有一组被称为“寒露三宝”的食材。今天，我们将为您介绍这些珍贵的食材，并分享三道美味的菜谱，让您在寒露时节尽享健康与美味。
一、核桃：核桃是一种营养丰富的坚果，被誉为“头脑食物”，因为它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于提高大脑功能和预防心血管疾病。
推荐食谱：苦菊拌核桃仁
食材：苦菊、核桃仁、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、醋、白糖。
详细做法：
1. 将苦菊洗净，沥干水分，撕成长段。取7-8个核桃，剥开核桃壳，取出核桃仁，将苦菊和核桃仁装入盘中。
2. 热锅中加入适量的食用油，加入蒜末和干红辣椒，炒香。将炒香的蒜末和辣椒油，浇在盛有苦菊和核桃的盘中，加入适量的盐、生抽、醋和白糖，搅拌均匀，即可食用。
二、山药豆：山药豆是一种传统的健康食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它有助于稳定血糖、提高免疫力，还被认为有益于肠胃健康。
推荐食谱：孜然山药豆
食材：山药豆、食用油、葱花、胡萝卜粒、干红辣椒、盐、孜然粉、香菜
做法步骤：
1. 将山药豆洗净，摆入笼屉内，大火蒸熟备用。
2. 热锅中加入食用油，加入葱花、胡萝卜粒和干红辣椒，炒香，加入蒸熟的山药豆，翻炒均匀，加入适量的盐和孜然粉，继续翻炒均匀。最后，撒上香菜，再次翻炒均匀，关火出锅后，即可享用。
三、芋头：芋头是一种低热量的根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钾和其他矿物质。它有助于调节肠胃功能，维持皮肤健康，并提供身体所需的营养。
推荐食谱：红烧芋头
食材：芋头、食用油、葱姜、干红辣椒、生抽、老抽、青椒、胡萝卜、盐。
具体做法：
1. 将芋头洗净去皮，切成块状，青椒洗净切块，胡萝卜洗净去皮，切成薄片。
2. 热锅中加入食用油，加入葱姜和干红辣椒，爆香，将切好的芋头块加入锅中，翻炒均匀，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使芋头均匀上色，倒入适量的清水，炖煮10分钟。
3. 加入青椒块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。最后，根据口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，出锅后，即可品尝这道红烧芋头。
寒露三宝，核桃、山药豆和芋头，不仅在食材的选择上注重了健康与美味，而且在制作过程中也考虑了口感和味道的协调。在寒露时节，尝试制作这些美味的菜肴，为您的身体注入温暖和养分，健康舒适地迎接秋冬的到来。不管是苦菊拌核桃仁的清新，孜然山药豆的香气，还是红烧芋头的鲜嫩，都将成为您餐桌上的美味选择。让我们一起珍惜这个寒露时节，享受美食，关心健康。
“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，今天就是寒露节气了。这几天气温断崖式跌落，路上的行人都开始裹上了羽绒服。
寒露时节，天气寒冷干燥，最适合吃一些温补滋润的食物，补充体内营养。
今日寒露，建议大家：无论多忙，别忘了吃“4个1”，应季而食，为秋冬打好基础！
一菜：白菜俗话说“常吃萝卜和白菜，啥病也不害”，秋冬季节的白菜营养是非常高的。说它为“秋冬第一菜”都不为过，富含维生素和微量元素，含水量高达95%。
推荐做法：【猪肉白菜炖粉条】
1.准备粉条一小把剪断，放入温水中浸泡半个小时；准备五花肉一块，切成厚一点的片；
准备白菜一棵，切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中，用清水洗干净备用。
2.准备大葱一段，切成马蹄片；准备生姜一块，切成片；全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，几粒花椒备用。
3.把五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用。
4.锅中加少许底油，放入几粒冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌让冰糖快速融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中，快速翻炒给肉片上色，倒入准备好的香料一起翻炒，把香料炒香，炒出五花肉中的肥油。
