本文目录一览：
大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
高考进入倒计时，高三的孩子们处在最重要的冲刺阶段，经常会产生紧张或者焦虑的情绪，再加上天气炎热，很就更容易心烦气躁、影响食欲，但是身体才是革命的本钱，高强度的学习本身就是一件费脑又费力的、劳心有劳力的任务，日常的饮食更要放在重要的位置，注意多给孩子们做一些好消化、好吸收的清淡营养餐。
老话常说：身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼。一碗滋补又营养、清淡好消化的鱼汤，可以说是高三孩子们的最佳营养餐，鱼肉富含丰富的蛋白质和补充大脑所需要的多种氨基酸，一周喝上三四次，有助于提神健脑，助力考生们考出好成绩。但是，平时炖鱼汤的时候，一定要注意两种调料不能放，否则的话，鱼汤容易很腥很难喝。
【奶白鱼汤】
1.今天我们用的是鲫鱼，大家也可以用其他品种，另外准备一点葱姜和香菜用来去腥。
2.我们先把鱼拍晕，剪去鱼鳍和尾巴，这些部位容易煎糊，把鱼鳞刮干净、去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鱼身里里外外冲洗干净。
3.大葱切成马蹄片，生姜切成片，香菜切成段备用。
4.下面，我们把鱼煎一下，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油，多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅。油温五成热时，放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。
5.开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后轻轻的翻面，鲫鱼经过煎至，炖出来的鱼汤更香、更浓白。大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
6.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，鱼汤才会更加的浓郁鲜香。很多人炖鱼的时候喜欢放一些花椒、八角，以为这样能够增香，实际上是多此一举，影响鱼汤本身的鲜美度。这里再提示一边，无论炖什么鱼，都不要加花椒、八角这两种调料，不然的话鱼汤又腥又难喝。
7.全程大火、鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调味，也不要放味精或者鸡精，以免掩盖鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜、淋入芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
1.鱼汤想要好喝，首先鱼身德里里外外清洗的特别干净，尤其是腹部的黑膜，必须刮干净，否则腥气很重。
2.煎鱼想要不破皮、不粘锅，一是滑锅、二是保持鱼身干燥无水。
3.要想鱼汤又浓又白，一是煎制、二是开水下锅、三是大火炖煮。
4.鱼汤想要又香又好喝，只需葱姜去腥即可，切忌不要放花椒、八角等气味比较浓郁的调料，小心弄巧成拙。
好了，这道又香又鲜的奶白鱼汤就做好了，赶紧给家里的高考生安排起来吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“五香鱼块”的家常做法，生活中鱼肉的价格在肉类中相对来说算是便宜的，但是营养可是一点都不少的，五香鱼块可以称得上是一道老少皆宜的美味佳肴，相对水煮鱼、酸菜鱼来说显得清淡了许多。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【五香鱼块】
1.准备食材：
准备花鲢鱼身一片，剁成小块装入盆中。
放入小葱一根，生姜一小块切成姜片放入盆中，抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1个、料酒5克、食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分搅拌均匀后腌制20分钟。
2.准备辅料：
生姜一块切成姜片。
大蒜几粒轻微拍散。
葱白一小段切成马蹄状，一起装入盆中。
在抓入八角2粒、青麻椒2克、剁椒2根切成段，香叶3片、桂皮一小块、冰糖3粒。
3.调制酱汁：
锅中烧油，烧热后倒入准备好的辅料，炒香后起锅放入辣椒酱5克，炒出红油后加入适量的清水、放入味极鲜5克、白糖10克、香醋5克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克。
4.焖煮：
然后用中火煮10分钟，煮出辅料的香味，10分钟后关火把辅料捞出，开大火把汤汁收至粘稠以后倒入盆中备用。
5.油炸：
锅中烧油，我们把鱼炸一下，油温烧至5成热后，放入鱼块，开中火慢慢把鱼块炸至金黄，把鱼块炸透，炸焦酥以后捞出控油。
把鱼块放入煮好的汤汁中浸泡20分钟。把鱼块浸泡入味后，把鱼块盛入盘中，浇上汤汁即可食用。
好了这道既简单又好吃入味的五香鱼块就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一到冬天，每次回家孩子第一件事就是让我给他捂手捂脚，去中医号脉那就是气血不足的表现。孩子是个小肉食动物，红枣之类的按住他才能吃进去两个，跟营养师大乔探讨完，她为我想到了一个两全其美的办法，那就是经常做“它”。这鱼见到就要买，免疫力差的要多吃，生肌补血高蛋白，快收藏。