5.从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克，倒入一些料酒去腥，胡椒粉2克，颜色不够红润的话，再加入一点老抽，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后，锅内的汤汁有点少再加入一些清水，放入泡软的粉条，加入一勺食盐和适量生抽调味，煮至汤汁再次沸腾，再把锅中的浮沫打干净，先把白菜帮放进去，加入一勺鸡精搅拌均匀，开中火炖煮2分钟，把粉条炖熟吸收汤汁入味。
2分钟以后，把白菜叶放入锅中再炖一分钟。好了，一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。
一果：山楂寒露正是寒冷的开始，一到降温的时候，冰糖葫芦就成了“紧俏货”。尤其是山楂口味酸酸甜甜，对人体也有很大的帮助。开胃消食、抑制细菌，老少皆宜。
推荐做法：【自制山楂球】
1.山楂果一小盆，加入清水挨个清洗干净。
用手搓一搓，把山楂果搓揉干净，放在案板上面，取一个管子(笔筒)。从山楂的中间把果核捅出来，捅出以后放在盆中，加入清水再清洗一次。
干净以后控干水分，放在案板上面从中间切开。把每个山楂果都从中间切成四份。
然后，把山楂果放在打浆机中，加入一点清水。盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎。
2.把山楂果打成果酱，倒在平底锅内，开小火。加入白沙糖30克，来增加甜味，要不停的用木铲翻动，让山楂果酱均匀受热。把山楂果酱炒热，炒浓以后全部倒出，装在小盆中放凉。
3.再准备一个小盆，撒上细沙糖。山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺子山楂果酱，在手心团成圆球，放在盘中。
团出来的山楂球颜色还发亮，把所有的山楂酱全部团好。放在装有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃。均匀地裹上一层细沙糖，就可以食用了。
一肉：羊肉寒露时节正是吃羊肉的好时候。羊肉性温，秋冬季节吃羊肉能起到温补身体的效果，祛寒补虚，壮身体。尤其适合天冷的时候，来一碗羊汤驱寒保暖。
推荐做法：【羊肉汤】
1.把羊骨用清水浸泡1.5个小时以后，倒掉泡出的血水重新换水再泡上1个小时左右即可，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养；羊肉浸泡半个小时以上，然后放到通风的地方控干水分。
2.起锅烧水，把羊骨凉水下锅，用小火慢煮，边炖边撇沫，一直炖到没有血沫析出来即可。前期血沫打不干净，后面炖出来的汤就不可能白。
3.血沫打干净之后开始吊汤，这个阶段不能加凉水，被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝，所以全程用大火。
吊汤的时候加入白芷，其他任何香料都不要放；羊汤吊得微微发白的时候加入羊油，羊油是羊汤香浓的关键。
4.羊骨汤炖的呈现乳白色，放入控干水分的羊肉，继续大火炖煮，这个时候还是需要继续撇血沫，撇干净血沫之后盖盖继续炖，一直把羊汤炖至浓白后转为小火，全程不调味，羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅，出锅的羊趁热切片。
5.最后喝汤的时候只需要放点盐即可，注意不要直接放锅里，而是放到碗里，碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝，或者配个饼，再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择。
一汤：萝卜汤“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，天气越冷越应该吃萝卜，尤其是来碗热腾腾的萝卜汤。汤鲜味美，暖心又暖身。
推荐做法：【萝卜排骨汤】
1.排骨300克，剁成小块，放在盆里，用清水泡上。白萝卜半个，切成萝卜片，放在碗里。大葱切成小段，生姜切成姜片。
2.锅内烧水，排骨凉水下锅，凉水下锅容易去除排骨中的血水。水烧开以后，打去锅中的浮末，再焯水1分钟，倒出排骨，用清水冲洗以后，沥干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱、姜翻炒几下，炒出香味。倒入排骨，继续翻炒片刻，加入清水，水可以多一点，开大火把水烧开，水开以后，再打一次浮沫，然后倒入白萝卜。
4.下面开始调味：加入食盐3克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，用勺子搅动汤汁化开调料，开小火再炖15分钟左右，即可出锅装盘。
好了，这道简单好喝的萝卜排骨汤就做好了。
（开心）
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