这鱼就是黑鱼，黑鱼的营养价值极高，黑鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸，无机盐，等多种矿物质，营养价值非常高。黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
酱焖黑鱼By 家和万事兴顺顺顺
配料：
乌鳢 1条、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、花椒 2克、八角 2克、酱油 0.5匙、蚝油 0.5匙、料酒 0.2匙、糖 0.5匙、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、自制五花肉豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.今天的黑鱼是朋友自己钓回来的超级新鲜将鱼鳃和内脏清除干净洗净备用
2.葱姜蒜切粒重要的材料就是自制的五花肉豆瓣酱超级给力
3.锅中倒入适量底油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4.放入自制的五花肉豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒煸出香味
5.倒入清水放入黑鱼大火焖制15分钟左右
6.汤汁不多时放入盐和味精改成小火焖至5分钟至汤汁浓稠即可出锅享用
7.焖至好的黑鱼盛入盘中
8.鱼肉鲜嫩无比入口香浓回味无穷
9.搭配着小白烧味道更加浓郁
烹饪小贴士：
1、黑鱼是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
2、黑鱼的挑选，看外表。野生黑鱼外表看起来不会那样肥大，显得格外精瘦一点，并且颜色乌黑，而饲养的黑鱼看上去比较肥大，并且肉质较多，颜色不会过于浓黑的，这是由于饲养的黑鱼接受日照时间比野生黑鱼要短造成的。看肉质，野生的黑鱼由于生长在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，运动量相对要大些，所以肉质看上去更精瘦，更有弹性，而饲养的黑鱼因为都是人工喂养，过着安逸的生活，所以不具有这样的特点。
你学会怎么做了么？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一到冬天，每次回家孩子第一件事就是让我给他捂手捂脚，去中医号脉那就是气血不足的表现。孩子是个小肉食动物，红枣之类的按住他才能吃进去两个，跟营养师大乔探讨完，她为我想到了一个两全其美的办法，那就是经常做“它”。这鱼见到就要买，免疫力差的要多吃，生肌补血高蛋白，快收藏。
这鱼就是黑鱼，黑鱼的营养价值极高，黑鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸，无机盐，等多种矿物质，营养价值非常高。黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
酱焖黑鱼By 家和万事兴顺顺顺
配料：
乌鳢 1条、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、花椒 2克、八角 2克、酱油 0.5匙、蚝油 0.5匙、料酒 0.2匙、糖 0.5匙、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、自制五花肉豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.今天的黑鱼是朋友自己钓回来的超级新鲜将鱼鳃和内脏清除干净洗净备用
2.葱姜蒜切粒重要的材料就是自制的五花肉豆瓣酱超级给力
3.锅中倒入适量底油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4.放入自制的五花肉豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒煸出香味
5.倒入清水放入黑鱼大火焖制15分钟左右
6.汤汁不多时放入盐和味精改成小火焖至5分钟至汤汁浓稠即可出锅享用
7.焖至好的黑鱼盛入盘中
8.鱼肉鲜嫩无比入口香浓回味无穷
9.搭配着小白烧味道更加浓郁
烹饪小贴士：
1、黑鱼是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
2、黑鱼的挑选，看外表。野生黑鱼外表看起来不会那样肥大，显得格外精瘦一点，并且颜色乌黑，而饲养的黑鱼看上去比较肥大，并且肉质较多，颜色不会过于浓黑的，这是由于饲养的黑鱼接受日照时间比野生黑鱼要短造成的。看肉质，野生的黑鱼由于生长在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，运动量相对要大些，所以肉质看上去更精瘦，更有弹性，而饲养的黑鱼因为都是人工喂养，过着安逸的生活，所以不具有这样的特点。
你学会怎么做了么？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
猜你喜欢
